మధుమేహంతో, స్వీట్లు నిషేధించబడిన ఆహారాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి, కాని ఐస్ క్రీం వంటి ఏదైనా తినడానికి ప్రలోభాలను నిరోధించడం చాలా కష్టం.
అధిక కేలరీల కంటెంట్, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక మరియు సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల కంటెంట్ కారణంగా కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘనకు ఒక ట్రీట్ సిఫారసు చేయబడలేదు.
కొన్ని రకాల ఐస్ క్రీం శరీరానికి తక్కువ హానికరం, ఎండోక్రినాలజిస్టులు పాప్సికల్స్ తినడానికి అనుమతిస్తారు, అందులో కొవ్వులు తక్కువ. మొదటి మరియు రెండవ రకం డయాబెటిస్‌తో ఐస్ క్రీం తినడం సాధ్యమేనా? ఇది బలహీనమైన రోగికి హాని చేస్తుందా?
ఉత్పత్తి కూర్పు
ఐస్ క్రీంలో నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉన్నాయి, కాని మీరు లిపిడ్ల ఉనికి గ్లూకోజ్ వాడకాన్ని నిరోధిస్తుంది కాబట్టి మీరు వాటితో ఎక్కువ దూరం ఉండకూడదు. ట్రీట్ యొక్క మరొక లక్షణం ఏమిటంటే, ఇది చల్లగా ఉండటం వలన ఇది చాలా కాలం పాటు గ్రహించబడుతుంది.
ఐస్ క్రీం యొక్క ఒక భాగం ఒక బ్రెడ్ యూనిట్ (XE) కు సమానం, అది aff క దంపుడు కప్పులో ఉంటే, మీరు బ్రెడ్ యూనిట్లో మరో సగం జోడించాలి. సర్వింగ్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 35 పాయింట్లు.
సహజంగానే, వ్యాధి యొక్క కఠినమైన నియంత్రణ మరియు దాని పరిహారానికి లోబడి, ఒక చల్లని డెజర్ట్ మానవ శరీరానికి పెద్దగా హాని కలిగించదు. అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, ఐస్ క్రీం మరియు ఇతర రకాల ఉత్పత్తిని తినకూడదు.
యోగ్యత లేని తయారీదారులు తరచూ తమ ఉత్పత్తులకు ఆరోగ్యానికి హానికరం:
- సంరక్షణకారులను;
- రుచులను;
- ట్రాన్స్ కొవ్వులు.
పైన పేర్కొన్న పదార్థాలు పెద్ద సంఖ్యలో రక్త నాళాలు, కాలేయం, క్లోమం, శరీర అవయవాలు మరియు శరీర వ్యవస్థలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులే కాదు, సంపూర్ణ ఆరోగ్యవంతులు కూడా.
ఉత్పత్తులలో జెలటిన్ మరియు అగర్ అగర్ ఉండటం శరీర కణజాలాల ద్వారా గ్లూకోజ్ తీసుకునే నాణ్యతను తగ్గిస్తుంది.మీరు ట్రీట్ యొక్క లేబుల్ నుండి ఇటువంటి పదార్ధాల గురించి తెలుసుకోవచ్చు. సూపర్ మార్కెట్లు మరియు దుకాణాల యొక్క ప్రత్యేక విభాగాలలో మీరు డయాబెటిక్ ఐస్ క్రీంను కనుగొనవచ్చు, ఇది ఫ్రక్టోజ్ లేదా సార్బిటాల్ (తెల్ల చక్కెరకు ప్రత్యామ్నాయాలు) ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది.
టీ మరియు కాఫీకి తీపిని జోడించమని వైద్యులు సిఫారసు చేయరు, లేకపోతే ఇది రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెర స్థాయి వేగంగా పెరుగుతుంది, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 80 యూనిట్లకు చేరుకుంటుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ సమక్షంలో, ఉత్పత్తిని ఉపయోగించిన తర్వాత, మీరు జిమ్నాస్టిక్స్ చేయాలి, క్రీడల కోసం వెళ్లాలి, స్వచ్ఛమైన గాలిలో నడవాలి మరియు హోంవర్క్ చేయాలి.
దీనికి ధన్యవాదాలు, డెజర్ట్ వేగంగా గ్రహించబడుతుంది, రోగి యొక్క నడుము, ఉదరం మరియు వైపులా కొవ్వు నిల్వలు రూపంలో శరీరంలో పేరుకుపోదు.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం
డయాబెటిస్ కోసం ఐస్ క్రీం హానికరమైన చక్కెరను జోడించకుండా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. సహజ కార్బోహైడ్రేట్‌లకు బదులుగా, సహజ మరియు సింథటిక్ స్వీటెనర్లను తరచుగా ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు, సార్బిటాల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు స్టెవియా చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ట్రీట్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం మరియు నిర్వహించడం సులభం, వంట కోసం మీరు చక్కెరను జోడించకుండా 100 మి.లీ తక్కువ కొవ్వు పెరుగు తీసుకోవాలి, మీరు బెర్రీ ఫిల్లింగ్‌తో పెరుగును ఉపయోగించవచ్చు.
ఒక డిష్‌లో 100 గ్రా ఫ్రక్టోజ్, 20 గ్రా సహజ వెన్న, 4 చికెన్ ప్రోటీన్లు, నురుగు వరకు కొరడాతో పాటు స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా పండ్లను ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, వనిల్లా, తేనెటీగ తేనె, కోకో పౌడర్, పిండిచేసిన దాల్చినచెక్క మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం అనుమతించబడుతుంది.
పెరుగును జాగ్రత్తగా జాగ్రత్తగా కలుపుతారు, బాగా కలుపుతారు, అదే సమయంలో, స్టవ్ ఆన్ చేసి, మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద వేస్తారు. ఆ తరువాత:
- మిగిలిన భాగాలు ఫలిత ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలోకి ప్రవేశపెట్టబడతాయి;
- ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఈ మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద వేడి చేస్తారు;
- చల్లగా, 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది కలుపుతారు, అచ్చులలో పోస్తారు, ఘనీభవించే వరకు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడుతుంది.
శరీరం డెజర్ట్‌కు ఎలా స్పందిస్తుందో పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం, 6 గంటల తర్వాత డయాబెటిస్‌కు అధిక రక్తంలో చక్కెర లేకపోతే, ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు లేవు, అంటే ప్రతిదీ క్రమంలో ఉందని అర్థం.
డిష్ను సమ్మతం చేయడానికి ఆరు గంటలు సరిపోతుంది. గ్లైసెమియాలో జంప్‌లు లేనప్పుడు, ఐస్‌క్రీమ్‌ను డైట్‌లో చేర్చడానికి అనుమతి ఉంది, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో.
ఇంట్లో తయారుచేసిన పండ్ల డెజర్ట్
బెర్రీలు మరియు పండ్లతో తయారు చేసిన డయాబెటిక్ ఐస్ క్రీం కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది. ఇటువంటి ట్రీట్ కార్బోహైడ్రేట్లలో తక్కువగా ఉంటుంది, తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ కోసం ఐస్ క్రీం ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేస్తారు: తాజా బెర్రీలు (300 గ్రా), కొవ్వు రహిత సోర్ క్రీం (50 గ్రా), చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం (రుచికి), చిటికెడు పిండిచేసిన దాల్చినచెక్క, నీరు (100 గ్రా), జెలటిన్ (5 గ్రా).
ప్రారంభించడానికి, బెర్రీలు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడతాయి, ద్రవ్యరాశి ఏకరీతిగా ఉండాలి, తరువాత భవిష్యత్ ఐస్ క్రీంకు స్వీటెనర్ జోడించబడుతుంది. తదుపరి దశలో, మీరు సోర్ క్రీంను పూర్తిగా కొట్టాలి, అందులో మెత్తని బెర్రీని జోడించండి.
ఈలోగా:
- జెలటిన్ ప్రత్యేక గిన్నెలో కరిగించబడుతుంది;
- చల్లబరుస్తుంది;
- తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశిలోకి పోస్తారు.
డెజర్ట్ ఖాళీగా కలుపుతారు, అచ్చులలో పోస్తారు, చాలా గంటలు స్తంభింపజేయబడుతుంది. నిష్పత్తిలో సరిగ్గా కలుసుకుంటే, ఫలితం డెజర్ట్ యొక్క 4-5 సేర్విన్గ్స్ అవుతుంది.
సిద్ధం చేయడానికి సులభమైనది స్తంభింపచేసిన పండ్ల మంచు; దీనిని టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అనువైన ఉత్పత్తి అని పిలుస్తారు. వంట కోసం, మీరు ఎలాంటి పండ్లను అయినా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ఆపిల్, ఎండు ద్రాక్ష, కోరిందకాయ, స్ట్రాబెర్రీ కావచ్చు, ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే రసం బాగా నిలుస్తుంది.
ఐస్ క్రీం యొక్క బేస్ చూర్ణం అవుతుంది, కొద్ది మొత్తంలో ఫ్రక్టోజ్ కలుపుతారు.
జెలటిన్‌ను ప్రత్యేక గిన్నెలో పెంచి, పండ్ల ద్రవ్యరాశికి జోడించి, అచ్చుల్లో పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు.
డయాబెటిక్ క్రీమ్ మరియు ప్రోటీన్ ఐస్ క్రీం
చక్కెర లేని ఐస్ క్రీం క్రీము చాక్లెట్ కావచ్చు, దాని కోసం మీరు సగం గ్లాసు స్కిమ్ మిల్క్, రుచికి కొద్దిగా ఫ్రక్టోజ్, అర టీస్పూన్ కోకో పౌడర్, ఒక చికెన్ గుడ్డు తెలుపు, బెర్రీలు లేదా పండ్లను రుచి తీసుకోవాలి.
స్థిరమైన నురుగు ఏర్పడే వరకు గుడ్డు తెల్లగా కొట్టడం ద్వారా వారు ఉడికించడం ప్రారంభిస్తారు, తెల్ల చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, దానికి పాలు జోడించండి. అదే సమయంలో, పండ్లను పురీ స్థితికి రుబ్బు, ఒక ఎంపికగా, వాటిని కత్తితో కత్తిరించి, ఆపై పాలు మిశ్రమంతో పోయాలి.
పూర్తయిన ద్రవ్యరాశిని ప్రత్యేక అచ్చులలో పోయాలి, ఫ్రీజర్‌కు పంపాలి. ఐస్‌క్రీమ్‌పై పండ్లు సమానంగా పంపిణీ అయ్యేలా మిశ్రమాన్ని నిరంతరం కదిలించడం అవసరం. రెసిపీ సరళమైనది మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది.
అలంకరణ కోసం పనిచేసే ముందు, మీరు వీటిని జోడించవచ్చు:
- తరిగిన నారింజ అభిరుచి;
- పండ్ల ముక్కలు;
- పిండిచేసిన గింజలు.
ఉత్పత్తి రోజు మొదటి భాగంలో తినడానికి అనుమతించబడుతుంది, తిన్న కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని స్పష్టంగా నియంత్రిస్తుంది.
మీరు ప్రోటీన్‌తో భోజనాన్ని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, ఇది పాలకు బదులుగా ఉపయోగించబడుతుంది, రిఫ్రెష్మెంట్ల గ్లైసెమిక్ సూచిక మరింత తక్కువగా ఉంటుంది. కోల్డ్ డైన్టీ ఐస్ క్రీం మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క పెరుగు-ప్రోటీన్ వెర్షన్ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు.
ఎలా భర్తీ చేయాలి?
మీరు స్టోర్ డిష్ తినలేకపోతే, మీకు మీరే వండడానికి సమయం లేదు, ఐస్ క్రీంను బెర్రీలతో భర్తీ చేయవచ్చు (వాటికి తక్కువ గ్లూకోజ్ ఉంటుంది, రుచి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది). డయాబెటిస్ తక్కువ ద్రవాన్ని తీసుకుంటే శరీరంలో నీరు లేకపోవటానికి బెర్రీలు తయారవుతాయి.
బహుశా రోగి ఈ ఎంపికను కూడా ఇష్టపడతారు: పీచు, ఆరెంజ్ లేదా కివి తీసుకోండి, సగానికి కట్ చేసి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పండు పూర్తిగా గడ్డకట్టినప్పుడు, వారు దాన్ని బయటకు తీసి క్రమంగా కొరుకుతారు. ఇది తక్కువ కేలరీలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన విందు లేదా మధ్యాహ్నం చిరుతిండిగా మారుతుంది, ఇది గ్లైసెమియాను పెంచదు.
బెర్రీలు మరియు పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, మంచు అచ్చులలో వేసి, స్తంభింపజేసి, గ్రహించి, సహజ రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు. మీరు పిండిచేసిన పండ్లను చక్కెర రహిత పెరుగు లేదా కాటేజ్ చీజ్‌తో కలపవచ్చు, ఐస్ క్రీం ఏర్పరుచుకొని వాటిని ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.
చక్కెర లేని కాఫీ నుండి కాఫీ ట్రీట్ చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ అనుమతించబడుతుంది, రుచి కోసం మీరు కొద్దిగా జోడించవచ్చు:
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం;
- తేనెటీగ తేనె;
- వనిల్లా పొడి;
- దాల్చిన.
భాగాలు ఏకపక్ష మొత్తంలో కలుపుతారు, ఘనీభవించి తింటారు.
ఒక డయాబెటిక్ వీధిలో ఉధృతం చేయాలనుకుంటే, అతను స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను కొనుగోలు చేయవచ్చు, అవి తరచూ డెజర్ట్లతో కియోస్క్‌లలో అమ్ముతారు. అల్మారాల్లో మీరు తెల్ల శుద్ధి చేసిన చక్కెరను జోడించకుండా తయారు చేసిన ఐస్ క్రీం బ్రాండ్లను కనుగొనవచ్చు. కానీ అలాంటి ఉత్పత్తుల ధర సాధారణం కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుందని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. వీలైతే, అటువంటి ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడం మంచిది.
ఆరోగ్యకరమైన చక్కెర లేని ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
