డయాబెటిస్తో, రోగి అథెరోస్క్లెరోసిస్, స్ట్రోక్ మరియు గుండెపోటు వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగడం దీనికి కారణం, ఇది రక్త నాళాల గోడలను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను ఇన్సులిన్ మరియు చక్కెర తగ్గించే మందులతో తగ్గించగలిగితే, సరైన ఆహారం సహాయంతో మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించవచ్చు. దీని కోసం, డయాబెటిక్ రోగి కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే గుడ్లు, వెన్న, పందికొవ్వు, పంది మాంసం, హార్డ్ చీజ్ మరియు మరిన్ని తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలి.
స్క్విడ్ మాంసం గురించి పోషకాహార నిపుణులు ఏమి చెబుతారు? స్క్విడ్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఎంత ఉంది మరియు డయాబెటిస్ మరియు అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్‌తో ఈ సముద్ర జీవితాన్ని తినడం సాధ్యమేనా? ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోవడానికి, స్క్విడ్ యొక్క కూర్పు, దాని ప్రయోజనాలు మరియు మానవ శరీరానికి హాని కలిగించడం గురించి అధ్యయనం చేయడం అవసరం.
స్క్విడ్ కొలెస్ట్రాల్
రొయ్యలు మరియు చేపల కేవియర్‌తో పాటు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలలో స్క్విడ్ ఒకటి. 100 gr లో. ఈ మెరైన్ సెఫలోపాడ్ యొక్క మాంసం 85 మి.గ్రా. కొలెస్ట్రాల్, ఇది చాలా ఎక్కువ రేటు. పోలిక కోసం, కాడ్ మాంసంలో దాని మొత్తం 30 మి.గ్రా మించదు. 100 gr లో. ఉత్పత్తి.
ఈ కారణంగా, 20 వ శతాబ్దం చివరలో, యుఎస్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ ప్రొటెక్షన్ ఏజెన్సీ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ధోరణి ఉన్న వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయని ఆహారాల జాబితాలో స్క్విడ్‌ను చేర్చింది. దీని ఆధారంగా, చాలా మంది వైద్యులు మధుమేహం, రక్తపోటు మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగులను ఈ సముద్ర నివాసుల మాంసం తినకుండా నిషేధించడం ప్రారంభించారు.
ఏదేమైనా, XXI శతాబ్దంలో ఇప్పటికే నిర్వహించిన అనేక అధ్యయనాల సమయంలో, స్క్విడ్లు మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం కలిగించవని కనుగొనబడింది. ఈ ఫలితాలు స్క్విడ్ మాంసం పట్ల వైద్యులు మరియు శాస్త్రవేత్తల వైఖరిని మార్చాయి మరియు అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ నిపుణులు ఈ ఉత్పత్తిని తమ ఆహారంలో చేర్చాలని కోర్ మరియు డయాబెటిస్‌కు పిలుపునిచ్చారు.
మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బు ఉన్న రోగులకు కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే సీఫుడ్ ఎందుకు హానికరం? ఇది స్క్విడ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు గురించి, ఇది రోగుల పరిస్థితిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది, గుండె మరియు రక్త నాళాలను బలపరుస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.
ఇది స్క్విడ్ డయాబెటిస్‌కు చాలా ఉపయోగకరమైన ఆహారంగా చేస్తుంది, ముఖ్యంగా ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపం.
ఇవి వ్యాధి అభివృద్ధిని నెమ్మదిస్తాయి మరియు డయాబెటిస్ యొక్క ప్రమాదకరమైన సమస్యలైన ఆంజియోపతి, న్యూరోపతి, దృశ్య తీక్షణత మరియు డయాబెటిక్ ఫుట్ తగ్గకుండా నిరోధిస్తాయి.
స్క్విడ్ యొక్క కూర్పు మరియు ప్రయోజనాలు
స్క్విడ్ యొక్క కూర్పు చాలా వైవిధ్యమైనది. ఈ మెరైన్ సెఫలోపాడ్స్ యొక్క మాంసంలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర ముఖ్యమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. అదనంగా, స్క్విడ్ సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది వాటిని విలువైన ఆహార ఉత్పత్తులకు ఆపాదించడానికి అనుమతిస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ అధిక సాంద్రత ఉన్నప్పటికీ, స్క్విడ్ చాలా తక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది - కేవలం 2.3 గ్రాములు మాత్రమే. 100 gr లో. ఉత్పత్తి, కాబట్టి వారి మాంసం తక్కువ కేలరీల మత్స్య. కాబట్టి ముడి స్క్విడ్‌లో 76 కిలో కేలరీలు మించకూడదు మరియు ఉడికించిన స్క్విడ్‌లో 100 గ్రాములకి 120 కిలో కేలరీలు ఉంటాయి. ఉత్పత్తి. పోలిక కోసం, ఉడికించిన చికెన్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 170 కిలో కేలరీలు. ఉత్పత్తి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు స్క్విడ్స్ ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి, ఎందుకంటే అవి పూర్తిగా సాధారణ మరియు సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు. అంటే ఈ రుచికరమైన మరియు పోషకమైన సీఫుడ్ తినడం వల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration తపై ఎలాంటి ప్రభావం ఉండదు మరియు హైపర్గ్లైసీమియా దాడికి కారణం కాదు.
స్క్విడ్ కూర్పు:
- సులభంగా జీర్ణమయ్యే జంతు ప్రోటీన్;
- విటమిన్లు: ఎ, బి 1, బి 2, బి 6, బి 9, సి, ఇ, పిపి, కె;
- ఖనిజాలు: అయోడిన్, కోబోల్డ్, రాగి, మాలిబ్డినం, జింక్, మాంగనీస్, ఇనుము, కాల్షియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, సోడియం, సెలీనియం;
- పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు: ఒమేగా -3, ఒమేగా -6 మరియు ఒమేగా -9 (పాల్మిటోలిక్, ఒలేయిక్, లినోలెయిక్, పాల్‌మిటిక్, స్టెరిక్ మరియు ఇతరులు);
- ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు: వాలైన్, లైసిన్, లూసిన్, ఐసోలూసిన్, అర్జినిన్, హిస్టిడిన్ మరియు ఇతరులు;
- ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు: అలనైన్, గ్లైసిన్, అస్పార్టిక్ మరియు గ్లూటామిక్ ఆమ్లాలు, ప్రోలిన్ మరియు ఇతరులు;
- Taurine.
స్క్విడ్ యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
- పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా -3, ఒమేగా -6 మరియు ఒమేగా -9 రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి, లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు దాని సమస్యల అభివృద్ధిని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, అవి అంత్య భాగాలలో రక్త మైక్రో సర్క్యులేషన్‌ను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తాయి మరియు నరాల ఫైబర్‌లను బలోపేతం చేస్తాయి, ఇది రోగిని డయాబెటిక్ యాంజియోపతి మరియు న్యూరోపతి నుండి రక్షిస్తుంది;
- స్క్విడ్స్‌లో బి విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు జ్ఞాపకశక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి, గుండె పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి, హిమోగ్లోబిన్ పెంచుతాయి మరియు రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి. డయాబెటిస్‌లో, విటమిన్ బి 3 (అకా పిపి) ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రతను తగ్గిస్తుంది, చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు రక్త ప్రసరణను పెంచుతుంది. విటమిన్ బి 2 మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సమానంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది కంటి చూపును బలపరుస్తుంది మరియు గాయాలు మరియు కోతలను త్వరగా నయం చేయడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది;
- స్క్విడ్స్‌లో మూడు ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్లు ఉన్నాయి - అవి మొత్తం మానవ శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేయడానికి మరియు యువతను పొడిగించడానికి, కణాల పునరుద్ధరణ మరియు గాయాల వైద్యంను ప్రోత్సహిస్తాయి , దృష్టి యొక్క అవయవాలను నయం చేయడం, రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడం, మైక్రో సర్క్యులేషన్‌ను మెరుగుపరచడం మరియు కొత్త కేశనాళికల ఏర్పాటును ప్రేరేపించడం, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం మరియు క్యాన్సర్ నుండి రక్షించడం;
- స్క్విడ్ మాంసం యొక్క కూర్పులో టౌరిన్ అనే ప్రత్యేకమైన పదార్ధం ఉంది. ఇది రక్తనాళ వ్యవస్థకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి, అధిక రక్తపోటును తగ్గించడానికి, గుండె కండరాలను మరియు రక్త నాళాలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఇది కంటి వ్యాధుల అభివృద్ధిని, ముఖ్యంగా కంటిశుక్లాలను నిరోధిస్తుంది మరియు ప్రభావిత నరాల ఫైబర్స్ మరియు మెదడు కణాలను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది;
- స్క్విడ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో కోబాల్ట్ ఉంటుంది, ఇది సాధారణ పనితీరు మరియు ఆరోగ్యకరమైన క్లోమం కోసం అవసరం. ఈ మూలకం కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది;
- స్క్విడ్ మాంసంలో చాలా అయోడిన్ ఉంది - ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థకు, ముఖ్యంగా థైరాయిడ్ గ్రంథికి అవసరమైన అంశం. మెదడు యొక్క సాధారణ పనితీరు, బలమైన జ్ఞాపకశక్తి మరియు తెలివితేటల అభివృద్ధికి ఇది అవసరం. అదనంగా, అయోడిన్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది మరియు ఒక వ్యక్తి యొక్క ఒత్తిడి నిరోధకతను మెరుగుపరుస్తుంది;
- పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము కారణంగా, స్క్విడ్లు రక్తహీనతతో తినడానికి సిఫార్సు చేయబడతాయి, ఎందుకంటే అవి హిమోగ్లోబిన్ పెరుగుదలకు దోహదం చేస్తాయి. అదనంగా, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడంలో మరియు బి విటమిన్ల యొక్క సాధారణ శోషణలో ఇనుము ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది;
- స్క్విడ్ మాంసంలో రికార్డు స్థాయిలో రాగి ఉంటుంది, అది లేకుండా మానవ శరీరం ఇనుమును గ్రహించలేకపోతుంది. అమైనో ఆమ్లాల సంశ్లేషణ, కొల్లాజెన్ మరియు ఎలాస్టిన్ ఏర్పడటం మరియు ఆనందం యొక్క హార్మోన్ల స్రావం కోసం ఈ మూలకం మానవులకు కూడా అవసరం - ఎండార్ఫిన్లు;
- స్క్విడ్స్ చాలా అరుదైన మూలకం - మాలిబ్డినం, శరీరానికి మధుమేహంతో పోరాడటానికి అవసరం. ఇది బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు ఎ, ఇ, బి 1, బి 2 మరియు బి 3 (పిపి) ను గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. మాలిబ్డినం చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది, రక్త కూర్పును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్ గా ration తను పెంచుతుంది. అదనంగా, మాలిబ్డినం పురుషులలో నపుంసకత్వంతో సమర్థవంతంగా పోరాడుతుంది, దీని కోసం వారిని తరచుగా బలమైన కామోద్దీపన అని పిలుస్తారు.
పైన పేర్కొన్న అన్ని విలువైన లక్షణాలకు ధన్యవాదాలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో కూడిన స్క్విడ్ నిషేధించబడడమే కాదు, చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
ఈ ఉత్పత్తి శరీరం నుండి చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తొలగిస్తుంది, తద్వారా రోగిని గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల నుండి విశ్వసనీయంగా కాపాడుతుంది.
ఎలా ఉపయోగించాలి
ఏదైనా, చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి కూడా సరిగ్గా తయారు చేయకపోతే హానికరం అవుతుంది. టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, స్క్విడ్ మాంసం ఉప్పునీటిలో ఉడికించాలి లేదా కాల్చినది. కనుక ఇది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గరిష్టంగా నిలుపుకుంటుంది మరియు అదే సమయంలో తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తిగా ఉంటుంది.
వేయించిన స్క్విడ్‌లో, కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాములకి దాదాపు 190 కిలో కేలరీలు ఉంటుంది. ఉత్పత్తి. కానీ దాదాపుగా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు లేని పొగబెట్టిన స్క్విడ్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యంగా హానికరం, అయితే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో క్యాన్సర్ కారకాలు ఉంటాయి.
వంట చేయడానికి ముందు, స్క్విడ్ మృతదేహాన్ని సరిగ్గా శుభ్రం చేయాలి. ప్రారంభంలో, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా కరిగించాలి, తరువాత వేడినీరు పోసి ఒక నిమిషం పాటు వదిలివేయాలి. తరువాత, మృతదేహాన్ని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, మంచు నీటి కంటైనర్లో ఉంచాలి. వేడినీరు బహిర్గతం నుండి, స్క్విడ్ చర్మం వంకరగా ఉంటుంది, మరియు చల్లని నీటిలో ముంచిన తరువాత అది మాంసం నుండి సులభంగా కదులుతుంది.
దీని తరువాత, సెఫలోపాడ్ యొక్క అన్ని ఇన్సైడ్లను మరియు తీగలను తొలగించడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంది మరియు మీరు దానిని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. మీరు రుచి కోసం ఉప్పు, బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి, వేడినీటిలో స్క్విడ్ ఉడకబెట్టాలి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, స్క్విడ్ మృతదేహాన్ని కేవలం 10 సెకన్ల పాటు తగ్గించడం అవసరం, ఆపై వెంటనే పాన్ నుండి తొలగించండి.
వాస్తవం ఏమిటంటే, సుదీర్ఘమైన వేడి చికిత్స ఈ మత్స్యకు చాలా హానికరం మరియు రుచిని మాత్రమే కాకుండా, ప్రయోజనాన్ని కూడా కోల్పోతుంది. 10 సెకన్లపాటు వంట చేయడం వల్ల స్క్విడ్ మాంసాన్ని మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అనగా అది ఖచ్చితంగా ఉండాలి.
కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చర్చించబడ్డాయి.
