టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, తక్కువ కార్బ్‌కు కట్టుబడి ఉండటం చాలా అవసరం, అదే సమయంలో సమతుల్య ఆహారం, ఎందుకంటే మానవ శరీరం, వ్యాధి కారణంగా, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు లేకపోవడం. ఆహారం యొక్క ప్రాముఖ్యత "తీపి" వ్యాధికి బందీగా మారడం కాదు మరియు శరీరానికి తీవ్రమైన పరిణామాలను నివారించడం.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తుల నుండి డయాబెటిక్ మెను ఏర్పడుతుంది (ప్రత్యేక పట్టిక ఉంది). ఈ విలువ ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం రేటును ప్రదర్శిస్తుంది. ఇన్సులిన్-ఆధారిత రోగులకు, అదనంగా, చిన్న లేదా అల్ట్రా-షార్ట్ ఇన్సులిన్‌తో ఇంజెక్షన్ మోతాదును లెక్కించడానికి మీరు XE (బ్రెడ్ యూనిట్లు) ఆహారంలో కొంత భాగాన్ని కలిగి ఉన్నారని తెలుసుకోవాలి.
ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ యొక్క సాధారణ సంశ్లేషణకు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రోటీన్లు అవసరం. వాటిలో అత్యధిక సంఖ్యలో చేపలు ఉన్నాయి, మరియు ఇది ఈ వ్యాసంలో చర్చించబడుతుంది. కింది ప్రశ్నలు చర్చించబడ్డాయి - డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, దాని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విషయంలో ఎలాంటి చేపలు తినవచ్చు, రోగి యొక్క ఆహారంలో వారానికి ఎన్నిసార్లు చేప వంటకాలు ఉండాలి, అధిక బరువు ఉన్నప్పుడు ఎలాంటి చేపలను వాడాలి.
చేపల గ్లైసెమిక్ సూచిక
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, గ్లైసెమిక్ సూచిక 49 యూనిట్లకు మించని ఉత్పత్తులతో ఆహారం తయారు చేయబడింది. వారి జాబితా విస్తృతమైనది, ఇది రోజువారీ వివిధ రకాల అభిరుచులను ఉడికించటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. 50 నుండి 69 యూనిట్ల కలుపుకొని సూచిక కలిగిన ఆహారం రోగి పట్టికలో అరుదైన “అతిథి” గా మారుతుంది. ఉపశమనంతో, 150 గ్రాముల వరకు అనుమతి ఉంది, వారానికి మూడు సార్లు మించకూడదు.
ప్రమాదకరమైన (అధిక) GI తో అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి, ఇది 70 యూనిట్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. ఎండోక్రినాలజిస్టులు అలాంటి ఆహారాన్ని తినడాన్ని నిషేధిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తలో పదునైన పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, గ్లైసెమిక్ సూచిక పెరుగుతుంది - వేడి చికిత్సతో, ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వంలో మార్పుతో. అయితే, మాంసం మరియు చేపల కోసం, ఈ నియమాలు వర్తించవు. ఇది సీఫుడ్‌కు కూడా వర్తిస్తుంది.
అనేక ఉత్పత్తులు సున్నా యూనిట్ల GI ను కలిగి ఉంటాయి - ఇది ప్రోటీన్ ఆహారం లేదా చాలా కొవ్వు. డయాబెటిస్, ముఖ్యంగా అధిక బరువు ఉన్నవారు, కొవ్వు పదార్ధాలను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి, ఎందుకంటే ఇది కొవ్వు నిల్వలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్న చేపలను ఈ క్రింది ప్రమాణాల ప్రకారం ఎంచుకోవాలి:
- తక్కువ కేలరీల కంటెంట్;
- తక్కువ గ్లైసెమిక్ రేటు.
ఏదైనా చేప జాతులు సున్నా సూచికను కలిగి ఉన్నాయని GI పట్టిక చూపిస్తుంది, ఇది దాని ఎంపిక పనిని బాగా సులభతరం చేస్తుంది. రోగులు తక్కువ కొవ్వు రకాల చేపలను తినాలి.
ఏ చేపలను ఎంచుకోవాలి
చేపలు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ పూర్తిగా అనుకూలమైన అంశాలు. రోగుల మెనులో ఈ వర్గం ఉత్పత్తులు చాలా ముఖ్యమైనవి, ఎందుకంటే ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ మరియు శరీరంలోని అన్ని విధుల్లో పాల్గొనే చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇంతకు ముందు వివరించినట్లుగా, తక్కువ కొవ్వు రకాల చేపల వాడకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం అవసరం. అయితే, చాలామందికి ప్రశ్న ఉంది - జిడ్డుగల చేప తినడం సాధ్యమేనా? స్పష్టమైన సమాధానం అవును, కానీ మితంగా మాత్రమే మరియు వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు.
విషయం ఏమిటంటే ఎర్ర కొవ్వు ఉడకబెట్టిన మరియు సాల్టెడ్ చేపలలో ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లం (చేపల నూనెలో ఉన్నది) ఉంటుంది, ఇది సాధారణ హార్మోన్ల సమతుల్యతకు కారణమవుతుంది. వారానికి ఒకసారి మీరు అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క 300 గ్రాములు తింటుంటే, ఈ పదార్ధం కోసం శరీరం యొక్క వారపు అవసరాన్ని తీర్చండి.
"తీపి" వ్యాధితో అనుమతించబడే ఒక రకమైన జిడ్డుగల చేప:
- సల్మాన్;
- పింక్ సాల్మన్;
- STURGEON;
- మత్స్యవిశేషము;
- గుర్రపు మాకేరెల్;
- saithe.
తయారుగా ఉన్న చేపలను ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అని పిలవలేము, ఎందుకంటే అవి తరచుగా చక్కెరను కలుపుతాయి మరియు ఎక్కువ కూరగాయల నూనెను ఉపయోగిస్తాయి. క్లోమం మీద లోడ్ ఉండటం వల్ల డయాబెటిస్ కోసం చేప పాలను ఎండోక్రినాలజిస్టులు కూడా నిషేధించారు.
సాల్టెడ్ చేపలను తక్కువ పరిమాణంలో తినవచ్చు - ఇది శరీరం నుండి ద్రవాన్ని తొలగించడంలో ఆలస్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, దీని ఫలితంగా అవయవాల వాపు సంభవిస్తుంది. చక్కెర వాడకుండా ఇంట్లో మెరినేట్ చేయండి. Pick రగాయ లాంప్రే వంటి వంటకం మరింత ప్రజాదరణ పొందుతోంది.
దాని తయారీ విధానం అనేక నియమాలను పాటించాలి, ఎందుకంటే చేపలను కప్పి ఉంచే శ్లేష్మం విషపూరితమైనది మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. ప్రాథమికంగా, ఉత్పత్తిని ఉప్పుతో సమృద్ధిగా రుద్దాలి, తరువాత చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. ఈ విధానాన్ని చాలాసార్లు చేయండి.
డయాబెటిస్ కోసం ఎండోక్రినాలజిస్టులు సిఫార్సు చేసిన చేప:
- పొల్లాక్;
- మత్స్యవిశేషము;
- పైక్;
- capelin;
- కార్ప్;
- బాస్;
- ముల్లెట్;
- తన్నుకొను;
- limonella;
- కాడ్ ఫిల్లెట్.
చేపలు అటువంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి:
- ప్రొవిటమిన్ ఎ;
- బి విటమిన్లు;
- విటమిన్ డి
- అయోడిన్;
- భాస్వరం;
- కాల్షియం;
- పొటాషియం.
చేపల ఉత్పత్తుల యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు శరీరాన్ని ప్రోటీన్ ఓవర్‌సేట్రేషన్ స్థితికి తీసుకురాగలగటం వలన, మీరు దానిని అధిక పరిమాణంలో ఉపయోగించకూడదు.
చేపల వంటకాలు
చేపల నుండి రకరకాల వంటకాలు తయారుచేయవచ్చు, వీటి పోషక విలువలు మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ద్వారా వేరు చేయబడతాయి. ఉప్పునీరులో ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టడం మంచిది. సాధారణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు కూరగాయల నూనెను వంటకాల్లో ఎక్కువగా వాడకుండా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఇందులో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.
సాల్టెడ్ సాల్మన్ స్నాక్స్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, రొట్టెతో శాండ్విచ్లను తయారు చేయవచ్చు. ఉప్పు వేసేటప్పుడు నిమ్మకాయ మరియు నారింజ వాడటం వల్ల వివరించిన రెసిపీ దాని విలక్షణతతో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
మొదట మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మ పై తొక్క, ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు కలపాలి. మిశ్రమంలో మూడింట ఒక వంతు కంటైనర్‌లో ఉంచి 50 గ్రాముల చేపలను వేయండి. మిగిలిన సిట్రస్ మిశ్రమంతో చల్లుకోండి, కొన్ని బఠానీలు మిరియాలు జోడించండి. నారింజను వృత్తాలుగా కత్తిరించండి, పై తొక్కను తొలగించవద్దు, చేపలను పైన ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి మరియు ప్రెస్ సెట్ చేయండి, డిష్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. వంట సమయం 35 గంటలు పడుతుంది. ప్రతి ఎనిమిది గంటలకు మీరు చేపలను తిప్పాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో చేపలను ఉడికించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ అత్యంత ఉపయోగకరమైనవి మరియు జనాదరణ పొందినవి. ఉదాహరణకు, "పుట్టగొడుగు కార్ప్" కింది పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది:
- 700 గ్రాముల బరువున్న కార్ప్;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రాములు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలు;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం యొక్క మూడు టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఆలివ్ ఆయిల్.
ఇన్సైడ్లు మరియు us కల నుండి చేపలను పీల్ చేసి, ఉప్పుతో తురిమి, బంగారు క్రస్ట్ వచ్చేవరకు వేడి నూనెలో వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను సగానికి కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలతో తక్కువ వేడి మీద వేయించి, సగం రింగులు, వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలు చేయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు. ఫిల్లింగ్ తయారీకి కొన్ని నిమిషాల ముందు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సోర్ క్రీం జోడించండి.
బేకింగ్ షీట్ ను రేకుతో కప్పండి, నూనెతో గ్రీజు వేయండి, చేపలు వేయండి, సోర్ క్రీం మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమంతో కార్ప్ ను ముందుగా స్టఫ్ చేయండి, మృతదేహంలోని పై భాగాన్ని మిగిలిన సోర్ క్రీంతో విస్తరించండి. 180 ° C వద్ద 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. మరో 10 నిమిషాలు పొయ్యి నుండి కార్ప్ తొలగించవద్దు.
మీరు చేపల నుండి కట్లెట్లను కూడా ఉడికించాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయలతో ఫిల్లెట్ పాస్, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రొట్టె ముక్కలు పాలు వాపులో నానబెట్టండి, పాల ద్రవాన్ని పిండి వేయండి మరియు రొట్టెను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. నునుపైన వరకు ప్రతిదీ కలపండి.
కట్లెట్స్ తయారు చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటిది పాన్లో వేయించడం, టెఫ్లాన్ పూతతో (నూనెను ఉపయోగించకూడదని). రెండవది - ఒక జంట.
చేపలకు సైడ్ డిషెస్
కాబట్టి డయాబెటిస్ కోసం సైడ్ డిష్లను తృణధాన్యాలు మరియు కూరగాయల నుండి తయారు చేయవచ్చు. అంతేకాక, తరువాతి రోగి యొక్క ఆహారంలో సగం వరకు ఆక్రమించాలి. ఇది చాలాకాలంగా బియ్యంతో చేపల వంటకాలకు ఇష్టమైన కలయిక. ఏదేమైనా, ఈ తృణధాన్యం అధిక సూచిక కారణంగా నిషేధించబడింది, సుమారు 70 యూనిట్లు.
ఈ క్రింది రకాలు తెలుపు బియ్యానికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం: గోధుమ, ఎరుపు, అడవి మరియు బాస్మతి బియ్యం. వారి గ్లైసెమిక్ సూచిక 55 యూనిట్లకు మించదు. తృణధాన్యాలు వెన్న జోడించకుండా, ఆలివ్ లేదా లిన్సీడ్ నూనెతో భర్తీ చేయడం మంచిది.
ఇనుము, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం అధికంగా ఉండే బుక్వీట్ వాడటానికి సైడ్ డిష్ కోసం కూడా సిఫార్సు చేయబడింది. దీని సూచిక 55 యూనిట్లు. గంజి మందంగా, దాని జిఐ ఎక్కువ అని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం విలువ. ఇది కొద్దిగా పెరిగినప్పటికీ, పట్టికలో సూచించిన బొమ్మల నుండి.
ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరు మరియు అధిక రక్తంలో చక్కెర లేకపోవడంతో, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలను చేపలతో వడ్డించవచ్చు, కాని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఈ కూరగాయలను తినడం నిషేధించబడింది.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఈ క్రింది పదార్ధాలతో బీన్ సైడ్ డిష్ తయారు చేయవచ్చు:
- అర కిలో ఎరుపు బీన్స్;
- వెల్లుల్లి యొక్క ఐదు లవంగాలు;
- పచ్చదనం యొక్క సమూహం;
- నేల నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె.
బీన్ సంస్కృతిని 12 గంటలు ముందుగా నానబెట్టండి. ఒక బాణలిలో బీన్స్ ఉంచిన తరువాత, నీరు వేసి ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. మిగిలిన నీటిని హరించడం, వంట ముగిసే రెండు నిమిషాల ముందు కొన్ని బే ఆకులను జోడించండి.
ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కోసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి వేసి కలపాలి. ఉల్లిపాయ మిశ్రమానికి బీన్స్ వేసి, ప్రతిదీ, ఉప్పు, మిరియాలు కలపండి మరియు ఐదు నిమిషాలు ఒక మూత కింద తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
అలాగే, ఉడికించిన లేదా వేయించిన చేపలతో, తక్కువ GI మాత్రమే ఉన్న ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం మీరు కూరగాయల కూరను అందించవచ్చు. మీరు వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా కూరగాయలను కలపవచ్చు. కానీ వాటిలో ప్రతి ఒక్కరికి ఒక్కొక్క వంట సమయం ఉందని మర్చిపోవద్దు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో చేపల ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడుతుంది.
