ఏ కూరగాయలో ఎక్కువ చక్కెర ఉంది?

మొక్కల ఆహారం సరైన పోషకాహారంలో అంతర్భాగంగా మారింది, కూరగాయల ఆధారంగా, రోగులకు ఆరోగ్య సమస్యలను పరిష్కరించడానికి, అధిక బరువును తొలగించడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి దారితీసే అనేక వైద్య మరియు ఆహార పద్ధతులు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.

కూరగాయలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, ఎందుకంటే అవి చాలా ఫైబర్, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు తక్కువ గ్లూకోజ్ కలిగి ఉంటాయి. మానవ శరీరానికి చక్కెర అంటే ఏమిటి? ఈ పదార్ధం ఇంధనం, అది లేకుండా మెదడు మరియు కండరాల సాధారణ పనితీరు అసాధ్యం. గ్లూకోజ్ స్థానంలో ఏమీ లేదు, మరియు నేడు ఇది సురక్షితమైన మరియు అత్యంత సరసమైన యాంటిడిప్రెసెంట్‌గా మారింది.

కాలేయం, ప్లీహము యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడానికి చక్కెర సహాయపడుతుంది, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నివారిస్తుంది, కాబట్టి రక్త నాళాలు ఫలకాల ద్వారా తక్కువగా ప్రభావితమవుతాయి.

గ్లూకోజ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతిదీ మితంగా ఉండాలి. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ గరిష్టంగా 50 గ్రా చక్కెర తినాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తుంది, ఇది 12.5 టీస్పూన్ల పరిమాణానికి సమానం. కూరగాయలతో సహా వివిధ ఆహార ఉత్పత్తులతో శరీరంలోకి ప్రవేశించే చక్కెర అంతా సాధారణమే.

తియ్యని ఆహారాలలో కూడా కొంత మొత్తంలో చక్కెర ఉంది, ఇది క్రమం తప్పకుండా దాని మొత్తాన్ని నియంత్రిస్తుందని చూపబడింది. అధిక గ్లూకోజ్ వినియోగం యొక్క పరిణామాలు డయాబెటిస్ మాత్రమే కాదు, రక్తపోటు, వాస్కులర్ స్క్లెరోసిస్ మరియు క్యాన్సర్ కూడా.

చక్కెర అధికంగా నుండి:

1. మానవ చర్మం ప్రభావితమవుతుంది;
2. రోగనిరోధక శక్తి బలహీనపడుతుంది;
3. కొల్లాజెన్ సరఫరా నాశనం అవుతుంది;
4. es బకాయం అభివృద్ధి చెందుతుంది.

అదనంగా, హైపర్గ్లైసీమియా అంతర్గత అవయవాల వృద్ధాప్యాన్ని కలిగిస్తుంది, పోషకాలు, విటమిన్లు శోషణకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది.

కూరగాయలలో ఎంత చక్కెర ఉంటుంది

విలువైన పదార్ధాల స్టోర్‌హౌస్ కాబట్టి వీలైనంత ఎక్కువ కూరగాయలు తినడం అవసరమని వైద్యులు అంటున్నారు. ఏదైనా కూరగాయలలో కనిపించే సేంద్రీయ చక్కెర, జీవక్రియ సమయంలో గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుంది, తరువాత రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతుంది, శరీర కణజాలాలకు మరియు కణాలకు రవాణా చేయబడుతుంది.

ఎక్కువ చక్కెర ఉంటే, క్లోమం యొక్క లాంగర్‌హాన్స్ ద్వీపాలు వెంటనే దాని మొత్తాన్ని తటస్తం చేయడానికి ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. చక్కెర యొక్క సమృద్ధిగా ఉండటం కణజాలాలను ఇన్సులిన్ సున్నితంగా చేస్తుంది, ఇది తరచూ కోలుకోలేని ప్రభావాలకు దారితీస్తుంది.

ఫైబర్ అధికంగా ఉండటం వల్ల, గ్లైసెమియా స్థాయిలో హెచ్చుతగ్గులకు గురికాకుండా, కూరగాయలలోని చక్కెర శరీరం నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది. పెద్ద సంఖ్యలో కూరగాయలు తినేటప్పుడు, మానవులకు ఎటువంటి హాని ఉండదు, కానీ తాజా కూరగాయలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, వాటి గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది.

థర్మల్ ప్రాసెస్ చేసిన కూరగాయలతో విషయాలు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. వంట సమయంలో, ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్ నాశనం అవుతుంది, కూరగాయలకు కాఠిన్యం మరియు క్రంచ్ ఇస్తుంది. కనీస ఫైబర్ కారణంగా:

• అడ్డంకులు లేని గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది;
• ఇన్సులిన్ కొవ్వు దుకాణాలుగా మారుతుంది.

అందువల్ల, సరిగ్గా తినడానికి మరియు es బకాయాన్ని అధిగమించాలనే కోరికలో, ఒక వ్యక్తి క్రమంగా అధిక కొవ్వుతో పెరుగుతాడు.

కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక

కూరగాయల వేడి చికిత్స నుండి నిరాకరించడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పరిస్థితి నుండి బయటపడదు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. ఈ సూచిక కార్బోహైడ్రేట్లను ఎంత వేగంగా గ్లూకోజ్‌గా మారుస్తుందో సూచిస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎంత ఎక్కువగా ఉందో, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి వేగంగా పెరుగుతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి.

కూరగాయలలో చాలా చక్కెర ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి యొక్క అధిక GI ని సూచిస్తుంది, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన దుంపలు 65 పాయింట్ల గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, ముడి కోసం ఈ సంఖ్య 30, కానీ దానిలో చక్కెర ముడిలో కూడా చాలా ఎక్కువ.

సావర్, ముడి లేదా ఉడికించిన క్యాబేజీలో గ్లైసెమిక్ సూచిక 15 ఉంది, అందులో చక్కెర చాలా ఉంది. అందువల్ల, పోషణ యొక్క హేతుబద్ధీకరణ యొక్క ప్రాథమిక సూత్రం కూరగాయలలో చక్కెర మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక మొత్తాన్ని ముడి మరియు ప్రాసెస్ చేసిన రూపంలో నిర్ణయించడం.

రెండు సూచికలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అటువంటి కూరగాయను తిరస్కరించడం మంచిది, తక్కువ చక్కెర ఉంటే, గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది, మీరు మీరే పరిమితం చేయలేరు మరియు ఉత్పత్తిని ఏ పరిమాణంలోనైనా తినలేరు.

ప్రసిద్ధ కూరగాయలలో చక్కెర మొత్తం

తక్కువ చక్కెర కూరగాయలు (100 గ్రాములకి 2 గ్రా వరకు)

సగటు గ్లూకోజ్ కంటెంట్ కలిగిన కూరగాయలు (100 గ్రాముకు 2.1-4 గ్రా)

అధిక చక్కెర కూరగాయలు (100 గ్రాముకు 4.1 గ్రా నుండి)

మీరు ఇంకా ఏమి తెలుసుకోవాలి?

సహజంగానే, చక్కెర కలిగిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తి యొక్క పట్టికలో ఉండాలి, కానీ మీరు గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు వాటిలో చక్కెర మొత్తాన్ని తనిఖీ చేయాలి. మీరు కూరగాయల ఆహారం యొక్క సూత్రాలను నేర్చుకోవాలి.

ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ముడి కూరగాయలలో తక్కువ మొత్తంలో చక్కెర ఉంటుంది, మరియు మీరు అధిక గ్లూకోజ్ తీసుకోకుండా త్వరగా వాటిని పొందవచ్చు. వంట కోసం తెలిసిన కొన్ని వంటకాలను సమీక్షించి, అవసరమైతే, వేడి చికిత్స యొక్క వ్యవధిని తగ్గించమని సిఫార్సు చేయబడింది లేదా దానిని పూర్తిగా వదలివేయడానికి ప్రయత్నించండి.

కూరగాయలలోని చక్కెర పదార్థం గురించి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు, ఇది లేకుండా శరీరం మరియు మెదడు యొక్క సాధారణ పనితీరు అసాధ్యం. అలాంటి శక్తిని భవిష్యత్తు కోసం నిల్వ చేయలేము మరియు వదిలించుకోవటం చాలా కష్టం.

కూరగాయలలో ఫైబర్ ఉండటం ఉత్పత్తి యొక్క GI ని తగ్గిస్తుంది, చక్కెరను పీల్చుకునే రేటును తగ్గిస్తుంది. మధుమేహంతో పాటు, రోగికి ఇతర వ్యాధులు ఉన్నప్పుడు, చికిత్స కోసం తక్కువ చక్కెర పదార్థంతో కూడిన ఆహారం పాటించాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు చక్కెర లేని ఆహారం.

డయాబెటిస్ కోసం ఏ కూరగాయలు తిరస్కరించాలి?

కూరగాయల యొక్క స్పష్టమైన ప్రయోజనాలతో, కొన్ని రకాల మొక్కల ఆహారాలు ఎక్కువగా చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. అటువంటి కూరగాయలను ఆహారం నుండి మినహాయించడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి గ్లైసెమియా సూచికలతో సమస్యలను కలిగిస్తాయి మరియు ఆరోగ్య సమస్యలను మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి.

తీపి కూరగాయలు పనికిరానివి మరియు హానికరం, మీరు వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయలేకపోతే, మీరు కనీసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి.

కాబట్టి, బంగాళాదుంపలు తినకపోవడమే మంచిది, ఇందులో చాలా పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతుంది. కాబట్టి, బంగాళాదుంపల మాదిరిగా, శరీర క్యారెట్లను ప్రభావితం చేస్తుంది, ముఖ్యంగా ఉడకబెట్టడం. మూల పంటలో తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్‌తో పాటు గ్లూకోజ్‌ను పెంచే పిండి పదార్ధాలు చాలా ఉన్నాయి.

డయాబెటిస్, టమోటాలు యొక్క లక్షణాలు మరియు కారణాలతో పోరాడటానికి మానవ శరీరానికి సహాయపడే అమైనో ఆమ్లాల ఉత్పత్తి మరియు కీలక కార్యకలాపాలపై హానికరమైన ప్రభావం. టమోటాలలో చక్కెర కూడా చాలా ఉంది, కాబట్టి టమోటాలు ఉపయోగపడతాయా అనే ప్రశ్నకు సమాధానం ప్రతికూలంగా ఉంటుంది.

దుంపలో అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంది, GI పట్టికలో కూరగాయల ఉత్పత్తుల పక్కన ఉంది:

1. మృదువైన పిండి పాస్తా;
2. టాప్-గ్రేడ్ పిండి పాన్కేక్లు.

దుంపలను తక్కువ వాడకంతో, శరీరంలో చక్కెర సాంద్రత ఇంకా బాగా పెరుగుతుంది. వండిన దుంపలు ముఖ్యంగా హానికరం, ఇది గ్లైసెమియాను కొన్ని నిమిషాల్లో గరిష్ట స్థాయికి పెంచుతుంది మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో గ్లూకోసూరియాకు కూడా కారణమవుతుంది. అందువల్ల, మీరు చక్కెర పదార్థాన్ని చూడాలి మరియు కూరగాయలలో అలాంటి పట్టిక సైట్‌లో ఉంటుంది.

కూరగాయలను వాటి సహజ రూపంలో తినడం ఉత్తమం, శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించే, విషాన్ని, శరీర స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపే రుచికరమైన తాజాగా తయారుచేసిన కూరగాయల రసాల గురించి మనం మర్చిపోకూడదు.

ఉదాహరణకు, రుచికరమైన రసం సెలెరీ కాండాల నుండి తయారవుతుంది, ఈ పానీయం తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్ మరియు అదనపు గ్లూకోజ్‌ను రక్తప్రవాహం నుండి ఖాళీ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు వంట చేసిన తర్వాత మాత్రమే సెలెరీ జ్యూస్ తాగాలి. పానీయం ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపడం నిషేధించబడింది.

కూరగాయలను స్వతంత్ర వంటకంగా తింటారు లేదా ఇతర పాక వంటకాలు, సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లో చేర్చారు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు కొద్దిగా ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలను జోడించవచ్చు. ఆకుకూరలు తినే మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు, ఇది ప్రతికూల పరిణామాలను కలిగించదు, కానీ డయాబెటిస్‌కు క్లోమం మరియు కడుపు వ్యాధులు లేవని అందించారు.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఏ కూరగాయలను తినవచ్చో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు చెబుతారు.