సుశి ఒక క్లాసిక్ జపనీస్ వంటకం, ఇందులో సముద్రపు చేపలు, కూరగాయలు, సీఫుడ్, సీవీడ్ మరియు ఉడికించిన బియ్యం ముక్కలుగా ఉంటాయి. డిష్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచి స్పైసీ సాస్ ద్వారా హైలైట్ చేయబడుతుంది, ఇది సుషీతో వడ్డిస్తారు మరియు led రగాయ అల్లం రూట్.
ఈ వంటకం దాని సహజత్వానికి ఎంతో ప్రశంసించబడింది, ఎందుకంటే దాని తయారీకి ప్రత్యేకంగా తాజా చేపలను ఉపయోగించడం అవసరం, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అప్పుడప్పుడు సుషీని ఉపయోగించడం వల్ల, హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క అవయవాల పనితీరును స్థాపించడం సాధ్యమని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది.
చిన్న పరిమాణం ఉన్నప్పటికీ, డిష్ సుషీలో తక్కువ కేలరీలతో, సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని అందిస్తుంది. ముడి చేపలలో హెల్మిన్త్స్ తరచుగా ఉన్నందున సుషీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలతో పాటు, ఇది మానవ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, మీరు మంచి పేరున్న రెస్టారెంట్లలో సుషీని తినాలి, ఇది సాంకేతిక అవసరాలు మరియు ఆరోగ్య ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
నేను డయాబెటిస్ కోసం రోల్స్ తినవచ్చా? తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు ప్రోటీన్ బేస్ టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సుషీని అనుమతించే వంటకం చేస్తాయి. మీరు దీన్ని జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో తినవచ్చు లేదా ఇంట్లో మీరే ఉడికించాలి. సుషీ కోసం మీరు తప్పక కొనుగోలు చేయాలి:
- ప్రత్యేక అసంకల్పిత బియ్యం;
- ఎరుపు చేప యొక్క సన్నని రకాలు;
- రొయ్యలు;
- ఎండిన సముద్రపు పాచి.
ఒక నిర్దిష్ట రుచిని పొందడానికి, బియ్యం వెనిగర్, నీరు మరియు తెలుపు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం ఆధారంగా ప్రత్యేక సాస్‌తో ముందే ఉడికించిన బియ్యం కలుపుతారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన సుషీలో సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ లేదా ఇతర సారూప్య చేపలు, అలాగే నలుపు మరియు ఎరుపు కేవియర్ ఉండకూడదు.
గర్భధారణ సమయంలో, తల్లి పాలివ్వడంలో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న మహిళలు ఈ డిష్ తినలేరు.
అల్లం, సోయా సాస్, వాసాబి
అల్లం రూట్ దృష్టి సమస్యలను పరిష్కరించడంలో సహాయపడుతుంది, ఉత్పత్తి యొక్క కనీస వినియోగం ఉన్నప్పటికీ, కంటిశుక్లం అభివృద్ధిని నివారించడం సాధ్యపడుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో బాధపడుతున్న ఈ రుగ్మత ఇది. రూట్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 15, ఇది డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యమైనది. అతను శరీరంలో నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నం అవుతున్నందున అతను గ్లైసెమిక్ సూచికలలో తేడాలను రేకెత్తించలేడు.
జీవక్రియ ప్రక్రియలను ఉల్లంఘించడంలో ముఖ్యమైన అల్లం యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు ఉన్నాయని ఎత్తి చూపాలి. ఇది కీళ్ళలో నొప్పిని తొలగించడం, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరచడం, వాస్కులర్ గోడలను బలోపేతం చేయడం, చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడం. అల్లం టోన్లు, రోగి శరీరాన్ని ప్రశాంతపరుస్తాయి.
సరిగ్గా వండిన వంటకం యొక్క మరొక భాగం సోయా సాస్. ఆధునిక తయారీదారులు ఈ ఉత్పత్తికి చాలా ఉప్పు, సువాసనలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు మరియు మీకు తెలిసినట్లుగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు సోడియం క్లోరైడ్ అధిక కంటెంట్ కలిగిన ఆహారాన్ని తినడం నిషేధించారు. ఈ నియమానికి మినహాయింపును అధిక-నాణ్యత సోయా సాస్‌లు అని పిలవాలి, దీనిలో ఉప్పు ప్రత్యామ్నాయాలు ఉపయోగించబడతాయి లేదా అస్సలు కాదు. అయితే, అటువంటి ఉత్పత్తిని ఖచ్చితంగా పరిమిత పరిమాణంలో వినియోగించాలి.
సుషీలో మరొక అనివార్యమైన పదార్థం వాసాబి. అంతేకాక, సహజ హోన్వాసాబి చాలా ఖరీదైనది, చాలా మంది జపనీస్ సాస్ తిరస్కరించారు, అనుకరణ వాసాబిని వాడండి. ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి:
- రంగులు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వాసాబి డైకాన్.
ఇటువంటి అనుకరణ పేస్ట్ లేదా పౌడర్ రూపంలో ఉంటుంది, ఇది గొట్టాలలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.
వాసాబి రూట్ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు విలువైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు కలిగి ఉంటుంది. ఇవి బి విటమిన్లు, ఇనుము, జింక్, భాస్వరం, కాల్షియం, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్.
పై పదార్థాలతో పాటు, వాసాబి రూట్ ప్రత్యేక సేంద్రీయ పదార్ధం, సైనగ్రిన్, ఇది గ్లైకోసైడ్, అస్థిర సమ్మేళనాలు, అమైనో ఆమ్లాలు, ఫైబర్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు. కానీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పరిమిత పరిమాణంలో ఉత్పత్తిని తినడానికి అనుమతిస్తారు. అల్లం అధిక మోతాదులో, రోగి వికారం, వాంతులు మరియు జీర్ణక్రియ యొక్క బాధలతో బాధపడుతుంటాడు.
అల్లం రూట్ మన ప్రాంతంలో పెరగదని, విదేశాల నుండి తీసుకువచ్చి, ప్రదర్శనను కాపాడటానికి రసాయనాలతో చికిత్స చేయవచ్చని కూడా అర్థం చేసుకోవాలి.
డయాబెటిస్ మరియు బియ్యం
రోల్స్ మరియు సుషీల ఆధారం బియ్యం. ఈ ఉత్పత్తి మానవ శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, కానీ దీనికి ఫైబర్ లేదు. 100 గ్రాముల బియ్యం 0.6 గ్రా కొవ్వు, 77.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, కేలరీలు 340 కేలరీలు, గ్లైసెమిక్ సూచిక 48 నుండి 92 పాయింట్ల వరకు ఉంటుంది.
నాడీ వ్యవస్థ యొక్క తగినంత పనితీరుకు, శక్తి ఉత్పత్తికి అవసరమైన బి బి విటమిన్లు బియ్యం కలిగి ఉంటాయి. బియ్యంలో చాలా అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి; వాటి నుండి కొత్త కణాలు నిర్మించబడతాయి. ఉత్పత్తిలో గ్లూటెన్ ఉండకపోవటం మంచిది, ఇది తరచూ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు డయాబెటిక్ డెర్మోపతికి కారణమవుతుంది.
తృణధాన్యంలో దాదాపు ఉప్పు లేదు; ఇది నీరు నిలుపుదల మరియు ఎడెమా ఉన్న రోగులకు బాగా సరిపోతుంది. పొటాషియం ఉనికి ఉప్పు యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది, ఇది డయాబెటిక్ ఇతర ఆహారాలతో తీసుకుంటుంది. సుషీ కోసం జపనీస్ బియ్యం చాలా గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది డిష్ దాని ఆకారాన్ని ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
మీరు అలాంటి ఉత్పత్తిని పొందలేకపోతే, మీరు సుషీ కోసం రౌండ్ రైస్ ప్రయత్నించవచ్చు.
సుశి రెసిపీ
సుశి మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీరు ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి: 2 కప్పుల బియ్యం, ట్రౌట్, తాజా దోసకాయ, వాసాబి, సోయా సాస్, జపనీస్ వెనిగర్. ఇతర ఆహారాలను డిష్‌లో చేర్చడం జరుగుతుంది.
మొదట, వారు చల్లటి నీటితో బియ్యాన్ని బాగా కడగాలి, నీరు స్పష్టంగా వచ్చే వరకు ఇది జరుగుతుంది. ఆ తరువాత, బియ్యాన్ని ఒక్కొక్కటిగా నీటితో పోస్తారు, ఒక గ్లాసు నీరు ఒక గ్లాసు తృణధాన్యంపై తీసుకుంటారు. నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి, అధిక వేడి మీద ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. అప్పుడు మంట తగ్గుతుంది, ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు బియ్యం మరో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మూత తొలగించకుండా వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, బియ్యం 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
బియ్యం చొప్పించినప్పుడు, డ్రెస్సింగ్ కోసం ఒక మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి, మీరు 2 టేబుల్ స్పూన్ల జపనీస్ వెనిగర్ ను కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చక్కెరతో కరిగించాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఉప్పు మరియు చక్కెర అనలాగ్‌లతో ఉత్తమంగా భర్తీ చేయబడతాయి. సోడియం తగ్గిన స్టెవియా మరియు ఉప్పు వాడకం.
తరువాతి దశలో, ఉడికించిన బియ్యం పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయబడుతుంది, వెనిగర్ మిశ్రమంతో పోస్తారు:
- ద్రవ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది;
- శీఘ్ర కదలికలతో బియ్యాన్ని మీ చేతులతో లేదా చెక్క చెంచాతో తిప్పండి.
బియ్యం అటువంటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి, అది మీ చేతులతో తీసుకోవడం ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు రోల్స్ ఏర్పాటు చేయవచ్చు. వారు నోరి (మొటిమలు పైకి) ఒక ప్రత్యేక చాప మీద ఉంచుతారు, ఆల్గే యొక్క క్షితిజ సమాంతర రేఖలు వెదురు కాండాలకు సమాంతరంగా ఉండాలి. మొదట, నోరి పెళుసుగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది, కానీ బియ్యం వాటిపైకి వచ్చిన తరువాత అవి చాలా సాగేవిగా మారతాయి మరియు తమను తాము అప్పుగా ఇస్తాయి.
చల్లటి నీటిలో తడిసిన చేతులతో, బియ్యాన్ని విస్తరించండి, బియ్యం అంటుకోకుండా ఉండటం అవసరం. బియ్యం యొక్క కొత్త భాగాన్ని తీసుకున్న ప్రతిసారీ చేతులు తడి చేయబడతాయి. ఇది ఆల్గే షీట్ మీద సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఒక అంచు నుండి 1 సెంటీమీటర్ వదిలి, తద్వారా బియ్యం అంచులను కట్టుకోవటానికి మరియు డిష్ను మెలితిప్పడానికి అంతరాయం కలిగించదు.
సన్నని కుట్లు ట్రౌట్ మరియు దోసకాయలను కత్తిరించి, బియ్యం మీద ఉంచాలి మరియు వెంటనే వెదురు చాపతో సుషీని వంకరగా ప్రారంభించాలి. శూన్యత మరియు గాలి ఉండకుండా మెలితిప్పడం అవసరం. డిష్ గట్టిగా మరియు దట్టంగా ఉండాలి.
చివరిలో, పదునైన వంటగది కత్తి తీసుకోండి, సుషీని కత్తిరించండి, ఆల్గే యొక్క ప్రతి షీట్ 6-7 భాగాలుగా విభజించబడింది. ప్రతిసారీ, కత్తిని చల్లటి నీటిలో తేమ చేయవలసి ఉంటుంది, లేకపోతే బియ్యం కత్తికి అంటుకుంటుంది మరియు డిష్ను సరిగ్గా కత్తిరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించదు.
ప్రతిపాదిత రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేస్తే డయాబెటిస్‌తో సుషీని తరచుగా తినడం సాధ్యమేనా? అటువంటి జపనీస్ వంటకాన్ని మితంగా ఉపయోగించాలని మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నివారించడానికి గ్లైసెమియా సూచికలను క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
డైట్ రోల్స్ ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోను తెలియజేస్తుంది.
