డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం లేకుండా చేయడం అసాధ్యం, ఇది చికిత్సకు ఆధారం. కానీ సరైన ఆహారం మరియు మార్పులేని పోషణ ఆరోగ్యం మరియు జీవన ప్రమాణాలకు దోహదం చేయవు. అందువల్ల, మెను సరిగ్గా కంపోజ్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా ఆహారం అధిక కేలరీలు మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది. డయాబెటిస్ పుట్టగొడుగులను తినగలదా అని చూద్దాం? ఏవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి? ఈ ఉత్పత్తిని కలపడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
పుట్టగొడుగుల కూర్పు
పుట్టగొడుగులు ఒక మొక్క మరియు జంతువు మధ్య ఒక క్రాస్ అని జీవశాస్త్రవేత్తలు అంటున్నారు. వాటిని "అటవీ మాంసం" అని పిలుస్తారు, అయితే ఈ ఉత్పత్తిలో చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ ఉంది. వారి కంటెంట్‌లోని నాయకుడు, బోలెటస్, ఇందులో 5% ప్రోటీన్ కూర్పులో, బంగాళాదుంపలను మాత్రమే అధిగమిస్తుంది. అందువల్ల, పుట్టగొడుగులు మనకు ఒక జంతు ఉత్పత్తిని పోషక విలువలతో భర్తీ చేయగలవని అనుకోనవసరం లేదు. 100 గ్రాముల మాంసానికి బదులుగా, మీరు దాదాపు ఒక కిలో పుట్టగొడుగులను తినాలి. కానీ ముతక ఫైబర్ (లిగ్నిన్, సెల్యులోజ్, చిటిన్) ఉండటం వల్ల అవి చాలా కష్టంగా గ్రహించబడతాయి. అయినప్పటికీ, రకరకాల ప్రోటీన్లు, మరియు ముఖ్యంగా వాటి చీలిక ఉత్పత్తులు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల యొక్క ప్రయోజనాలు, ఈ లోపం పూర్తిగా భర్తీ చేయబడుతుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు మన్నిటోల్ మరియు గ్లూకోజ్ వంటి సమ్మేళనాలు. ఉత్పత్తిలో వాటి కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంది, కాబట్టి గ్లైసెమిక్ సూచిక 10 మించదు.
డయాబెటిస్ చక్కెర పెరుగుదలకు భయపడకుండా ఉత్పత్తిని తినవచ్చు. పుట్టగొడుగులలో కొలెస్ట్రాల్ ఉందా అనే ప్రశ్నకు సంబంధించి, ఒకరు కూడా ప్రశాంతంగా ఉంటారు. చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంది, కానీ ఈ సూచికను తగ్గించడానికి సహాయపడే పదార్ధం ఇందులో ఉంది.
పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రధాన భాగం నీరు, వీటి మొత్తం 70 నుండి 90% వరకు ఉంటుంది. ఉత్పత్తి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు వంటివి:
- భాస్వరం,
- కాల్షియం,
- మెగ్నీషియం,
- సల్ఫర్,
- సెలీనియం,
- ఇనుము,
- ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం
- లెసిథిన్,
- విటమిన్లు ఎ, బి, పిపి మరియు డి.
పుట్టగొడుగులలోని భాస్వరం ఆమ్ల సమ్మేళనం రూపంలో ప్రదర్శించబడుతుంది; ఇది చేపల కంటే ఇక్కడ చాలా తక్కువ కాదు.
పొటాషియం కంటెంట్ ద్వారా, ఉత్పత్తి బంగాళాదుంపను సగానికి అధిగమిస్తుంది మరియు దానిలోని ఇనుము ఏ పండ్లు మరియు కూరగాయల కన్నా ఎక్కువగా ఉంటుంది. సల్ఫర్ వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్ ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది. మన శరీరానికి ఇది అవసరం, కానీ ఆచరణాత్మకంగా మొక్కల ఉత్పత్తులలో జరగదు. మినహాయింపు చిక్కుళ్ళు మాత్రమే.
డయాబెటిస్ మెనూ
డయాబెటిస్ వారి ఆహారంలో చేర్చడానికి ఏ పుట్టగొడుగులు మంచివి అనే దాని గురించి మాట్లాడుదాం. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్, ఉత్పత్తి రకంతో సంబంధం లేకుండా, 3 నుండి 10 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది (ట్రఫుల్స్ మినహా), ప్రశ్న కొద్దిగా భిన్నంగా ఉండాలి.
డయాబెటిస్ కోసం పుట్టగొడుగుల ఉపయోగం తయారీ పద్ధతి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.
ముడి మరియు ఎండిన ఉత్పత్తుల పనితీరులో గణనీయమైన వ్యత్యాసం ఉందని దయచేసి గమనించండి. ఉదాహరణకు, ముడి తెలుపులో 5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి మరియు ఇప్పటికే 23.5 ఎండినవి. ఉడికించిన మరియు కాల్చిన పుట్టగొడుగులను తినడం ఉత్తమం, led రగాయ మరియు ఉప్పు పరిమితం చేయాలి. వాటి ఉపయోగం పెద్ద ప్రశ్న, మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఉప్పు రక్తపోటును రేకెత్తిస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్స్‌ను పచ్చిగా తింటారు, నిమ్మరసం మరియు సోయా సాస్‌తో రుచికోసం లేదా సలాడ్‌లో కలుపుతారు.
చక్కెర అధికంగా ఉండటం వల్ల కంటిశుక్లం వస్తుంది.
అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు థయామిన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ తినడం చాలా ముఖ్యం, ఇవి బి విటమిన్లు. ఈ పదార్ధాల కంటెంట్‌లో నాయకులు బోలెటస్.
వాటిని నాచు-ఫ్లైస్, సీతాకోకచిలుక మరియు చాంటెరెల్స్ అనుసరిస్తాయి. చాంపిగ్నాన్లు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి మరియు ఎల్లప్పుడూ, దురదృష్టవశాత్తు, వారి అటవీ ప్రతిరూపాలను చేరుకోవు. థియామిన్ మరియు రిబోఫ్లేవిన్ కొరత, మరియు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించే పదార్ధం కోలిన్ పూర్తిగా ఉండదు. మరోవైపు, భాస్వరం కంటెంట్ సముద్రపు చేపలతో సమానంగా ఉంటుంది - 115 మి.గ్రా, మరియు పొటాషియం 530 మి.గ్రా, ఇది నోబెల్ బోలెటస్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో పుట్టగొడుగులను తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్న సానుకూలంగా పరిష్కరించబడుతుంది. ఏదేమైనా, అన్ని ప్రయోజనాల కోసం, ఈ ఉత్పత్తిని శరీరం భారీ ఆహారంగా భావిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి. అందువల్ల, మీరు కాలేయం లేదా జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పాథాలజీలతో బాధపడుతుంటే, మీరు వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వారానికి 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ తినకూడదని సూచించారు.
అన్ని రకాల క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు వంటి పుట్టగొడుగు కూరగాయలు ఉత్తమ సంస్థ.
బుక్వీట్ మరియు కాల్చిన బంగాళాదుంప వంటకాలు అనుమతించబడతాయి.
డయాబెటిస్ కోసం ప్రిస్క్రిప్షన్లు
Medicine షధం అసాధారణ పద్ధతుల గురించి జాగ్రత్తగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా డయాబెటిస్ విషయానికి వస్తే. ఇక్కడ న్యాయం యొక్క పెద్ద వాటా ఉంది, చాలా మంది స్వదేశీ ఎస్కులాప్‌ల సలహాలను ఆలోచనా రహితంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఒక సాధారణ ఉదాహరణ: కొంబుచ్ డయాబెటిస్ చికిత్స సిఫార్సులు. పానీయం తయారు చేయడానికి చక్కెరను ఉపయోగిస్తారు. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఏర్పడిన ఆల్కహాల్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అందువలన, సలహా మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తుంది.
పాలు పుట్టగొడుగు
ఇది బ్యాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవుల సహజీవనం. ఉత్పత్తికి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయనే దానితో పాటు, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కేఫీర్‌ను రోజూ తీసుకోవచ్చు. పానీయం యొక్క మైక్రోఫ్లోరా యొక్క ఆధారం స్ట్రెప్టోకోకస్, ఈస్ట్ మరియు సోర్ మిల్క్ స్టిక్, ఇది పాలు కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమవుతుంది. రెసిపీ సంక్లిష్టంగా లేదు. ఒక గ్లాసు పాలలో (మొత్తం తీసుకోవడం మంచిది) 2 స్పూన్లు ఉంచండి. పుట్టగొడుగులు, కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక రోజు వదిలివేయండి. మీరు అల్లం, దాల్చినచెక్క జోడించడం ద్వారా పానీయాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు.
శైటెక్
షిటాకే (మరొక ట్రాన్స్క్రిప్షన్లో - షిటాకే) లేదా లెంటినులా, జపాన్ మరియు చైనా వంటి ఆసియా దేశాలలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందిన తినదగిన పుట్టగొడుగు. దాని మైసిలియం ఆధారంగా, అవసరమైన గ్లూకోజ్ స్థాయిని తగ్గించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి అనుమతించే సన్నాహాలు చేయబడతాయి. మీరు షిటేక్ ను తినవచ్చు, ఇది వాణిజ్యపరంగా ఎండిన రూపంలో లభిస్తుంది.
చాగా లేదా బిర్చ్ పుట్టగొడుగు
మధ్య రష్యాలో ఒక లెంటినులాను కలవడం చాలా కష్టం, కానీ దీనిని "చాగా" అని పిలిచే ఒక చెట్టు పుట్టగొడుగు ద్వారా మార్చవచ్చు. ఉత్పత్తిని పొడి రూపంలో ఉపయోగించండి. ఈ పొడిని నీటితో పోస్తారు, నిష్పత్తిని గమనిస్తారు: పొడి యొక్క ఒక భాగానికి ద్రవంలో 5 భాగాలు. మిశ్రమం వేడి చేయబడుతుంది, ఉష్ణోగ్రత 50 * C కి తీసుకురావాలి. అప్పుడు ద్రవ ఒక రోజు చొప్పించబడుతుంది. మీరు భోజనానికి ముందు మందు తాగాలి, మోతాదుకు 200 మి.లీ. మీరు 3 రోజుల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయని ఇన్ఫ్యూషన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. వాస్తవానికి, అటువంటి నిధుల చర్య వ్యక్తిగతమైనది, వారు ఎవరికైనా సహాయం చేయకపోవచ్చు. అందువల్ల, ఇటువంటి చికిత్స ఆహారం, మందులు మరియు ముఖ్యంగా వైద్యుల సంప్రదింపులను భర్తీ చేయకూడదు. డయాబెటిస్ కోసం చాగా పుట్టగొడుగు 30 రోజులు ఉండే కోర్సులో తీసుకుంటారు.
Chanterelles
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని తగ్గించే పద్ధతుల్లో ఒకటిగా చాంటెరెల్స్ యొక్క ఆల్కహాల్ టింక్చర్ సిఫార్సు చేయబడింది.
Preparation షధాన్ని తయారు చేయడానికి, 300 గ్రా పుట్టగొడుగులను మరియు 0.7 ఎల్ వోడ్కాను తీసుకోండి. ఉత్పత్తి సుమారు 4-5 రోజులు నిలబడాలి, తరువాత భోజనం, ఉదయం మరియు సాయంత్రం ముందు చెంచాలో తీసుకోవచ్చు. పొడి చాంటెరెల్స్ నుండి పౌడర్ కూడా తయారు చేస్తారు. ఈ drugs షధాలలో దేనినైనా 2 నెలలు తీసుకోండి, ఆ తరువాత వారు ఆరు నెలలు విరామం ఇస్తారు.
Coprinus
షరతులతో తినదగిన జాతులను తీవ్ర జాగ్రత్తగా వాడాలి. మీరు ఆహారం కోసం పేడ బీటిల్ తీసుకుంటే, తాజాగా ఎంచుకున్న యువ పుట్టగొడుగులను మాత్రమే తీసుకోండి. మీరు వాటిని స్తంభింపచేయవచ్చు. పేడ బీటిల్ ఏ రకమైన ఆల్కహాల్‌తోనూ సరిగా సరిపోదని గమనించాలి, ఒక చిన్న మోతాదు కూడా శ్రేయస్సులో క్షీణతకు కారణమవుతుంది.
నిర్ధారణకు
"పుట్టగొడుగులు మరియు మధుమేహం" అనే అంశం ఇప్పటికే దృష్టికి అర్హమైనది ఎందుకంటే వారి సహాయంతో వ్యాధికి చికిత్స చేయడానికి చాలా మందులు ఉన్నాయి. అయితే, సాంప్రదాయ medicine షధం సమస్యకు పూర్తి పరిష్కారం కాదు. డయాబెటిస్ తీవ్రమైన శత్రువు, ఆధునిక మందులు లేకుండా దీనిని పరిష్కరించలేము. స్వీయ మందులు కూడా ఆమోదయోగ్యం కాదు, మరోసారి వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది. ఆహారంలో తీసుకున్న పుట్టగొడుగులకు సంబంధించి, మీరు కొలతకు అనుగుణంగా ఉంటే మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.
