ఏ ఆహారాలలో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది?

కొలెస్ట్రాల్ జంతువుల స్టెరాల్స్‌కు చెందిన కొవ్వు ఆల్కహాల్. అందువల్ల, పదార్థం మానవ శరీరంలో, ప్రధానంగా కాలేయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. సేంద్రీయ ఆహారంలో ఆచరణాత్మకంగా సేంద్రీయ భాగం లేదు.

కొలెస్ట్రాల్ లేకుండా, శరీరం యొక్క సాధారణ పనితీరు అసాధ్యం. ఈ పదార్ధం కణ త్వచాలలో భాగం, లైంగిక హార్మోన్లు మరియు అడ్రినల్ కార్టెక్స్‌లో స్రవించే కార్టికోస్టెరాయిడ్స్ ఏర్పడటంలో పాల్గొంటుంది.

కొవ్వు ఆల్కహాల్ లవణాలు, ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లతో కాంప్లెక్స్‌లను ఏర్పరుస్తుంది, తక్కువ మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్‌లను సృష్టిస్తుంది. ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ శరీరమంతా వ్యాప్తి చెందడానికి సహాయపడుతుంది, అవి అవసరమైన పదార్థాల కంటే ఎక్కువ పదార్థాలను కణాలకు బదిలీ చేసినప్పుడు అవి ప్రమాదకరంగా మారుతాయి. ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు కార్డియోవాస్కులర్ పాథాలజీల రూపానికి దారితీస్తుంది.

హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను కణజాలం నుండి కాలేయానికి రవాణా చేస్తుంది, దీనిలో అది విచ్ఛిన్నమై శరీరాన్ని పిత్తంతో పాటు వదిలివేస్తుంది. తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లను గుండె మరియు వాస్కులర్ వ్యాధుల రూపాన్ని నిరోధించే ఉపయోగకరమైన పదార్థాలుగా భావిస్తారు. కానీ హానికరమైన LDL ఎందుకు ఏర్పడుతుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఏమి కలిగి ఉంటుంది?

అధిక కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కారణాలు

రక్తంలో మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచే ప్రధాన అంశం పేలవమైన పోషణ. ఒక వ్యక్తి అసంతృప్త కొవ్వులు కలిగిన చాలా ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు, కాలక్రమేణా అతనికి హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా నిర్ధారణ అవుతుంది.

సాధారణ రక్త కొలెస్ట్రాల్ 5 mmol / L వరకు ఉంటుంది. స్థాయి 6.4 mmol / l కి పెరిగితే, మొత్తం ఆహారాన్ని పూర్తిగా సమీక్షించడానికి ఇది తీవ్రమైన కారణం.

ప్రత్యేక ఆహారానికి లోబడి, కొలెస్ట్రాల్‌ను 15% కి తగ్గించవచ్చు. జంతువుల కొవ్వులలో సమృద్ధిగా ఉన్న ఆహార పదార్థాల పరిమిత వినియోగం దీని ప్రధాన లక్ష్యం.

హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా యొక్క తీవ్రతను బట్టి, కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తుల వాడకం పాక్షికంగా తొలగించబడుతుంది లేదా మెను నుండి పూర్తిగా పరిమితం చేయబడింది. అంతేకాకుండా, అటువంటి ఆహారం అదనపు పౌండ్లను కోల్పోవటానికి సహాయపడుతుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క ఇన్సులిన్-స్వతంత్ర రూపంతో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైనది, తరచుగా es బకాయంతో బాధపడుతుంటుంది.

అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలతో నాళాలు అడ్డుపడకుండా ఉండటానికి మరియు రక్తంలో ఎల్‌డిఎల్ గా ration తను తగ్గించడానికి, కొలెస్ట్రాల్ ఆహారం కనీసం 3-5 నెలలు పాటించాలి.

పోషణ యొక్క ప్రధాన సూత్రాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

1. ఆహారం యొక్క మొత్తం కేలరీలను తగ్గించడం (తక్కువ కార్బ్ ఆహారాలు తినడం).
2. జంతువుల కొవ్వులు మరియు ఆల్కహాల్ యొక్క తిరస్కరణ, ముఖ్యంగా బీరు.
3. పరిమిత ఉప్పు తీసుకోవడం (రోజుకు 8 గ్రా వరకు).
4. ఫైబర్ మరియు కూరగాయల కొవ్వుల రోజువారీ ఆహారం గురించి పరిచయం.
5. వేయించిన ఆహారాన్ని తిరస్కరించడం.

కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన ఆహారం యొక్క పరిమితి స్థాయి హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా యొక్క తీవ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వ్యాధి యొక్క ప్రారంభ దశలలో, మీరు రోజుకు 300 గ్రాముల జంతు ఉత్పత్తులను తినవచ్చు. మరియు కొలెస్ట్రాల్ సూచికలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, అప్పుడు రోజుకు 200 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోకూడదు.

ఆహారంలో కొవ్వు మద్యం ఎంత ఉందో తెలుసుకోవడం చాలా సులభం. దీని కోసం మీరు ప్రత్యేక జాబితాలు మరియు పట్టికలను ఉపయోగించాలి.

బానిస, మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు

పైన చెప్పినట్లుగా, జంతువుల ఆహారాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను అధిక స్థాయికి పెంచుతాయి. అందువల్ల, దీనిని పరిమిత పరిమాణంలో తీసుకోవాలి.

కాబట్టి, చేపలు కూడా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి, కానీ ఇందులో కొవ్వు ఆల్కహాల్ కూడా ఉంటుంది. కార్ప్ (100 గ్రాముకు 280 మి.గ్రా), మాకేరెల్ (350), స్టెలేట్ స్టర్జన్ (300) లో కొలెస్ట్రాల్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. సీఫుడ్ కొలెస్ట్రాల్‌లో ఎర్ర కేవియర్ (300), స్క్విడ్, (267), ఈల్ (180), గుల్లలు (170) ఉన్నాయి.

మీరు తరచుగా పొల్లాక్ (110), హెర్రింగ్ (95), సార్డినెస్ (140), రొయ్యలు (150) తినకూడదు. ట్యూనా (60), ట్రౌట్ (55), షెల్ఫిష్ (53), పైక్ మరియు సముద్ర భాష (50), క్రేఫిష్ (45), గుర్రపు మాకేరెల్ (40), కాడ్ (30) లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది.

చేపలో గణనీయమైన కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నప్పటికీ, వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు దీనిని వారానికి 1-2 సార్లు ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

అన్ని తరువాత, సీఫుడ్ జీవక్రియ రుగ్మతలను తొలగిస్తుంది మరియు శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలతో సంతృప్తపరుస్తుంది, ఇది HDL మరియు LDL నిష్పత్తిని సమానం చేస్తుంది.

కొవ్వు మాంసం ఉత్పత్తులలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క గణనీయమైన కంటెంట్ కనుగొనబడింది:

పట్టికలోని సమాచారం ఆధారంగా, సన్నని మాంసాలు తినడం మంచిదని స్పష్టమవుతుంది. అంతేకాక, కొవ్వు మరియు చర్మం లేని భాగాలు.

విడిగా, ఇది గుడ్ల గురించి చెప్పాలి. ప్రోటీన్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, కానీ 100 గ్రా టర్కీ పచ్చసొనలో 933 మి.గ్రా హానికరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, గూస్ - 884 మి.గ్రా, పిట్ట - 600 మి.గ్రా, చికెన్ - 570 మి.గ్రా, ఉష్ట్రపక్షి - 520 మి.గ్రా.

ఏదేమైనా, అనేక అధ్యయనాలు రోజుకు ఒక గుడ్డును వారానికి 4 సార్లు మించకుండా తినేవారిలో, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ సాంద్రత పెరగదు. అన్నింటికంటే, పచ్చసొన లెసిథిన్ యొక్క కొవ్వు అణువులను రక్తంలో పెద్ద మొత్తంలో గ్రహించటానికి అనుమతించదు. అదనంగా, గుడ్లు లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి, హెచ్‌డిఎల్ స్థాయిని పెంచుతాయి, ఇది కణ త్వచాల పునరుద్ధరణకు దోహదం చేస్తుంది.

హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియాతో మొత్తం పాలు తక్కువ హానికరం. 100 మి.లీ పానీయం 23 నుండి 3.2 మి.లీ కొవ్వు ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్నందున మీరు దీనిని దుర్వినియోగం చేయలేరు. మరియు మేక పాలలో 30 మి.లీ ఎల్.డి.ఎల్ ఉంటుంది.

అలాగే, పాల ఉత్పత్తులలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ క్రమం తప్పకుండా తింటే హాని కలిగిస్తుంది:

• హార్డ్ జున్ను (క్రీమ్, చెస్టర్, గౌడ) - 100 గ్రాములలో 100-114 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్;
• పుల్లని క్రీమ్ 30% - 90-100;
• క్రీమ్ చీజ్ 60% - 80;
• వెన్న - 240-280.

హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియా ఉన్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రోజూ ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉండే తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులను ప్రవేశపెట్టాలి మరియు ఆహారంలో అంశాలను గుర్తించాలి. ఇది కాటేజ్ చీజ్ (40-1), పెరుగు (8-1), కేఫీర్ 1% (3.2), పాలవిరుగుడు (2), గొర్రెల జున్ను (12).

మొక్కల ఆహారం

హైపర్‌ కొలెస్టెరోలేమియాకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో మొక్కలు ఉత్తమ సహాయకులు, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా వాటి కూర్పులో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు. అదే సమయంలో, సేంద్రీయ ఆహారం, దీనికి విరుద్ధంగా, శరీరం నుండి LDL ను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

అందువల్ల, జంతువుల కొవ్వులను కూరగాయల కొవ్వులతో భర్తీ చేయాలని వైద్యులు మరియు పోషకాహార నిపుణులు గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. కాబట్టి, ఆలివ్, పొద్దుతిరుగుడు, లిన్సీడ్, నువ్వులు లేదా మొక్కజొన్న నూనెలు శరీరాన్ని బాగా గ్రహిస్తాయి.

అవి పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తాయి మరియు వాస్కులర్ గోడలపై కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నిరోధిస్తాయి.

కూరగాయల కొవ్వులో విటమిన్లు (ఎ, ఇ, డి), అనామ్లజనకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

మీరు పందికొవ్వు మరియు పందికొవ్వును సహజ నూనెతో భర్తీ చేస్తే, రక్తంలో ఎల్‌డిఎల్ మొత్తం 10-15% తగ్గుతుంది.

హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా కోసం రోజువారీ ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయబడిన ఇతర మొక్కల ఆహారాలు:

సెమీ-పూర్తయిన మరియు పూర్తయిన ఉత్పత్తులు

హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాతో, వంట కోసం ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి, రిచ్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు ఆస్పిక్ తినడం సిఫారసు చేయబడలేదు. ఈ వంటలలో కొలెస్ట్రాల్ లేని ఆరోగ్యకరమైన జెలటిన్ ఉన్నప్పటికీ, అవి జంతువుల కొవ్వులో పుష్కలంగా ఉన్నందున అవి ఆరోగ్యానికి హానికరం.

హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా రుచికరమైన రొట్టెలను పూర్తిగా వదిలివేయాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. నిజమే, మిఠాయిలో, పిండితో పాటు, చక్కెర, కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండకపోవడం, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, వనస్పతి లేదా వెన్న తరచుగా కలుపుతారు.

స్వీట్లు క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం కూడా es బకాయానికి దారితీస్తుంది, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. మీరు నిజంగా డెజర్ట్ తినాలనుకుంటే, మార్ష్మాల్లోలు, ఫ్రూట్ సలాడ్, ఫ్రూక్టోజ్ మరియు తేనెతో తేనెతో చికిత్స చేసుకోవడం మంచిది.

అలాగే, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించాలనుకునే వ్యక్తులు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు (కుడుములు, మీట్‌బాల్స్, పాన్‌కేక్‌లు), స్నాక్స్ మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ తినడానికి సిఫారసు చేయరు. ఇటువంటి ఆహారం ఎల్లప్పుడూ శరీరంలో తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల పరిమాణాన్ని పెంచుతుంది. అధికారికంగా ఈ ఉత్పత్తులకు కొలెస్ట్రాల్ లేకపోయినా, అవి ఎండోజెనస్ కొలెస్ట్రాల్‌ను స్రవింపజేయడానికి కాలేయాన్ని బలవంతం చేస్తాయి.

వివిధ సాస్‌లు శరీరంపై ఇలాంటి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కెచప్, మయోన్నైస్, బెచామెల్, గాలండెస్, టార్టార్, ఇలాంటి గ్రేవీ మరియు డ్రెస్సింగ్ చాలా హానికరం.

రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే ఆహారాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.