సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లు ఒక ప్రసిద్ధ ఉత్పత్తిగా మారాయి, వాటిని కేవలం రెండు నిమిషాలు వేడినీటిలో వేయండి, ఒక సైడ్ డిష్ జోడించండి మరియు మొత్తం కుటుంబం కోసం హృదయపూర్వక విందు సిద్ధంగా ఉంది. మంచి డిమాండ్‌కు ప్రతిస్పందనగా, తయారీదారులు customers హించలేని శ్రేణి ఉత్పత్తులతో వినియోగదారులను విలాసపరచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు.
సాసేజ్‌ను తరచుగా ఉపయోగించడం వల్ల ఒక వ్యక్తిలో ఒక రకమైన వ్యసనం ఏర్పడుతుంది, రుచి మొగ్గలు అలాంటి ఆహారానికి అలవాటుపడతాయి, ఇతర ఆహారం ఆకలి పుట్టించేదిగా మరియు తాజాగా అనిపించదు.
ఉడికించిన సాసేజ్ పొగబెట్టిన సాసేజ్ కంటే తక్కువ హానికరం అని నమ్ముతారు, కాని నిజానికి అది కాదు. డంప్లింగ్‌లోని మసాలా చాలా తక్కువగా ఉండనివ్వండి, కాని ఇతర అవాంఛిత పదార్థాల సంఖ్య అదే స్థాయిలో ఉంటుంది.
అంతకుముందు, సహజమైన మాంసంలో సగం సాసేజ్‌లో ఉండేది, ఈ రోజుల్లో టియు వంటిది ఉంది, దీని ప్రకారం, తయారీదారు ఉత్పత్తులకు మాంసం బేస్ మొత్తాన్ని జోడించవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు ప్రమాదకరమైన సాసేజ్‌లు ఏమిటి
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం వండిన సాసేజ్ తినడం సాధ్యమేనా? ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం డాక్టర్ సాసేజ్ అనుమతించబడుతుందా? సాసేజ్‌లలో చాలా ఉప్పు ఉంటుంది, శరీరంలో సోడియం ఉచ్చులు వేస్తుంది, సంరక్షణను రేకెత్తిస్తుంది మరియు క్లోమం యొక్క వాపు కూడా పెరుగుతుంది. ఎక్కువ ఉప్పు అవయవం మరియు కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క చికాకును కలిగిస్తుంది.
మాంసం యొక్క అధిక భాగాన్ని ఎముక భోజనం, మృదులాస్థి, కొవ్వు, స్నాయువులు మరియు జంతువుల చర్మంతో భర్తీ చేయటం నిర్మాతలకు లభించింది; కొన్ని రకాల సాసేజ్‌లలో మాంసం ఏదీ లేదు, దానికి బదులుగా జన్యుపరంగా మార్పు చేసిన సోయా. ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తరువాత, ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగికి అధిక-నాణ్యత జంతు ప్రోటీన్ లభించే అవకాశం లేదు.
తగినంత నాణ్యమైన ముడి పదార్థాలతో పాటు, ఆరోగ్యానికి హానికరమైన సంకలితాలలో 80 శాతం సాసేజ్ ఉత్పత్తులకు జోడించబడతాయి, ఇది రుచి పెంచేవి, ఫిక్సేటివ్స్, సంరక్షణకారులను, రంగులు మరియు సుగంధ పదార్థాలు కావచ్చు.
ఇటువంటి రసాయన భాగాలు బలహీనమైన ప్యాంక్రియాస్‌కు హానికరం:
- మంట పెంచండి;
- క్యాన్సర్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
- అవయవ కణజాల మరమ్మత్తు క్లిష్టతరం.
అంతేకాక, సాసేజ్‌ల యొక్క ఆహార రకాలు అని పిలవబడే వాటి కూర్పులో చాలా కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది ప్యాంక్రియాటైటిస్లో సరిగా గ్రహించబడదు, వ్యాధి లక్షణాలను పెంచుతుంది.
సాసేజ్‌లతో సహా వండిన సాసేజ్‌లో, మసాలా మసాలా దినుసులు మరియు మసాలా దినుసులను తాపజనక ప్రక్రియ అభివృద్ధిలో ఖచ్చితంగా నిషేధించండి, ఎందుకంటే అవి ఉచ్ఛరింపచేసే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక కాలంలో సాసేజ్‌లు
రోగి ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన కోర్సుతో బాధపడుతున్నప్పుడు, సాసేజ్‌లు అతని ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడతాయి, తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తి కూడా తీవ్రమైన తీవ్రతరం మరియు సమస్యకు కారణమవుతుంది.
తీవ్రమైన దశ తర్వాత కొన్ని నెలల తర్వాత, రోగి యొక్క పరిస్థితి సాధారణ స్థితికి వచ్చినప్పుడు, పాథాలజీ ఉపశమనానికి వెళుతుంది. ఇప్పుడు మీరు కొన్ని సాసేజ్‌లను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ అవి మినహాయింపుగా టేబుల్‌పై కనిపించాలి. ఉత్పత్తులు అధిక నాణ్యతతో, తాజాగా ఉండాలి.
స్టోర్లో మీరు ప్యాకేజింగ్ పై ఉన్న మొత్తం సమాచారానికి శ్రద్ధ వహించాలి, ఉత్పత్తి GOST కి అనుగుణంగా ఉంటే మంచిది. TU ప్రకారం సాసేజ్‌లను తయారుచేసినప్పుడు, మాంసం శాతానికి శ్రద్ధ చూపడం బాధ కలిగించదు, ఇది 30 శాతం కంటే తక్కువ ఉండకూడదు.
కూరగాయలు, జున్ను, పందికొవ్వు: సుగంధ ద్రవ్యాలు, సుగంధ సంకలనాలు మరియు ఉత్పత్తులను జోడించకుండా, తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఉత్పత్తులను కొనడం ఉత్తమం:
- పాల;
- గొడ్డు;
- చికెన్.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్తో సాసేజ్ బూడిద-గులాబీ రంగులో ఉండాలి, అంటే ఇది సోడియం నైట్రేట్ యొక్క తక్కువ రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క ఆరోగ్య స్థితిని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగికి ప్రత్యేకంగా ఉడకబెట్టిన సాసేజ్‌లతో పాటు గంజి, కూరగాయలు లేదా దురం గోధుమలతో చేసిన పాస్తా సైడ్ డిష్‌తో పాంపర్ చేయాలి. కఠినమైన నిషేధంలో, ముడి, కాల్చిన, వేయించిన సాసేజ్‌లు, ఇవి రక్తపోటును పెంచుతాయి, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్, గుండెల్లో మంట మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బెల్చింగ్ కలిగిస్తాయి.
హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, దీర్ఘకాలిక శోథ ప్రక్రియ ఉన్న రోగికి సాసేజ్‌లను వారానికి 1-2 సార్లు మించకుండా ఉండటానికి డాక్టర్ అనుమతిస్తాడు. ఇంట్లో తయారుచేసిన మీట్‌బాల్స్, ఉడికించిన మాంసం లేదా మాంసం సౌఫిల్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. సాసేజ్ ఒక పతనం ఉండాలి.
వంద గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 10.4 గ్రా ప్రోటీన్, 0.8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 20 గ్రా కొవ్వు, కేలరీలు 226 కేలరీలు ఉంటాయి.
సాసేజ్‌లను ఎలా ఎంచుకోవాలి
ప్యాంక్రియాస్‌ను ఉల్లంఘించే సాసేజ్‌లు అధిక నాణ్యతతో ఉంటేనే తినడానికి అనుమతించబడతాయని గుర్తు చేసుకోవాలి. మీరు ఈ నియమాన్ని విస్మరిస్తే, మీరు సులభంగా పున rela స్థితిని సంపాదించవచ్చు మరియు ఆసుపత్రి మంచంలోకి ప్రవేశించవచ్చు.
మంచి ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు అనేక అంశాలపై శ్రద్ధ వహించాలి. ఉదాహరణకు, ఒక తయారీదారు వినియోగదారులకు తెరిచి ఉండాలి, క్రమం తప్పకుండా సంస్థకు విహారయాత్రలు ఏర్పాటు చేయాలి, ఇంటర్నెట్‌లో ఉత్పత్తి నుండి వీడియోలను అప్‌లోడ్ చేయాలి. అలాంటి విహారయాత్రలకు వెళ్లాలనే కోరిక లేకపోయినా, వారి ఉనికి ఉత్పత్తుల నాణ్యతను సూచిస్తుంది.
చిన్న షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉంటే సాసేజ్‌లు రోగికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. షెల్ఫ్ జీవితం తక్కువగా ఉంటే, సంరక్షణకారుల యొక్క కనీస మొత్తం ఉపయోగించబడే అవకాశం ఎక్కువ. మేము ఆదర్శవంతమైన షెల్ఫ్ జీవితం గురించి మాట్లాడితే - అది ఉత్పత్తి తేదీ నుండి 5-10 రోజుల కన్నా ఎక్కువ కాదు.
పదార్ధాల జాబితాను చదవడం మనం మర్చిపోకూడదు, 100 శాతం మాంసం ఉన్న ఉత్పత్తి లేదు, ఏ సందర్భంలోనైనా వర్తించండి:
- ఉప్పు;
- నీరు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
నాణ్యమైన సాసేజ్‌లో ఒక భాగం మాత్రమే ఉండకూడదు. పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని చేర్చడం నాణ్యత లేని సాసేజ్‌లకు సంకేతం కాదు, ఫలితం చాలా మంచి ఉత్పత్తి. చాలా సోయా ప్రోటీన్, ఎమల్షన్ కలిపినప్పుడు, అప్పుడు ఉత్పత్తులను కొనకపోవడమే మంచిది.
ఒక ముఖ్యమైన సూచిక సాసేజ్ ఉత్పత్తిలో మాంసం మొత్తం, నాణ్యమైన ఉత్పత్తిలో సహజమైన తాజా మాంసం, కాలేయ మిన్స్‌మీట్, కనీస మొత్తంలో ఆహార సంకలనాలు మరియు రుచి పెంచేవి ఉన్నాయి.
మాంసం శాతం ఎక్కువ, సాసేజ్ లేదా సాసేజ్ ఎర్రబడిన ప్యాంక్రియాస్‌తో తక్కువ హాని చేస్తుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టడానికి ముందు, ఎలాంటి సాసేజ్‌ల వాడకాన్ని ఎల్లప్పుడూ వైద్యుడితో చర్చించాలి.
చికెన్ సాసేజ్‌ల వంటకం
ఇంట్లో సాసేజ్‌లు సాసేజ్‌లకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి; వాటిని చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్ నుండి సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. షెల్ కోసం ఒక అతుక్కొని ఫిల్మ్ ఉపయోగించబడుతుంది; ముక్కలు చేసిన మాంసానికి పాలు, ఆకుకూరలు మరియు బెల్ పెప్పర్ కలుపుతారు. భవిష్యత్తు కోసం సాసేజ్‌లను తయారు చేయడం సమస్య కాదు, వాటిని స్తంభింపచేయడం మరియు అవసరమైన విధంగా ఉపయోగించడం సరిపోతుంది.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చికెన్ ఫిల్లెట్‌ను రెండుసార్లు పాస్ చేసి, కోడి గుడ్డు, కొద్దిగా వెన్న మరియు వెచ్చని పాలు వేసి, సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పట్టికలో అతుక్కొని ఉన్న చలనచిత్రాన్ని విప్పండి, దానిపై కొద్దిగా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి, తరువాత దానిని ఒక గొట్టంలోకి తిప్పండి, చిత్రం చివరలను బలమైన ముడితో కట్టుకోండి. ఉత్పత్తులు వేడినీటిలో మునిగి, 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి.
వడ్డించడానికి మీరు 1 కిలోల చికెన్, 150 మి.లీ స్కిమ్ మిల్క్, ఒక గుడ్డు, 30 గ్రా వెన్న, రుచికి ఉప్పు తీసుకోవాలి. కొద్దిగా ఉల్లిపాయ మరియు మిరపకాయ జోడించడానికి అనుమతించబడింది. డిష్ అన్ని రకాల దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో వాడటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
సాసేజ్‌లను ఏ హాని నిల్వ చేయగలదో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణులను తీసుకువస్తుంది.
