చాలా సందర్భోచితమైన ప్రశ్నను పరిగణించండి - కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు, లేదా? దీన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి, ఈ పదార్ధం రక్త ప్లాస్మా యొక్క కూర్పులో, రవాణా ప్రోటీన్లతో కూడిన సంక్లిష్ట సముదాయాల రూపంలో ఉందని స్పష్టం చేయాలి.
సమ్మేళనం యొక్క అధిక భాగం కాలేయ కణాలను ఉపయోగించి శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ విధంగా, శరీరంలో ఉండే కొలెస్ట్రాల్‌లో 80% ఏర్పడుతుంది, మరియు 20% ఆహారంతో పాటు బాహ్య వాతావరణం నుండి ప్రవేశిస్తుంది.
ఆహారంతో సరఫరా చేయబడిన కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అతిపెద్ద మొత్తం ఇక్కడ కనుగొనబడింది:
- ఎరుపు మాంసం;
- అధిక కొవ్వు జున్ను;
- వెన్న;
- గుడ్లు.
మానవ జీవితం, ఆరోగ్యాన్ని నిర్ధారించే ప్రక్రియలను నిర్వహించడానికి కొలెస్ట్రాల్ అవసరం, కానీ దాని మొత్తం నిర్వహణ యొక్క శారీరక ప్రమాణాన్ని మించినప్పుడు అది శరీరంలో చాలా సమస్యలను సృష్టిస్తుంది.
కొరోనరీ గుండె జబ్బులకు పదార్ధం యొక్క ఎత్తైన స్థాయిలు ప్రమాద కారకం. వైద్యుడిని సకాలంలో సందర్శించడం మరియు సరైన చికిత్స నియమావళిని నియమించడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది మరియు వివిధ రకాల పాథాలజీలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ లిపోప్రొటీన్లను ఉపయోగించి రక్తం ద్వారా రవాణా చేయబడుతుంది. లిపోప్రొటీన్లలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
- LDL (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్) కొలెస్ట్రాల్ యొక్క "చెడు" రకం. రక్తంలో ఈ పదార్ధం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అది నెమ్మదిగా ధమనులలో పేరుకుపోతుంది, ఇవి సన్నగా తయారవుతాయి, ఇది కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. రోగి ఎల్లప్పుడూ ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించడానికి ప్రయత్నించాలి.
- HDL (అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్) కొలెస్ట్రాల్ యొక్క "మంచి" రకం. ఇది రక్తప్రవాహంలో ఉన్న అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగించి, కాలేయానికి తిరిగి ఇస్తుంది, అక్కడ అది విచ్ఛిన్నమై శరీరాన్ని వదిలివేస్తుంది.
రెండు రకాల పదార్ధాల మధ్య తేడా ఏమిటి మరియు శరీరంలో దాని ప్రమాణాన్ని నియంత్రిస్తుంది.
ప్రధాన తేడాలు
బయోకెమిస్ట్రీలో, కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు రెండింటినీ కలిగి ఉన్న ఒక పెద్ద వర్గం పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఈ వర్గాన్ని లిపిడ్లు అంటారు. ఈ పదం రోజువారీ జీవితంలో పెద్దగా ఉపయోగించబడదు.
లిపిడ్లు నీటిలో కరగని సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు. ఈ సమ్మేళనాల సమూహంలో కొవ్వులు, నూనెలు, మైనపులు, స్టెరాల్స్ (కొలెస్ట్రాల్‌తో సహా) మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌లు ఉంటాయి.
కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ రెండింటినీ వివరించడానికి లిపిడ్లు సరైన శాస్త్రీయ పదం, కానీ ప్రజలు రోజువారీ జీవితంలో వారందరికీ ఒకే పేరును ఉపయోగిస్తారు - కొవ్వులు. అందువల్ల, కొలెస్ట్రాల్ ఒక రకమైన కొవ్వు అని చెప్పడం మంచిది అని సాధారణంగా అంగీకరించబడుతుంది.
కొలెస్ట్రాల్ చాలా ప్రత్యేకమైన కొవ్వు రకం. అనేక రకాల కొవ్వులు చాలా సరళమైన కెమిస్ట్రీని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, కొవ్వు ఆమ్లాలు ప్రధానంగా ప్రత్యక్ష రసాయన గొలుసులు. కొలెస్ట్రాల్ మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. దాని రూపకల్పనలో రింగ్ మాలిక్యులర్ నిర్మాణాలను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, ఈ రింగ్ నిర్మాణాలు చాలా నిర్దిష్ట కాన్ఫిగరేషన్‌లో కూడా జరగాలి.
ఆచరణాత్మక మరియు ఆహార పరంగా, ఆహారంలో కొవ్వులో కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే కాకుండా, నూనెలు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు కూడా ఉంటాయి. ఆహారంలో కొవ్వు గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, అవి పెద్ద శక్తి నిల్వలను కలిగి ఉన్న చాలా పెద్ద సంఖ్యలో ఆహార భాగాలను సూచిస్తాయి.
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 1 గ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ కంటే ఎక్కువ ఉన్న ఆహారాన్ని ఒక వ్యక్తి ఎప్పుడూ తినడు, మరియు అతను ఎప్పుడూ కొలెస్ట్రాల్ నుండి గణనీయమైన కేలరీలను పొందడు. అందువల్ల, కొలెస్ట్రాల్ ఇతర రకాల ఆహార కొవ్వుల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుందని వాదించవచ్చు.
కొవ్వు వంటి కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలో అధికంగా ఉండటం వల్ల దానికి గణనీయమైన హాని కలుగుతుందని మర్చిపోకండి, కాబట్టి శరీరంలో వాటి మొత్తాన్ని నియంత్రించడం చాలా ముఖ్యం.
న్యూట్రిషన్ నిపుణుల చిట్కాలు
పోషకాహార నిపుణులు ఆహారంలో తినే కొవ్వు మొత్తం రోజుకు అవసరమైన శక్తిలో 15 నుండి 30 శాతం ఇవ్వాలి అని సూచిస్తున్నారు. ఈ సూచిక ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక శ్రమపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల, మితంగా చురుకైన వ్యక్తి వారి రోజువారీ కేలరీలలో 30% కొవ్వుల ద్వారా తినవచ్చు, అయితే నిశ్చల జీవనశైలిని ఇష్టపడే వారు దానిని 10-15% కి తగ్గించాలి.
దాదాపు ప్రతి రకమైన ఆహారంలో కొవ్వులో కొంత నిష్పత్తి ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి కొందరు నిపుణులు ఆహారంలో అదనపు కొవ్వును జోడించకుండా, మీరు ప్రతిరోజూ కనీసం 10% కొవ్వును తినవచ్చు.
కొలెస్ట్రాల్ కూడా కొవ్వు కాదు, ఇది పాలిసైక్లిక్ లిపోఫిలిక్ ఆల్కహాల్స్‌కు చెందినది, ఇది ప్రధానంగా కాలేయ కణాల ద్వారా మరియు పాక్షికంగా కాలేయం ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే ఇతర అవయవాల కణాల ద్వారా సంశ్లేషణ చెందుతుంది.
అధిక కొలెస్ట్రాల్ గుండె ఆరోగ్యానికి చెడ్డది. దీని అధికం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అవకాశాలను పెంచుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తిలో ఎల్‌డిఎల్ 130 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, హెచ్‌డిఎల్ సుమారు 70 మి.గ్రా. కలయికలో, రెండు రకాల పదార్థాలు 200 mg కంటే ఎక్కువ సూచికను మించకూడదు.
ఈ సూచికలను ప్రత్యేక రకం రోగ నిర్ధారణ ఉపయోగించి నియంత్రించవచ్చు.
ఎలా తినాలి?
ఆహార పోషణ విషయానికి వస్తే, మానవులు తినే కొవ్వు రకం ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత కలిగి ఉంటుంది.
తక్కువ కొవ్వు ఆహారం అందించే పోషకాహార నిపుణుల మునుపటి సిఫారసుల మాదిరిగా కాకుండా, ఇటీవలి అధ్యయనాలు కొవ్వులు మానవ ఆరోగ్యానికి అవసరమని మరియు ప్రయోజనకరంగా ఉన్నాయని చూపించాయి. శరీరానికి ప్రయోజనం యొక్క డిగ్రీ కొవ్వు రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది
చాలా తరచుగా, తయారీదారులు, ఆహార ఉత్పత్తిలో కొవ్వు పరిమాణాన్ని తగ్గించి, దాని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను పెంచుతారు.
ఈ కార్బోహైడ్రేట్లను జీర్ణించుకోవడానికి మానవ శరీరం త్వరగా సరిపోతుంది, రక్తంలో చక్కెర మరియు ఇన్సులిన్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది తరచుగా శరీర బరువు, es బకాయం పెరుగుతుంది మరియు తత్ఫలితంగా వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
కొవ్వు నుండి వచ్చే మొత్తం కేలరీల సంఖ్యకు మరియు క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల వంటి తీవ్రమైన వ్యాధుల అభివృద్ధికి ఎటువంటి సంబంధం లేదని మరియు శరీర బరువు పెరుగుదలతో ప్రత్యక్ష సంబంధం లేదని అనేక అధ్యయనాల నుండి వచ్చిన నిర్ధారణలు రుజువు చేస్తున్నాయి.
తక్కువ కొవ్వు, తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఆహారాన్ని అనుసరించే బదులు, ఆరోగ్యకరమైన “మంచి” కొవ్వులు తినడం మరియు హానికరమైన “చెడు” కొవ్వులను నివారించడంపై దృష్టి పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో కొవ్వు ఒక ముఖ్యమైన భాగం.
మీరు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న "మంచి" కొవ్వులతో కూడిన ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవాలి, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎక్కువగా ఉన్న మీ ఆహారాన్ని పరిమితం చేయడానికి, మీరు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని వాడటం మానేయాలి.
మంచి మరియు చెడు కొవ్వుల మధ్య తేడా ఏమిటి?
“మంచి” అసంతృప్త కొవ్వులు మోనోశాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.
అటువంటి ఆహార భాగాల వినియోగం వివిధ పాథాలజీలు మరియు వ్యాధుల అభివృద్ధికి తక్కువ ప్రమాదాన్ని సూచిస్తుంది.
ఇవి మానవ ఆరోగ్యానికి అత్యంత సురక్షితమైనవిగా భావిస్తారు.
అటువంటి పదార్ధంలో అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కూరగాయల నూనెలు (ఆలివ్, కనోలా, పొద్దుతిరుగుడు, సోయా మరియు మొక్కజొన్న వంటివి); గింజలు; విత్తనాలు; చేప.
"బాడ్" కొవ్వులు - ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ - మీరు వాటిని తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగిన ఉత్పత్తులు ప్రధానంగా వేడిచేస్తాయి.
కూరగాయల నూనెలను హైడ్రోజనేట్ చేసి ద్రవ నుండి ఘన స్థితికి మార్చడం ద్వారా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లభిస్తాయి. అదృష్టవశాత్తూ, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఇప్పుడు చాలా దేశాలలో నిషేధించబడ్డాయి, కాబట్టి అవి చాలా ఉత్పత్తుల నుండి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి.
సంతృప్త కొవ్వులు, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వలె హానికరం కానప్పటికీ, అసంతృప్త కొవ్వులతో పోలిస్తే ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు వాటిని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెంచే ఉత్పత్తులు:
- స్వీట్లు;
- చాక్లెట్;
- వెన్న;
- జున్ను;
- ఐస్ క్రీం.
ఎర్ర మాంసం మరియు వెన్న వంటి ఆహార పదార్థాల వినియోగం తగ్గడంతో, వాటిని చేపలు, బీన్స్ మరియు గింజలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఈ ఆహారాలలో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది, ఇందులో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి.
కొవ్వు ప్రభావ అధ్యయనాలు
ఈ రోజు వరకు, చాలా పరిశోధనలు జరిగాయి, దాని ఫలితంగా, కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు, ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం అనే ప్రకటన ఒక పురాణం కాదా అని నిర్ధారించడం సాధ్యమైంది.
పైన సమర్పించిన సమాచారం ఆధారంగా ఈ పదార్ధం మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని భావించడం పూర్తి అపోహ.
తగినంత ఆరోగ్యకరమైన కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా ఏ జీవి అయినా సాధారణంగా పనిచేయదు. కానీ అదే సమయంలో, దాని అధికం అనేక ప్రతికూల పరిణామాలకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, మంచి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ మధ్య తేడాలు ఏమిటో మరియు మొదటి మొత్తాన్ని ఎలా తగ్గించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి మరియు మానవ శరీరంలో రెండవదాన్ని సాధారణీకరించండి.
60 మరియు 70 లలో, చాలా మంది ప్రముఖ శాస్త్రవేత్తలు గుండె జబ్బులకు సంతృప్త కొవ్వు ప్రధాన కారణమని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుంది. ఈ ఆలోచన తక్కువ కొవ్వు ఆహారం యొక్క మూలస్తంభం.
1977 లో అనేక అధ్యయనాలు మరియు తప్పుడు నిర్ణయాల ఫలితంగా, ఈ ఆహారాన్ని చాలా మంది వైద్యులు సిఫార్సు చేశారు. ఆ సమయంలో మానవ శరీరంపై ఈ ఆహారం ప్రభావం గురించి ఒక్క అధ్యయనం కూడా జరగలేదు. దీని ఫలితంగా, చరిత్రలో అతిపెద్ద అనియంత్రిత ప్రయోగంలో ప్రజలు పాల్గొన్నారు.
ఈ ప్రయోగం చాలా హానికరం, మరియు దాని ప్రభావాలు ఈ రోజు వరకు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. వెంటనే, డయాబెటిస్ మహమ్మారి ప్రారంభమైంది.
కొవ్వుల గురించి అపోహలు మరియు వాస్తవికత
ప్రజలు చక్కెర మరియు శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు మాంసం, వెన్న మరియు గుడ్లు వంటి తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడం ప్రారంభించారు.
గత శతాబ్దం 70 వ దశకంలో, కొలెస్ట్రాల్ లేని ఆహారం మానవులపై ప్రభావం గురించి తక్కువ సమాచారం ఉంది; తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారం గత కొన్నేళ్లలో మాత్రమే జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయబడింది.
అతిపెద్ద నియంత్రిత అధ్యయనంలో ఆమె పరీక్షించబడింది. ఈ అధ్యయనంలో 48,835 post తుక్రమం ఆగిపోయిన మహిళలను రెండు గ్రూపులుగా విభజించారు. ఒక సమూహం తక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలు తిన్నది, మరొకరు “సాధారణమైనవి” తినడం కొనసాగించారు.
7.5-8 సంవత్సరాల తరువాత, తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహార సమూహం యొక్క ప్రతినిధులు నియంత్రణ సమూహం కంటే 0.4 కిలోల బరువు మాత్రమే కలిగి ఉన్నారు మరియు గుండె జబ్బుల సంభవం లో తేడా లేదు.
ఇతర భారీ అధ్యయనాలు తక్కువ కొవ్వు ఆహారం యొక్క ప్రయోజనాలను కనుగొనలేదు.
దురదృష్టవశాత్తు, నేడు తక్కువ కొవ్వు ఆహారం చాలా పోషకాహార సంస్థలు సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. కానీ ఇది పనికిరానిది మాత్రమే కాదు, మానవ ఆరోగ్యానికి కూడా హాని కలిగిస్తుంది.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో సహా సాధారణ ఆహారానికి కట్టుబడి ఉన్నవారి యొక్క అనేక సమీక్షలను మీరు చదివితే, మీరు “డైట్” పాటించిన దానికంటే తగినంత మొత్తంలో “ఆరోగ్యకరమైన” కొవ్వులతో సహజమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం మీ ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుందని స్పష్టమవుతుంది.
శరీరంలో తగినంత మంచి కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా, ఒక వ్యక్తి అనేక వ్యాధులతో బాధపడతాడు. అంతేకాక, ఉత్పత్తుల ద్వారా స్వీకరించడం మాత్రమే కాకుండా, అంతర్గత అవయవాల ద్వారా స్వీయ-అభివృద్ధి ప్రక్రియను సాధారణీకరించడం కూడా అవసరం. మరియు దీని కోసం, మీరు సరిగ్గా తినాలి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని నడిపించాలి. బాగా, మరియు, వాస్తవానికి, కొలెస్ట్రాల్ కొవ్వు అనే పదానికి అక్షరార్థంలో లేదని అర్థం చేసుకోవాలి. ఈ రెండు పదార్థాలు ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడినప్పటికీ.
కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
