పాస్తా తినడం సాధ్యమేనా? జీవక్రియ సమస్యలకు వారు అనుమతించబడతారా? డయాబెటిస్ కోసం పాస్తాను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా చర్చలు జరుగుతున్నాయి, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి చాలా అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది ముఖ్యమైన మరియు భర్తీ చేయలేని ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. డయాబెటిస్తో, మీరు శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి, ఆరోగ్యాన్ని పునరుద్ధరించడానికి మరియు ఫిగర్‌కు హాని కలిగించకుండా, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల మరియు అధిక బరువును తొలగించే ఏకైక మార్గం దురం గోధుమ నుండి పాస్తా తినవచ్చు.
డయాబెటిస్తో, పాస్తా జీర్ణవ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కానీ సరైన వంట పద్ధతి యొక్క ఎంపికకు లోబడి ఉంటుంది. డయాబెటిస్ పాస్తా యొక్క తృణధాన్యాలు ఎంచుకుంటే, డిష్ ఫైబర్ యొక్క మూలంగా మారుతుంది. అయినప్పటికీ, మన దేశంలో తయారైన దాదాపు అన్ని పాస్తాను సరైనది అని చెప్పలేము, అవి మృదువైన ధాన్యం రకాల పిండి నుండి తయారవుతాయి.
టైప్ 1 డయాబెటిస్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, ఈ సందర్భంలో ఏదైనా పాస్తా పరిమితి లేకుండా తినవచ్చు. కానీ భారీ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా, రోగి ఎల్లప్పుడూ ఇన్సులిన్ యొక్క తగినంత మోతాదును పర్యవేక్షించాలి, అలాంటి వంటకం వాడకాన్ని భర్తీ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
రెండవ రకమైన వ్యాధి ఉన్న రోగులకు, పాస్తా తినడం పరిమిత మొత్తంలో అవసరం. దీనికి కారణం:
- పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ యొక్క ఉపయోగం యొక్క డిగ్రీ పూర్తిగా అర్థం కాలేదు;
- పాస్తా ఒక నిర్దిష్ట జీవిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో to హించలేము.
అదే సమయంలో, పాస్తా ఆహారంలో చేర్చబడిందని ఖచ్చితంగా తెలుసు, తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ఖనిజ సముదాయాలు మరియు విటమిన్లు అదనంగా తీసుకుంటాయి. అలాగే, ప్రతిసారీ బ్రెడ్ యూనిట్లను లెక్కించడం బాధించదు.
"సరైనది" ఎలాంటి పాస్తా?
డయాబెటిస్ లక్షణాలను వదిలించుకోవటం చాలా కష్టం, ఇది ప్రత్యేకమైన ations షధాలను తీసుకుంటుందని, అలాగే సరిగ్గా తినాలని చూపబడింది. పిండి పదార్ధం అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడానికి, మితమైన ఫైబర్ వాడకం కోసం అందించడం అవసరం.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ 2 మరియు టైప్ 1 లో, ధాన్యం ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీని హాజరైన వైద్యుడితో అంగీకరించాలి, ఏదైనా అవాంఛనీయ పరిణామాలు అభివృద్ధి చెందితే, బదులుగా కూరగాయలలో అదనపు భాగాన్ని జోడించడం ద్వారా పాస్తా సంఖ్యను తగ్గించడం అవసరం. ఇది స్పఘెట్టి, పాస్తా లేదా .కతో ధాన్యం పాస్తా అవుతుందా అనేది అస్సలు పట్టింపు లేదు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు దురం గోధుమ నుండి పాస్తాను ఎంచుకోవడం మంచిది; అవి శరీరానికి నిజంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి. మీరు వారానికి చాలాసార్లు తినవచ్చు, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా ఆహార ఉత్పత్తి, వాటిలో తక్కువ పిండి పదార్ధాలు ఉన్నాయి, ఇది స్ఫటికాకార రూపంలో ఉంటుంది. ఉత్పత్తి నెమ్మదిగా మరియు బాగా గ్రహించబడుతుంది, చాలా కాలం పాటు సంతృప్తి చెందుతుంది.
ధాన్యం పాస్తా, బియ్యం నూడుల్స్ మాదిరిగా నెమ్మదిగా గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ యొక్క సరైన నిష్పత్తిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
డయాబెటిస్ కోసం పాస్తా కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు లేబుల్‌లోని మొత్తం సమాచారాన్ని జాగ్రత్తగా చదవాలని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, మీరు తప్పక నిర్ణయించాలి:
- ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక;
- బ్రెడ్ యూనిట్లు.
నిజంగా మంచి పాస్తా హార్డ్ రకాల నుండి ప్రత్యేకంగా తయారవుతుంది, మరే ఇతర లేబులింగ్ మీరు డయాబెటిస్ కోసం ఉత్పత్తిని తిరస్కరించాలని సూచిస్తుంది. ప్యాకేజింగ్ పై గ్రేడ్ A సూచించబడిందని ఇది జరుగుతుంది, అంటే దురం గోధుమ పిండి ఉపయోగించబడింది. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మృదువైన గోధుమ రకాలను తయారు చేసిన ఉత్పత్తులలో, ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు లేవు.
అదనంగా, అమరాంత్ నూనె మంచిది.
పాస్తాను ఎలా పాడుచేయకూడదు మరియు తినకూడదు
సరైన పాస్తాను ఎలా ఎంచుకోవాలో నేర్చుకోవడం మాత్రమే ముఖ్యం, ఖాళీ కార్బోహైడ్రేట్లను తినకుండా వాటిని బాగా ఉడికించడం కూడా ముఖ్యం, ఇది కొవ్వు రూపంలో శరీరంపై స్థిరపడుతుంది.
పాస్తా వండడానికి క్లాసిక్ మార్గం వంట, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే డిష్ యొక్క ప్రధాన వివరాలు తెలుసుకోవడం. అన్నింటిలో మొదటిది, పాస్తాను చివరి వరకు ఉడికించలేము, లేకపోతే అవి రుచిగా మరియు తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. వంట పాస్తాతో కూరగాయల నూనెను నీటిలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయడం వివాదాస్పదంగా ఉంది; కొంతమంది పోషకాహార నిపుణులు నూనె పోయకపోవడమే మంచిదని నమ్ముతారు.
డయాబెటిస్ టైప్ 2 పాస్తాతో కొంచెం గట్టిగా ఉండాలి, డిష్ యొక్క సంసిద్ధత స్థాయి రుచి కోసం తనిఖీ చేయాలి. మరొక చిట్కా - పాస్తా తాజాగా తయారుచేయాలి, నిన్న లేదా తరువాత స్పఘెట్టి మరియు పాస్తా అవాంఛనీయమైనవి.
నిబంధనల ప్రకారం తయారుచేసిన వంటకాన్ని తాజా కూరగాయలతో పాటు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో తినాలి. పాస్తా మరియు నూడుల్స్‌ను చేపలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులతో కలపడం హానికరం. పోషణకు ఈ విధానం:
- ప్రోటీన్ లేకపోవడాన్ని భర్తీ చేయడానికి సహాయపడుతుంది;
- శరీరం శక్తితో సంతృప్తమవుతుంది.
పాస్తా వాడటానికి సరైన విరామం వారానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు మించదు. డయాబెటిస్ పాస్తా తినాలని యోచిస్తున్న ప్రతిసారీ మీరు ఎండోక్రినాలజిస్టులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం తినమని సలహా ఇస్తారు. మీరు సాయంత్రం డయాబెటిస్ కోసం పాస్తాను ఉపయోగించలేరు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తితో పొందిన కేలరీలను బర్న్ చేయడానికి శరీరానికి సమయం లేదు.
హార్డ్ పాస్తా పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది, ఈ ప్రక్రియ పిండిని నొక్కడానికి ఒక యాంత్రిక ప్రక్రియ, దాని చుట్టూ ఒక రక్షిత చిత్రం ఏర్పడుతుంది, ఇది పిండి పదార్ధాలను జిలేషన్ నుండి రక్షిస్తుంది. ఇలాంటి పాస్తా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు వాటిని 5-12 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినట్లయితే.
మీరు 12-15 నిమిషాలు పాస్తా ఉడికించినట్లయితే, ఉత్పత్తుల యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 50 నుండి 55 కి పెరుగుతుంది, కానీ 5-6 నిమిషాల్లో వండటం గ్లైసెమిక్ సూచికను 45 కి తగ్గిస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, దురం గోధుమలను కొద్దిగా తక్కువగా ఉడికించాలి. ధాన్యపు పాస్తా టోల్‌మీల్ పిండి నుండి తయారైనప్పుడు, వాటి ఇన్సులిన్ సూచిక 35 కి సమానం. వాటిని కొనడం మంచిది, డిష్‌లో ఎక్కువ ప్రయోజనం ఉంటుంది.
సున్నా GI తో మాకరోనీ ఉనికిలో లేదు.
దోషిరాక్ మరియు డయాబెటిస్
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు కొన్నిసార్లు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినాలని కోరుకుంటారు, ఉదాహరణకు, చాలా మంది తక్షణ నూడుల్స్ దోషిరాక్ ను ఇష్టపడతారు. ఈ పాస్తా రకాన్ని ప్రీమియం పిండి, నీరు మరియు గుడ్డు పొడి నుండి తయారు చేస్తారు. దోషిరాక్ హానికరం ఎందుకంటే రెసిపీలో మసాలా మరియు కూరగాయల నూనె వాడతారు. మసాలా దినుసులలో చాలా ఉప్పు, రుచులు, రంగులు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ ఉంటాయి. డయాబెటిస్ అటువంటి ఉత్పత్తిని తినగలదా?
మీరు మసాలా లేకుండా దోషిరాక్ ఉడికించి, కొద్ది మొత్తంలో వేడినీరు ఉడకబెట్టితే, దీనిని డయాబెటిస్‌కు షరతులతో ఆమోదించిన ఉత్పత్తి అని పిలుస్తారు. ఉత్పత్తిలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు కొవ్వులు లేవు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. అందువల్ల, ఒక ఉత్పత్తిని ఎక్కువసేపు తినడం పూర్తిగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కూడా హానికరం, అధిక చక్కెరతో ఒక నిర్దిష్ట మెనూకు కట్టుబడి ఉండే డయాబెటిస్ గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. దోషిరాక్ ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లను కలిగి ఉందో ఖచ్చితంగా చెప్పడం కష్టం.
సున్నితమైన కడుపు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ సమస్య ఉన్న రోగులలో, ఇటువంటి నూడుల్స్ తరచుగా వాడటం వల్ల రుగ్మత ఏర్పడుతుంది, డ్యూడెనల్ అల్సర్, గ్యాస్ట్రిటిస్ వరకు.
ఉత్పత్తికి పోషక విలువలు లేవు; బదులుగా, దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క ధాన్యపు పాస్తా కొనడం మంచిది.
డయాబెటిక్ పాస్తా సూప్
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, మీరు ప్రధాన వంటకాలలో భాగంగా పాస్తా తినవచ్చు, చికెన్ సూప్ ఉడికించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది, ఇది జీవక్రియ లోపాలతో బాధపడుతున్న రోగుల ఆహారాన్ని కొద్దిగా వైవిధ్యపరుస్తుంది. ప్రతిరోజూ అలాంటి డయాబెటిక్ వంటకం తినకూడదని, పునరావృతాల మధ్య రెండు రోజుల సెలవును గమనించాలని వెంటనే స్పష్టం చేయాలి.
డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు ధాన్యపు పాస్తా (1 కప్పు), తక్కువ కొవ్వు చికెన్ మాంసఖండం (500 గ్రా), పర్మేసన్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు) కొనాలి. తులసి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బచ్చలికూర (2 కప్పులు), ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, ఒక క్యారెట్, మరియు 2 కొట్టిన కోడి గుడ్లు, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు 3 లీటర్ల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్‌కు ఉపయోగపడతాయి.
భాగాల తయారీకి సగటున 20 నిమిషాలు పడుతుంది, సూప్‌ను అరగంట పాటు ఉడకబెట్టండి. మొదట, మాంసఖండం గుడ్లు, జున్ను, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తులసి మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కలపాలి. అటువంటి మిశ్రమం నుండి చిన్న బంతులు ఏర్పడతాయి. డయాబెటిస్‌లో, చికెన్‌కు బదులుగా లీన్ దూడను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంతలో, చికెన్ స్టాక్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, బచ్చలికూర మరియు పాస్తా, తరిగిన క్యారెట్లు దానిలో సిద్ధం చేసిన మీట్‌బాల్‌లతో వేయండి. ఇది మళ్ళీ ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడిని తగ్గించండి, మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, వడ్డించే ముందు, డిష్ తప్పనిసరిగా తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోవాలి. సూప్ శరీరాన్ని విటమిన్లతో సంతృప్తపరుస్తుంది, సుదీర్ఘమైన సంతృప్తిని ఇస్తుంది. అలాంటి వంటకం డయాబెటిస్‌కు అద్భుతమైన విందు, కానీ మీరు సాయంత్రం పాస్తా తినలేనందున, విందు కోసం తినడానికి మీరు నిరాకరించాల్సి ఉంటుంది.
డయాబెటిక్ నిపుణుడి కోసం పాస్తా ఎలా ఉడికించాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో తెలుస్తుంది.
