చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో షార్లెట్: డైట్ డెజర్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

ధృవీకరించబడిన డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు ఉత్పత్తుల ఎంపిక మరియు వంట యొక్క వేడి చికిత్స పద్ధతుల పట్ల శ్రద్ధ వహించాలి. హైపర్గ్లైసీమియాతో, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించినట్లయితే మీరు చాలా వదులుకోవాలి.

ఈ నియమం డెజర్ట్‌లకు కూడా వర్తిస్తుంది, అయితే అనుమతి పొందిన పదార్థాల నుండి తయారుచేస్తే అవి రోగి యొక్క టేబుల్‌పై ఉండవచ్చు.

షార్లెట్ సరసమైన మరియు రుచికరమైన డెజర్ట్ అవుతుంది, ఇది తెల్ల చక్కెరను కలపకుండా తయారు చేయవచ్చు, ఈ కేక్ తక్కువ రుచికరంగా ఉండదు. శుద్ధి చేయడానికి బదులుగా, కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ రుగ్మతలకు సిఫారసు చేయబడిన సహజ తేనె, స్టెవియా లేదా ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించాలని పోషకాహార నిపుణులు సలహా ఇస్తున్నారు.

షార్లెట్ తయారీ లక్షణాలు

డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు షార్లెట్ ఒక సాంప్రదాయ వంటకం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, కాని చక్కెర జోడించబడదు, మరియు డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం ఆపిల్ల. మా ప్రాంతంలో పెరిగే తియ్యని పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది. సాధారణంగా, పోషకాహార నిపుణులు పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క ఆపిల్ తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తారు, వారికి కనీసం చక్కెరలు మరియు గరిష్టంగా ఖనిజాలు, విటమిన్లు మరియు పండ్ల ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఓవెన్ లేదా నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉపయోగించవచ్చు. రోగికి టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉంటే, అది శరీర బరువును పెంచుతుంది, అతను పిండికి బదులుగా వోట్ bran కను ఉపయోగించాలి, అవి కాఫీ గ్రైండర్లో ముందుగా చూర్ణం చేయబడతాయి.

షార్లెట్ ముక్క తిన్న తరువాత, గ్లైసెమియా సూచికలను కొలవడం బాధించదు, అవి సాధారణ పరిధిలో ఉంటే, భయం లేకుండా డెజర్ట్ రోగి యొక్క ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. పారామితులలో హెచ్చుతగ్గులు గుర్తించబడినప్పుడు, డిష్ను వదలి, దానిని మరింత తేలికైన మరియు ఆహారంతో భర్తీ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గోధుమ పిండి తినడం హానికరం, అందువల్ల రై వాడాలి, దీనికి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. ఈ రకమైన పిండిని కలపడం నిషేధించబడలేదు మరియు హైపర్గ్లైసీమియాకు అనుమతించని పిండిలో కొవ్వు లేని పెరుగు, బెర్రీలు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఇతర పండ్లను కూడా కలపండి.

సాంప్రదాయ డయాబెటిక్ షార్లెట్ రెసిపీ

చెప్పినట్లుగా, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి షార్లెట్ తయారుచేసే వంటకం క్లాసిక్ రెసిపీకి చాలా భిన్నంగా లేదు, చక్కెరను తిరస్కరించడం మాత్రమే తేడా. షార్లెట్‌లో చక్కెరను ఏమి భర్తీ చేయవచ్చు? ఇది తేనె లేదా స్వీటెనర్ కావచ్చు, చక్కెరకు బదులుగా తేనెతో షార్లెట్ అధ్వాన్నంగా ఉండదు.

ఇటువంటి పదార్థాలు తీసుకుంటారు: ఒక గ్లాసు పిండి, ఒక గ్లాసు జిలిటోల్, 4 కోడి గుడ్లు, 4 ఆపిల్ల, 50 గ్రా వెన్న. మొదట, గుడ్లు వెచ్చని నీటితో కడుగుతారు, తరువాత చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంతో కలుపుతారు మరియు మందపాటి నురుగు వచ్చేవరకు మిక్సర్‌తో కొరడాతో కొట్టుకుంటారు.

దాని తరువాత జాగ్రత్తగా పిండిన పిండిని పరిచయం చేయడం అవసరం, ఇది నురుగును సెట్ చేయకూడదు. అప్పుడు ఆపిల్ల ఒలిచి, కెర్నలు, ముక్కలుగా కట్ చేసి, మందపాటి గోడలతో లోతైన రూపంలో వ్యాప్తి చెందుతాయి, నూనెతో గ్రీజు చేస్తారు.

పిండిని ఆపిల్ల మీద పోస్తారు, రూపం 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది, ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీలు. డిష్ యొక్క సంసిద్ధతను చెక్క స్కేవర్, టూత్‌పిక్ లేదా సాధారణ మ్యాచ్‌తో తనిఖీ చేస్తారు.

మీరు పై యొక్క క్రస్ట్‌ను ఒక స్కేవర్‌తో కుట్టినట్లయితే, మరియు దానిపై డౌ యొక్క ఆనవాళ్లు లేకపోతే, అప్పుడు డెజర్ట్ పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది. అది చల్లబడినప్పుడు, డిష్ టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు.

Bran క, రై పిండితో షార్లెట్

బరువు తగ్గాలనుకునే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, షార్లెట్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి పిండికి బదులుగా వోట్ bran కను ఉపయోగించడం మంచిది. రెసిపీ కోసం, మీరు 5 టేబుల్ స్పూన్ల bran క, 150 మి.లీ తక్కువ కొవ్వు పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం, 3 గుడ్లు, ఒక చిటికెడు దాల్చిన చెక్క పొడి, 3 మధ్య తరహా ఆమ్ల ఆపిల్ల, 100 గ్రా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం తయారుచేయాలి. మీరు స్టెవియా (తేనె హెర్బ్) యొక్క సారాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

Bran కను స్వీటెనర్తో కలిపి పెరుగులో కలుపుతారు, తరువాత గుడ్లు బాగా కొట్టుకుంటాయి మరియు అవి పిండిలో కూడా ప్రవేశపెడతారు. ఆపిల్ల ఒలిచి, అందమైన ముక్కలుగా కట్ చేసి, పైన దాల్చినచెక్కతో చల్లుతారు.

వంట కోసం, వేరు చేయగలిగిన రూపాన్ని తీసుకోవడం, పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో లేదా సిలికాన్ యొక్క ప్రత్యేక రూపంతో లైన్ చేయడం మంచిది. తురిమిన ఆపిల్లను కంటైనర్లో ఉంచారు, పిండితో పోస్తారు, ఓవెన్లో 30-40 నిమిషాలు ఉంచండి. శీతలీకరణ తర్వాత డెజర్ట్ తప్పక తినాలి.

రై పిండి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గోధుమ పిండి కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కొరకు సూచించబడుతుంది. కానీ ఉత్పత్తిని పూర్తిగా భర్తీ చేయకపోవడమే మంచిది, కానీ రెండు రకాల పిండిని సమాన నిష్పత్తిలో కలపడం, ఇది డెజర్ట్‌ను ఒక చిన్న చేదు నుండి ఆదా చేస్తుంది మరియు ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది.

డిష్ టేక్ కోసం:

• సగం గ్లాసు రై మరియు తెలుపు పిండి;
• 3 కోడి గుడ్లు;
• 100 గ్రా శుద్ధి చేసిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం;
• 4 పండిన ఆపిల్ల.

మునుపటి రెసిపీలో వలె, గుడ్లు స్వీటెనర్తో కలుపుతారు, మందపాటి మరియు స్థిరమైన నురుగు పొందే వరకు 5 నిమిషాలు ఒక whisk లేదా మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశికి జల్లెడ పిండి కలుపుతారు, మరియు ఆపిల్ల ఒలిచి ఘనాలగా కట్ చేస్తారు. ఒక greased రూపం దిగువన, పండ్లు విస్తరించి, పిండితో పోయాలి, కాల్చడానికి ఓవెన్లో ఉంచండి.

డయాబెటిస్‌లో నిషేధించని ఆపిల్‌లకు మీరు కొన్ని బేరి లేదా ఇతర పండ్లను జోడించవచ్చు. క్రాన్బెర్రీస్ వంటి కొన్ని బెర్రీలు కూడా అనువైనవి.

వంట రెసిపీ

ఆపిల్ తో పై ఓవెన్లో మాత్రమే కాకుండా, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు. వంట కోసం, పిండిని వోట్మీల్ తో, చక్కెరకు బదులుగా, స్టెవియా తీసుకోండి. డిష్ కోసం కావలసినవి: 10 పెద్ద చెంచాల తృణధాన్యాలు, 5 మాత్రలు స్టెవియా, 70 గ్రా పిండి, 3 గుడ్డులోని తెల్లసొన, తియ్యని రకాలు 4 ఆపిల్ల.

ప్రారంభించడానికి, ప్రోటీన్ పచ్చసొన నుండి వేరుచేయబడుతుంది, స్వీటెనర్తో కలుపుతారు మరియు ఫోర్క్ లేదా మిక్సర్తో తీవ్రంగా కొరడాతో కొడుతుంది. ఆపిల్ల ఒలిచి, ముక్కలుగా చేసి, వోట్మీల్ తో కలిపి, కొరడాతో చేసిన ప్రోటీన్లకు కలుపుతారు మరియు శాంతముగా కలుపుతారు.

తద్వారా షార్లెట్ బర్న్ అవ్వదు మరియు కంటైనర్‌కు కట్టుబడి ఉండదు, అచ్చు నూనెతో సరళతతో ఉంటుంది, ప్రోటీన్-ఫ్రూట్ మిశ్రమాన్ని పోస్తారు, బేకింగ్ మోడ్‌లో ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో వంట సమయం స్వయంచాలకంగా సెట్ చేయబడుతుంది, సాధారణంగా 45-50 నిమిషాలు.

పెరుగు షార్లెట్

పై తయారీ సమయంలో డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు సింథటిక్ స్వీటెనర్‌ను అస్సలు ఉపయోగించకపోవచ్చు, వారు ఆపిల్ మరియు కాటేజ్ చీజ్‌తో డెజర్ట్ ఇష్టపడతారు. ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంది, దానిలో చక్కెర లేకపోవడం అస్సలు గుర్తించబడదు. డిష్ కోసం వారు ఉత్పత్తులను తీసుకుంటారు: 0.5 కప్పుల పిండి, ఒక గ్లాసు నాన్‌ఫాట్ నేచురల్ కాటేజ్ చీజ్, 4 ఆపిల్ల, రెండు గుడ్లు, 100 గ్రా వెన్న, 0.5 కప్పుల కొవ్వు రహిత కేఫీర్.

ఆపిల్ తొక్కడంతో వంట మొదలవుతుంది, వాటిని ఘనాలగా కట్ చేసి, పాన్లో తేలికగా వేయించి, వేడి చికిత్స సమయం 5 నిమిషాలకు మించకూడదు. మిగిలిన పదార్థాలు కలిపి, పిండిని ఏర్పరుస్తాయి.

ఆపిల్ల అచ్చుకు బదిలీ చేయబడతాయి, పిండితో పోస్తారు, ఓవెన్లో 200 డిగ్రీల వద్ద అరగంట ఉంచండి. పూర్తయిన వంటకం పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు అచ్చులో ఉంచబడుతుంది, లేకపోతే కేక్ విరిగి దాని రూపాన్ని కోల్పోవచ్చు.

మీరు గమనిస్తే, డయాబెటిస్ కోసం మార్చబడిన వంటకాలు ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి మరియు శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి సహాయపడతాయి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తించవు. మీరు రెసిపీకి కట్టుబడి, మార్చగల హానికరమైన ఉత్పత్తిని తొలగిస్తే, మీరు పూర్తిగా ఆహారం మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన వంటకం పొందుతారు, సురక్షితమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. కానీ అలాంటి ఆహారాన్ని వాడటం కూడా మితంగా ఉంటుంది, లేకపోతే రోగికి కలిగే ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడవలసిన అవసరం లేదు.

స్వీటెనర్ల యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చర్చించబడ్డాయి.