చక్కెర ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉత్పత్తులలో ఒకటి, అయితే ఇది కొంతమందికి ఖచ్చితంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్, అక్యూట్ మరియు క్రానిక్ ప్యాంక్రియాటైటిస్, ప్యాంక్రియాటిక్ నెక్రోసిస్ మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క ఇతర వ్యాధులలో చక్కెర నిషేధించబడింది.
అలాగే, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు విస్తృతమైన క్షయాలకు చక్కెర సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది ఈ వ్యాధుల తీవ్రతను పెంచుతుంది. అదనంగా, అథ్లెట్లు మరియు ఫిట్నెస్ అభిమానులతో సహా వారి సంఖ్య మరియు బరువును పర్యవేక్షించే ప్రజలందరికీ చక్కెరను ఆహారం నుండి మినహాయించాలి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క నియమాలకు కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తులు చక్కెరను తినకూడదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా హానికరమైన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎటువంటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు లేకుండా. కానీ చక్కెరను ఏమి భర్తీ చేయవచ్చు? సమానంగా ప్రకాశవంతమైన తీపి రుచితో ఏదైనా సప్లిమెంట్స్ ఉన్నాయా?
వాస్తవానికి, ఉన్నాయి, మరియు వాటిని స్వీటెనర్లుగా పిలుస్తారు. సాధారణ చక్కెర కంటే వందల రెట్లు తియ్యగా ఉండే స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ స్వీటెనర్లు నేడు బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. అవి శరీరానికి పూర్తిగా హానిచేయనివి అని తయారీదారు పేర్కొన్నాడు, కాని ఇది నిజంగా అలా ఉందా?
ఈ సమస్యను అర్థం చేసుకోవడానికి, స్వీట్‌ల్యాండ్ స్వీటెనర్ మరియు మార్మిక్స్ స్వీటెనర్ ఏమిటో, అవి ఎలా ఉత్పత్తి అవుతాయి, అవి ఒక వ్యక్తిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి, వాటి ప్రయోజనాలు మరియు ఆరోగ్యానికి హాని ఏమిటో మీరు కనుగొనాలి. ఇది సరైన ఎంపిక చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు బహుశా చక్కెరను ఎప్పటికీ వదులుతుంది.
లక్షణాలు
స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ సాధారణ స్వీటెనర్లే కాదు, వివిధ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల మిశ్రమం. సంక్లిష్ట కూర్పు ఈ ఆహార సంకలనాల యొక్క లోపాలను దాచడానికి మరియు వాటి ప్రయోజనాలను నొక్కి చెప్పడానికి సహాయపడుతుంది. కాబట్టి స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ చక్కెర తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, చాలా స్వీటెనర్ల యొక్క చేదు లక్షణం వాటిలో ఆచరణాత్మకంగా లేదు.
అదనంగా, స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్సిమ్ అధిక ఉష్ణ నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు గురైనప్పుడు కూడా వాటి లక్షణాలను కోల్పోవు. వివిధ తీపి రొట్టెలు, సంరక్షణలు, జామ్‌లు లేదా కంపోట్‌ల తయారీలో వీటిని ఉపయోగించవచ్చని దీని అర్థం.
స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ యొక్క మరో ముఖ్యమైన ప్లస్ సున్నా కేలరీల కంటెంట్ మరియు అధిక ఆహార విలువ. మీకు తెలిసినట్లుగా, చక్కెర అసాధారణంగా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాముకు 387 కిలో కేలరీలు. ఉత్పత్తి. అందువల్ల, చక్కెరతో స్వీట్లు వాడటం తరచుగా జంట లేదా మూడు అదనపు పౌండ్ల రూపంలో ప్రతిబింబిస్తుంది.
ఇంతలో, స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ కఠినమైన ఆహారం మరియు పరిమితులు లేకుండా స్లిమ్ ఫిగర్‌ను నిర్వహించడానికి సహాయపడతాయి. రెగ్యులర్ షుగర్‌ను వాటితో భర్తీ చేస్తే, ఒక వ్యక్తి డెజర్ట్ మరియు చక్కెర పానీయాలను వదలకుండా వారానికి అనేక అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవచ్చు. ఈ కారణంగా, ob బకాయంతో బాధపడుతున్న ప్రజల పోషణలో ఈ పోషక పదార్ధాలు ఎంతో అవసరం.
రెగ్యులర్ షుగర్ కంటే స్వీట్ ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనం డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు వారి పూర్తి హానిచేయనిది. ఈ స్వీటెనర్లలో రక్తంలో చక్కెరపై ఎలాంటి ప్రభావం ఉండదు మరియు అందువల్ల మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో హైపర్గ్లైసీమియా యొక్క దాడిని రేకెత్తించలేరు.
అదే సమయంలో, అవి ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా సురక్షితం, ఎందుకంటే అవి మానవ ప్రేగులలో కలిసిపోవు మరియు ఒక రోజులో శరీరం నుండి పూర్తిగా తొలగించబడతాయి. ఐరోపాలో అనుమతించబడిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు మాత్రమే వీటిలో ఉన్నాయి, ఇవి ఉత్పరివర్తనలు కావు మరియు క్యాన్సర్ మరియు ఇతర ప్రమాదకరమైన వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తించవు.
స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ కూర్పు:
- అస్పర్టమే చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం, ఇది సుక్రోజ్ కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. అస్పర్టమే యొక్క మాధుర్యం చాలా నెమ్మదిగా ఉంటుంది, కానీ చాలా కాలం పాటు కొనసాగుతుంది. ఇది తక్కువ ఉష్ణ నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, కానీ దీనికి అదనపు రుచులు లేవు. ఈ మిశ్రమాలలో ఇది తీపి అనుభూతిని పొడిగించడానికి మరియు ఇతర స్వీటెనర్ల యొక్క తేలికపాటి చేదును తటస్తం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు;
- ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం సాధారణ చక్కెర కంటే 200 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఎసిసల్ఫేమ్ అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు చాలా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, కాని అధిక సాంద్రతలలో ఇది చేదు లేదా లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వేడి నిరోధకతను పెంచడానికి ఇది స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్‌కు జోడించబడుతుంది;
- సోడియం సాచరినేట్ - తీవ్రమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ లోహ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. 230 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రతను సులభంగా తట్టుకుంటుంది. ఇది నీటిలో పేలవంగా కరుగుతుంది, కాబట్టి ఇది ఇతర స్వీటెనర్లతో కలిపి మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ మిశ్రమాలలో ఇది ఆహార సంకలనాల మొత్తం తీపిని పెంచడానికి మరియు వాటి వేడి నిరోధకతను పెంచడానికి ఉపయోగిస్తారు;
- సోడియం సైక్లేమేట్ చక్కెర కంటే 50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది, శుభ్రమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు వేడి చికిత్స సమయంలో విచ్ఛిన్నం కాదు. జనాభాలో కొద్ది శాతం, ఇది ప్రేగులలో కలిసిపోతుంది, దీనివల్ల ప్రతికూల పరిణామాలు సంభవిస్తాయి. చేదు రుచిని ముసుగు చేయడం స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్‌లో భాగం.
గాయం
ఏదైనా ఆహార పదార్ధాల మాదిరిగా, స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి. పైన చెప్పినట్లుగా, అవి సంక్లిష్టమైన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల అవి వ్యక్తిగత అసహనం తో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు సిఫారసు చేయబడవు, ఒక భాగంలోకి వెళతాయి.
సోడియం సైక్లేమేట్ ఉన్నందున, స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ స్వీటెనర్లను గర్భిణీ స్త్రీలలో ఉండకూడదు. గర్భం యొక్క మొదటి 3 వారాలలో వాటిని వాడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, లేకుంటే అవి పుట్టబోయే బిడ్డ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
స్వీటెనర్లతో ఉన్న ఉత్పత్తులు స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ తీవ్రమైన వంశపారంపర్య వ్యాధి ఫినైల్కెటోనురియా ఉన్న రోగులకు ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది. అమైనో ఆమ్లం ఫెనిలాలనైన్ యొక్క గొప్ప వనరు అయిన అస్పర్టమే వీటిలో ఉండటమే దీనికి కారణం.
ఫినైల్కెటోనురియా ఉన్న రోగులు ఈ ఆహార పదార్ధాలను ఉపయోగించడం వల్ల శరీరంలో ఫెనిలాలనైన్ మరియు దాని విష ఉత్పత్తులు పేరుకుపోతాయి.
తీవ్రమైన మానసిక క్షీణత (ఫినైల్పైరువిక్ ఒలిగోఫ్రెనియా) వరకు ఇది తరచుగా ప్రమాదకరమైన విషం మరియు మెదడు పనితీరులో ముగుస్తుంది.
అప్లికేషన్
సాధారణంగా హానికరమైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ స్వీటెనర్లను ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం కాదని నిపుణులు గుర్తించారు. అందువల్ల, శీతల పానీయాలు, చూయింగ్ గమ్, వివిధ తీపి రొట్టెలు, స్వీట్లు, జెల్లీలు, యోగర్ట్స్ మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులను తీయటానికి వాటిని పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తారు.
అదనంగా, టాబ్లెట్ మరియు విటమిన్ రూపంలో విటమిన్లకు తీపి రుచిని ఇవ్వడానికి ఫార్మకాలజీలో చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు, దగ్గు మాత్రలు మరియు వివిధ inal షధ సిరప్‌లు. స్వీట్ ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరికీ సన్నాహాలలో ఉన్నాయని గమనించాలి.
ఎప్పటికప్పుడు ఈ పోషక పదార్ధాలు ఆంకాలజీ అభివృద్ధిని, ముఖ్యంగా మూత్రాశయ క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపిస్తాయని నివేదికలు వస్తున్నాయి.
అయితే, ప్రస్తుతం, దీనికి ఎటువంటి ఆధారాలు కనుగొనబడలేదు, ఇది మానవ శరీరానికి వారి భద్రతను రుజువు చేస్తుంది.
సమీక్షలు
స్వీట్‌ల్యాండ్ మరియు మార్మిక్స్ స్వీటెనర్ల యొక్క అనేక సానుకూల సమీక్షలు ఎక్కువగా వాటి విస్తృత కారణంగా ఉన్నాయి. మిశ్రమం యొక్క నిష్పత్తిని బట్టి, అవి విస్తృత శ్రేణి వినియోగదారులకు లభించే చవకైన స్వీటెనర్లుగా లేదా లగ్జరీ స్వీటెనర్లుగా ఉండవచ్చు.
ప్రస్తుతం ఏడు రకాల స్వీట్‌ల్యాండ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు మార్మిక్స్ మిక్స్ యొక్క ఎనిమిది రకాలు ఉన్నాయి. అవి ధరలో మాత్రమే కాకుండా, తీపి యొక్క తీవ్రత, రుచి యొక్క మృదుత్వం, వేడి నిరోధకత మరియు ఇతర ముఖ్యమైన కారకాలలో కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.
చాలా మంది గృహిణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇటువంటి వైవిధ్యాలు చక్కెర లేకుండా డెజర్ట్‌ల తయారీకి అనువైన ఆహార సంకలనాలను చేస్తాయి. తీపి, తాజాగా కాల్చిన పైస్ మరియు కోల్డ్ ఐస్ క్రీం, వేడి చాక్లెట్ మరియు చల్లటి నిమ్మరసం, జెల్లీ మరియు తీపి క్రాకర్లకు ఇవి సమానంగా సరిపోతాయి.
నిపుణులు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో స్వీటెనర్ల గురించి మాట్లాడుతారు.
