నీరు-ఉప్పు, లిపిడ్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియకు భంగం కలిగించే ఎండోక్రైన్ వ్యాధిని డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అంటారు. పాథాలజీలో రక్తంలో చక్కెర సాంద్రత పెరుగుదల ఉంటుంది, దీనిని హైపర్గ్లైసీమియా అంటారు.
డయాబెటిస్ మొదటి రకంగా ఉంటుంది, ఇన్సులిన్ యొక్క సంపూర్ణ లోపం ఉన్నప్పుడు, మరియు రెండవ రకం, దీనిలో శరీర కణజాలాల హార్మోన్ యొక్క సున్నితత్వం మారుతుంది, ఇన్సులిన్ లోపం సాపేక్షంగా ఉంటుంది.
ఇతర రకాల మధుమేహం ఉన్నాయి, అవి జన్యుపరమైన అసాధారణతలు, క్లోమం యొక్క వ్యాధులు, అంటు ప్రక్రియలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. గర్భిణీ గర్భధారణ మధుమేహం కూడా వేరు.
వ్యాధి రకంతో సంబంధం లేకుండా, రోగికి కఠినమైన ఆహారం చూపబడుతుంది, ఇది గ్లూకోజ్ సూచికలను సరైన సంఖ్యలకు తీసుకురావడానికి, జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది. వ్యాధి ప్రారంభంలో, ఆహారం మాత్రమే కారణంగా, గ్లైసెమియా స్థాయిని సాపేక్షంగా సాధారణ స్థాయిలో నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది, use షధాలను వాడకూడదు. కానీ తీవ్రమైన అనారోగ్యంలో:
- ఆహారం కూడా ముఖ్యం;
- ఇది of షధాల మోతాదును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఎండోక్రినాలజిస్ట్ తన రోగులు టేబుల్ నంబర్ 9 అనే పోషకాహార వ్యవస్థకు కట్టుబడి ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. న్యూట్రిషన్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క ప్రసిద్ధ శాస్త్రవేత్త ఎం. పెవ్జ్నర్ ఈ ఆహారాన్ని అభివృద్ధి చేశారు, అతని విజయాలు చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రతిచోటా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
కార్బోహైడ్రేట్ మెనులో గణనీయమైన పరిమితితో డయాబెటిస్ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం సాధించబడుతుంది. టేబుల్ నంబర్ 9 టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ చికిత్స మరియు దాని నివారణ రెండింటినీ లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.
డైట్ లక్షణాలు
డయాబెటిస్ కోసం డైట్ 9 అనేది సమతుల్య మరియు పాక్షిక ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని మినహాయించాలి. ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే అధిక మొత్తంలో కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, ఇది వ్యాధి యొక్క గమనాన్ని పెంచుతుంది.
వైద్య పోషణ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను సాధారణ స్థితికి తీసుకురావడం, అయితే, మెను తయారీ సమయంలో, ఉపయోగకరమైన పోషకాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం, ఇది లేకుండా సాధారణ కీలక చర్య అసాధ్యం.
తెల్ల చక్కెరను ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలని, దాని ప్రత్యామ్నాయాలను (ఆదర్శంగా సహజంగా) ఉపయోగించాలని, ఉప్పు, కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా పరిమితం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం డైట్ 9 అందిస్తుంది:
- తగినంత ప్రోటీన్ తినడం;
- ప్రధానంగా ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉండే విటమిన్ ఆహార పదార్థాల వాడకం;
- పొగబెట్టిన, కారంగా ఉండే ఆహారాలు, ఆల్కహాల్ యొక్క పూర్తి తిరస్కరణ.
చిన్న భాగాలలో ఆహారాన్ని తినడం అవసరం, ఆదర్శంగా వాటిని రోజుకు 5-6 సార్లు తింటారు.
సాధారణంగా, హైపర్గ్లైసీమియా కోసం రోజువారీ మెను అటువంటి సూచికలను సంప్రదించాలి: కార్బోహైడ్రేట్లు (300-340 గ్రా), జంతువుల కొవ్వు (55 గ్రా), కూరగాయల కొవ్వు (25 గ్రా), జంతు ప్రోటీన్ (50 గ్రా), కూరగాయల ప్రోటీన్ (40 గ్రా), టేబుల్ ఉప్పు (12 గ్రా). ఉప్పు విషయానికొస్తే, తగ్గిన సోడియం కంటెంట్‌తో దీనికి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, అటువంటి ఉత్పత్తిని తినడం చాలా అవసరం.
డయాబెటిస్ 12 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు 1 బ్రెడ్ యూనిట్ (XE) అని గుర్తుంచుకోవాలి. ప్రతి ఉత్పత్తి కోసం, మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను లెక్కించాలి మరియు వాటిని XE లోకి అనువదించాలి.
ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) కూడా ముఖ్యం, మీరు దానిని ప్రత్యేక పట్టికలో చూడవచ్చు.
డయాబెటిస్ ఏమి తినకూడదు మరియు తినకూడదు
మంచి కొవ్వు విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహించే తగినంత విటమిన్లు మరియు పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాల నుండి ఉడికించాలి. మీరు కాటేజ్ చీజ్, జున్ను, మూలికలు, తాజా కూరగాయలు, వోట్మీల్, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, సన్నని రకాల చేపలు మరియు మాంసంపై దృష్టి పెట్టాలి. పానీయాలు తియ్యని తాగడానికి అనుమతి ఉంది, ఇది రసాలు, ఎండిన బెర్రీల కషాయాలను, పండ్ల పానీయాలు మరియు గ్రీన్ టీ కావచ్చు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో రెండవ తరగతిలోని రై, bran క, గోధుమ రొట్టెలను ఆహారంలో చేర్చడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని ఎండోక్రినాలజిస్టులు వాదిస్తున్నారు, కొవ్వు లేని పిండిని వాడటానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. కూరగాయలు, సన్నని మాంసం మరియు చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసులు, ఓక్రోష్కా, బోర్ష్, అనుమతించబడిన తృణధాన్యాలు కలిగిన సూప్‌లు మరియు చికెన్ నుండి మీట్‌బాల్స్ తయారీకి ఆహారం అందిస్తుంది.
ఉడికించిన మాంసం తినాలి: గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసం, టర్కీ, సన్నని పంది మాంసం, గొర్రె. అటువంటి మాంసం నుండి డయాబెటిక్ సాసేజ్ ఉడికించడం చాలా సాధ్యమే. తయారుగా ఉన్న చేపలను టమోటాలో వండుతారు, టేబుల్ నంబర్ 9 మిమ్మల్ని అప్పుడప్పుడు కొద్దిగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్, లీన్ ఫిష్ నుండి ఆస్పిక్ వాడటానికి అనుమతిస్తుంది.
ఆహారంలో కూడా వీటిని కలిగి ఉండాలి:
- మిల్క్;
- పాల ఉత్పత్తులు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం;
- నెయ్యి మరియు వెన్న;
- జున్ను (ఉప్పు మరియు జిడ్డు లేకుండా);
- గుడ్లు (రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ పచ్చసొన కాదు).
గంజిని తినవచ్చు: బుక్వీట్, పెర్ల్ బార్లీ, బార్లీ, వోట్, మిల్లెట్. చిక్కుళ్ళు చాలా తినడం మంచిది, ఇది కూరగాయల ప్రోటీన్ లేకపోవటానికి సహాయపడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెరను పెంచకుండా ఉండటానికి, మీరు కూరగాయలను తప్పనిసరిగా తినాలి, వాటిని ఉడకబెట్టవచ్చు, కాల్చవచ్చు లేదా పచ్చిగా చేయవచ్చు. కూరగాయలలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయని డయాబెటిస్ అర్థం చేసుకోవాలి, కాబట్టి ఈ రకమైన కూరగాయలను తక్కువ మొత్తంలో తింటారు. ఉదాహరణకు, కార్బోహైడ్రేట్లు, బంగాళాదుంపలు, ఉడికించిన క్యారెట్లు మరియు దుంపలు, తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు.
చాలా మంది రోగులు కూరగాయలు, సీఫుడ్, తక్కువ కొవ్వు సాస్ (ఆవాలు, గుర్రపుముల్లంగి యొక్క మసాలా సాస్‌ల సంఖ్యను పరిమితం చేయడం) యొక్క సలాడ్‌లను అభినందిస్తారు.
ఆహారంలో, తాజా బెర్రీలు, తీపి మరియు పుల్లని పండ్లు, సహజమైన తేనెటీగ తేనెను చేర్చాలని సూచించబడుతుంది. డయాబెటిస్ నిజంగా మిఠాయి తినాలనుకుంటే, మీరు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఆధారంగా తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవాలి. వీటిని ఆహార విభాగాలలోని సూపర్ మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా స్వతంత్రంగా తయారుచేయవచ్చు, రాజ్యాంగ భాగాల గ్లైసెమిక్ సూచికను పరిగణనలోకి తీసుకోండి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, తొమ్మిదవ పట్టిక వినియోగాన్ని నిషేధిస్తుంది:
- మద్యం;
- కొవ్వు రసం;
- వెన్న పిండి;
- పాస్తా, బియ్యం, సెమోలినాతో పాల సూప్;
- కొవ్వు పౌల్ట్రీ, మాంసం, తయారుగా ఉన్న ఆహారం.
ఆహారం మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌పై ఇలాంటి నిషేధాలు.
సాల్టెడ్, కొవ్వు, పొగబెట్టిన చేపలు, తయారుగా ఉన్న నూనె, pick రగాయ, సాల్టెడ్ కూరగాయలను ఏ రకమైన వదులుకోవాలో వైద్యులు సలహా ఇస్తారు.
మీరు పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలు, క్రీమ్, సాల్టెడ్ చీజ్, కాల్చిన పాలు, మెరుస్తున్న పెరుగులను తినలేరు. హైపర్గ్లైసీమియాతో తీపి రసాలు, నిమ్మరసం, జామ్, ఎండిన పండ్లు (ఎండుద్రాక్ష, తేదీలు, అత్తి పండ్లను) తినడం హానికరం. అరటి, స్వీట్లు మరియు ద్రాక్ష, మాంసం మరియు వంట కొవ్వులను నిషేధించండి.
GI సూచికలు మరియు నిషేధిత ఉత్పత్తులతో పట్టికలను ఇంటర్నెట్ నుండి డౌన్‌లోడ్ చేసుకోవచ్చు.
డయాబెటిక్ వంటకాలు
డయాబెటిస్ ఆవిరి కట్లెట్స్ తినడానికి అనువైనది, అటువంటి వంటకం రోగి యొక్క శరీరాన్ని అవసరమైన మొత్తంలో జంతు ప్రోటీన్లతో సంతృప్తిపరుస్తుంది మరియు క్లోమంతో సమస్యలను కలిగించదు.
వంట కోసం, మీరు 200 గ్రాముల మాంసం తీసుకోవాలి, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో రుబ్బుకోవాలి. ముక్కలు చేసిన మాంసం కాకుండా మాంసం కొనడం ముఖ్యం. ఈ సందర్భంలో, రోగి తనకు అనుమతించిన ఉత్పత్తిని తింటాడు.
పాలలో, 20 గ్రా క్రాకర్లను నానబెట్టండి, వాటిని మాంసంతో కలపండి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో కొద్దిగా సీజన్ చేయండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి కట్లెట్స్ ఏర్పడతాయి, ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి (ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు). ఒక భాగం తక్కువ మొత్తంలో వెన్న పోయడానికి అనుమతి ఉంది.
ఒక అద్భుతమైన వంటకం గుమ్మడికాయ సూప్, దాని తయారీకి ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం అవసరం:
- 400 గ్రా గుమ్మడికాయ;
- 50 గ్రా క్యారెట్లు;
- 50 గ్రా సెలెరీ;
- 50 గ్రా ఉల్లిపాయలు.
కూరగాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి, బాణలిలో వేసి, 1.5 లీటర్ల నీరు పోసి, ఉడకబెట్టిన తర్వాత 25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. పూర్తయిన కూరగాయలను బ్లెండర్లో చూర్ణం చేసి, రుచికి ఉప్పుతో చల్లి, ప్లేట్లలో పోస్తారు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, కొవ్వు రహిత సోర్ క్రీం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని జోడించడం ఉపయోగపడుతుంది.
డైట్ టేబుల్ నంబర్ 9 తో బాగా సరిపోయే మరో వంటకం పుడ్డింగ్. 70 తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల రుబ్బు, 130 గ్రా గుమ్మడికాయ, 30 మి.లీ స్కిమ్ మిల్క్, 8 టీస్పూన్ల పిండి (ప్రాధాన్యంగా ముతక), ఒక కోడి గుడ్డు జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచి, ఓవెన్లో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కొన్నిసార్లు మీరు చక్కెర లేకుండా స్వీట్స్‌లో మునిగిపోవచ్చు. టేబుల్ సంఖ్య 9 కోసం డెజర్ట్ కోసం, మీరు ఒక నారింజ పై తయారు చేయవచ్చు. ఒక నారింజను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి, ఎముకలను తొలగించడానికి, బ్లెండర్ మీద రుబ్బుతారు. తరువాత, మీరు బ్లెండర్లో స్వీటెనర్తో గుడ్డు కొట్టాలి, నిమ్మరసంతో రుచి చూసే సీజన్, కొద్దిగా అభిరుచి, 100 గ్రా గ్రౌండ్ బాదం గింజ జోడించండి. బరువు:
- మిక్స్;
- నారింజ ద్రవ్యరాశితో కలిపి;
- ఒక అచ్చులో పోస్తారు;
- ఓవెన్లో 40 నిమిషాలు కాల్చండి (ఉష్ణోగ్రత 180 డిగ్రీలు).
ఇటువంటి సాధారణ వంటకాలకు దీర్ఘ వంట అవసరం లేదు మరియు ఏ వయసు వారైనా మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో కూడిన డైట్ 9 టేబుల్ ఇక్కడ ఉంది.
వారానికి మెనూ
ఈ ఉదాహరణలో, మీరు డయాబెటిస్ కోసం రోజువారీ మెనుని చూడవచ్చు, ఆహారం 5 భోజనంగా విభజించబడింది. అల్పాహారం, భోజనం, 200 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఆహారం తినండి, భోజనం 400 గ్రా, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం గరిష్టంగా 150, మరియు 300 వరకు విందు కోసం. పోషకాహార ప్రణాళికను సంకలనం చేసేటప్పుడు, ఉత్పత్తుల జిఐని పరిగణనలోకి తీసుకున్నారు. అందించిన ఆహారం మొత్తాన్ని దాదాపు అన్ని డయాబెటాలజిస్టులు సిఫార్సు చేస్తారు. మీరు వైద్యుల సూచనలను పాటిస్తే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల పట్టిక ఇలా ఉంటుంది.
సోమవారం: తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ ఉన్న పండ్లు; తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్; వెన్న, కూరగాయల సూప్, కాల్చిన గొర్రె లేకుండా బ్రేజ్డ్ క్యాబేజీ; దోసకాయ మరియు క్యాబేజీ సలాడ్; పొయ్యి కాల్చిన కూరగాయలు, కాల్చిన చేప.
మంగళవారం: బుక్వీట్ గంజి; ఆపిల్; షుగర్ లెస్ కాంపోట్, బోర్ష్, ఉడికించిన లేదా ఆవిరి గొడ్డు మాంసం; ఎండిన రోజ్‌షిప్ బెర్రీలు, వెజిటబుల్ సలాడ్, ఉడికించిన చేపల కషాయాలను.
గురువారం:
- మిల్లెట్ గంజి, తాజా ఆపిల్;
- ఒక నారింజ;
- స్టఫ్డ్ పెప్పర్స్, ఓక్రోష్కా;
- క్యారెట్ మరియు సెలెరీ సలాడ్;
- కూరగాయలతో గొర్రె (మీరు కాల్చవచ్చు).
గురువారం: రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి ఆమ్లెట్, తియ్యని పెరుగు; చెవి, మాంసం గౌలాష్, పెర్ల్ బార్లీ; ఉడికించిన క్యాబేజీ, ఉడికించిన చికెన్ కట్లెట్స్.
శుక్రవారం: కాటేజ్ చీజ్ క్యాస్రోల్; రోజ్‌షిప్ ఇన్ఫ్యూషన్; టమోటా సూప్, తరిగిన ఫిష్ కేకులు, కెల్ప్ సలాడ్ (సీవీడ్); కోడి గుడ్డు కూరగాయల సలాడ్, కాల్చిన చికెన్.
శనివారం: తాజా బెర్రీలతో తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్; కాల్చిన చికెన్; పుట్టగొడుగు సూప్, టమోటాలతో దోసకాయ సలాడ్; చికెన్ మీట్‌బాల్స్; ఉడికించిన రొయ్యలు మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్.
ఆదివారం:
- ఒక పియర్, bran క గంజి;
- ఒక గుడ్డు;
- టర్కీ మరియు కూరగాయల పులుసు;
- vinaigrette;
- కూరగాయలతో కూర.
డయాబెటిస్ కోసం టేబుల్ 9 ఖచ్చితంగా గమనించినట్లయితే, రోగి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను త్వరగా సాధారణీకరించడాన్ని లెక్కించవచ్చు, ఇది మొత్తం శ్రేయస్సులో మెరుగుదల. అధిక బరువుతో, డయాబెటిక్ టేబుల్ బరువును తగ్గించడానికి, శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
వ్యతిరేక సూచనలు లేనప్పుడు, వైద్యులు టేబుల్ నంబర్ 9 ను క్రీడలతో, స్వచ్ఛమైన గాలిలో చురుకైన నడకలతో కలపాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ పరిస్థితులు నెరవేరినప్పుడు, మధుమేహాన్ని జీవితకాలం నియంత్రించవచ్చు.
డయాబెటిస్ కోసం డైట్ నంబర్ 9 యొక్క నియమాల గురించి ఈ వ్యాసంలోని వీడియోను తెలియజేస్తుంది.
