బలహీనమైన లిపిడ్ జీవక్రియ చాలా మందికి సమస్య. రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి పెరగడంతో, అనేక అవయవాలు మరియు వ్యవస్థల పని నిరాశ చెందుతుంది. ముఖ్యంగా, గుండె మరియు రక్త నాళాలకు హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా ప్రమాదకరం.
హానికరమైన మరియు కొవ్వు పదార్ధాల దుర్వినియోగం, నిశ్చల జీవనశైలి మరియు సకాలంలో చికిత్స లేకపోవడం, రక్తంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. ఈ వ్యాధితో, కొవ్వు ఆల్కహాల్ నాళాల గోడలపై పేరుకుపోతుంది, ఇది వారి ల్యూమన్ను తగ్గిస్తుంది, ఇది స్ట్రోక్ లేదా గుండెపోటు సంభవించడానికి దోహదం చేస్తుంది.
డైస్లిపిడెమియాను సరిచేయడానికి ప్రధాన మార్గం డైట్ థెరపీ. జంతు మూలం యొక్క కొవ్వు పదార్ధాల పరిమిత వినియోగం దీని ప్రధాన లక్ష్యం. ఈ విషయంలో, చాలా మందికి ఒక ప్రశ్న ఉంది: నేను లిపిడ్ జీవక్రియ రుగ్మతతో ఏ రకమైన మాంసాన్ని తినగలను మరియు అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో గొర్రెను అనుమతించాలా?
గొర్రె యొక్క కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
గొర్రెను గొర్రె మాంసం అంటారు. వంటలో, పచ్చికభూములు మరియు తృణధాన్యాలు తిన్న 2 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న చిన్న పశువుల మాంసం ముఖ్యంగా విలువైనది. అటువంటి ఉత్పత్తిలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి మరియు ఇది మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.
గొర్రె మాంసం యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో గణనీయమైన ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి. ఈ కూర్పు ఉత్పత్తిని ఏ వయసులోనైనా తినడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, దాని ఉపయోగానికి ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు.
గొర్రె యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇందులో ఫ్లోరైడ్ ఉంటుంది, ఇది ఎముకలు మరియు దంతాలను బలపరుస్తుంది. ఈ రకమైన మాంసంలో పంది ఉత్పత్తి కంటే 3 రెట్లు తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది.
గొర్రెపిల్లలో పంది మాంసం కంటే 30% ఎక్కువ ఇనుము ఉంది. ఈ మైక్రోఎలిమెంట్ రక్తం ఏర్పడటానికి ఉపయోగపడుతుంది. భారీ రక్తస్రావం, రక్తహీనత మరియు stru తుస్రావం కోసం ఇది చాలా అవసరం.
గొర్రెపిల్ల ఇతర విలువైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది:
- అయోడిన్ - థైరాయిడ్ గ్రంథిని మెరుగుపరుస్తుంది;
- ఫోలిక్ ఆమ్లం - రోగనిరోధక మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థల పెరుగుదల, అభివృద్ధికి అవసరం.
- జింక్ - ఇన్సులిన్‌తో సహా హార్మోన్ల ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది;
- సల్ఫర్ - ప్రోటీన్ ఏర్పడటానికి అవసరం, ఇది అమైనో ఆమ్లాలలో భాగం;
- మెగ్నీషియం - గుండె, నాడీ, జీర్ణ, వాస్కులర్ వ్యవస్థల పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది, మూలకం ప్రేగులను ప్రేరేపిస్తుంది, దీనివల్ల హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ శరీరం నుండి విసర్జించబడుతుంది;
- పొటాషియం మరియు సోడియం - నీటిని సాధారణీకరించండి, యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్, కండరాలు తగ్గించడం, హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం అవసరం.
గొర్రె కొవ్వు మరియు మాంసంలో లెసిథిన్ ఉండవచ్చు. ఈ పదార్ధం మధుమేహం వచ్చే అవకాశాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది క్లోమంను ప్రేరేపిస్తుంది.
లెసిథిన్ కూడా యాంటిస్క్లెరోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది రక్తం నుండి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగిస్తుంది. అందుకే మటన్ అథెరోస్క్లెరోసిస్‌ను నిరంతరం తినేవారికి అభివృద్ధి చెందే అవకాశాలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు పంది మాంసం తినే వారి కంటే వారి ఆయుర్దాయం ఎక్కువ.
గొర్రెలలో 60% కంటే ఎక్కువ మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు మరియు పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ ఆమ్లాలు ఒమేగా 6 మరియు ఒమేగా 3 ఉన్నాయి. పదార్ధాలు రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్స్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి, దీనివల్ల హానికరమైన మరియు ప్రయోజనకరమైన కొలెస్ట్రాల్ నిష్పత్తి సాధారణీకరించబడుతుంది. కొవ్వులు రక్త నాళాలను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తాయి.
గొర్రెను తయారుచేసే చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు కండరాల కణజాలం, కొవ్వు మరియు బంధన ఫైబర్‌లలో కనిపిస్తాయి. 100 గ్రాముల మాంసం 260 నుండి 320 కిలో కేలరీలు వరకు ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువ:
- కొవ్వులు - 15.5 గ్రా;
- ప్రోటీన్లు - 16.5 గ్రా;
- నీరు - 67.5 గ్రా;
- బూడిద - 0.8 గ్రా.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో గొర్రె తినడం సాధ్యమేనా?
కొలెస్ట్రాల్ ఒక సహజ కొవ్వు మైనపు ఆల్కహాల్. 80% పదార్ధం శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు 20% మాత్రమే ఆహారంతో ప్రవేశిస్తుంది. కొలెస్ట్రాల్ కణాలలో భాగం, ఇది ఎర్ర రక్త కణాలను విష ప్రభావాల నుండి రక్షిస్తుంది, హార్మోన్లు మరియు విటమిన్ డి ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది.
రక్తంలో, కొలెస్ట్రాల్ లిపోప్రొటీన్ల రూపంలో ఉంటుంది. కాంప్లెక్స్ సమ్మేళనాలు వేర్వేరు సాంద్రతలను కలిగి ఉంటాయి.
తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లు రక్త నాళాలు మరియు గుండెపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. శరీరంలో వాటి సంఖ్య కట్టుబాటును మించినప్పుడు, అప్పుడు ధమనుల గోడలపై ఎల్‌డిఎల్ పేరుకుపోతుంది. ఇది అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది తరువాత గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్‌కు దారితీస్తుంది.
జంతువుల ఉత్పత్తులలో చాలా కొలెస్ట్రాల్ కనిపిస్తుంది. మొక్కల ఆహారాలలో కొవ్వు ఆల్కహాల్ లేదు.
ఆహారంతో కలిపిన కొలెస్ట్రాల్ పేగుల నుండి రక్తంలో కలిసిపోతుంది. ఇది కాలేయంలోకి ప్రవేశించిన తరువాత, రక్తంలో దాని ఏకాగ్రతను సాధారణీకరించడానికి కొంత మొత్తంలో పదార్థాన్ని జమ చేస్తుంది.
గొర్రెపిల్ల తినగలదా అని అర్థం చేసుకోవటానికి, కొవ్వుల రకాలను అర్థం చేసుకోవాలి. అవి సంతృప్త మరియు అసంతృప్త. ఈ లక్షణం చెడు కొలెస్ట్రాల్ చేరడంపై ప్రభావం చూపుతుంది.
సంతృప్త కొవ్వులు అథెరోస్క్లెరోటిక్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి. అందువల్ల, అధిక కేలరీలు, అసంతృప్త కొవ్వులతో నిండిన కొవ్వు పదార్థాలు కూడా కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేయవు.
కాబట్టి, హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాతో, సంతృప్త జంతువుల కొవ్వుల తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం అవసరం. అయినప్పటికీ, ఒక వ్యక్తి మాంసాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయాలని దీని అర్థం కాదు, ఎందుకంటే ఇది అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరాన్ని ప్రోటీన్, గ్రూప్ బి విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లతో సంతృప్తిపరుస్తుంది.
మాంసంలో కొలెస్ట్రాల్ గా concent త దాని రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది:
- గొడ్డు మాంసం - 80 మి.గ్రా;
- చికెన్ - 40 మి.గ్రా;
- పంది మాంసం - 70 మి.గ్రా;
- టర్కీ - 40 మి.గ్రా.
గొర్రె కొలెస్ట్రాల్ 100 గ్రాములకి 73 మి.గ్రా. ఏదేమైనా, ఈ రకమైన మాంసంలో పదార్ధం యొక్క సాంద్రత తక్కువగా ఉందని అనేక రసాయన విశ్లేషణలు చూపించాయి. గొర్రెపిల్లలో కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం గొడ్డు మాంసం కంటే 2 రెట్లు తక్కువ, పంది మాంసం కంటే 4 రెట్లు తక్కువ అని శాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతున్నారు.
కానీ శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, రోజుకు 250 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ వరకు తినవచ్చని తెలుసుకోవడం విలువ. దీని ప్రకారం, రోజుకు సుమారు 100 గ్రాముల మటన్ తినడానికి అనుమతి ఉంది.
విడిగా, కొవ్వు తోక గురించి చెప్పాలి. గొర్రె కొవ్వులో పెద్ద మొత్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాములలో, సుమారు 100 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్. గొడ్డు మాంసం కొవ్వులో అదే మొత్తంలో కొవ్వు ఆల్కహాల్ ఉంటుంది, మరియు పంది కొవ్వు - 10 మి.గ్రా ఎక్కువ.
అందువల్ల, రక్తంలో ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిని పెంచిన వారు, అలాంటి ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం నిషేధించబడింది.
ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడమే కాక, కొవ్వు జీవక్రియలో వైఫల్యానికి దారితీస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి మరియు బరువు పెరగడానికి దోహదం చేస్తుంది.
ఆరోగ్యానికి గొర్రె నష్టం
గొర్రె మాంసం శరీరంలో ఎల్‌డిఎల్ స్థాయిని పెంచుతుందనే వాస్తవం తో పాటు, కొన్ని సందర్భాల్లో దీని ఉపయోగం శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కాబట్టి, వృద్ధాప్యంలో క్రమం తప్పకుండా మటన్ తినడం వల్ల ఆర్థరైటిస్ వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుంది, ఇది ఎముకలపై ఉన్న బ్యాక్టీరియా వల్ల వస్తుంది.
చాలా కొలెస్ట్రాల్ పక్కటెముకలు మరియు స్టెర్నమ్లలో కనిపిస్తుంది. మీరు వాటిని నిరంతరం తింటుంటే, అప్పుడు es బకాయం మరియు స్క్లెరోసిస్ ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
మటన్ లోని లిపిడ్ల పరిమాణం చాలా ఎక్కువ. మానవ శరీరంలో వాటి అధికం గుండె మరియు రక్త నాళాల పనితీరును దెబ్బతీస్తుంది. ఈ రకమైన మాంసం జీర్ణక్రియను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, కడుపు మరియు పెప్టిక్ అల్సర్ యొక్క పెరిగిన ఆమ్లత్వంతో దాని వాడకాన్ని వదిలివేయడం అవసరం.
గొర్రె మాంసం తినడాన్ని నిషేధించే ఇతర వ్యతిరేకతలు:
- ధమనుల రక్తపోటు;
- ఎథెరోస్క్లెరోసిస్;
- డయాబెటిస్తో స్ట్రోక్ లేదా గుండెపోటు;
- మూత్రపిండ వ్యాధి
- గౌట్;
- కాలేయంలో ఆటంకాలు;
- పిత్తాశయ సమస్యలు.
శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, వంట కోసం మీరు చర్మం లేకుండా మాంసం యొక్క చాలా సన్నని భాగాలను ఎన్నుకోవాలి. వంట, వంటకం, బేకింగ్, ఆవిరి చికిత్స - ఈ క్రింది మార్గాల్లో ఉడికించాలి.
మీరు ఉదయం చిన్న భాగాలలో డిష్ తినాలి. సైడ్ డిష్ గా, కూరగాయలు మరియు మూలికలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
గొర్రెపిల్ల ఇతర రకాల మాంసం కంటే తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉన్నందున, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు డయాబెటిస్ కోసం పరిమిత మొత్తంలో దీనిని ఉపయోగించడం నిషేధించబడదు. ఈ ఉత్పత్తి క్లోమం యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుందని నిరూపించబడింది, ఇది వ్యాధి యొక్క పురోగతిని నిరోధించగలదు మరియు సమస్యల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది.
గొర్రె యొక్క ఉపయోగకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాలు ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడ్డాయి.
