డయాబెటిస్ సాసేజ్‌లు అనుమతించబడినవి లేదా నిషేధించబడ్డాయి?
ప్రతి డయాబెటిస్ సరైన డైట్ మెనూని సృష్టించే ఇబ్బందులను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది. అందుకే, కొన్ని రకాల ఆహార ఉత్పత్తులు మరియు వంటలను తీసుకునే అవకాశం గురించి తరచుగా ప్రశ్నలు తలెత్తుతాయి.
చాలా సందర్భాలలో సాధారణ మానవ ఆహారం సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు లేదా సాసేజ్‌ల రూపంలో ప్రదర్శించబడుతుంది. మీరు వాటిని పని కోసం చిరుతిండిగా తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా మీరు ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు మీ ఆకలిని త్వరగా తీర్చవచ్చు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది అనుమతించబడుతుందా?
ఆహారాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు నేను ఏమి చూడాలి?
డయాబెటిస్‌లో సరైన పోషణ అనేది రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క మొత్తం చికిత్సలో అనివార్యమైన భాగాలలో ఒకటి. అంతర్జాతీయ సిఫారసుల ప్రకారం, ఇది తగిన ఆహారం పాటించడం మరియు వ్యాధి అభివృద్ధి యొక్క మొదటి దశలలో చురుకైన జీవనశైలి (అవసరమైన శారీరక శ్రమ) ను వర్తింపచేయాలి. అందువల్ల, చక్కెరను సాధారణ పారామితులలో ఉంచడం తరచుగా సాధ్యపడుతుంది.
మెనూల తయారీ మరియు ఉత్పత్తుల ఎంపికకు సంబంధించి కొన్ని సూత్రాలు మరియు సిఫార్సులు ఉన్నాయి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క ఆహారం పెద్ద మొత్తంలో మొక్కల ఫైబర్ మరియు నీటిని కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం పరిమితం చేయదు. సాధారణంగా, వీటిలో కూరగాయలు (బంగాళాదుంపలు మరియు చిక్కుళ్ళు తప్ప) ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తుల సమూహానికి ధన్యవాదాలు, పేగు సామర్థ్యం గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది, విటమిన్లు బాగా గ్రహించబడతాయి మరియు కొవ్వులు విచ్ఛిన్నమవుతాయి.
పాథాలజీ అభివృద్ధితో డైట్ థెరపీ చిన్న భాగాలలో పాక్షిక పోషణకు కట్టుబడి ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. అందువలన, ప్రతి డయాబెటిస్ రోజుకు ఐదు సార్లు తినాలి, కానీ అదే సమయంలో ఒక సమయంలో తినే ఆహారాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఆదర్శవంతంగా, వడ్డించే పరిమాణం రెండు వందల యాభై గ్రాములకు మించకూడదు. డయాబెటిస్‌కు సహాయపడేవారిలో గులాబీ పండ్లు నుండి నీరు మరియు టీ ఉంటుంది, ఇది మీ దాహాన్ని తీర్చడానికి సహాయపడుతుంది, అలాగే ఆకలి యొక్క "తప్పుడు" అనుభూతిని అధిగమించగలదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులలో తొంభై శాతం మంది అధిక బరువుతో ఉన్నారని వైద్య గణాంకాలు సూచిస్తున్నాయి. అంతేకాక, అధిక బరువు అనేది రోగలక్షణ ప్రక్రియ యొక్క అభివృద్ధికి ఒక కారణం. ప్యాంక్రియాస్ చేత ఇన్సులిన్ అనే హార్మోన్ ఉత్పత్తి యొక్క సాధారణ ప్రక్రియలో es బకాయం జోక్యం చేసుకోవడమే ఈ కారకానికి కారణం, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, డైట్ థెరపీ యొక్క ఆధారం తక్కువ జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క గణనీయమైన పరిమితి మరియు పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు కలిగిన తక్కువ కేలరీల ఆహారాలను ఉపయోగించడం.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ప్రత్యేకమైన పట్టికలు మరియు ఉత్పత్తుల గ్లైసెమిక్ సూచిక యొక్క భావన రోజువారీ మెనుని రూపొందించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇన్సులిన్ థెరపీ చేయించుకుంటున్న రోగులకు, బ్రెడ్ యూనిట్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరం అనే దాని గురించి తెలుసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది.
ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గ్లూకోజ్ వినియోగించిన తర్వాత దాని పెరుగుదల రేటును చూపుతుంది. దీని ప్రకారం, ఈ సూచిక ఎక్కువైతే, వేగంగా వచ్చే కార్బోహైడ్రేట్లు చక్కెరగా మారుతాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు, కనీస గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
పూర్తయిన వంటకంలో, వివిధ పదార్ధాల కలయిక మరియు వేడి చికిత్స కారణంగా ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక పైకి మారుతుంది. ఉదాహరణకు, రుచులు లేదా చక్కెర అదనంగా ఈ సంఖ్యను పెంచుతుంది.
అదే విధంగా, ఉత్పత్తుల ఓవర్ ప్రాసెసింగ్ మరియు గ్రౌండింగ్ పనిచేస్తుంది.
సాసేజ్ మరియు సాసేజ్‌లు - రకాలు మరియు కూర్పు
సాసేజ్ స్క్రోల్ చేసిన వండిన మాంసం ఆధారంగా తయారుచేసిన సాసేజ్.
నేడు, సోయా రూపంలో మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
ఉపయోగం ముందు, సాసేజ్లను వేడి చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, అనగా, ఉడకబెట్టండి లేదా వేయించాలి.
ఈ రోజు దుకాణాలలో మీరు వివిధ రకాల సాసేజ్లను చూడవచ్చు:
- లీన్ పౌల్ట్రీ made నుండి తయారుచేసిన ఆహార ఆహారాలు
- మిల్క్ సాసేజెస్ꓼ
- పెరిగిన కొవ్వు పదార్థం మరియు పదును కలిగి ఉండే వేట, పొగబెట్టినవి
- slivochnyeꓼ
- ఆధారంగా vetchinyꓼ తయారు
- doktorskieꓼ
- జున్నుతో.
అటువంటి ఉత్పత్తుల మధ్య వ్యత్యాసం రుచిలో మాత్రమే కాదు, కేలరీల కంటెంట్, కొవ్వు పదార్ధం యొక్క డిగ్రీ, అలాగే తయారీ సాంకేతిక పరిజ్ఞానం.
ఆధునిక సాసేజ్లను తయారుచేసే ప్రధాన భాగాలు స్టార్చ్ మరియు సోయా. ఇటువంటి పదార్థాలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు కూడా చేరవని నమ్ముతారు. మరియు వివిధ ఆహార సంకలనాలు మరియు సువాసనల ప్రభావంతో, సాసేజ్‌ల యొక్క పోషక లక్షణాలు గణనీయంగా క్షీణిస్తాయి.
సోయా ఉత్పత్తులు సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లలో ఒకటి, ఇవి రక్తంలో చక్కెరను గణనీయంగా విడుదల చేయగలవు. అదనంగా, తరచుగా సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌ల కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది.
అలాగే, సాసేజ్లను తినేటప్పుడు, అనేక నిర్దిష్ట అంశాలను పరిగణించాలి:
వివిధ రకాల కొవ్వుల యొక్క పెద్ద శాతం అన్ని రకాల సాసేజ్‌లు మరియు సాసేజ్‌లలో ఉంటుంది.
ఉత్పత్తి యొక్క శక్తి కూర్పు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క తక్కువ కంటెంట్ ద్వారా సూచించబడుతుంది, కానీ అందులో ఉప్పు ఉండటం పోషక లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
అధిక కేలరీల కంటెంట్ తక్కువ కేలరీల ఆహారంతో వినియోగం కోసం ఉత్పత్తిని అవాంఛనీయంగా చేస్తుంది.
డయాబెటిస్‌కు సాసేజ్‌లు
టైప్ 1 లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ సమక్షంలో సాసేజ్‌లు మరియు ఇతర సాసేజ్లను తినడం సాధ్యమేనా?
ఇప్పటికే పైన సూచించినట్లుగా, వివిధ కారకాలకు గురికావడం మరియు అటువంటి ఉత్పత్తుల కూర్పు ఫలితంగా, రోగలక్షణ ప్రక్రియ అభివృద్ధిలో వాటి ఉపయోగం అవాంఛనీయమైనది.
సురక్షితమైన రకాల్లో ఒకటి డాక్టర్ లేదా డయాబెటిక్ సాసేజ్.
ఇటువంటి ఉత్పత్తి ప్రీమియం ఉత్పత్తుల నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడాలి మరియు హానికరమైన ఆహార సంకలనాలను కలిగి ఉండకూడదు.
డయాబెటిక్ సాసేజ్‌ల యొక్క శక్తి కూర్పు వంద గ్రాముల ఉత్పత్తికి 250 కిలో కేలరీల స్థాయిలో ఉండాలి, వీటిలో:
- ప్రోటీన్ - 12 గ్రాములు.
- కొవ్వులు - 23 గ్రాములు.
- సమూహం B మరియు PP యొక్క విటమిన్లు.
- ఇనుము, కాల్షియం, అయోడిన్, భాస్వరం, సోడియం మరియు మెగ్నీషియం రూపంలో మూలకాలను కనుగొనండి.
ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక చాలా తక్కువ - 0 నుండి 34 యూనిట్ల వరకు.
వండిన డైట్ సాసేజ్ డైట్ థెరపీ సమయంలో కార్బోహైడ్రేట్ల తక్కువ మొత్తాన్ని మరియు కనీస కొవ్వును కలిగి ఉంది (రోజువారీ ఆహారంలో సుమారు 20-30 శాతం).
డయాబెటిస్‌లో ఇతర రకాల సాసేజ్లను నివారించాలి, ఎందుకంటే వంద గ్రాముల ఇటువంటి ఉత్పత్తులు రోజుకు 50 నుండి 90 శాతం కొవ్వును అనుమతిస్తాయి.
ఇంట్లో సాసేజ్లను తయారు చేయడానికి రెసిపీ
ఆధునిక ఆహార పరిశ్రమ చాలా మందిని చేస్తుంది, మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మాత్రమే కాదు, ఇంట్లో కొన్ని ఆహారాలను సొంతంగా ఉడికించాలి. ఇది వివిధ రసాయన ఆహార సంకలనాలు మరియు సువాసనలను చేర్చడాన్ని నివారిస్తుంది, అలాగే తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తుల వాడకం నుండి రక్షణ కల్పిస్తుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు శరీరానికి మేలు చేసే డయాబెటిక్ సాసేజ్లను తయారు చేయాలని మరియు రక్తంలో చక్కెరలో వచ్చే చిక్కులను ఆదా చేయాలని సూచించారు. ఇంట్లో వండిన సాసేజ్లను కూడా పరిమిత మొత్తంలో తీసుకోవాలి, రోజుకు రెండు వందల గ్రాములు సరిపోతాయి.
సాసేజ్లను తయారు చేయడానికి వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ తక్కువ కేలరీల డయాబెటిక్ డైట్ కోసం, మీరు కనీసం కొవ్వు కలిగిన వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక తక్కువ కొవ్వు చికెన్, ఇది గణనీయమైన ప్రోటీన్ మరియు కనిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది.
ఇంట్లో సాసేజ్లను తయారు చేయడానికి, మీకు ఒక కిలో మాంసం ఉత్పత్తి, ఒక కొవ్వు తక్కువ కొవ్వు పాలు, ఒక గుడ్డు, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా చక్కెర (సుమారు మూడు గ్రాములు) అవసరం. చికెన్ నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారు చేయండి, ఎందుకంటే ఈ మాంసం రెండుసార్లు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వెళుతుంది. దీనికి సిద్ధం చేసిన పాలు, గుడ్డు, ఉప్పు, చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. మరింత సజాతీయ ద్రవ్యరాశిని పొందడానికి మీరు బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు.
రేపర్గా, మీరు బేకింగ్ కోసం క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా స్లీవ్ ఉపయోగించవచ్చు. తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి సాసేజ్లను ఏర్పరుచుకోండి మరియు వేడినీటిలో ముంచండి. వంట ప్రక్రియ సుమారు గంట సమయం పడుతుంది, సాసేజ్ తయారుచేసిన నీరు మరిగేలా మంటలను తగ్గించాలి. కొంతమంది గృహిణులు ఆవిరి స్నానంలో వంటను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
నిర్ణీత సమయం తరువాత, పూర్తయిన సాసేజ్ ఉత్పత్తిని ఒక నిమిషం పాటు నీటిలో ఉంచాలి మరియు చల్లబరచాలి. సాసేజ్‌ను పరిమిత పరిమాణంలో మరియు అరుదుగా తీసుకోవాలి, లేకపోతే రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను నివారించడం సాధ్యం కాదు.
డైట్ సాసేజ్లను ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడికి తెలియజేస్తుంది.
