కొలెస్ట్రాల్ చాలా వివాదాస్పద రసాయన భాగం. స్వభావం ప్రకారం, సేంద్రీయ సమ్మేళనం కొవ్వు ఆల్కహాల్ గా కనిపిస్తుంది. మానవ శరీరంలో, 70% కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తి అవుతుంది (కాలేయాన్ని సంశ్లేషణ చేస్తుంది), మరియు 30% వివిధ ఆహారాలతో వస్తుంది - కొవ్వు మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది కొవ్వు, పందికొవ్వు మొదలైనవి.
మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను మంచి మరియు చెడు కనెక్షన్‌గా విభజించవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, పదార్ధం ప్రోటీన్ భాగాల ఉత్పత్తిలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది, కణ త్వచాలను ప్రతికూల కారకాల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.
హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలో పేరుకుపోయి రక్త నాళాల లోపలి గోడపై స్థిరపడుతుంది, దీని ఫలితంగా స్తరీకరణలు ఏర్పడతాయి, ల్యూమన్లను ఇరుకైనవి మరియు రక్త ప్రవాహం బలహీనపడుతుంది.
హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి, తక్కువ మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల మధ్య సమతుల్యతను కొనసాగించాలి. అధిక స్థాయిలో ఎల్‌డిఎల్‌లో, పోషక దిద్దుబాటు అవసరం, ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచే ఆహార పదార్థాలను మినహాయించడాన్ని సూచిస్తుంది.
రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెంచే ఉత్పత్తులు
అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్న రోగులలో సరైన కొలెస్ట్రాల్ విలువ 5.0 యూనిట్ల కన్నా తక్కువ. కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించాలనుకునే రోగులందరికీ ఈ సంఖ్యను కోరాలి.
డయాబెటిస్‌కు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయితే, రక్తంలో హానికరమైన పదార్ధం యొక్క సాంద్రత 5.0 యూనిట్ల కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, అప్పుడు ఆహార పోషణ మరియు మందులు వెంటనే సిఫార్సు చేయబడతాయి. ఈ పరిస్థితిలో, ఒక ఆహారాన్ని ఎదుర్కోవడం పనిచేయదు.
ప్రతి వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో ఎల్లప్పుడూ కొలెస్ట్రాల్ పెంచే ఆహారాలు ఉంటాయి. కొవ్వు పంది మాంసం, ముదురు పౌల్ట్రీ మరియు అధిక శాతం కొవ్వు కలిగిన పాల ఉత్పత్తులు ప్రధానంగా ఎల్‌డిఎల్ ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి. ఈ ఆహారం జంతువుల కొవ్వులతో సంతృప్తమవుతుంది.
మొక్కల స్వభావం యొక్క కొవ్వులు శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌ను పెంచే ఆస్తి ద్వారా వర్గీకరించబడవు, ఎందుకంటే అవి వేరే రసాయన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి జంతువుల కొవ్వుల అనలాగ్లలో ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా, సిటోస్టెరాల్స్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ లిపిడ్ ఆమ్లాలు; ఈ భాగాలు కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తాయి, మొత్తం శరీర కార్యాచరణను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.
సిటోస్టెరాల్ జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోని కొలెస్ట్రాల్ అణువులతో బంధిస్తుంది, దీని ఫలితంగా కరగని కాంప్లెక్సులు ఏర్పడతాయి, ఇవి రక్తంలో సరిగా గ్రహించబడవు. ఈ కారణంగా, సహజ మూలం యొక్క లిపిడ్లు తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తాయి, హెచ్‌డిఎల్‌ను గణనీయంగా పెంచుతాయి.
అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పులను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం చాలా ఉత్పత్తులలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండటం వల్లనే కాదు, ఇతర పాయింట్లకు కూడా కారణమని గమనించండి. ఉదాహరణకు, ఒక నిర్దిష్ట ఆహారంలో ఏ రకమైన లిపిడ్ ఆమ్లం ప్రాబల్యం చెందుతుంది - హానికరమైన సంతృప్త లేదా అసంతృప్త. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక సాంద్రతతో పాటు, అనేక ఘన సంతృప్త లిపిడ్లను కలిగి ఉంటుంది.
ఖచ్చితంగా, ఈ ఉత్పత్తి "సమస్యాత్మకమైనది", ఎందుకంటే దాని క్రమబద్ధమైన వినియోగం అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు సంబంధిత సమస్యల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. ఆధునిక గణాంకాల ప్రకారం, గొడ్డు మాంసం వంటకాలు ఎక్కువగా ఉన్న దేశాలలో, రక్త నాళాల అథెరోస్క్లెరోసిస్ అత్యంత సాధారణ వ్యాధులలో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించింది.
కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన అన్ని ఉత్పత్తులను మూడు వర్గాలుగా విభజించవచ్చు:
- "ఎరుపు" వర్గం. ఇది ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో హానికరమైన భాగం యొక్క స్థాయిని గణనీయంగా పెంచుతుంది. ఈ జాబితా నుండి ఉత్పత్తులు మెను నుండి పూర్తిగా లేదా చాలా పరిమితం చేయబడ్డాయి;
- "పసుపు" వర్గం ఆహారం, ఇది ఎల్‌డిఎల్‌ను పెంచుతుంది, కానీ కొంతవరకు, ఎందుకంటే ఇది శరీరంలో లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరించే భాగాలను కలిగి ఉంటుంది;
- "ఆకుపచ్చ" వర్గం చాలా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు. కానీ, అవి కొవ్వు జీవక్రియపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, కాబట్టి, రోజువారీ ఉపయోగం కోసం అనుమతిస్తారు.
ఆహారంలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ శరీరంలో ఎల్‌డిఎల్‌ను పెంచుతుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. సంబంధిత వ్యాధులు పెరుగుతాయి - డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, ధమనుల రక్తపోటు, బలహీనమైన రక్త ప్రవాహం మొదలైన ప్రమాదం.
సముద్ర చేప - సాల్మన్, హెర్రింగ్, మాకేరెల్, చాలా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది, కానీ పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ పదార్ధానికి ధన్యవాదాలు, శరీరంలో లిపిడ్ జీవక్రియ సాధారణీకరించబడుతుంది.
ఎరుపు ఉత్పత్తి జాబితా
"ఎరుపు" జాబితాలో ఉన్న ఉత్పత్తులు శరీరంలో హానికరమైన పదార్ధాల కంటెంట్‌ను గణనీయంగా పెంచుతాయి, రక్త నాళాలలో ఇప్పటికే ఉన్న అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పుల లక్షణాలను పెంచుతాయి. అందువల్ల, హృదయ సంబంధ వ్యాధి, సెరెబ్రోవాస్కులర్ వ్యాధి చరిత్ర ఉన్న రోగులందరినీ మినహాయించాలని వారికి సూచించారు.
చికెన్ పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ గరిష్టంగా ఉంటుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో 1200 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ చెడ్డ పదార్థం ఉంటుంది. ఒక పచ్చసొన - 200 మి.గ్రా. కానీ గుడ్డు అస్పష్టమైన ఉత్పత్తి, ఎందుకంటే ఇందులో ఎల్‌డిఎల్‌ను తగ్గించే లక్ష్యంతో ఉన్న లెసిథిన్ అనే భాగం కూడా ఉంది.
రొయ్యలు సిఫారసు చేయబడలేదు. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 200 మి.గ్రా ఎల్‌డిఎల్ వరకు ఉంటుందని విదేశీ వర్గాలు సూచిస్తున్నాయి. క్రమంగా, దేశీయ ఇతర సమాచారాన్ని అందిస్తుంది - సుమారు 65 మి.గ్రా.
కింది ఆహారాలలో గరిష్ట కొలెస్ట్రాల్ కనిపిస్తుంది:
- గొడ్డు మాంసం / పంది మెదళ్ళు (100 గ్రాములకి 1000-2000 మి.గ్రా).
- పంది మూత్రపిండాలు (సుమారు 500 మి.గ్రా).
- గొడ్డు మాంసం కాలేయం (400 మి.గ్రా).
- వండిన సాసేజ్‌లు (170 మి.గ్రా).
- ముదురు కోడి మాంసం (100 మి.గ్రా).
- అధిక కొవ్వు జున్ను (సుమారు 2500 మి.గ్రా).
- పాల ఉత్పత్తులు 6% కొవ్వు (23 మి.గ్రా).
- గుడ్డు పొడి (2000 మి.గ్రా).
హెవీ క్రీమ్, వెన్న ప్రత్యామ్నాయాలు, వనస్పతి, తక్షణ ఆహారం, కేవియర్, కాలేయ పేట్‌తో మీరు నిషేధించబడిన ఆహారాల జాబితాను భర్తీ చేయవచ్చు. సమాచారం కోసం, వంట పద్ధతి కూడా ముఖ్యం. వేయించిన ఆహారాలు కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిని పెంచుతాయి. మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పూర్తిగా వ్యతిరేకం.
అథెరోస్క్లెరోసిస్ వచ్చే అవకాశం ఉన్న వ్యక్తుల కోసం "ఎరుపు" సమూహం నుండి ఉత్పత్తులు మెనులో చేర్చబడవు. పాథాలజీ యొక్క సంభావ్యతను పెంచే రెచ్చగొట్టే కారకాలు:
- జన్యు సిద్ధత;
- Ob బకాయం లేదా అధిక బరువు;
- శారీరక స్తబ్దత;
- జీవక్రియ రుగ్మతలు;
- బలహీనమైన చక్కెర డైజెస్టిబిలిటీ (డయాబెటిస్);
- ఎసెన్షియల్ హైపర్టెన్షన్;
- ధూమపానం, మద్యం దుర్వినియోగం;
- వృద్ధాప్యం మొదలైనవి.
ఒకటి లేదా ఒక జత రెచ్చగొట్టే కారకాల సమక్షంలో, "ఎరుపు" జాబితా నుండి ఆహార వినియోగాన్ని వదిలివేయడం అవసరం. అలాంటి వ్యక్తులలో ఎల్‌డిఎల్‌లో స్వల్ప పెరుగుదల కూడా అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను రేకెత్తిస్తుంది.
LDL- పెంచే ఆహారాలు
పసుపు జాబితాలో తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు ఉన్నాయి. కానీ వారి విశిష్టత ఏమిటంటే అవి ఎల్‌డిఎల్ కనిష్ట స్థాయిని పెంచుతాయి. వాస్తవం ఏమిటంటే, కొవ్వు లాంటి భాగానికి అదనంగా, అవి శరీరానికి ఉపయోగపడే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం లేదా ఇతర సమ్మేళనాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.
ఉదాహరణకు, సన్నని మాంసం, ఆట, టర్కీ లేదా చికెన్ ఫిల్లెట్లు వేగంగా-జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్లకు మూలం, ఇవి అధిక సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయికి దోహదం చేస్తాయి, దీని ఫలితంగా LDL తగ్గుతుంది.
పసుపు జాబితా నుండి ఉత్పత్తులు చాలా ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి. అథెరోస్క్లెరోటిక్ మార్పులకు వ్యతిరేకంగా అమెరికన్ అసోసియేషన్ ఫర్ ది ఫైట్ చేసిన అధ్యయనాల ప్రకారం, చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెంచడం కంటే తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ మానవ శరీరానికి మరింత హానికరం. ప్రోటీన్ లోపం రక్తంలోని ప్రోటీన్లను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే మృదు కణజాలం మరియు కణాలకు ప్రోటీన్లు ప్రధాన నిర్మాణ పదార్థం, ఫలితంగా, ఇది మానవ శరీరంలో అనేక ప్రక్రియలకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
ప్రోటీన్ లోపం మధ్య, కాలేయ సమస్యలు గమనించవచ్చు. ఇది ప్రధానంగా తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. అవి లిపిడ్లతో సంతృప్తమవుతాయి, కాని ప్రోటీన్ తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన భిన్నంగా కనిపిస్తాయి. క్రమంగా, ప్రోటీన్ లేకపోవడం వల్ల, హెచ్‌డిఎల్ ఉత్పత్తి తగ్గుతుంది, ఇది గణనీయమైన లిపిడ్ జీవక్రియ రుగ్మతలను రేకెత్తిస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్‌కు ప్రమాద కారకాల్లో ఒకటి. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, సిరోసిస్, పిత్తాశయ ప్యాంక్రియాటైటిస్, కొవ్వు హెపటోసిస్ అభివృద్ధి చెందే అవకాశం పెరుగుతుంది.
అధిక ఎల్‌డిఎల్ చికిత్స సమయంలో, "పసుపు" జాబితా నుండి ఆహారాన్ని తినడం మంచిది. మెనులో ఇవి ఉన్నాయి:
- రో జింక మాంసం.
- కుందేలు మాంసం.
- గుర్రపు.
- చికెన్ బ్రెస్ట్.
- టర్కీ.
- క్రీమ్ 10-20% కొవ్వు.
- మేక పాలు.
- పెరుగు 20% కొవ్వు.
- కోడి / పిట్ట గుడ్లు.
వాస్తవానికి, వాటిని పరిమిత పరిమాణంలో ఆహారంలో చేర్చారు. ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా; రోగి ese బకాయం ఉంటే. "పసుపు" నుండి ఉత్పత్తులను సహేతుకంగా ఉపయోగించడం శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది మరియు ప్రోటీన్ లేకపోవటానికి కారణమవుతుంది.
ఆకుపచ్చ ఉత్పత్తి జాబితా
ఆకుపచ్చ జాబితాలో మాకేరెల్, గొర్రె, స్టెలేట్ స్టర్జన్, కార్ప్, ఈల్, నూనెలో సార్డినెస్, హెర్రింగ్, ట్రౌట్, పైక్, క్రేఫిష్ ఉన్నాయి. అలాగే ఇంట్లో తయారుచేసిన జున్ను, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్, తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్.
చేపల ఉత్పత్తులలో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంది. ఖచ్చితమైన మొత్తాన్ని లెక్కించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే ఇవన్నీ ఉత్పత్తి రకాన్ని బట్టి ఉంటాయి. "ఫిష్ కొలెస్ట్రాల్" శరీరానికి మంచి రసాయన కూర్పు ఉన్నందున ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.
చేపలు ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిలను పెంచవు, రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేస్తాయి, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాల పరిమాణాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది, ఇది క్రమంగా కరిగిపోతుంది.
మెనులో ఉడికించిన / కాల్చిన చేపలను చేర్చడం వల్ల గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క పాథాలజీలు, మస్తిష్క వ్యాధులు 10% తగ్గుతాయి, అలాగే స్ట్రోక్ / గుండెపోటు - అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క ప్రమాదకరమైన సమస్యలు.
రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేసే ఇతర ఆహారాలు
అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకం ఒక కొవ్వు గడ్డకట్టడం, ఇది పాత్ర యొక్క లోపలి గోడపై దట్టంగా స్థిరపడుతుంది. ఇది దాని ల్యూమన్ను తగ్గిస్తుంది, ఇది రక్త ప్రసరణ ఉల్లంఘనకు దారితీస్తుంది - ఇది శ్రేయస్సు మరియు పరిస్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఓడ పూర్తిగా అడ్డుపడితే, రోగి చనిపోయే అవకాశం ఉంది.
సమస్యల యొక్క ఎక్కువ ప్రమాదం మానవ పోషణ మరియు వ్యాధితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. గణాంకాలు గమనిక: దాదాపు అన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో బాధపడుతున్నారు, ఇది అంతర్లీన వ్యాధి యొక్క లక్షణాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కొలెస్ట్రాల్ యొక్క నియమం, అతను ఆహారం నుండి పొందవచ్చు, రోజుకు 300 నుండి 400 మి.గ్రా వరకు ఉంటుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, సాధారణ ఎల్‌డిఎల్‌తో కూడా, కట్టుబాటు చాలా తక్కువ - 200 మి.గ్రా వరకు.
కూర్పులో కొలెస్ట్రాల్ లేని ఉత్పత్తులను కేటాయించండి, కానీ తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది:
- స్వీట్ సోడా అనేది వేగంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరను కలిగి ఉన్న ఒక ఉత్పత్తి, ఇది జీవక్రియ ప్రక్రియలను మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెనులో నిషేధించబడింది;
- మిఠాయి ఉత్పత్తులు - కేక్, కేక్, స్వీట్స్, రోల్స్, పైస్ మొదలైనవి. ఇటువంటి స్వీట్స్‌లో తరచుగా కొలెస్ట్రాల్ పెంచే భాగాలు ఉంటాయి - వనస్పతి, వెన్న, క్రీమ్. అటువంటి ఉత్పత్తుల వినియోగం es బకాయం, జీవక్రియ అవాంతరాలు, డయాబెటిస్‌లో రక్తంలో చక్కెర వచ్చే చిక్కులు. ప్రతిగా, ఈ కారకాలు అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తాయి;
- ఆల్కహాల్ అధిక కేలరీల కంటెంట్, "ఖాళీ" శక్తి, రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది. అన్ని రకాల డయాబెటిస్ కోసం, 50 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ పొడి రెడ్ వైన్ అనుమతించబడదు;
- కాఫీ జంతు స్వభావం యొక్క ఉత్పత్తి కానప్పటికీ, కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది. ఇది పేగులలో పనిచేసే ఒక భాగం కేఫెస్టోల్ కలిగి ఉంది. ఇది రక్తప్రవాహంలోకి ఎల్‌డిఎల్‌ను పీల్చుకోవడాన్ని పెంచుతుంది. మరియు మీరు పానీయానికి పాలు జోడిస్తే, అప్పుడు HDL క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
ముగింపులో: మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల మెను మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నవారు వైవిధ్యంగా మరియు సమతుల్యతతో ఉండాలి. పండ్లు, కూరగాయలు చాలా తినాలని నిర్ధారించుకోండి, త్రాగే విధానాన్ని గమనించండి. మాంసాన్ని వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు - శరీరానికి ప్రోటీన్ చాలా అవసరం. మీరు "ఎరుపు" జాబితా నుండి ఆహారాన్ని నిరాకరిస్తే, మీరు లిపిడ్ జీవక్రియను మెరుగుపరచవచ్చు మరియు LDL ను తగ్గించవచ్చు.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో ఏ ఆహారాలలో కొలెస్ట్రాల్ చాలా ఉంది.
