కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని రోజువారీ నియంత్రణ కోసం, మెను బ్రెడ్ యూనిట్ - XE అని పిలవబడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తుల యొక్క మొత్తం రకాన్ని సాధారణ అంచనా వ్యవస్థకు తగ్గించడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది: తిన్న తర్వాత ఎంత చక్కెర మానవ రక్తంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. ప్రతి ఉత్పత్తికి XE విలువల ఆధారంగా, రోజువారీ డయాబెటిక్ మెను కంపైల్ చేయబడుతుంది.
XE బ్రెడ్ యూనిట్ అంటే ఏమిటి?
ఉత్పత్తి లెక్కల్లో రొట్టె యూనిట్ల వాడకాన్ని 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో జర్మన్ పోషకాహార నిపుణుడు కార్ల్ నూర్డెన్ ప్రతిపాదించాడు.
ఒక బ్రెడ్ యూనిట్ 10 నుండి 15 గ్రా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవచ్చు. 1 XE లో 10 లేదా 15 గ్రా చక్కెర సూచిక యొక్క ఖచ్చితమైన విలువ దేశంలో అంగీకరించబడిన వైద్య ప్రమాణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు
- 1XE 10-12 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు (10 గ్రా - ఉత్పత్తిలో ఆహార ఫైబర్‌ను మినహాయించి, 12 గ్రా - ఫైబర్‌తో సహా) అని రష్యన్ వైద్యులు నమ్ముతారు.
- USA లో, 1XE 15 గ్రాముల చక్కెరలతో సమానం.
ఒక వ్యక్తికి ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు అవసరం?
- భారీ శారీరక శ్రమతో లేదా శరీర బరువును డిస్ట్రోఫీతో నింపడానికి, రోజుకు 30 XE వరకు అవసరం.
- మితమైన పని మరియు సాధారణ శారీరక బరువుతో - రోజుకు 25 XE వరకు.
- నిశ్చల పనితో - 20 XE వరకు.
- డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు - 15 XE వరకు (కొన్ని వైద్య సిఫార్సులు డయాబెటిస్ 20 XE వరకు అనుమతిస్తాయి).
- Ob బకాయంతో - రోజుకు 10 XE వరకు.
- అల్పాహారం - 4 HE.
- భోజనం - 2 XE.
- భోజనం - 4-5 XE.
- చిరుతిండి - 2 XE.
- విందు - 3-4 XE.
- పడుకునే ముందు - 1-2 XE.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల పోషణ కోసం రెండు రకాల ఆహారాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి:
- సమతుల్య - రోజుకు 15-20 XE వాడకాన్ని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఇది సమతుల్యమైన పోషకాహారం, ఇది చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు మరియు వ్యాధి యొక్క కోర్సును గమనించే వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు.
- తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ - చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం, రోజుకు 2 XE వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, తక్కువ కార్బ్ ఆహారం కోసం సిఫార్సులు చాలా క్రొత్తవి. ఈ ఆహారం మీద రోగుల పరిశీలన సానుకూల ఫలితాలను మరియు మెరుగుదలను సూచిస్తుంది, కాని ఇప్పటివరకు ఈ రకమైన ఆహారం అధికారిక of షధం యొక్క ఫలితాల ద్వారా నిర్ధారించబడలేదు.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆహారం: తేడాలు
- టైప్ 1 డయాబెటిస్ బీటా కణాలకు నష్టం కలిగిస్తుంది, అవి ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని ఆపివేస్తాయి. టైప్ 1 డయాబెటిస్తో, XE మరియు ఇన్సులిన్ మోతాదును సరిగ్గా లెక్కించడం అవసరం, ఇది భోజనానికి ముందు ఇంజెక్ట్ చేయాలి. కేలరీల సంఖ్యను నియంత్రించాల్సిన అవసరం లేదు మరియు అధిక కేలరీల ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలి. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులు మాత్రమే పరిమితం చేయబడతాయి (అవి త్వరగా గ్రహించబడతాయి మరియు చక్కెరలో పదునైన పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి - తీపి రసం, జామ్, చక్కెర, కేక్, కేక్).
- టైప్ 2 డయాబెటిస్ బీటా కణాల మరణంతో కలిసి ఉండదు. టైప్ 2 వ్యాధితో, బీటా కణాలు ఉన్నాయి మరియు అవి ఓవర్‌లోడ్‌తో పనిచేస్తాయి. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క పోషణ బీటా కణాలకు దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న విశ్రాంతిని ఇవ్వడానికి మరియు రోగి యొక్క బరువు తగ్గడాన్ని ఉత్తేజపరిచేందుకు కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పత్తులను తీసుకోవడం పరిమితం చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, XE మరియు కేలరీల మొత్తం లెక్కించబడుతుంది.
క్యాలరీ డయాబెటిస్
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో 85% అదనపు కొవ్వు వల్ల ప్రేరేపించబడింది. కొవ్వు పేరుకుపోవడం వంశపారంపర్య కారకం సమక్షంలో మధుమేహం అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. డయాబెటిస్‌లో బరువు నియంత్రణ, సమస్యలను నివారిస్తుంది. బరువు తగ్గడం డయాబెటిక్ జీవితకాలం పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న చాలా మంది రోగులు XE ను మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తుల కేలరీలను కూడా నియంత్రించాలి.- మేము ఫార్ములా ద్వారా బేసల్ మెటబాలిజం (OO) యొక్క సూచికను నిర్ణయిస్తాము
- పురుషుల కోసం: OO = 66 + బరువు, kg * 13.7 + ఎత్తు, cm * 5 - వయస్సు * 6.8.
- మహిళలకు: OO = 655 + బరువు, kg * 9.6 + ఎత్తు, cm * 1.8 - వయస్సు * 4.7
- గుణకం OO యొక్క పొందిన విలువ జీవనశైలి యొక్క గుణకం ద్వారా గుణించబడుతుంది:
- చాలా ఎక్కువ కార్యాచరణ - OO * 1.9.
- అధిక కార్యాచరణ - OO * 1.725.
- సగటు కార్యాచరణ OO * 1.55.
- స్వల్ప కార్యాచరణ - OO * 1,375.
- తక్కువ కార్యాచరణ - OO * 1.2.
- అవసరమైతే, బరువు తగ్గండి, రోజువారీ క్యాలరీ రేటు సరైన విలువలో 10-20% తగ్గుతుంది.
450 గ్రాముల బరువున్న సోర్ క్రీం యొక్క ప్యాకేజీపై 158 కిలో కేలరీలు మరియు 100 గ్రాముకు 2.8 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ సూచించబడుతుంది. 450 గ్రాముల ప్యాకేజీ బరువుకు కేలరీల సంఖ్యను మేము లెక్కించాము.
158 * 450/100 = 711 కిలో కేలరీలు
అదేవిధంగా, మేము ప్యాకేజీలోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌ను వివరిస్తాము:
2.8 * 450/100 = 12.6 గ్రా లేదా 1 ఎక్స్ఇ
అంటే, ఉత్పత్తి తక్కువ కార్బ్, కానీ అదే సమయంలో అధిక కేలరీలు.
బ్రెడ్ యూనిట్ల పట్టిక
మేము ఎక్కువగా ఉపయోగించే ఆహారాలు మరియు సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం కోసం XE విలువను ఇస్తాము.
| ఉత్పత్తి పేరు | 1XE, g లో ఉత్పత్తి మొత్తం | కేలరీలు, 100 గ్రాముల కిలో కేలరీలు |
| బెర్రీలు, పండ్లు మరియు ఎండిన పండ్లు | ||
| ఎండిన ఆప్రికాట్లు | 20 | 270 |
| అరటి | 60 | 90 |
| పియర్ | 100 | 42 |
| పైనాపిల్ | 110 | 48 |
| నేరేడు | 110 | 40 |
| పుచ్చకాయ | 135 | 40 |
| tangerines | 150 | 38 |
| ఆపిల్ | 150 | 46 |
| కోరిందకాయ | 170 | 41 |
| స్ట్రాబెర్రీలు | 190 | 35 |
| నిమ్మ | 270 | 28 |
| తేనె | 15 | 314 |
| ధాన్యం ఉత్పత్తులు | ||
| తెలుపు రొట్టె (తాజా లేదా పొడి) | 25 | 235 |
| మొత్తం గోధుమ రై బ్రెడ్ | 30 | 200 |
| వోట్మీల్ | 20 | 90 |
| కొద్దిగా గోధుమ | 15 | 90 |
| వరి | 15 | 115 |
| బుక్వీట్ | 15 | 160 |
| పిండి | 15 గ్రా | 329 |
| Munk | 15 | 326 |
| ఊక | 50 | 32 |
| డ్రై పాస్తా | 15 | 298 |
| కూరగాయలు | ||
| మొక్కజొన్న | 100 | 72 |
| క్యాబేజీ | 150 | 90 |
| గ్రీన్ బఠానీలు | 190 | 70 |
| దోసకాయలు | 200 | 10 |
| గుమ్మడికాయ | 200 | 95 |
| వంకాయ | 200 | 24 |
| టమోటా రసం | 250 | 20 |
| బీన్స్ | 300 | 32 |
| క్యారెట్లు | 400 | 33 |
| దుంప | 400 | 48 |
| పచ్చదనం | 600 | 18 |
| పాల ఉత్పత్తులు | ||
| జున్ను ద్రవ్యరాశి | 100 | 280 |
| పండ్ల పెరుగు | 100 | 50 |
| ఘనీకృత పాలు | 130 | 135 |
| తియ్యని పెరుగు | 200 | 40 |
| పాలు, 3.5% కొవ్వు | 200 | 60 |
| Ryazhenka | 200 | 85 |
| కేఫీర్ | 250 | 30 |
| పుల్లని క్రీమ్, 10% | 116 | |
| ఫెటా చీజ్ | 260 | |
| గింజలు | ||
| జీడి | 40 | 568 |
| దేవదారు | 50 | 654 |
| పిస్తాపప్పు | 50 | 580 |
| బాదం | 55 | 645 |
| హాజెల్ నట్ | 90 | 600 |
| అక్రోట్లను | 90 | 630 |
| మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు చేపలు * | ||
| బ్రేజ్డ్ బీఫ్ | 0 | 180 |
| గొడ్డు మాంసం కాలేయం | 0 | 230 |
| గొడ్డు మాంసం కట్లెట్, ముక్కలు చేసిన మాంసం మాత్రమే | 0 | 220 |
| పంది మాంసం చాప్ | 0 | 150 |
| గొర్రె గొడ్డలితో నరకడం | 0 | 340 |
| ట్రౌట్ | 0 | 170 |
| నది చేప | 0 | 165 |
| సాల్మన్ | 0 | 145 |
| గుడ్డు | 1 కన్నా తక్కువ | 156 |
*జంతు ప్రోటీన్ (మాంసం, చేప) లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు. కాబట్టి, దానిలోని XE మొత్తం సున్నా. మినహాయింపు మాంసం వంటకాలు, వీటి తయారీలో కార్బోహైడ్రేట్లు అదనంగా ఉపయోగించబడ్డాయి. ఉదాహరణకు, నానబెట్టిన రొట్టె లేదా సెమోలినాను తరచుగా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కలుపుతారు.
గుడ్డులోని కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ 100 గ్రాముల గుడ్డుకు 0.4 గ్రా. అందువల్ల, గుడ్లలోని XE సున్నాకి సమానం కాదు, కానీ దీనికి పెద్ద ప్రాముఖ్యత లేదు.
| పానీయాలు | ||
| ఆరెంజ్ జ్యూస్ | 100 | 45 |
| ఆపిల్ రసం | 100 | 46 |
| చక్కెరతో టీ | 150 | 30 |
| చక్కెరతో కాఫీ | 150 | 30 |
| compote | 250 | 100 |
| kissel | 250 | 125 |
| kvass | 250 | 34 |
| బీర్ | 300 | 30 |
| confection | ||
| jujube | 20 | 296 |
| మిల్క్ చాక్లెట్ | 25 | 550 |
| కస్టర్డ్ కేక్ | 25 | 330 |
| ఐస్ క్రీం | 80 | 270 |
పట్టిక - పూర్తయిన ఉత్పత్తులు మరియు వంటలలో XE
| తుది ఉత్పత్తి పేరు | 1XE, g లో ఉత్పత్తి మొత్తం |
| ఈస్ట్ డౌ | 25 |
| పఫ్ పేస్ట్రీ | 35 |
| తిట్టు | 30 |
| కాటేజ్ చీజ్ లేదా మాంసంతో పాన్కేక్ | 50 |
| కాటేజ్ చీజ్ లేదా మాంసంతో డంప్లింగ్స్ | 50 |
| టొమాటో సాస్ | 50 |
| ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు | 70 |
| మెత్తని బంగాళాదుంపలు | 75 |
| చికెన్ బైట్లు | 85 |
| చికెన్ వింగ్ | 100 |
| చీజ్కేక్లు | 100 |
| సలాడ్ | 110 |
| కూరగాయల క్యాబేజీ రోల్స్ | 120 |
| బఠానీ సూప్ | 150 |
| Borsch | 300 |
గ్లైసెమిక్ సూచిక - ఇది ఏమిటి మరియు ఇది ఎంత ముఖ్యమైనది?
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (తేనె, చక్కెర, జామ్, తీపి రసం - వేగంగా కొవ్వు లేని కార్బోహైడ్రేట్లు) కలిగిన ఉత్పత్తి అధిక శోషణ రేటుతో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, పీక్ హై బ్లడ్ షుగర్ త్వరగా ఏర్పడుతుంది మరియు గరిష్ట విలువలకు చేరుకుంటుంది.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులకు (అవి కార్బోహైడ్రేట్‌లతో పాటు కొవ్వులను కలిగి ఉంటాయి), పేగులో శోషణ రేటు మందగిస్తుంది. ఇవి ఎక్కువసేపు గ్రహించబడతాయి మరియు నెమ్మదిగా మానవ రక్తానికి గ్లూకోజ్‌ను అందిస్తాయి (నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు). రక్తంలో చక్కెర పరిమాణంలో గరిష్ట పెరుగుదల జరగదు, వాస్కులర్ గాయం స్థాయి తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇన్సులిన్ మొత్తం తక్కువగా ఉంటుంది.
బ్రెడ్ యూనిట్లు మరియు మానవ శక్తి మార్పిడి
ఒక వ్యక్తి యొక్క శక్తి జీవక్రియ కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి ఏర్పడుతుంది, ఇది ఆహారంతో లోపలికి ప్రవేశిస్తుంది. ప్రేగులలో, కార్బోహైడ్రేట్లను సాధారణ చక్కెరలుగా విభజించి రక్తంలో కలిసిపోతాయి. రక్తప్రవాహం శరీర కణాలకు చక్కెర (గ్లూకోజ్) ను తీసుకువెళుతుంది. కణాలకు గ్లూకోజ్ శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరు.
తిన్న వెంటనే, రక్తంలో చక్కెర ఎక్కువ అవుతుంది. ఎక్కువ చక్కెర, ఎక్కువ ఇన్సులిన్ అవసరం. ఆరోగ్యకరమైన శరీరంలో, ప్యాంక్రియాస్ ద్వారా ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి నియంత్రించబడుతుంది. డయాబెటిస్‌లో, తిన్న కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని గ్రహించడానికి ఒక వ్యక్తి రక్తంలోకి ఎంత ఇన్సులిన్ ప్రవేశించాలో లెక్కించాలి. ఈ సందర్భంలో, అధిక మోతాదు మరియు ఇన్సులిన్ లేకపోవడం సమానంగా ప్రమాదకరం.
