బుక్వీట్ బుక్వీట్ కెర్నల్ (గ్రోట్స్) తయారీకి ఉపయోగించే ఒక గుల్మకాండ మొక్క. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని బట్టి, ఇది బుక్వీట్ అని పిలువబడే తృణధాన్యాలు, ముక్కలు చేసిన (విరిగిన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్న పిండిచేసిన ధాన్యాలు), స్మోలెన్స్క్ గ్రోట్స్ (గణనీయంగా తరిగిన కెర్నలు), బుక్వీట్ పిండి మరియు మందులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
డయాబెటిస్లో బుక్వీట్ ఆహారంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం అని చాలా మందికి తెలుసు, అయితే ఈ ఉత్పత్తి ఎందుకు అంతగా ప్రశంసించబడుతుందనే విషయంపై కొద్దిమంది మాత్రమే శ్రద్ధ చూపుతారు. ఇతర తృణధాన్యాలు కాకుండా, బుక్వీట్ సగటు గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన పదార్థాల సమూహానికి చెందినది. అనారోగ్య వ్యక్తులకు ఈ విషయం ముఖ్యం. అదనంగా, ప్రోటీన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క గణనీయమైన మొత్తం బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
రసాయన కూర్పు
డయాబెటిస్లో బుక్వీట్ దాని కూర్పు కారణంగా ముఖ్యమైనది:
- ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు - ప్రస్తుతం ఉన్న 12 అమైనో ఆమ్లాలలో 9 ఇక్కడ ఉన్నాయి, ఇది శరీరానికి ఉత్పత్తి విలువను నిర్ధారిస్తుంది. ఈ పదార్ధాలను అదనపు శక్తి వనరులుగా పరిగణిస్తారు, హేమాటోపోయిసిస్, రోగనిరోధక శక్తి ఏర్పడటం, రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడం, కాలేయం మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల పనికి మద్దతు ఇస్తుంది.
- అసంతృప్త కొవ్వులు - కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించండి, గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క పాథాలజీలను అభివృద్ధి చేసే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తాయి, బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తాయి.
- కార్బోహైడ్రేట్లు ఫైబర్ ద్వారా ప్రత్యేకంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇది శరీర అవయవాలను మరియు వ్యవస్థలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. స్టార్చ్ మరియు అన్ని రకాల చక్కెరలు లేవు.
- బి-సిరీస్ విటమిన్లు - నాడీ ప్రక్రియలు, హెమటోపోయిటిక్ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరు, జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి. తీసుకోవడం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
- ఖనిజాలు - పొటాషియం మరియు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు ఇనుము, మాంగనీస్, రాగి, జింక్ మరియు సెలీనియం. ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క శరీరంలో సంభవించే అన్ని ప్రక్రియలకు ఈ స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్స్ చాలా ముఖ్యమైనవి.
- కాలేయం, మూత్రపిండాలు, పేగు మార్గం, రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి బూడిద ముఖ్యం. ట్రోఫిక్ అల్సర్స్, లెగ్ పెయిన్, మూర్ఛలు, గౌట్ చికిత్స కోసం దీనిని మందులలో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉత్పత్తి ప్రయోజనాలు
ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే గ్లూకోజ్ లేకపోవడం మరియు కూర్పులో పెద్ద సంఖ్యలో డైటరీ ఫైబర్ ఉండటం. బుక్వీట్ ఉత్పత్తి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నాటకీయంగా పెంచలేమని ఇది సూచిస్తుంది మరియు దాని కార్బోహైడ్రేట్లు పేగులో ఎక్కువ కాలం గ్రహించబడతాయి.
బుక్వీట్ యొక్క రసాయన కూర్పు డయాబెటిస్ కోసం ఒక వ్యక్తిగత మెనూలో చేర్చడానికి దాని విలువను నిర్ధారిస్తుంది
క్రూప్‌ను ప్రతిరోజూ ఒక వ్యక్తి ఆహారంలో చేర్చవచ్చు, కాని మీరు డయాబెటిస్ కోసం వివిధ రకాల మెనూల యొక్క ప్రాముఖ్యతను గుర్తుంచుకోవాలి. అలాగే, ఉత్పత్తి రక్త నాళాలపై, ప్రధానంగా మాత్రమే కాకుండా, విజువల్ ఎనలైజర్, మూత్రపిండ గొట్టాలు మరియు మెదడు యొక్క ధమనులపై కూడా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఇది రెటినోపతి, ఎన్సెఫలోపతి మరియు డయాబెటిక్ నెఫ్రోపతీ అభివృద్ధిని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
ఆకుపచ్చ బుక్వీట్
ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు "లైవ్" అని పిలువబడతాయి మరియు అనారోగ్య వ్యక్తులకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. లేత ఆకుపచ్చ రంగు ఉత్పత్తి వేడి చికిత్సకు గురికాకపోవడమే దీనికి కారణం, ఇది ధాన్యపు సాధారణ గోధుమ కెర్నల్స్ గురించి చెప్పలేము.
ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ - ఆరోగ్యకరమైన మరియు అనారోగ్య శరీరానికి పోషకాల నిల్వ
వంట చేయడానికి ముందు, మొలకెత్తడానికి ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ ముఖ్యం. ఇది క్రింది విధంగా జరుగుతుంది:
నేను డయాబెటిస్ కోసం బఠానీలు తినవచ్చా?- చెత్తను వదిలించుకోవడానికి ఉత్పత్తిని కడుగుతారు.
- కోలాండర్ దిగువన గాజుగుడ్డ వేయబడి, దానిపై ధాన్యాలు తిరిగి విసిరివేయబడతాయి. గాజుగుడ్డతో కప్పబడి, నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.
- ధాన్యంతో కోలాండర్ను 8 గంటలు పక్కన పెట్టండి. సమయం ముగిసిన తరువాత, పైభాగం మళ్లీ నీటితో తేమగా ఉంటుంది, 6 గంటలు చొప్పించడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
- తరువాత, తృణధాన్యాన్ని బయటకు తీస్తారు, ఏర్పడిన శ్లేష్మం నుండి పూర్తిగా కడుగుతారు. ఇప్పుడు ఉత్పత్తిని చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, కానీ 4 రోజులకు మించకూడదు. ఒక వంటకం యొక్క ఒక-సమయం తయారీకి అవసరమైన మొత్తాన్ని మొలకెత్తడం మంచిది.
ముఖ్యం! ఈ ఉత్పత్తి ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క బైండింగ్ మరియు తొలగింపును ప్రోత్సహించే ఉత్తమ యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఒకటిగా గుర్తించబడింది. ఇది కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తంలో చక్కెరను కూడా తగ్గిస్తుంది, శరీరం యొక్క రక్షణను ప్రేరేపిస్తుంది.
బుక్వీట్ కషాయాలను
"తీపి వ్యాధి" బుక్వీట్ చికిత్సకు ఇది ఒక మార్గం. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. Dec షధ కషాయాలను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ద్రవ గంజిని ఉడకబెట్టాలి (1: 5 నిష్పత్తిలో ఒక గ్లాసు తృణధాన్యాన్ని ఒక ద్రవంతో పోయాలి). ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసును త్రాగునీటికి బదులుగా రోజంతా గుర్తించి తీసుకోవాలి. మిగిలిన గంజిని సైడ్ డిష్ గా తినవచ్చు. అటువంటి చికిత్స యొక్క కోర్సు 21 రోజులు. అవసరమైతే, రిపీట్ అరగంట విరామం తీసుకోవాలి.
కేఫీర్ తో బుక్వీట్
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం కేఫీర్ తో బుక్వీట్ తినడం యొక్క ప్రభావం గురించి జానపద వంటకాలు మాట్లాడుతాయి.
కేఫీర్ తో బుక్వీట్ - డయాబెటిస్ చికిత్సలో ఉపయోగించే ప్రభావవంతమైన సాధనం
రెసిపీ సంఖ్య 1. కాఫీ గ్రైండర్ ఉపయోగించి, బుక్వీట్ కెర్నల్స్ ను పొడి స్థితికి రుబ్బు. అటువంటి పిండి యొక్క ఒక టేబుల్ స్పూన్ తక్కువ కొవ్వు కేఫీర్ గ్లాసుతో పోస్తారు (మీరు పెరుగు లేదా పులియబెట్టిన కాల్చిన పాలను ఉపయోగించవచ్చు). ఇదే విధమైన విధానాన్ని సాయంత్రం నిర్వహిస్తారు, తద్వారా ఉత్పత్తి అల్పాహారం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. మోతాదును రెండు భాగాలుగా విభజించి, మరుసటి రోజు వాడండి.
రెసిపీ సంఖ్య 2. ఒక టేబుల్ స్పూన్ బుక్వీట్ ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటితో పోస్తారు. ఇది కలిపిన తరువాత (సుమారు 3 గంటలు), నిప్పు పెట్టండి మరియు 2 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరువాత, ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసు గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా కనుగొనవలసి ఉంటుంది. ఫలిత ద్రవాన్ని భోజనానికి ముందు రోజుకు మూడుసార్లు వాడండి (ఒక్కొక్కటి 1/3 కప్పు).
ముఖ్యం! ఈ వంటకాలను "తీపి వ్యాధి" చికిత్సలో మాత్రమే కాకుండా, శరీర బరువును తగ్గించడానికి, విష పదార్థాల శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
బుక్వీట్ నూడుల్స్
పిండిని నిషేధిత ఆహారంగా వర్గీకరించినప్పటికీ, ఈ వంటకం అనారోగ్యంతో ఉన్నవారిని తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. బుక్వీట్ కెర్నల్స్ ను మరింత జల్లెడతో గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా పిండి లభిస్తుంది. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 0.5 కిలోల బుక్వీట్ పిండి మరియు 0.2 కిలోల రెండవ తరగతి గోధుమలను కలపాలి. పిండిని 300 మి.లీ మొత్తంలో వేడి నీటితో తయారు చేసి బాగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు. "విశ్రాంతి" కోసం 30 నిమిషాలు కేటాయించండి.
ఇంకా, చిన్న వృత్తాలు ఏర్పడతాయి, దాని నుండి సన్నని పొరల పిండిని తయారు చేస్తారు, ప్రతి ఒక్కటి బుక్వీట్ పిండితో చల్లుతారు. పొరలు ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడి చిన్న పొడవైన కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి. అటువంటి నూడుల్స్ తయారుచేసే విధానం చాలా పొడవుగా మరియు ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది.
బుక్వీట్ పిండి నూడుల్స్ - డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా వైవిధ్యపరిచే వంటకం
బుక్వీట్ ఆధారిత పాన్కేక్లు
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ముందుగా తయారుచేసిన పిండి - 0.5 కిలోలు;
- వెచ్చని నీరు - 1 కప్పు;
- స్లాక్డ్ సోడా;
- కూరగాయల కొవ్వు - 1 టేబుల్ స్పూన్
పాన్కేక్లు తయారు చేయడానికి, మీరు అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి, తద్వారా మీరు ముద్దలు లేకుండా సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందుతారు. పావుగంట సమయం కేటాయించండి. సమయం గడిచిన తరువాత, చిన్న పాన్కేక్లు కాల్చబడతాయి, ప్రతి టేబుల్ స్పూన్ పిండిని ఖర్చు చేస్తాయి. పూర్తయిన వంటకాన్ని తీపి రూపంలో తీసుకోవచ్చు, తేనె, స్టెవియా సారం, మాపుల్ సిరప్ లేదా ఉప్పులో కలుపుతారు (ఉదాహరణకు, ఫెటా చీజ్ లేదా వెజిటబుల్ సలాడ్ తో).
బుక్వీట్-ఆధారిత వంటకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా వైవిధ్యపరుస్తాయి, అయినప్పటికీ, మీరు ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది కూర్పులో గణనీయమైన కేలరీలను కలిగి ఉంది. ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం శరీరానికి అవసరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ప్రతిదానితో సంతృప్తపరచడమే కాకుండా, మధుమేహం యొక్క సమస్యల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.
