సరైన పోషకాహారం డయాబెటిక్ చికిత్సకు పునాది. నిపుణులు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ప్రత్యేక గ్లైసెమిక్ సూచికను అభివృద్ధి చేశారు. ఇది రక్త జాబితా గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరిగే రేటును ప్రభావితం చేసే ఉత్పత్తి జాబితా నిర్మాణ వ్యవస్థ. అటువంటి అనారోగ్యంతో పోషకాహారం యొక్క ప్రధాన నియమం అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికతో వంటకాల వినియోగం తగ్గడం. డయాబెటిస్ కోసం చేపలను ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇక్కడ ప్రతిదీ సీఫుడ్ రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది.
శరీరంపై చేపల వల్ల కలిగే ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు
డయాబెటిస్ కోసం చేపలు ప్రోటీన్ మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఒక విలువైన ఉత్పత్తి. ప్రోటీన్ ఇన్సులిన్ సంశ్లేషణలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది మరియు ట్రోఫిక్ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. శరీరంలో దాని లోపం రక్షణ పనితీరు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది. మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం మరియు కాల్షియం జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పాల్గొనే పదార్థాలు. ఇవి సెల్యులార్ స్థాయిలో కణజాలాల పునరుత్పత్తి పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి మరియు రోగి యొక్క శరీరం యొక్క నియంత్రణ విధానాలలో కూడా పాల్గొంటాయి. చేపలు తినడం అనేది తాపజనక ప్రక్రియను నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు గుండె మరియు రక్త నాళాల యొక్క పాథాలజీల నివారణను నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన రకాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ క్రింది రకాల చేపలు సిఫార్సు చేయబడ్డాయి:
- పొల్లాక్;
- పైక్ పెర్చ్;
- కొమ్మ;
- కరాస్.
సముద్ర నివాసుల పైన పేర్కొన్న అన్ని జాతులు ఏ రకమైన డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. తన శరీరానికి హాని జరగకుండా ఉండటానికి, రోగి దీని గురించి ముందుగానే తన వైద్యుడిని సంప్రదించాలి, అలాగే డయాబెటిస్‌లో తయారుగా ఉన్న చేపలు ఉన్నాయా అని తెలుసుకోవాలి. తరువాతి ఉత్పత్తులు రోగి యొక్క ఆహారాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ చమురు లేనివి మాత్రమే.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులకు ఇటువంటి ఉత్పత్తులు నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే ఇది అధిక కేలరీల భోజనం, ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది. కొవ్వు తయారుగా ఉన్న ఆహారంలో ఆచరణాత్మకంగా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు లేవు. ఇదే విధమైన రోగ నిర్ధారణతో, వంటకాలు దీని నుండి తయారు చేయబడతాయి:
- పింక్ సాల్మన్;
- saury;
- ట్యూనా;
- Sprat.
మీరు కూడా వీటిని ఉపయోగించవచ్చు:
- శరీరంలో హార్మోన్ల సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం ఒమేగా -3 కలిగిన సాల్మన్;
- ట్రౌట్, ఇది ప్రోటీన్లు, కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల కంటెంట్ కారణంగా శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి, అలాగే బరువును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
చేపలను డైట్ టేబుల్‌లో చేర్చడంతో అన్ని పోషక సమస్యలు ఎండోక్రినాలజిస్ట్‌తో అంగీకరించాలి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఘనీభవించిన మరియు తాజా సీఫుడ్ (తయారుగా ఉన్న వస్తువుల రూపంలో సార్డిన్, సాల్మన్ మరియు ట్యూనా) ఉపయోగపడతాయి. అమ్మకంలో మీరు అనేక రకాల చేపలను చూడవచ్చు:
- వేడి మిరియాలు తో;
- ఆవాలు;
- మెంతులు తో.
తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సూప్ మరియు వంటకాలకు రుచిగా సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. మీరు వాటిని పెరుగుతో కలిపితే, మీకు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన శాండ్‌విచ్ లభిస్తుంది.
నిషేధించబడిన ఎంపికలు
టైప్ 1 మరియు 2 డయాబెటిస్ కింది చేపలను తినడానికి అనుమతించబడవు:
- కొవ్వు;
- ఉప్పు;
- పొగబెట్టిన;
- Stockfish.
వేయించిన ఆహారాన్ని డైట్ మెనూ నుండి పూర్తిగా తొలగించాలి. అవి క్రింది ప్రతికూల ప్రభావాలకు కారణమవుతాయి:
తీవ్రతరం చేసే పరిస్థితి;- ధమనుల రక్తపోటు యొక్క రూపాన్ని;
- ఊబకాయం;
- అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి.
తీవ్రతరం చేసే పరిస్థితి;ఎలా మరియు ఏమి ఉపయోగించాలి
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు, ఈ క్రింది రూపంలో చేపలు తినడం ఉపయోగపడుతుంది:
- ఉడికించిన;
- ఉడికిస్తారు;
- కాల్చిన.
మీరు ఒక జంట కోసం సీఫుడ్ డిష్ కూడా ఉడికించాలి, వాటిని ఆస్పెక్ చేయండి.
చేప ఈ క్రింది ఉత్పత్తులతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది:
- కాల్చిన కూరగాయలు
- పండు;
- సాస్;
- రొట్టెతో.
చేపల మెనూ యొక్క వెరైటీ
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చేపలను తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు ఉడికించిన ఫిల్లెట్‌తో పట్టికను విస్తరించవచ్చు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఏదైనా సన్నని చేపల ఫిల్లెట్లు అవసరం. మృతదేహాన్ని కడిగి, ముక్కలుగా చేసి పాన్లో ఉంచి, కంటైనర్‌కు కొద్ది మొత్తంలో నీరు కలుపుకోవాలి. డిష్కు ఉంగరాలు ముక్కలుగా ఉప్పు మరియు లీక్ జోడించండి. తరువాత తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం తరిగిన వెల్లుల్లితో కలపండి మరియు చేపల మీద పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద వంట సిఫార్సు చేయబడింది.
పొల్లాక్ ఫిల్లెట్, యువ ముల్లంగి సాస్‌తో కలిపి, దాని రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. దీన్ని వంట చేయడం చాలా సులభం:
- డయాబెటింటై చేప -1 కిలో;
- డయాబెటిక్ యంగ్ ముల్లంగితో చేప - 300 గ్రా;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల సమూహం;
- కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం (నాన్‌ఫాట్) - 150 మి.లీ;
- నల్ల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
లోతైన అడుగున ఉన్న గిన్నెలో, ముల్లంగి (మెత్తగా తరిగిన), పచ్చి ఉల్లిపాయలు, కేఫీర్ లేదా సోర్ క్రీం, అలాగే నిమ్మరసం కలపండి. పొల్లాక్ యొక్క ఫిల్లెట్ కొట్టు లేకుండా చాలా వేడి పాన్లో కొద్దిగా తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది. సిద్ధం చేసిన సాస్‌తో డిష్ పోయాలి మరియు వడ్డించవచ్చు. మీరు భోజనానికి ఉడికించాలి.
విందు కోసం, కాల్చిన చేప అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- రెయిన్బో ట్రౌట్ - 800 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- పార్స్లీ మరియు తులసి - ఒక చిన్న బంచ్‌లో;
- చిన్న గుమ్మడికాయ మరియు ఎక్కువ తీపి మిరియాలు;
- 3 టమోటాలు;
- ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి - లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె - రెండు చెంచాలు;
- నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు రుచికి వాడాలి.
చేపలను కడగాలి, శుభ్రపరచండి మరియు లోపలి మరియు మొప్పలను తొలగించండి. దాని వైపులా కోతలు చేయడం అవసరం. ఈ చర్య చేపలను ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా భాగాలుగా విభజించడానికి సహాయపడుతుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో ముక్కలు తురుము.
ఉప్పును ఎండిన సీవీడ్, పొడితో భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ పదార్ధం ఆహారానికి ఉప్పగా ఉంటుంది.
రోగి ఉప్పును దుర్వినియోగం చేస్తే, శరీరంలో అదనపు ద్రవం ఆలస్యం అవుతుంది. ఈ నేపథ్యంలో, అవ్యక్త ఎడెమా ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది, వ్యాధి యొక్క లక్షణాలు గణనీయంగా మరింత క్లిష్టంగా మారుతాయి.
నిమ్మరసంతో చేపల ముక్కలు పోయాలి. లోపలి నుండి మరియు బయటి నుండి ఈ తారుమారు చేయండి. ఫిష్ ఫిల్లెట్‌ను బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి, గతంలో దానిని రేకుతో కప్పి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయాలి. పైన ట్రౌట్ మృతదేహాన్ని తరిగిన ఆకుపచ్చ తులసి మరియు పార్స్లీతో చల్లుకోవాలి. మిగిలిన ఆకుకూరలను చేపల లోపల ఉంచాలి.
కూరగాయలు కడగడం, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం:
- గుమ్మడికాయ 5 మి.మీ మందపాటి వృత్తాల రూపంలో;
- మిరియాలు - ఉంగరాలు;
- రెండులో టమోటాలు;
- ఉల్లిపాయలు - సగం ఉంగరాలు.
ట్రౌట్ పక్కన బేకింగ్ డిష్‌లో కూరగాయలను కింది క్రమంలో వేయాలి:
- 1 గిన్నె - ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుమ్మడికాయ;
- 2 గిన్నె - టమోటాలు;
- 3 గిన్నె - మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయ.
వెల్లుల్లిని కత్తిరించి, మూలికలలో కొంత భాగాన్ని జాగ్రత్తగా కలపండి మరియు కూరగాయలను చల్లుకోండి. మిగిలిన నూనెతో ట్రౌట్ మరియు కూరగాయలను పోయాలి. బేకింగ్ షీట్ ను రేకుతో కప్పండి. 200 ° C వద్ద చేపలను పొయ్యికి పంపండి. 25 నిమిషాల తరువాత, డిష్ నుండి రేకును తొలగించండి. ఓవెన్లో మరో 10 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. అప్పుడు పొయ్యి నుండి ట్రౌట్ తీసివేసి, మరో 10 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
చేపల పెంపకం
ఈ వంటకం కోసం మీకు 1 కిలోల మొత్తంలో తాజా చేపలు మరియు అదనపు పదార్థాలు అవసరం:
- సముద్ర ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- కూరగాయల నూనె;
- క్యారెట్లు - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- టమోటా రసం;
- బే ఆకు మరియు నల్ల మిరియాలు.
వంట ప్రక్రియ:
- చర్మం, రెక్కలు మరియు ప్రేగుల నుండి ఉచిత చేప. ఫిల్లెట్‌ను ఉప్పుతో ముక్కలుగా చేసి 1.5 గంటలు మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయండి;
- డిష్ కోసం జాడి సిద్ధం;
- గ్లాస్ కంటైనర్ అడుగున సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి;
- తయారు చేసిన చేపలను డబ్బాల్లో నిలువుగా ఉంచండి;
- పాన్ అడుగున వైర్ రాక్ ఉంచండి, మరియు పైన తయారుగా ఉన్న ఆహారం;
- పాన్ పైభాగంలో సుమారు 3 సెం.మీ.గా ఉండేలా నీటిని పెద్ద కంటైనర్‌లో పోయాలి. తయారు చేసిన ఆహారాన్ని ఇనుప మూతలతో కప్పండి;
- ఒక చిన్న నిప్పు మీద, నీటిని మరిగించండి;
- నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, గాజు పాత్రలలో ద్రవం కనిపిస్తుంది, ఇది ఒక చెంచాతో సేకరించాలి.
చేపలను తయారుచేసేటప్పుడు, టమోటా నింపడం అవసరం:
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు ఉంటాయి;
- టమోటా రసం పదార్థాలకు కలుపుతారు;
- కూర్పును 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
వంట సమయంలో, మీరు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె తీసుకోవాలి. నాన్-స్టిక్ పాన్ ఉపయోగించడం ఉత్తమ పరిష్కారం. పూరక సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చేపల పాత్రలకు పంపండి. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని కనీసం గంటసేపు క్రిమిరహితం చేయాలి, ఆపై కార్క్ చేయాలి.
ఈ రెసిపీ యొక్క తదుపరి దశ మరింత స్టెరిలైజేషన్ చేయడం - కనీసం 8-10 గంటలు. ఈ చర్య చాలా తక్కువ అగ్నిలో జరుగుతుంది. ఈ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత, డబ్బాలను నీటితో కంటైనర్ నుండి తొలగించకుండా చల్లబరచాలి. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బాధపడుతున్న రోగి యొక్క మెనూలో ఇటువంటి వంటకం ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది క్లోమానికి హాని కలిగించని సహజ ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతుంది.
నిర్ధారణకు
వ్యాధి యొక్క తీవ్రతను తేలికపాటి నుండి మితమైన మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సిఫార్సు చేసిన డైట్ టేబుల్ నంబర్ 9, చేపల ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కొవ్వు జీవక్రియ రుగ్మతలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ సమతుల్యతను కూడా సాధారణీకరిస్తుంది. సరైన పోషకాహార విధానం ఇన్సులిన్ వాడకంపై ఆధారపడకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది, ఇది లేకుండా రోగులు తీవ్రమైన పాథాలజీ లేకుండా చేయలేరు.
