తాజాగా పిండిన రసం
రసం ఒక పండు, కూరగాయ లేదా ఆకుపచ్చ మొక్క యొక్క ద్రవ, చాలా ఆరోగ్యకరమైన భాగం. ఈ రసంలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఎంజైములు, ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి మరియు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి రెండింటికీ శరీరానికి అవసరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైనవి. అంతేకాక, అన్ని భాగాలు జీర్ణమయ్యే రూపంలో ఉంటాయి.
దాని నుండి ఒక పండు, కూరగాయలు లేదా ఆకుపచ్చ మొక్కను పిండినప్పుడు సజీవమైన పోషకమైన రసం ప్రవహిస్తుంది. లోపల, అతను నిరంతరం నవీకరణలో ఉన్నాడు. లీకేజ్ అయిన వెంటనే, విటమిన్లు మరియు ఎంజైమ్‌లను నాశనం చేసే ప్రక్రియలు ప్రారంభమవుతాయి.
తయారుగా ఉన్న రసం
ఉతకని రసం వెంటనే తయారుగా మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం శుభ్రం చేయబడుతుంది. సంరక్షణ ప్రక్రియలో, ఇది 90-100ºC కు వేడి చేయబడుతుంది. అదే సమయంలో, విటమిన్లు మరియు ఎంజైములు తిరిగి మార్చలేని విధంగా చనిపోతాయి మరియు ఖనిజాలు తక్కువ జీర్ణమయ్యే రూపాన్ని పొందుతాయి. సహజ రసం యొక్క రంగు మారుతుంది, ఇది దాని రసాయన కూర్పులో మార్పును నిర్ధారిస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ (కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు) సంరక్షించబడతాయి, కానీ దాని ఉపయోగం పోతుంది. ఉడికించిన ఉత్పత్తి చనిపోయిన పోషక ద్రవ్యరాశి అవుతుంది.
రసం కోలుకుంది
రసం యొక్క పాశ్చరైజేషన్ మరియు సంరక్షణ వివిధ పానీయాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే అన్ని ఆపరేషన్లు కాదు. స్వీకరించిన పాశ్చరైజ్డ్ రసం చిక్కగా (ఆవిరైపోతుంది), ఏకాగ్రత అని పిలవబడే మరియు ఇతర దేశాలకు పంపగలదు.
ఉదాహరణకు, నారింజ చెట్లు ఎప్పుడూ పెరగని ప్రపంచంలో ఎక్కడైనా ఒక నారింజ గా concent తను పంపిణీ చేయవచ్చు. మరియు అక్కడ అది పునరుద్ధరించబడిన రసం అని పిలవబడే ఆధారం అవుతుంది (నీటితో కరిగించిన ఏకాగ్రత). కోలుకున్న రసంలో కనీసం 70% సహజ పండ్లు లేదా కూరగాయల పురీ ఉండాలి.
హానీడ్యూ
చక్కెర సిరప్‌తో పాటు, ఒక ఆమ్లీకరణకం (సిట్రిక్ యాసిడ్) గా concent తకు జోడించబడుతుంది, యాంటీఆక్సిడెంట్ ఒక సంరక్షణకారి (ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం), సుగంధాన్ని ఏర్పరుచుకునే పదార్థాలు మరియు రంగులు. తేనెలో సహజ పురీ యొక్క కంటెంట్ పునర్నిర్మించిన రసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది 40% మించదు.
అమృతాన్ని వంట చేయడానికి మరో ఎంపిక ఉంది. ప్రత్యక్ష వెలికితీత నుండి వచ్చే అవశేషాలను నీటిలో నానబెట్టి, మరెన్నో సార్లు పిండుతారు. ఫలిత ద్రవాన్ని తేనె లేదా అని కూడా పిలుస్తారు ప్యాకేజీ రసం.
అత్యంత సరసమైన ముడి పదార్థాలు ఆపిల్ల. అందువల్ల, అనేక ప్యాకేజ్డ్ రసాలను రుచి సిమ్యులేటర్ మరియు రుచితో కలిపి యాపిల్సూస్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు.
జ్యూస్ డ్రింక్ మరియు ఫ్రూట్ డ్రింక్
రసం అని పిలవబడే ఉత్పత్తి వ్యయాన్ని తగ్గించే తదుపరి దశ ఏకాగ్రత (మెత్తని బంగాళాదుంపలు) ను పెద్ద మొత్తంలో సిరప్‌తో కలపడం (రసం కలిగిన పానీయం కోసం 10% మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు పండ్ల పానీయాలకు 15%, మిగిలినవి తీపి నీరు).
కాబట్టి, అత్యంత ఉపయోగకరమైన రసం తాజాగా పిండినట్లు మేము కనుగొన్నాము. చక్కెర మరియు ఆహార సంకలనాలు లేకుండా పాశ్చరైజ్డ్ పునర్నిర్మించిన రసం చాలా ప్రమాదకరం.
డయాబెటిస్ కోసం తాజాగా చేయడానికి ఏ కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం, మరియు అది విలువైనది కాదు.
డయాబెటిస్ కోసం పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలు
కూరగాయలు మరియు తియ్యని పండ్లు డయాబెటిక్ మెనూ యొక్క గుండె వద్ద ఉన్నాయి. సహజ ఉత్పత్తులను రసంగా ప్రాసెస్ చేయడం, ఒక వైపు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల శోషణను మెరుగుపరుస్తుంది. మరోవైపు, ఇది పేగులోని కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం మరియు శోషణను వేగవంతం చేస్తుంది. రసాలలో ఫైబర్ ఉండదు, ఇది శోషణను నిరోధిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది.
పండ్లు, కూరగాయలు మరియు వాటి నుండి తయారుచేసిన రసాల కోసం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) యొక్క కొన్ని విలువలు ఇక్కడ ఉన్నాయి (పట్టికలోని సమాచారం చక్కెరను జోడించకుండా పిండిన రసాలను సూచిస్తుంది).
పట్టిక - రసాలు మరియు పండ్లు, కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక
| రసం | గి రసం | పండు లేదా కూరగాయ | గి పండు లేదా కూరగాయ |
| బ్రోకలీ రసం | 18 | బ్రోకలీ | 10 |
| టమోటా | 18 | టమోటా | 10 |
| కరెంట్ | 25 | కరెంట్ | 15 |
| నిమ్మ | 33 | నిమ్మ | 20 |
| నేరేడు | 33 | జల్దారు | 20 |
| క్రాన్బెర్రీ | 33 | క్రాన్బెర్రీ | 20 |
| చెర్రీ | 38 | చెర్రీ | 25 |
| ప్రతిఫలం | 40 | క్యారెట్లు | 30 |
| స్ట్రాబెర్రీ | 42 | స్ట్రాబెర్రీలు | 32 |
| పియర్ | 45 | పియర్ | 33 |
| ద్రాక్షపండు | 45 | ద్రాక్షపండు | 33 |
| ఆపిల్ | 50 | ఒక ఆపిల్ | 35 |
| వైన్ | 55 | ద్రాక్ష | 43 |
| నారింజ | 55 | ఒక నారింజ | 43 |
| పైనాపిల్ | 65 | పైనాపిల్ | 48 |
| అరటి | 78 | అరటి | 60 |
| పుచ్చకాయ | 82 | పుచ్చకాయ | 65 |
| పుచ్చకాయ | 93 | పుచ్చకాయ | 70 |
రసాలు అదనపు చికిత్సా ప్రభావాన్ని అందించగలవు. ఉదాహరణకు, దానిమ్మ రసం యొక్క కూర్పు రక్త నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది, ఇది డయాబెటిస్‌కు ముఖ్యమైనది. క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ మంటను ఎదుర్కుంటుంది మరియు గాయం నయం చేస్తుంది.
దానిమ్మ రసం
1.2 XE మరియు 64 కిలో కేలరీలు (100 గ్రాముల రసానికి) కలిగి ఉంటుంది. దానిమ్మ గింజల రసంలో యాంటిస్క్లెరోటిక్ భాగాలు ఉంటాయి. అందువల్ల, దాని సాధారణ ఉపయోగం వాస్కులర్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆపివేస్తుంది - ఏ రకమైన డయాబెటిస్ యొక్క ప్రధాన సమస్య.
వాస్కులర్ స్థితిస్థాపకతను పునరుద్ధరించడం రక్తపోటును తగ్గించడానికి మరియు రక్త ప్రవాహాన్ని సాధారణీకరించడానికి, కణజాల పోషణను మెరుగుపరచడానికి మరియు గాయాలు మరియు అవయవాలలో పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలను తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. దానిమ్మ రసం అధిక ఆమ్లత కలిగిన పూతల మరియు పొట్టలో పుండ్లకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
క్రాన్బెర్రీ రసం
క్రాన్బెర్రీ రసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ - 45 కిలో కేలరీలు. XE 1.1 మొత్తం. క్రాన్బెర్రీ భాగాలు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు అననుకూల వాతావరణాన్ని అందిస్తాయి. ఇవి పుట్రేఫాక్టివ్ ప్రక్రియలను ఆపి డయాబెటిక్ యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. మూత్రపిండాలలో బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడం వల్ల వ్యాధికి తరచూ వచ్చే మూత్రపిండాల వాపును ఎదుర్కోవచ్చు.
