రెడ్ కేవియర్ అనేది పండుగ పట్టిక యొక్క తప్పనిసరి లక్షణం. ఉత్పత్తి రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంది, ఇది దాని ప్రజాదరణ మరియు ధరతో ముడిపడి ఉంది. కేవియర్ యొక్క జీవరసాయన కూర్పులో చాలా ఉపయోగకరమైన పోషకాలు మరియు అవసరమైన విటమిన్ మరియు ఖనిజ సముదాయాలు ఉన్నాయి. దురదృష్టవశాత్తు, కేవియర్ వాడకం అందరికీ చూపబడదు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్తో బాధపడేవారు ముఖ్యంగా వారి ఆహారంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఈ ఆహార ఉత్పత్తిని ఆహారంలో చేర్చడానికి, రోగులు మొదట ఎర్ర కేవియర్లో కొలెస్ట్రాల్ ఉందో లేదో తెలుసుకోవాలి.
రెడ్ కేవియర్ అత్యంత గౌరవనీయమైన ఆహార పదార్థం. ఇది అధిక రుచి మరియు పోషక లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. కానీ, ఇతర ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, ఎరుపు కేవియర్ వాడకానికి దాని స్వంత పరిమితులు ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క జీవరసాయన స్వభావాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, ప్రారంభంలో దాని కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం అవసరం.
సాల్మన్ కేవియర్ యొక్క కూర్పులో చాలా ఉపయోగకరమైన అనివార్య పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఎరుపు కేవియర్ యొక్క BJU నిష్పత్తి క్రింది పారామితుల ద్వారా సూచించబడుతుంది:
- 30 శాతం వరకు ప్రోటీన్ కంటెంట్;
- ఉత్పత్తిలో కొవ్వులు 20 శాతం వరకు;
- కేవియర్ యొక్క కార్బోహైడ్రేట్ భాగం 5 శాతం మాత్రమే ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.
ఎరుపు కేవియర్ యొక్క మైక్రోఎలిమెంట్ మరియు విటమిన్ కూర్పు:
- ఫోలిక్ ఆమ్లం నీటిలో కరిగే విటమిన్, ఇది రక్తం ఏర్పడటం మరియు శరీరం యొక్క రోగనిరోధక రియాక్టివిటీలో పాల్గొంటుంది. అదనంగా, ఈ విటమిన్ చర్మం ఆరోగ్యానికి అవసరం, మరియు రక్తహీనత అభివృద్ధికి అనుమతించదు.
- సాధారణ థైరాయిడ్ పనితీరుకు అవసరమైన అయోడిన్ అణువులు.
- నరాల యొక్క మైలిన్ కోశం ఏర్పడటంలో ఫాస్ఫోలిపిడ్లు పాల్గొంటాయి, అలాగే కాలేయ కణాల పునరుత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తాయి.
- ఖనిజాల విస్తృత శ్రేణి. హిమోగ్లోబిన్ సంశ్లేషణలో ఇనుము పాల్గొంటుంది. పొటాషియం, ఇది మయోకార్డియల్ సంకోచాలను ప్రేరేపిస్తుంది. భాస్వరం, సాధారణ CNS కార్యాచరణకు అవసరం. జింక్, సెక్స్ హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది. కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం ప్రధాన ఎముక కణజాలం.
- కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు A, D, E, ఇవి శరీరంలోని దాదాపు అన్ని జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి.
అదనంగా, కేవియర్లో ఒమేగా -3,6 మరియు ఒమేగా -6 పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఒమేగా ఆమ్లాలు యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీఅథెరోస్క్లెరోటిక్ మరియు సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
ఎరుపు కేవియర్ కొలెస్ట్రాల్
సహజ ఎరుపు కేవియర్లో ఒక నిర్దిష్ట స్థాయి కొలెస్ట్రాల్ అందుబాటులో ఉంది. అన్నింటిలో మొదటిది, కొలెస్ట్రాల్ యొక్క గా ration త ఉత్పత్తి యొక్క జంతు మూలం కారణంగా ఉంటుంది. ఏదైనా జీవిలో కొలెస్ట్రాల్ పాత్ర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి.
100 గ్రాముల ఎర్ర కేవియర్లో కనీసం 300 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ఈ సంఖ్య ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కొలెస్ట్రాల్ యొక్క పూర్తి రోజువారీ మోతాదును సూచిస్తుంది.
సాల్మన్ కేవియర్ యొక్క లక్షణం దాని సముద్ర మూలం. అన్ని సీఫుడ్లలో తగినంత మొత్తంలో ఒమేగా కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఫాస్ఫోలిపిడ్లు ఉన్నాయి, ఇవి కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ప్రత్యక్ష విరోధులు. అంటే ఈ పదార్థాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎదుర్కుంటాయి మరియు రక్తంలో పూర్తిగా గ్రహించకుండా నిరోధిస్తాయి.
ఇటువంటి జీవరసాయన కూర్పులు సాల్మన్ కేవియర్ యొక్క ఉచ్ఛారణ ప్రయోజనాలను నిర్ణయిస్తాయి.
అయినప్పటికీ, ఈ సీఫుడ్ వాడకాన్ని ప్రత్యేక శ్రద్ధతో సంప్రదించాలి.
అనేక శాస్త్రీయ మరియు ఆచరణాత్మక అధ్యయనాల ప్రకారం, ఈ ఉత్పత్తి మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించాలని నిర్ధారించబడింది. ఒమేగా ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండటం వల్ల ఈ ప్రభావం వస్తుంది. ఈ రసాయన నిర్మాణాలు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని, అలాగే ఇతర యాంటీఅథెరోజెనిక్ లిపోప్రొటీన్ల స్థాయిని పెంచుతాయి. వారు తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ మరియు ఉచిత కొలెస్ట్రాల్ యొక్క ప్రత్యక్ష విరోధులు.
అయినప్పటికీ, బలహీనమైన లిపిడ్ బేస్ జీవక్రియ కారణంగా, అధిక కొలెస్ట్రాల్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ మరియు ఇతర రకాల అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగుల క్రమం తప్పకుండా వాడటం పరిమితం చేయాలి.
ఎరుపు కేవియర్ ఉపయోగం కోసం నియమాలు.
ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి సాల్మన్ కేవియర్ వాడటం శరీరం యొక్క రోగనిరోధక రియాక్టివిటీని పెంచడానికి, రక్తాన్ని శుద్ధి చేయడానికి మరియు హిమోగ్లోబిన్‌తో రక్తం యొక్క సంతృప్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
అయితే, ఈ ఉత్పత్తిని మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చడం మంచిది కాదు.
కేవియర్లో ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ ఎండోజెనస్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది మరియు శరీరం యొక్క లిపిడ్ బ్యాలెన్స్‌ను కలవరపెడుతుంది.
పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వుల జీవక్రియ అసమతుల్యత - అథెరోస్క్లెరోటిక్ గాయాల అభివృద్ధికి ట్రిగ్గర్.
సాల్మన్ కేవియర్ తీసుకోవడం క్రింది నిబంధనలకు లోబడి ఉండాలి:
- వెన్నతో ముందే గ్రీజు చేసిన రొట్టెపై కేవియర్ తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు;
- చేపల కేవియర్‌ను ధాన్యపు రై బ్రెడ్‌తో కలపడం మంచిది;
- కేవియర్ యొక్క గరిష్ట రోజువారీ మోతాదు 100 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది; సరైన -30-40 గ్రాములు;
- ఎరుపు కేవియర్ ధృవీకరించబడిన, అధికారిక అమ్మకపు పాయింట్ల వద్ద మాత్రమే కొనుగోలు చేయాలి;
- కొనుగోలు చేయడానికి ముందు, టిన్ డబ్బా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి;
- మీరు కూర్పును కూడా జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి మరియు సంరక్షణకారుల యొక్క కంటెంట్‌ను తనిఖీ చేయాలి;
సాల్మన్ కేవియర్ కోసం బ్లాక్ మార్కెట్ వినియోగించే ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యత మరియు భద్రతకు హామీ ఇవ్వదు. ఇటువంటి ఉత్పత్తి ప్రయోజనాలను తీసుకురావడమే కాదు, వినియోగదారునికి గణనీయమైన హాని కలిగించగలదు. నేడు, తప్పుడు ముడి పదార్థాలను కొనుగోలు చేసే ప్రమాదం ఉంది.
బ్లాక్ మార్కెట్లో ఉత్పత్తిని కొనడం అటువంటి హామీని ఇవ్వదు.
కొలెస్ట్రాల్ భిన్నాల రకాలు
మానవ సీరం యొక్క లిపిడ్ స్పెక్ట్రం మొత్తం కొలెస్ట్రాల్, ట్రైగ్లిజరైడ్స్, అలాగే ప్రోటీన్-లిపిడ్ కాంప్లెక్స్ యొక్క వివిధ భిన్నాల ద్వారా సూచించబడుతుంది.
చాలా కొలెస్ట్రాల్ హెపటోసైట్స్‌లో శరీరం స్వయంగా సంశ్లేషణ చెందుతుంది. 20 శాతం పదార్థం ఆహారంతో వస్తుంది.
రక్తంలో ఒకసారి, కొలెస్ట్రాల్ అణువులు అల్బుమిన్‌తో కలిసిపోతాయి.
ప్రోటీన్ సబ్యూనిట్లో ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని బట్టి, లిపోప్రొటీన్ల యొక్క అనేక భిన్నాలు వేరు చేయబడతాయి:
- తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు. ఈ భిన్నాలు అథెరోజెనిక్ లక్షణాలను ఉచ్చరించాయి. శరీరంలో వారి ఏకాగ్రత పెరుగుదల అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడే ప్రమాదాన్ని నాటకీయంగా పెంచుతుంది.
- అధిక మరియు చాలా ఎక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు. ఈ భిన్నాలు పై పదార్థాలకు ఖచ్చితమైన వ్యతిరేకం. వాటిలో ఎన్ని సీరంలో ఉన్నాయి, అవి అథెరోస్క్లెరోటిక్ సబ్‌యూనిట్‌లను నాశనం చేయగలవు.
లిపిడ్ అసమతుల్యత విషయంలో, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి యొక్క విధానం ప్రేరేపించబడుతుంది. ఓడ యొక్క సమగ్రత ఉల్లంఘిస్తే, కొలెస్ట్రాల్ మరియు అథెరోజెనిక్ లిపిడ్ల అణువులు కణజాల లోపంపై అవక్షేపించడం ప్రారంభిస్తాయి. అందువలన, అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకం ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఫలకం యొక్క పెరుగుదల కారణంగా, రక్త ప్రసరణ చెదిరిపోతుంది, లామినార్ ప్రవాహం అల్లకల్లోలంగా మారుతుంది. రక్తం యొక్క భూగర్భ లక్షణాలలో ఇటువంటి మార్పులు మయోకార్డియం, కేంద్ర మరియు పరిధీయ నాళాల పనితీరుకు హానికరం.
ఎరుపు కేవియర్ మరియు ఉచిత సీరం కొలెస్ట్రాల్ సంయోగ భావనలు కాబట్టి, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అధిక ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తుల ఉపయోగం కోసం ఈ ఉత్పత్తి సిఫారసు చేయబడలేదు. ఉత్పత్తి యొక్క అన్ని ఉపయోగం దాని ఉపయోగం నుండి దుష్ప్రభావాల ద్వారా ఆఫ్సెట్ చేయబడుతుంది.
ఎరుపు కేవియర్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
