డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ దీర్ఘకాలిక వ్యాధి. ప్యాంక్రియాటిక్ వైఫల్యంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు పాక్షికంగా లేదా పూర్తిగా తమ విధులను నిర్వర్తించలేకపోతున్నారు, వారు నిరంతరం ఆహారం తీసుకోవలసి వస్తుంది. కొన్ని ఉత్పత్తుల వాడకంపై పరిమితులు సాధారణ వినియోగదారుల నుండి వేరు చేస్తాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేక కుకీ ఉందా? తిన్న బేకింగ్‌ను ఎలా లెక్కించాలి? ఇంట్లో పిండి వంటకంతో మిమ్మల్ని మరియు ప్రియమైన వారిని సంతోషపెట్టడం సాధ్యమేనా?
సరైన ఎంపిక
ప్యాంక్రియాటిక్ డయాబెటిక్ వ్యాధి రకాల్లో ఉన్న తేడాల కారణంగా, డైట్ థెరపీకి సంబంధించిన విధానాలు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి; డయాబెటిక్ పోషణను ప్రత్యేకంగా పరిగణిస్తారు. వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-ఆధారిత కోర్సు ఉన్న పరిస్థితిలో, బ్రెడ్ యూనిట్లలో (XE) ఉత్పత్తులను అంచనా వేయడానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
ఈ రకమైన డయాబెటిస్ ప్రధానంగా పిల్లలు మరియు యువకులను ప్రభావితం చేస్తుంది. వారి వ్యూహాత్మక లక్ష్యం ఆలస్యమైన సమస్యల నుండి తమను తాము రక్షించుకోవడం మరియు వారి పెరుగుతున్న మరియు అభివృద్ధి చెందుతున్న శరీరానికి మంచి పోషణను పొందడం. టైప్ 1 డయాబెటిస్ తినడం వల్ల కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు (చక్కెర మరియు దానిని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు) మినహా దాదాపు ప్రతిదీ తినడానికి వారికి అనుమతి ఉంది. ఇన్సులిన్-ఆధారిత టైప్ 2 డయాబెటిస్తో, లక్ష్యం భిన్నంగా ఉంటుంది - వ్యూహాత్మకమైనది. చాలా తరచుగా, ob బకాయం ఉన్నవారికి, బరువు తగ్గడం ఒక అనివార్యమైన స్థితి అవుతుంది.
ప్రతి డయాబెటిక్ లేదా అతని సన్నిహితులు ఉత్పత్తి గురించి తెలుసుకోవడం ప్రాథమికంగా ముఖ్యం: వారు తినే ఆహారం రక్తంలో చక్కెరను సజావుగా లేదా వేగంగా పెంచుతుందా. ఇది చేయుటకు, మీరు డిష్ యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాలను అధ్యయనం చేయాలి. దీర్ఘకాలిక రోగ నిర్ధారణ ఉన్నవారికి ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, వదిలిపెట్టిన అనుభూతి మరియు మంచి జీవన నాణ్యతను అందించడం కాదు. రోగులకు, మానసిక సౌకర్యం యొక్క స్థితి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మార్గనిర్దేశం చేయాలి నిషేధాల ద్వారా కాదు, నిబంధనల ప్రకారం, పోషకాహారాన్ని జీవితంలో ఆహ్లాదకరమైన మరియు చికిత్సా భాగంగా చేసుకోవచ్చు.
చక్కెర కాకపోతే ఏమిటి?
కుకీలను తయారు చేయడానికి సాధారణ తినదగిన చక్కెరకు బదులుగా, మీరు దాని కోసం ప్రత్యామ్నాయాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ కార్బోహైడ్రేట్ పదార్థాలు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. శరీరంలో, అవి నెమ్మదిగా లేదా దాదాపు పూర్తిగా గ్లూకోజ్‌గా మారవు.
వివిధ రకాల స్వీటెనర్లను 3 ప్రధాన సమూహాలుగా వర్గీకరించారు:
- చక్కెర ఆల్కహాల్స్ (సార్బిటాల్, జిలిటోల్) - శక్తి విలువ 3.4-3.7 కిలో కేలరీలు / గ్రా;
- స్వీటెనర్స్ (అస్పర్టమే, సైక్లోమాట్) - సున్నా కేలరీల కంటెంట్;
- ఫ్రక్టోజ్ - 4.0 కిలో కేలరీలు / గ్రా.
చక్కెర - 87 తో పోల్చితే ఫ్రక్టోజ్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక 32 ను కలిగి ఉంది. జిఐ ఎక్కువ, డయాబెటిస్ కోసం తక్కువ వాడతారు. అందువలన, ఫ్రక్టోజ్ కుకీలు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను కొద్దిగా పెంచుతాయి. ఈ వాస్తవం యొక్క జ్ఞానం కొంతమంది రోగుల "విజిలెన్స్" ను బలహీనపరుస్తుంది మరియు అనుమతించబడిన ఉత్పత్తిని కట్టుబాటు కంటే ఎక్కువగా తినడానికి వీలు కల్పిస్తుందని పోషకాహార నిపుణులు గమనిస్తున్నారు.
ఉప్పు కుకీలు “గాలెట్నో” మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడతాయి, వారు ట్రీట్ యొక్క సున్నితమైన ఆకృతిని ఇష్టపడతారు
స్వీటెనర్స్ చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి, 1 టాబ్లెట్ 1 స్పూన్ కు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఇసుక. కేలరీలు లేకపోవడం వల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బేకింగ్ కుకీలకు ఇవి అనువైనవి. ఏదేమైనా, ఈ పదార్థాలు మూత్రపిండాలు, కాలేయాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు వాడకంపై ఆంక్షలు ఉన్నాయి: అస్పర్టమే - రోజుకు 6 మాత్రలు మించకూడదు, సాచరిన్ - 3. స్వీటెనర్ల యొక్క మరొక ప్రయోజనం, ఇతర రెండు సమూహాల స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే - వాటి తక్కువ ధర.
మళ్ళీ ఎంచుకోండి: కొనండి లేదా కాల్చాలా?
స్వీటెనర్ల వాడకం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్వీట్లు ఉత్పత్తి చేసే ఆహార పరిశ్రమ యొక్క ప్రత్యేక శాఖ యొక్క పని మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
డయాబెటిక్ కుకీలను గుర్తించడం (ఉదాహరణ):
- కూర్పు (గోధుమ పిండి, సార్బిటాల్, గుడ్డు, వనస్పతి, పాల పొడి, సోడా, ఉప్పు, రుచులు);
- ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాముల కంటెంట్: కొవ్వు - 14 గ్రా; సోర్బిటాల్ - 20 గ్రా, శక్తి విలువ - 420 కిలో కేలరీలు.
అతను తినగలిగే కుకీల సంఖ్యకు అనుమతించబడిన రేటును ఎలా అనువదించాలో డయాబెటిస్ నేర్చుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, 100 గ్రాముల ఉత్పత్తిలో ఎంత స్వీటెనర్ ఉందో ప్యాకేజీ సూచిస్తుంది. సంఖ్యలలో సాధారణ హెచ్చుతగ్గులు: 20-60 గ్రా. ఇది రోజుకు 150-200 గ్రా.
తుది ఉత్పత్తి యొక్క ప్యాకేజింగ్ పై, తయారీదారు తప్పనిసరిగా కుకీ రెసిపీని తెలియజేయాలి, లేకుంటే అది వైద్య ప్రమాణాల యొక్క ఉల్లంఘన అవుతుంది
డయాబెటిస్ విందు చేయడానికి అనుమతించే అనేక "ఉపాయాలు":
- వేడి టీ, కాఫీతో కుకీలను తినవద్దు (ఇది పాలు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కేఫీర్ తో సాధ్యమే);
- భోజనానికి బ్యాలస్ట్ పదార్థాలను జోడించండి (నిమ్మరసంతో రుచికోసం తురిమిన క్యారెట్ సలాడ్);
- స్వల్ప-నటన ఇన్సులిన్ మోతాదును పరిచయం చేయండి.
మానవ శరీరం యొక్క రోజువారీ లయ రోజంతా మారుతుంది. సాధారణంగా ఆమోదించబడిన ప్రమాణాల ప్రకారం, కార్బోహైడ్రేట్ల చర్యను తిరిగి చెల్లించడానికి, ఉదయం 2 యూనిట్ల ఇన్సులిన్, మధ్యాహ్నం 1,5 మరియు సాయంత్రం 1 ప్రతి 1 XE కి నిర్వహించబడతాయి. హార్మోన్ యొక్క అదనపు మోతాదు యొక్క వ్యక్తిగత మొత్తం గ్లూకోమీటర్ ఉపయోగించి ప్రయోగాత్మకంగా లెక్కించబడుతుంది.
ఇంట్లో కుకీలను కాల్చడం కష్టం కాదు, కానీ డయాబెటిస్ తన పేస్ట్రీ డెజర్ట్‌లో ఎన్ని మరియు ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయో ఖచ్చితంగా తెలుస్తుంది.
తియ్యని రొట్టెలు
కుకీలను భోజనం చివరిలో, అల్పాహారం కోసం లేదా ఉదయం ప్రత్యేక అల్పాహారంగా అందించవచ్చు. ఇవన్నీ రోగి యొక్క ఆహారం మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిల యొక్క వ్యక్తిగత సూచికలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. తీపి కార్బోహైడ్రేట్ లేకపోవడం వల్ల చక్కెర లేని కుకీలు తక్కువ రుచికరమైనవి కావు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, ముఖ్యంగా పిల్లలకి, మానసిక అవరోధాన్ని అధిగమించడం కష్టం, అప్పుడు వంటకాలకు ప్రత్యామ్నాయాలను చేర్చవచ్చు.
వోట్ లేదా రై కుకీలను బాగా సమతుల్యంగా భావిస్తారు మరియు డైట్ థెరపీలో పోషణ కోసం సిఫార్సు చేస్తారు, వోట్మీల్ లో సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు, విటమిన్లు ఉంటాయి
ఉత్పన్నమైన తృణధాన్యాలు చాలా వేగంగా తయారు చేయబడతాయి, అవి బేకింగ్ కోసం మాత్రమే కాకుండా, సలాడ్లకు కూడా ముడి రూపంలో ఉపయోగిస్తారు. ధాన్యపు వంటకాలు వంటలో ప్రాచుర్యం పొందాయి (ఫోటో). వోట్మీల్ లో ప్రోటీన్, పొటాషియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్, అయోడిన్, మెగ్నీషియం పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కుకీలను తయారుచేసే సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని మార్చవచ్చు: రై మరియు గోధుమ పిండి మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి, వెన్నకు బదులుగా వనస్పతి వాడండి, 1 గుడ్డు మాత్రమే, అతి తక్కువ కేలరీల పుల్లని క్రీమ్.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కుకీ వంటకాలు
రెసిపీ సంఖ్య 1
ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. ఒక కప్పులో వెన్న కరుగు. ఓట్ మీల్ ను ఒక గిన్నెలో పోసి అందులో కొవ్వు పోయాలి. పిండిలో బంగాళాదుంప పిండి మరియు సోడా జోడించండి, నిమ్మరసంతో చల్లార్చండి. పిండి ఉత్పత్తి నాణ్యతను పెంచడానికి పిండిని రుచికి ఉప్పు వేయండి, మీకు దాల్చినచెక్క మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ అవసరం. l. నిమ్మ అభిరుచి. మిశ్రమాన్ని గుడ్లు పగలగొట్టి క్రీమ్ జోడించండి.
మందపాటి సోర్ క్రీం వచ్చేవరకు ఓట్ మీల్ ను పిండితో కలపండి. బేకింగ్ కాగితం లేదా రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో చిన్న నోల్స్లో కొంత భాగాన్ని ఉంచండి. లేత గోధుమరంగు, 12-15 నిమిషాలు వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్లు మరియు వారి వంటకాలు- వోట్మీల్ - 260 గ్రా, 923 కిలో కేలరీలు;
- 1 వ తరగతి పిండి - 130 గ్రా, 428 కిలో కేలరీలు;
- వెన్న - 130 గ్రా, 972 కిలో కేలరీలు;
- బంగాళాదుంప పిండి - 100 గ్రా, 307 కిలో కేలరీలు;
- గుడ్లు (2 PC లు.) - 86 గ్రా, 135 కిలో కేలరీలు;
- క్రీమ్ 10% కొవ్వు - 60 గ్రా, 71 కిలో కేలరీలు.
- ఇది 45 ముక్కలు అవుతుంది, 1 కుకీ 0.6 XE లేదా 63 కిలో కేలరీలు.
రెసిపీ సంఖ్య 2
ఓట్ మీల్ ను పిండి మరియు తురిమిన చీజ్ తో కలపండి. స్పూన్ జోడించండి. సోడా మరియు మృదువైన వెన్న. క్రమంగా, పాలు పోయడం, పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. సన్నని ప్లాటినం రోల్ చేయండి. గిరజాల ఆకారాలను ఉపయోగించడం లేదా గాజును ఉపయోగించడం, పిండి నుండి వృత్తాలు కత్తిరించండి. కొవ్వుతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిపై భవిష్యత్తు కుకీలను వేయండి. పచ్చసొనతో వృత్తాలను గ్రీజ్ చేయండి. 25 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
- వోట్మీల్ - 100 గ్రా, 355 కిలో కేలరీలు;
- పిండి - 50 గ్రా, 163 కిలో కేలరీలు;
- హార్డ్ జున్ను - 30 గ్రా, 11 కిలో కేలరీలు;
- పచ్చసొన - 20 గ్రా, 15 కిలో కేలరీలు;
- పాలు 3.2% కొవ్వు - 50 గ్రా, 29 కిలో కేలరీలు;
- వెన్న - 50 గ్రా, 374 కిలో కేలరీలు.
కాల్చిన అన్ని వస్తువులు 8.8 XE లేదా 1046 Kcal. పిండిని కత్తిరించడం ద్వారా పొందిన కుకీల సంఖ్యతో సంఖ్యలను విభజించాలి.
నూనె గింజలను (పొద్దుతిరుగుడు, గుమ్మడికాయ, నువ్వులు) వాడటం మంచిది, అవి గింజల కన్నా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి
రక్తంలో గ్లూకోజ్ సూచికలు అదుపు తప్పినప్పుడు, వ్యాధి కుళ్ళిపోయే సమయంలో బేకింగ్ వాడకంపై ఎండోక్రినాలజిస్టులు కఠినమైన నిషేధం విధించారు. జ్వరం, ఒత్తిడితో కూడిన పరిస్థితులలో ఇది జరుగుతుంది. ప్రతిరోజూ గణనీయమైన పరిమాణంలో కుకీలను తినమని ఏ వైద్యుడు మీకు సలహా ఇవ్వడు. సరైన విధానం ఏమిటంటే మంచి కుక్కల పరిహారంతో ఏ కుకీలు, ఎన్ని, మీరు తినవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, రక్తంలోకి వేగంగా కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను తగ్గించే అన్ని మార్గాలను ఉపయోగించండి. ముఖ్యమైన కారకాల సమన్వయం మీకు ఇష్టమైన డెజర్ట్‌ను ఆస్వాదించడానికి మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
