గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ డైట్ చాలా కాలం నుండి అభివృద్ధి చేయబడింది, అయితే ఈ విధంగా తినడం ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) కింద మీరు ఆహారం యొక్క విచ్ఛిన్న రేటును సూచించే ఒక నిర్దిష్ట సూచికను అర్థం చేసుకోవాలి, ఇది శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరుగా మారుతుంది.
స్పష్టమైన నమూనా ఉంది - ఆహారం యొక్క మార్పిడి రేటు ఎక్కువ, దాని గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడానికి, వ్యక్తి యొక్క మెనూలోని కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని పర్యవేక్షించడం అవసరం, ఇది మధుమేహం ఉన్న రోగులకు ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, గ్లైసెమియాలో వేగంగా పెరుగుదలను నివారించడానికి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఆహారాన్ని తినడం అవసరం, ఈ ప్రయోజనం కోసం సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు సంక్లిష్టమైన వాటితో భర్తీ చేయబడతాయి. లేకపోతే, భోజనం తర్వాత కొద్ది సమయం తర్వాత ఒక వ్యక్తి రక్తంలో చక్కెర బాగా తగ్గడం వల్ల ఆకలి యొక్క బలమైన అనుభూతిని పొందవచ్చు. ఈ పరిస్థితిని తప్పుడు ఆకలి అని కూడా అంటారు. ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరలో శరీర కొవ్వుగా మారుతాయి:
- నడుము ప్రాంతంలో;
- కడుపు మరియు పండ్లు మీద.
కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు పూర్తిగా భిన్నమైన రీతిలో పనిచేస్తాయి, శోషణ ఆలస్యం అయినందుకు ధన్యవాదాలు, అవి గ్లూకోజ్ గా ration తలో తేడాలను కలిగించవు. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ డైట్ మొదటి సిఫార్సు.
ఎక్కడ ప్రారంభించాలి?
గ్లైసెమిక్ సూచికలో తినడం కష్టం కాదు, ఆహారం అనుసరించడం సులభం, కొన్ని తెలిసిన ఆహారాలను మాత్రమే భర్తీ చేస్తుంది. క్లోమం యొక్క సరైన పనితీరుకు ఆహారం తప్పనిసరిగా మద్దతు ఇవ్వాలి.
కొంతకాలం తర్వాత, మెనులో సర్దుబాట్లు చేయడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, కానీ ఆహారం యొక్క సారాంశం మారదు. కొంతమంది వైద్యులు ఎక్కువ ప్రోటీన్ తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే శరీరం దాని నుండి బాగా సంతృప్తమవుతుంది, మరియు డయాబెటిస్ పగటిపూట ఆకలిని అనుభవించదు. ఈ విధానం బరువు సూచికలు మరియు మొత్తం శ్రేయస్సుపై కూడా సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ప్రోటీన్ ఆహారాలను చేర్చడం ఆచారం:
- ఫిష్;
- పక్షుల మాంసం, జంతువులు;
- పాల ఉత్పత్తులు;
- కోడి, పిట్ట గుడ్లు;
- గింజలు;
- చిక్కుళ్ళు.
రెండవ రకం డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, మొదటి మూడు రకాల ఉత్పత్తులు తప్పనిసరిగా కొవ్వు తక్కువగా ఉండాలి, మాంసం మరియు చేపల రకాలను సన్నగా ఎంచుకోవాలి. ఈ సందర్భంలో, స్వరం మరియు శక్తి మొత్తం సాధారణ పరిమితుల్లోనే ఉంటాయి. కాబట్టి రాత్రి సమయంలో శరీరం ఆకలితో బాధపడదు, పడుకునే ముందు 100-150 గ్రాముల మాంసం తినడానికి, కేఫీర్ తాగడానికి అనుమతి ఉంది.
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయి, వాటిలో బలం పెరగడం, శక్తి పదును పెరగడం, ఆకలి తగ్గడం వల్ల.
అలాగే, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు డయాబెటిక్ యొక్క మెను నుండి మినహాయించే ప్రతికూలతలను కలిగి ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లను కొద్దిసేపు మాత్రమే అందిస్తారు, శరీర కొవ్వు, es బకాయం మరియు చక్కెర స్థాయి గణనీయంగా పెరిగే అవకాశం ఉంది.
ఉత్పత్తుల యొక్క సరైన ఎంపిక
గ్లైసెమిక్ ఆహారం డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క జీవితంలో భాగం కాబట్టి, GI ను ఎలా లెక్కించాలో నేర్చుకోవడం అవసరం.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎల్లప్పుడూ ఆహారం యొక్క వేడి చికిత్స పద్ధతులపై ఆధారపడి ఉంటుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. డయాబెటిక్ డైట్ తీసుకునేటప్పుడు ఈ వాస్తవాన్ని ఎల్లప్పుడూ పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
అత్యధిక సూచిక గ్లూకోజ్‌కు కేటాయించబడింది, దాని విలువ 100.
ఆహారం గ్లైసెమిక్ సూచికతో ఉంటుంది:
- తక్కువ - 40 కంటే తక్కువ సూచికతో ఆహారం;
- మధ్యస్థం - 40 నుండి 70 వరకు;
- అధిక - 70 కంటే ఎక్కువ.
గ్లైసెమిక్ సూచికలోని ఆహారం ఒక వ్యక్తిగత విధానాన్ని మరియు పాలనకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, రోగి యొక్క ప్రాధాన్యతలు, అతని ఆర్థిక సామర్థ్యాల ఆధారంగా మెను సంకలనం చేయవచ్చు.
సరళత కోసం, పోషకాహార నిపుణులు చిట్కాలను ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నారు. కాబట్టి, అపరిమిత పరిమాణంలో మీరు పండు తినవచ్చు:
- బేరి;
- ఆపిల్;
- నారింజ;
- రాస్ప్బెర్రీస్.
అన్యదేశ పండ్లు నిషేధించబడ్డాయి, కివి నుండి పైనాపిల్స్ వరకు, మితంగా పుచ్చకాయలు మరియు ద్రాక్షను తినాలని సూచించబడుతుంది.
కూరగాయలతో ప్రతిదీ చాలా సరళంగా ఉంటుంది, మొక్కజొన్న మాత్రమే సిఫారసు చేయబడలేదు, అలాగే ఉడికించిన దుంపలు, క్యారెట్లు. మిగిలిన కూరగాయలను ఏ పరిమాణంలోనైనా తినవచ్చు, కాని కారణం. ఒక వ్యక్తి బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడితే, డయాబెటిస్‌తో ఎక్కువ ఉడికించిన, కాల్చిన బంగాళాదుంపలతో అతిగా తినకుండా ఉండటం మంచిది. ఆదర్శవంతంగా, యువ బంగాళాదుంపలు తింటారు, దీనిలో రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ ఉంటుంది, ఇది గ్లూకోజ్‌ను తగ్గిస్తుంది, మైక్రోఫ్లోరా మరియు పేగు పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
డయాబెటిస్ పాలిష్ బియ్యం తినడం అసాధ్యం; దీనిని బ్రౌన్ రైస్‌తో భర్తీ చేస్తారు. మాకరోనీని దురం గోధుమల నుండి మాత్రమే ఎన్నుకోవాలి, వాటిని చల్లగా తినండి.
డయాబెటిస్ కోసం వంద శాతం పనికిరాని ఉత్పత్తి తెలుపు రొట్టె, దానిని విస్మరించాలి, ఇది టోల్‌మీల్ పిండి నుండి తయారు చేయాలి.
ఆహారం ఎలా ఉండాలి?
డయాబెటిస్ కోసం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ డైట్ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను పెంచే సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమితి.
డయాబెటిస్ ప్రతి 3-4 గంటలకు చిన్న భాగాలలో ఆహారాన్ని తీసుకుంటుందని భావించబడుతుంది, ప్రధాన భోజనం మధ్య అల్పాహారం, భోజనం, విందు మరియు అల్పాహారం తీసుకోవడం అవసరం. మరియు మీరు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిగా భావించి మంచి స్థితిలో ఉండటానికి తినాలి.
డయాబెటిస్‌కు ఒత్తిడి లేకుండా బరువు తగ్గడానికి ఇటువంటి ఆహారం సహాయపడుతుంది, సగటున, మీరు 7 రోజుల్లో ఒక కిలో శరీర కొవ్వును వదిలించుకోవచ్చు.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయి కలిగిన నమూనా మెను:
- అల్పాహారం - ఒక గ్లాసు పాలు, ఆపిల్‌తో వోట్మీల్, ఎండుద్రాక్ష;
- భోజనం - కూరగాయల సూప్, నల్ల రొట్టె యొక్క చిన్న ముక్క, మూలికా టీ, అనేక రేగు పండ్లు;
- విందు - సన్నని మాంసం, ముతక పిండి పాస్తా, కూరగాయల సలాడ్, తక్కువ కొవ్వు పెరుగు.
ఈ భోజనాల మధ్య మీరు కూరగాయలు, కాయలు, టీ తాగాలి.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారం బరువు తగ్గడానికి డయాబెటిక్ చేత ప్రాక్టీస్ చేయబడినప్పుడు, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు కూడా కొవ్వు అధికంగా ఉండవచ్చని మీరు తెలుసుకోవాలి. అందువల్ల, మీరు అలాంటి ఉత్పత్తులను తినకూడదు. అధిక మరియు తక్కువ GI తో ఆహారాన్ని కలపడం కూడా నిషేధించబడింది, ఉదాహరణకు, గుడ్ల నుండి గంజి మరియు ఆమ్లెట్.
మరొక సిఫారసు ఏమిటంటే, వ్యాయామానికి ముందు, ఆహారం సగటు లేదా అధిక గ్లైసెమియాతో తీసుకోబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా గ్రహించబడుతుంది, శరీర కణాలను అవసరమైన పదార్ధాలతో సంతృప్తపరుస్తుంది. ఈ విధానంతో, ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి ప్రేరేపించబడుతుంది, తేజస్సు పునరుద్ధరించబడుతుంది, కండరాల కణజాలం కోసం గ్లైకోజెన్ పేరుకుపోతుంది.
వేడి చికిత్స యొక్క వ్యవధిపై శ్రద్ధ పెట్టడం కూడా అంతే ముఖ్యం, ఎక్కువసేపు ఆహారం వండుతారు, దాని మొత్తం గ్లైసెమియా ఎక్కువ.
ఉత్పత్తుల యొక్క చిన్న-స్థాయి ముక్కలను తిరస్కరించడం కూడా మంచిది, తరిగిన ఆహారం మొత్తం రూపం కంటే ఎక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ వంటకాలు
డయాబెటిస్ కోసం వంటకాలకు చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక, మరియు ఆహారంలో ప్రత్యేక పదార్థ ఖర్చులు అవసరం లేని వంటకాలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి, వంటకాలు త్వరగా తయారు చేయబడతాయి.
అల్పాహారం
అల్పాహారం కోసం, మీరు వోట్మీల్ ను స్కిమ్ మిల్క్ లో ఉడికించాలి, కొద్ది మొత్తంలో బెర్రీలు, ఒక ఆపిల్ జోడించవచ్చు. తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ తినడం మరియు చక్కెర లేకుండా గ్రీన్ టీతో త్రాగటం మంచిది.
ఉదయం, పండు తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది:
- ఆపిల్;
- బేరి;
- ద్రాక్షపండ్లు.
ప్రారంభ అల్పాహారం కోసం ఈ వంటకాలు గొప్పవని గమనించాలి, కానీ రోగి విందుకు దగ్గరగా మేల్కొంటే, దానితో ప్రారంభించడం మంచిది.
భోజనం
గ్లైసెమిక్ డైట్ సూప్, వేడిచేసిన కూరగాయలు, సలాడ్లు, ఉడికిన పండ్లు, టీ వంటి వంటలను వాడటానికి అనుమతిస్తుంది.
ఏదైనా కూరగాయల నుండి సూప్‌లు తయారుచేస్తారు; తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానంపై ప్రత్యేక సిఫార్సులు లేవు. మీ రుచికి ఎంపిక చేసుకోవచ్చు, మొత్తం గోధుమ పిండి రొట్టెతో పాటు సూప్ తినండి. డయాబెటిక్ యొక్క అభీష్టానుసారం సలాడ్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు, కానీ మీరు కొవ్వు సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్ మరియు ఇతర భారీ సాస్‌లతో సలాడ్ చేయడానికి నిరాకరించాలి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ లేదా తాజా పండ్ల ఆధారంగా కంపోట్ కోసం టాన్జేరిన్ పీల్స్ యొక్క కషాయాలను తయారు చేయడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది, కానీ చక్కెర అదనంగా లేకుండా. ఆకుపచ్చ, నలుపు లేదా మూలికా త్రాగడానికి టీ సిఫార్సు చేయబడింది.
లంచ్ మెనూ వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా ఒక వారం పాటు అభివృద్ధి చేయబడుతుంది.
విందు
తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయి ఉన్న డైట్ కు కట్టుబడి ఉన్న డయాబెటిస్ సాయంత్రం 6 తర్వాత తినకూడదని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. ఇది తప్పుడు ప్రకటన, మీరు నిద్రవేళకు ముందు తినలేరు.
విందు కోసం, ఉడికించిన, కాల్చిన కూరగాయలు (తక్కువ కేలరీల తీసుకోవడం వల్ల అవి ఏ పరిమాణంలోనైనా వినియోగించబడతాయి), ఉడికించిన చేపలతో బ్రౌన్ రైస్, వైట్ చికెన్, పుట్టగొడుగులు, అలాగే దురం గోధుమ పాస్తా ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
విందు మెనులో కూరగాయల సలాడ్లు తక్కువ మొత్తంలో సహజ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ తో రుచికోసం ఉండాలి. ముడి అవిసె గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు, ఫైబర్, మూలికలను సలాడ్‌లో చేర్చడం అనుమతించబడుతుంది.
పగటిపూట, ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక స్థాయిని తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది, సాయంత్రం ఈ సూచిక తక్కువగా ఉండాలి. ఒక కలలో, డయాబెటిస్ శక్తిని వినియోగించదు, మరియు చక్కెర అధికంగా ఉండటం వల్ల శరీర బరువు పెరుగుతుంది, వ్యాధి లక్షణాల తీవ్రత మరియు సమస్యల అభివృద్ధికి కారణం అవుతుంది.
మీరు గమనిస్తే, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన వంటకాలు మధుమేహానికి మాత్రమే ఉపయోగపడతాయి, కానీ చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను క్రమం తప్పకుండా గ్లూకోమీటర్‌తో కొలవడం మరియు సూచించిన ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా పాటించడం ప్రధాన పరిస్థితి (జిఐ టేబుల్ తరచుగా రక్షించటానికి వస్తుంది).
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో, చికెన్ బ్రెస్ట్ రెసిపీ ఈ ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
