ఆరోగ్యవంతులు డయాబెటిస్ కోసం డైటింగ్ యొక్క ఇబ్బందులను అర్థం చేసుకోరు. రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణం కాని ఆహార ఉత్పత్తులలో చేర్చడం మరియు ప్రసిద్ధ సైట్లలో వంట కోసం వంటకాలను తీసుకోవడం సరిపోతుందని అలాంటి వారికి అనిపిస్తుంది. మరియు మరింత ఎక్కువ సమస్యలు ఉండకూడదు.
కానీ వాస్తవానికి, ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు. వంటకాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి డైట్ కు కట్టుబడి ఉండటం మరియు అదే సమయంలో మెనూను వైవిధ్యపరచడానికి మరియు సాధ్యమైనంత ఉపయోగకరంగా చేయడానికి ప్రయత్నించడం చాలా కష్టం. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి ఆహారం పాటించడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యపడదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి ప్రతిరోజూ కఠినమైన ఆహారం పాటించాలి, తినే ఆహారం మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై వాటి ప్రభావాన్ని పర్యవేక్షించాలి. ప్రతి భోజనం తర్వాత అన్ని పరిశీలనలు నమోదు చేయాలి. సరైన ఉత్పత్తులను ఎన్నుకోవటానికి మరియు వంటలలో వాటి నిష్పత్తిని సర్దుబాటు చేయడానికి ఇది అవసరం.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి ఆహారం తీసుకోవడం అనేది ఒక-సమయం సంఘటన కాదు, ఇది అతని జీవితంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సరిగ్గా ఎంచుకున్న పోషణ మరియు వంటకాలు రోగి యొక్క జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు మరియు drugs షధాల వాడకాన్ని తగ్గించగలవు, దీని ప్రభావం చక్కెరను తగ్గించడం.
మొదటి డయాబెటిక్ డైట్ భోజనం
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు డైట్ తయారీలో న్యూట్రిషనిస్టులు సూప్‌లపై శ్రద్ధ పెట్టాలని సూచించారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సూప్ వంటకాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి మరియు చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.
కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులతో సూప్ లేదా చేప లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద వండుతారు - ఇటువంటి సూప్‌లు డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారాన్ని గణనీయంగా వైవిధ్యపరుస్తాయి. మరియు సెలవు దినాలలో, మీరు అనుమతించిన ఆహారాన్ని ఉపయోగించి రుచికరమైన హాడ్జ్‌పాడ్జ్‌ను ఉడికించాలి.
అదనంగా, సూప్‌లు సమానంగా ఉపయోగపడతాయి, రెండూ మొదటి రకం వ్యాధి ఉన్న రోగులకు మరియు రెండవవి.
మరియు ese బకాయం ఉన్నవారికి లేదా అధిక శరీర బరువు ఉన్నవారికి, శాఖాహార సూప్‌లు అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి అవసరమైన అన్ని విటమిన్‌లను అందిస్తాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి.
వర్తించే పదార్థాలు మరియు వంట పద్ధతులు
సాధారణంగా, సూప్‌లలో చేర్చబడిన ఉత్పత్తులు వరుసగా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి మరియు పూర్తయిన వంటకం ఆచరణాత్మకంగా రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు. డయాబెటిక్ మెనూలో సూప్ ప్రధాన కోర్సుగా ఉండాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సూప్‌ల ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, అనారోగ్యం సమయంలో సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం.
- ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, తాజా కూరగాయలను మాత్రమే ఉపయోగించడం ముఖ్యం. స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న కూరగాయలను కొనకండి. అవి కనీసం పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఖచ్చితంగా శరీరానికి ప్రయోజనాలను కలిగించవు;
- సూప్ "రెండవ" ఉడకబెట్టిన పులుసు మీద వండుతారు. మొదటిది విఫలం లేకుండా విలీనం అవుతుంది. సూప్‌లకు ఉపయోగించే ఉత్తమ మాంసం గొడ్డు మాంసం;
- డిష్ ప్రకాశవంతమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, మీరు అన్ని కూరగాయలను వెన్నలో వేయించవచ్చు. ఇది డిష్ రుచిని బాగా మెరుగుపరుస్తుంది, కూరగాయలు వాటి ప్రయోజనాలను కోల్పోవు;
- టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు తమ ఆహారంలో కూరగాయల సూప్‌లను చేర్చాలని సిఫార్సు చేస్తారు, దీనికి ఆధారం ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు.
తరచుగా pick రగాయ, బోర్ష్ లేదా ఓక్రోష్కా, అలాగే బీన్స్ తో సూప్ వాడటం మంచిది కాదు. ఈ సూప్‌లను వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
అదనంగా, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు వంట సమయంలో ఆహారాలు వేయించడం గురించి మరచిపోవాలి.
సూప్‌ల కోసం ప్రసిద్ధ వంటకాలు
బఠానీ సూప్
బఠానీ సూప్ తయారుచేయడం చాలా సులభం, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది;
- రక్త నాళాల గోడలను బలపరుస్తుంది;
- క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది;
- గుండె జబ్బులు వచ్చే అవకాశాలను తగ్గిస్తుంది;
- శక్తి యొక్క మూలం;
- శరీర యవ్వనాన్ని పొడిగించండి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు బఠానీ సూప్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది. బఠానీలు, వాటి ఫైబర్ కారణంగా, ఇతర ఆహారాల మాదిరిగా కాకుండా శరీరంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచవు.
సూప్ తయారీకి, పోషకాలు అధికంగా ఉండే తాజా బఠానీలను వాడటం మంచిది. ఎండిన కూరగాయలను తిరస్కరించడం మంచిది. తాజా బఠానీలను ఉపయోగించడం సాధ్యం కాకపోతే, దానిని ఐస్ క్రీంతో భర్తీ చేయవచ్చు.
వంటకు ప్రాతిపదికగా, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు అనుకూలంగా ఉంటుంది. డాక్టర్ నిషేధం లేకపోతే, మీరు సూప్లో బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు.
కూరగాయల సూప్
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు కూరగాయల సూప్‌లను తయారు చేయడానికి ఏదైనా కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. ఆహార కూరగాయల సూప్‌ల యొక్క ప్రయోజనం మరియు వంటకాలను పెద్ద పరిమాణంలో ప్రదర్శిస్తారు. ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక ఆహారంలో చేర్చడం:
- ఎలాంటి క్యాబేజీ;
- టమోటాలు;
- ఆకుకూరలు, ముఖ్యంగా బచ్చలికూర.
సూప్ తయారీ కోసం, మీరు ఒక రకమైన కూరగాయలను లేదా అనేక వాటిని ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయల సూప్‌లను తయారుచేసే వంటకాలు చాలా సరళమైనవి మరియు సరసమైనవి.
- నడుస్తున్న నీటిలో అన్ని కూరగాయలను కడిగి, మెత్తగా కోయాలి;
- వంటకం, గతంలో ఏదైనా కూరగాయల నూనెతో చల్లినది;
- ఉడికించిన కూరగాయలు తయారుచేసిన మాంసం లేదా చేపల ఉడకబెట్టిన పులుసులో వ్యాప్తి చెందుతాయి;
- అన్నీ తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయబడతాయి;
- కూరగాయలలో మిగిలిన భాగం కూడా ముక్కలుగా చేసి వేడిచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు.
క్యాబేజీ సూప్ వంటకాలు
అటువంటి వంటకం సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- సుమారు 200 గ్రాముల తెల్ల క్యాబేజీ;
- 150-200 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్;
- పార్స్లీ రూట్;
- 2-3 మీడియం క్యారెట్లు;
- ఉల్లిపాయలు మరియు చివ్స్;
- రుచికి ఆకుకూరలు.
ఈ సూప్ తయారుచేయడం చాలా సులభం మరియు అదే సమయంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అన్ని పదార్థాలు మధ్య తరహా ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. తరిగిన కూరగాయలన్నీ ఒక కుండలో వేసి నీటితో పోస్తారు. తరువాత, సూప్ ను ఒక చిన్న నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. 0.5 గంటలు ఉడికించాలి, ఆ తర్వాత అదే సమయంలో ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి అనుమతిస్తారు.
పుట్టగొడుగు సూప్
టైప్ 2 డయాబెటిస్, పుట్టగొడుగు వంటకాలు ఉన్నవారికి, ఉదాహరణకు, వాటిలో సూప్ ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి గొప్ప అవకాశంగా ఉంటుంది. పుట్టగొడుగు సూప్ తయారీకి, ఏదైనా పుట్టగొడుగులు అనుకూలంగా ఉంటాయి, కానీ చాలా రుచికరమైనది పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి పొందబడుతుంది.
పుట్టగొడుగు సూప్ ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:
- బాగా కడిగిన పుట్టగొడుగులను వేడి నీటితో పోసి 10 నిమిషాలు వదిలివేస్తారు. అప్పుడు పుట్టగొడుగులను తీసివేసి మెత్తగా తరిమివేస్తారు. నీరు పోయదు, సూప్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
- సూప్ ఉడికించే గిన్నెలో, ఉల్లిపాయలతో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేయించాలి. 5 నిమిషాలు వేయించాలి. ఆ తరువాత, అక్కడ కొద్ది మొత్తంలో పుట్టగొడుగులను వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
- వేయించిన పుట్టగొడుగులకు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీరు జోడించండి. మీడియం వేడి మీద మరిగించి, ఆపై తక్కువ వేడి మీద సూప్ ఉడికించాలి. సూప్ 20-25 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
- సూప్ సిద్ధమైన తరువాత, దానిని చల్లబరుస్తుంది. కొద్దిగా చల్లబడిన డిష్ బ్లెండర్తో కొరడాతో మరియు మరొక కంటైనర్లో పోస్తారు.
- వడ్డించే ముందు, సూప్ తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి, మూలికలతో చల్లి, తెలుపు లేదా రై బ్రెడ్ యొక్క క్రౌటన్లు మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగుల అవశేషాలను జోడించండి.
చికెన్ సూప్ వంటకాలు
అన్ని చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సూప్ వంటకాలు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు మందపాటి అడుగున ఉన్న అధిక పాన్‌ను ఉపయోగించాలి. సూప్ తయారీ ప్రక్రియ క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- తయారుచేసిన వంటకాలు చిన్న నిప్పు మీద ఉంచబడతాయి. అందులో కొద్ది మొత్తంలో వెన్న ఉంచబడుతుంది. అది కరిగిన తరువాత, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి కలుపుతారు.
- కూరగాయలు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తరువాత, వేయించిన కూరగాయలకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు చాలా నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ సందర్భంలో, మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించాలి.
- పిండి గోధుమ రంగులోకి మారిన తరువాత, చికెన్ స్టాక్ మెత్తగా పాన్ లోకి పోస్తారు. "రెండవ" నీటిలో వండిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు సూప్ తయారీకి ఇది ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక మరుగు తీసుకుని. మీడియం బంగాళాదుంప జోడించబడుతుంది, ప్రాధాన్యంగా పింక్.
- బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు, ఒక చిన్న నిప్పు మీద మూత కింద వండుతారు. తరువాత, గతంలో తయారుచేసిన తరిగిన చికెన్ ఫిల్లెట్ సూప్లో కలుపుతారు.
సూప్ సిద్ధమైన తరువాత దానిని పాక్షిక పలకలలో పోస్తారు, తురిమిన హార్డ్ జున్ను మరియు కావాలనుకుంటే ఆకుకూరలు కలుపుతారు. అటువంటి సూప్ ఏ రకమైన వ్యాధితోనైనా డయాబెటిక్ యొక్క ఆహారం యొక్క ఆధారం అవుతుంది.
మెత్తని సూప్ వంటకాలు
డిష్ యొక్క రెసిపీ ప్రకారం, అతనికి కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయ అవసరం. కూరగాయలను శుభ్రం చేసి నీటి ప్రవాహంతో కడగాలి. అప్పుడు వాటిని కట్ చేసి వెన్నలో వేయించాలి.
మొదట, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయను కరిగించిన వెన్నతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి. ఇది పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు దానికి గుమ్మడికాయ మరియు క్యారట్లు జోడించండి. పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి కూరగాయలు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
అదే సమయంలో, ఒక సాస్పాన్లో తక్కువ వేడి మీద, ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించాలి. దీనిని చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం నుండి తయారు చేయవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టిన తరువాత, దానికి కొద్దిపాటి బంగాళాదుంపలు కలుపుతారు. బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారినప్పుడు, వేయించిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పాన్లో వేస్తారు. అన్నీ కలిసి టెండర్ వరకు వండుతారు.
రెడీ సూప్ మందపాటి మరియు గొప్పది. కానీ ఇది పురీ సూప్ కాదు. ఈ వంటకం పొందడానికి, మీరు కూరగాయలను బ్లెండర్తో రుబ్బుకోవాలి మరియు వాటిని తిరిగి ఉడకబెట్టిన పులుసులో చేర్చాలి.
వడ్డించే ముందు, పురీ సూప్ ను ఆకుకూరలతో అలంకరించవచ్చు మరియు తురిమిన జున్ను జోడించవచ్చు. సూప్ కోసం, మీరు రొట్టె యొక్క చిన్న క్రౌటన్లను ఉడికించాలి. రొట్టెను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టి, ఆపై కూరగాయల నూనెతో చల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోవాలి.
