డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనేది ఒక వ్యక్తితో జీవితాంతం ఉండే వ్యాధి. రోగి ఎల్లప్పుడూ నియమాలను పాటించాలి. వాటిలో చక్కెర మరియు కొవ్వు పదార్ధాలపై కఠినమైన పరిమితి కలిగిన తక్కువ కేలరీల ఆహారం ఉంది. తీపి ఆహారాలు దాదాపు అన్ని నిషేధించబడ్డాయి.
డయాబెటిస్ రోగులు మార్ష్మల్లౌ గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు: దీనిని తినవచ్చు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఏ మార్ష్మల్లౌ అనుమతించబడుతుంది మరియు ఏ పరిమాణంలో ఉంటుంది? “డయాబెటిస్‌కు మార్ష్‌మల్లోలు ఉండడం సాధ్యమేనా?” అనే ప్రశ్నకు మేము సమాధానం ఇస్తాము, మరియు ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్‌ను ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలో కూడా మీకు చెప్తాము, ఇది ఈ వర్గానికి హాని కలిగించదు.
డయాబెటిస్ ఆహారంలో మార్ష్మాల్లోలు
అటువంటి వ్యక్తుల ఆహారంపై కఠినమైన నిషేధం స్వచ్ఛమైన చక్కెర మరియు కొవ్వు మాంసానికి వర్తిస్తుంది. మిగిలిన ఉత్పత్తులను తినవచ్చు, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో కూడా తినవచ్చు. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు షాప్ మార్ష్మాల్లోలు, ఇతర స్వీట్లతో పాటు అల్మారాల్లో పడుకోవడం నిషేధించబడింది. దాదాపుగా కొవ్వు లేనప్పటికీ, దీనికి పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర కలుపుతారు.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు మార్ష్‌మల్లోస్ తినడం సాధ్యమేనా? సమాధానం అవును.
కానీ ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు. చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల ఆధారంగా డయాబెటిస్ మాత్రమే మార్ష్మాల్లోల ఆహారంలో చేర్చడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది మరియు రోజుకు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. ఇటువంటి డైట్ మార్ష్మల్లౌ ప్రత్యేక దుకాణాలలో ఉంది. దీన్ని ఇంట్లో కూడా ఉడికించాలి.
మార్ష్మాల్లోల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఈ తీపి దాని సానుకూల అంశాలను కలిగి ఉంది. మార్ష్మాల్లోల కూర్పులో పండు లేదా బెర్రీ పురీ, అగర్-అగర్, పెక్టిన్ ఉన్నాయి. బెర్రీ మరియు ఫ్రూట్ హిప్ పురీ తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, ఇందులో చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి.
పెక్టిన్ సహజ, మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తి. విషపూరిత పదార్థాలు, అనవసరమైన లవణాలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించడంలో ఇది శరీరానికి సహాయపడుతుంది. ఈ కారణంగా, నాళాలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు రక్తపోటు సాధారణ స్థితికి వస్తుంది.
పెక్టిన్ పేగులో సౌకర్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, దాని పనిని సాధారణీకరిస్తుంది.
అగర్-అగర్ అనేది సముద్రపు పాచి నుండి సేకరించిన మొక్కల ఉత్పత్తి. ఇది జంతువుల ఎముకలతో తయారు చేసిన జెలటిన్‌ను భర్తీ చేస్తుంది. అగర్-అగర్ శరీరానికి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను అందిస్తుంది: అయోడిన్, కాల్షియం, ఇనుము మరియు భాస్వరం, విటమిన్లు ఎ, పిపి, బి 12. ఇవన్నీ కలిపి ఒక వ్యక్తి యొక్క అన్ని అంతర్గత అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, చర్మం, గోర్లు మరియు జుట్టు యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. జెల్లింగ్ ఉత్పత్తిలో భాగంగా డైటరీ ఫైబర్ పేగులలో జీర్ణ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది.
కానీ మార్ష్మల్లౌ యొక్క భాగాల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు మరియు మొత్తం ఉత్పత్తి మొత్తం మార్ష్మల్లౌను హాని కలిగించే హానికరమైన భాగాలతో అతివ్యాప్తి చెందుతుంది. స్టోర్ నుండి ఉత్పత్తిలో వాటిలో చాలా ఉన్నాయి:
- చక్కెర భారీ మొత్తం;
- అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమయ్యే రంగులు;
- మొత్తంగా శరీరాన్ని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేసే రసాయనాలు.
డైట్ మార్ష్మల్లౌ ఫీచర్
మార్ష్మాల్లోలు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసినవి, మీరు మార్ష్మాల్లోలను తినాలనుకున్నప్పుడు పరిస్థితి నుండి బయటపడటానికి మంచి మార్గంగా మారతారు, కాని మీరు సాధారణ స్వీట్లు తినలేరు. ఇది చక్కెర లేనప్పుడు సాధారణ మార్ష్మాల్లోలకు భిన్నంగా ఉంటుంది. చక్కెరకు బదులుగా, డైట్ మార్ష్మాల్లోలకు వివిధ స్వీటెనర్లను కలుపుతారు.
ఇది రసాయన స్వీటెనర్లు (అస్పర్టమే, సార్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్) లేదా సహజ స్వీటెనర్ (స్టెవియా) కావచ్చు. రసాయన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు చక్కెర స్థాయిలను పెంచవు మరియు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉండవు, కానీ హానికరమైన దుష్ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి: బరువు తగ్గడానికి అడ్డంకి, జీర్ణక్రియ. మీరు ఫ్రక్టోజ్ మీద మార్ష్మాల్లోలను ఎంచుకోవచ్చు. ఫ్రక్టోజ్ అనేది “పండ్ల చక్కెర”, ఇది సాధారణ తెల్ల చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను పెంచుతుంది.
అందువల్ల, చక్కెరకు బదులుగా సహజ స్టెవియాతో మార్ష్మాల్లోలను ఎంచుకోవడం మంచిది. అవి ఆరోగ్యానికి మరియు వ్యక్తికి హాని కలిగించవు, కానీ మీరు ఎటువంటి పరిమితులు లేకుండా తినవచ్చని దీని అర్థం కాదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ఒక సిఫార్సు ఉంది: రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు మించకూడదు. మీరు ఏదైనా పెద్ద కిరాణా దుకాణంలో డైట్ మార్ష్మాల్లోలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఇందుకోసం డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు వస్తువులతో కూడిన ప్రత్యేక విభాగాలు ఉన్నాయి.
డయాబెటిస్ కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్ష్‌మల్లో ప్రిస్క్రిప్షన్
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి తక్కువ కేలరీల టేబుల్ కోసం ఇంటి వంటగదిలో మార్ష్మాల్లోలను వండటం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో హానికరమైన భాగాలు ఉండవని మీరు అనుకోవచ్చు: అలెర్జీకి కారణమయ్యే రసాయన రంగులు, మార్ష్మాల్లోల “జీవితాన్ని” పొడిగించే సంరక్షణకారులను, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో పెద్ద మొత్తంలో హానికరమైన తెల్ల చక్కెర. అన్ని ఎందుకంటే పదార్థాలు స్వతంత్రంగా ఎంపిక చేయబడతాయి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఇంట్లో మార్ష్మాల్లోలను వండటం సాధ్యమే.
వంట పద్ధతి
పదార్థాలు:
- యాపిల్స్ - 6 ముక్కలు. అంటోనోవ్కా రకాన్ని ఎన్నుకోవడం మంచిది.
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం. మీరు 200 గ్రాముల తెల్ల చక్కెర మాదిరిగానే స్వీటెనర్ మొత్తాన్ని తీసుకోవాలి, మీరు రుచిని పెంచవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు.
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 100 మి.లీ.
- ప్రోటీన్ చికెన్ గుడ్లు. ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని ఈ క్రింది విధంగా లెక్కిస్తారు: 200 మి.లీకి ఒక ప్రోటీన్. పూర్తయిన పండ్ల పురీ.
- అగర్ అగర్. లెక్కింపు: 1 స్పూన్. (సుమారు 4 గ్రాములు) 150-180 ఫ్రూట్ హిప్ పురీ కోసం. జెలటిన్‌కు సుమారు 4 రెట్లు ఎక్కువ (సుమారు 15 గ్రాములు) అవసరం. కానీ జెలటిన్‌తో భర్తీ చేయకపోవడమే మంచిది. అధిక పెక్టిన్ కంటెంట్ (ఆంటోనోవ్కా గ్రేడ్) ఉన్న ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు జెల్లింగ్ భాగాలు అవసరం ఉండకపోవచ్చు.
- సిట్రిక్ ఆమ్లం - 1 స్పూన్.
చర్యల క్రమం:
- ఆపిల్లను బాగా కడగాలి, విత్తనాల నుండి పై తొక్క మరియు పై తొక్క, పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి. మీరు పొయ్యిని మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, దానికి కొద్దిగా నీరు కలుపుతారు, తద్వారా ఆపిల్ల కాలిపోవు. అప్పుడు బ్లెండర్తో పురీకి రుబ్బు లేదా చిన్న రంధ్రాలతో జల్లెడ వాడండి.
- పూర్తయిన ఆపిల్ హిప్ పురీలో మీరు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, అగర్-అగర్, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించాలి. మిశ్రమాన్ని మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్ లోకి పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను నిరంతరం కదిలించాలి. మందపాటి స్థితికి ఉడకబెట్టండి, సాధ్యమైనంతవరకు ద్రవాన్ని తొలగించండి.
ముఖ్యము! జెలటిన్ ఉపయోగించినట్లయితే, అది చల్లటి నీటిలో ఉబ్బుటకు అనుమతించిన తరువాత, ఉడకబెట్టిన తరువాత తప్పక చేర్చాలి. మెత్తని బంగాళాదుంపలను 60 to కు చల్లబరచాలి, ఎందుకంటే వేడి మిశ్రమంలో జెలటిన్ దాని లక్షణాలను కోల్పోతుంది. అగర్-అగర్ 95 above కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాత్రమే పనిచేయడం ప్రారంభిస్తుంది, కాబట్టి దీన్ని యాపిల్‌సూస్ ఉడకబెట్టండి. ఇది నీటిలో నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు.
- చికెన్ గుడ్లను మిక్సర్‌తో కొట్టండి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో కలపండి. ప్రోటీన్లలోని మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో కొరడాతో ఆపకుండా క్రమంగా చేర్చాలి.
- బేకింగ్ షీట్‌ను టెఫ్లాన్ రగ్గుతో కప్పండి (తుది ఉత్పత్తులు దాని నుండి దూరంగా వెళ్లడం సులభం) లేదా పార్చ్‌మెంట్. ఒక చెంచా ఉపయోగించి లేదా పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ద్వారా, మార్ష్మల్లౌ.
- మార్ష్మాల్లోలను ఓవెన్లో "ఉష్ణప్రసరణ" మోడ్తో చాలా గంటలు ఆరబెట్టండి (ఉష్ణోగ్రత 100 than కన్నా ఎక్కువ కాదు) లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు లేదా కొంచెం ఎక్కువసేపు వదిలివేయండి. రెడీ మార్ష్మాల్లోలను ఒక క్రస్ట్ తో కప్పాలి మరియు లోపల మృదువుగా ఉండాలి.
ఇది మొదటి చూపులో కష్టంగా అనిపిస్తుంది. వాస్తవానికి, మార్ష్మాల్లోల తయారీలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు లేవు, మీరు కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గుర్తుంచుకోవాలి. మధుమేహం కోసం స్టోర్ కంటే స్వీటెనర్ మీద ఇంట్లో తయారుచేసిన మార్ష్మాల్లోలు ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడతాయి. ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు, ఎందుకంటే ఇందులో సిట్రిక్ యాసిడ్ కాకుండా ఇతర సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు.
నిర్ధారణకు
డయాబెటిస్ కోసం మార్ష్మాల్లోల సమస్య పరిష్కరించబడింది. మీరు డయాబెటిస్ కోసం మార్ష్మాల్లోలను తినవచ్చు, కానీ ఇది స్వీటెనర్తో కూడిన మార్ష్మాల్లోల యొక్క ఆహార రకంగా ఉండాలి, దీనిని కిరాణా దుకాణం యొక్క ప్రత్యేక విభాగంలో కొనుగోలు చేస్తారు. ఇంకా మంచిది - మార్ష్మాల్లోలు, స్వీటెనర్ ఉపయోగించి ఇంట్లో వండుతారు. సాధారణంగా, డయాబెటిస్ మార్ష్మాల్లోల వాడకం గురించి చికిత్స చేసే వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
