క్లోమం యొక్క వ్యాధులలో క్లాసిక్ బోర్ష్ జీర్ణక్రియను కలవరపడటమే కాకుండా, కొత్త దాడికి కూడా కారణమవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల ఆహారంలో దాని ఉపయోగం చాలా జాగ్రత్తగా చికిత్స చేయాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది ప్యాంక్రియాస్ యొక్క వాపు, ఇది మానవ శరీరంలో అనేక విధులను నిర్వహిస్తుంది. వాటిలో ముఖ్యమైనవి హానికరమైన పదార్ధాల ప్రాసెసింగ్ మరియు మానవ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడం.
ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సకు ముఖ్యమైన సూత్రాలలో ఒకటి ప్రత్యేకమైన ఆహారాన్ని పాటించడం, ఇది పొగబెట్టిన, కారంగా, ఉప్పగా ఉండే ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని మినహాయించింది.
ఈ ఆహారం, అదనంగా, అన్ని సూప్‌ల వాడకాన్ని అనుమతిస్తుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఉన్న సూప్‌లలో ఏది తినవచ్చో తెలుసుకోవడానికి, మరియు ఇది చేయలేము, ఈ పాథాలజీకి చాలా ముఖ్యమైన ఆహార నియమం గురించి మీరు మర్చిపోకూడదు - నియంత్రణ మరియు సమతుల్యత, అలాగే రోజువారీ ఆహారంలో కొవ్వు మరియు వేయించిన ఆహారాలు లేకపోవడం. అందుకే ఏదైనా డిష్ రెసిపీని ఈ అవసరానికి తీసుకురావడం చాలా ముఖ్యం.
బోర్ష్ట్ యొక్క రుచి మరియు ప్రాబల్యం ఉన్నప్పటికీ, దీనిని ఆహారంగా పిలవడం ఖచ్చితంగా అసాధ్యం, అందువల్ల, ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమక్షంలో, బోర్ష్ట్ కొన్ని అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉడికించాలి - రిచ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఫ్రై, స్పైసి మసాలా దినుసులను వదిలివేయండి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన దశలో, బోర్ష్ తినడం నిషేధించబడింది, ఇది ప్రత్యేకమైనది అయినప్పటికీ, అన్ని సిఫార్సులకు లోబడి, తయారీ.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో బోర్ష్ అనేక కారణాల వల్ల ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది:
- మాంసం మరియు కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క శ్లేష్మ పొరలను చికాకుపెడుతుంది కాబట్టి, డిష్ తగినంత అధిక వెలికితీత కలిగిన ఉత్పత్తులను సూచిస్తుంది. ఇది గ్యాస్ట్రిక్ మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ స్రావం యొక్క అదనపు ఉద్దీపనకు దారితీస్తుంది;
- బోర్ష్లో తెల్లటి క్యాబేజీ ఉంటుంది, దీనిలో గణనీయమైన ముతక ఫైబర్ ఉంటుంది. దీని అధికం కడుపు నొప్పి, అపానవాయువు యొక్క రోగిలో కనిపించడానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు తగినంత తీవ్రమైన దాడికి దారితీస్తుంది;
- టమోటాలు ఉండటం అధిక ఆమ్లతకు దారితీస్తుంది.
నిరంతర ఉపశమన స్థితిలో ఉన్న దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగులు మాత్రమే వారి ఆహారంలో బోర్ష్‌ను ప్రవేశపెట్టడం ప్రారంభిస్తారు. క్యాబేజీని కలిగి ఉన్న ఇతర వంటకాలకు మంచి సహనం ఉండటం ముఖ్యం. అదే సమయంలో, ప్యాంక్రియాటిక్ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అనేక వంట లక్షణాలు ఉన్నాయి. మాంసం బోర్ష్ మసాలా కోసం సోర్ క్రీం వాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు, కాని తక్కువ కొవ్వు పదార్థంతో సోర్ క్రీం శాఖాహారం వంటకం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌తో ఏ దశలోనైనా కొవ్వు మరియు వేయించిన ఆహారాన్ని ఆహారంలో వాడటం నిషేధించబడింది, బోర్ష్‌ను ఆస్వాదించడానికి, ఈ కారకాలను మినహాయించడం అవసరం. బోర్ష్లో - ఇది మాంసం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగికి, ఉత్తమ ఎంపిక శాఖాహారం, లేదా సన్నని, బోర్ష్.
మీరు ఇంకా మాంసం మీద ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉడికించాల్సిన అవసరం ఉంటే, గొడ్డు మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని ప్రాథమికంగా చాలా గంటలు నానబెట్టడం ద్వారా, ప్రోటీన్ టాక్సిన్స్ ప్రభావాన్ని తగ్గించడం సాధ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి.
డిష్ యొక్క రుచిని కాపాడటానికి మరియు రోగి యొక్క ఆరోగ్యానికి సూప్‌ను సాధ్యమైనంత సురక్షితంగా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లపై ఆధారపడిన కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసుపై బోర్ష్ ఉడికించాలి. కొంచెం తరువాత, దుంపలు కలుపుతారు, మరియు వంట చివరిలో మాత్రమే ముందుగా వండిన మాంసం కలుపుతారు. మీరు చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా టర్కీని ఉపయోగించవచ్చు. మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించకుండా ఈ ఎంపిక పూర్తిగా ఉంది.
- మూడవ ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద వంట. ఈ తయారీ విధానం డిష్ యొక్క కొవ్వు పదార్థాన్ని గణనీయంగా తగ్గించడానికి కూడా వీలు కల్పిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, మాంసం ఉడకబెట్టిన తరువాత, నీటిని తీసివేసి, క్రొత్తదాన్ని నింపడం అవసరం. ఈ విధానాన్ని కనీసం రెండు సార్లు చేయండి. మరియు మూడవ లేదా నాల్గవ ఉడకబెట్టిన పులుసుపై మాత్రమే మీరు బోర్ష్ట్ ఉడికించాలి. ఇది తక్కువ కొవ్వు మాంసాన్ని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది - చికెన్ మరియు టర్కీ ఫిల్లెట్, గొడ్డు మాంసం భుజం.
బోర్ష్ ప్రేమికులందరికీ దాని నిజమైన రెసిపీ తెలుసు అయినప్పటికీ, దురదృష్టవశాత్తు, ఈ సంస్కరణలో ఇది రోగుల ఉపయోగం కోసం తగినది కాదు. అందువల్ల, ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఆహారం నుండి మినహాయించకుండా ఉండటానికి, ఇది కొద్దిగా సరిదిద్దబడింది. సాంప్రదాయ క్యాబేజీని తాజా మరియు led రగాయ రూపంలో ఉపయోగించలేము కాబట్టి, పెకింగ్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. కూరగాయలు వేయించబడవు, కాని ఉడికిస్తారు, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై భారాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
క్లోమం యొక్క వాపుతో బాధపడుతున్న రోగులకు బోర్ష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- బీజింగ్ క్యాబేజీ (క్యాబేజీ యొక్క తల సగం);
- అనేక మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు;
- 1 చిన్న బీట్‌రూట్;
- 1 క్యారెట్;
- అనేక మధ్య తరహా టమోటాలు;
- ఉల్లిపాయలు;
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, మెంతులు);
- 300-400 గ్రాముల సన్నని మాంసం.
మీకు 3-4 లీటర్ల నీరు మరియు కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె కూడా అవసరం.
వంటలో అనేక దశలు ఉంటాయి. ప్రారంభించడానికి, మాంసం తయారు చేయబడింది. అప్పుడు కూరగాయలన్నీ ఒలిచి తరిగినవి. బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ మరియు మాంసం వండుతారు, మిగిలిన కూరగాయలు తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఆరబెట్టబడతాయి. అప్పుడు అన్ని భాగాలు కలిపి ఆకుకూరలు కలుపుతారు. బోర్ష్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేసి చల్లబరిచినప్పుడు, దానిని వెచ్చగా వడ్డించవచ్చు.
పై రెసిపీ ప్రకారం, దుంపలను దాని నుండి తీసివేస్తే క్యాబేజీ సూప్ తయారు చేయవచ్చు. చాలామంది అలా చేస్తారు, ఎందుకంటే ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం సాంప్రదాయ క్యాబేజీ సూప్ సిఫారసు చేయబడలేదు.
సోరెల్ మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ యొక్క విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు ఆరోగ్యకరమైన పోషణ పరంగా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. కానీ జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కడుపు మరియు ఇతర అవయవాలను ప్రభావితం చేసే వ్యాధులతో, ఈ ఆకుపచ్చ ఆకు కూర ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్, అల్సర్స్, కోలేసిస్టిటిస్ వంటి వ్యాధుల సమక్షంలో, సోరెల్ ఉపయోగం కోసం విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
సేంద్రీయ ఆమ్లం, ఆకుపచ్చ ఆకులలో అధికంగా కనబడుతుంది, ఇది సోరెల్కు ఒక లక్షణ ఆమ్ల రుచిని ఇస్తుంది. అన్ని ఆమ్లాలు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క శ్లేష్మ పొరలను రసాయనికంగా చికాకుపెడతాయి మరియు గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క ఆమ్లతను పెంచుతాయి, గ్యాస్ట్రిక్ మరియు ప్యాంక్రియాటిక్ స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి.
అన్ని సేంద్రీయ ఆమ్లాలలో, ఆకులలో ముఖ్యంగా చాలా ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంది, ఇది కాల్షియం జీవక్రియకు భంగం కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆక్సలేట్ రాళ్ల ఏర్పాటును రేకెత్తిస్తుంది. పిత్త వాహికలు మరియు మూత్రాశయంలోని రాళ్ళు పిత్త యొక్క ప్రవాహాన్ని అడ్డుకుంటాయి, దీనివల్ల పిత్త రిఫ్లక్స్ మరియు క్లోమం దెబ్బతింటుంది. రాళ్ళు కూడా ప్యాంక్రియాటిక్ గద్యాలై వాపుకు దారితీస్తాయి, దీని కారణంగా దాని రహస్యం సమయానికి నిలబడదు, ఆలస్యం అవుతుంది మరియు “స్వీయ-జీర్ణక్రియ” ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్లో, క్లినికల్ పోషణ త్వరగా కోలుకోవడానికి ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి. చక్కని సమతుల్య ఆహారం వ్యాధి యొక్క పురోగతిని నిరోధించగలదు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క ఉల్లంఘనలను తగ్గించగలదు.
డైట్ బోర్ష్ ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చూపబడింది.
