గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం, గొర్రెపిల్లలలో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కడ ఉంది?

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, కొవ్వు జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘన ఒక సాధారణ సమస్య. అధిక రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను సరిదిద్దడానికి ప్రధాన పద్ధతి చెడు కొవ్వులు అని పిలవడాన్ని పరిమితం చేయడం మరియు మంచి కొవ్వుల పరిమాణాన్ని పెంచడం.

పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రెపిల్లలలో ఏ మాంసంలో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఈ వ్యాసం సహాయపడుతుంది, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగికి ఆహారం ఇవ్వడానికి ఏ రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె

వంద గ్రాముల గొడ్డు మాంసం సుమారు 18.5 గ్రాముల ప్రోటీన్, పెద్ద మొత్తంలో జింక్, మెగ్నీషియం, విటమిన్లు మరియు కోలిన్ కలిగి ఉంటుంది. అటువంటి మాంసాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా, శరీరం పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు హైడ్రోక్లోరిక్ ఆమ్లం మరియు ఎంజైములు గ్యాస్ట్రిక్ రసం ద్వారా తటస్థీకరిస్తాయి. ఈ కారణంగా, కడుపులో ఆమ్లత స్థాయి తగ్గుతుంది.

సున్నితమైన మాంసం ఫైబర్స్ మరియు తక్కువ మొత్తంలో సబ్కటానియస్ కొవ్వులో అసంతృప్త ఆమ్లాలు ఉంటాయి, కాబట్టి గొడ్డు మాంసం ఒక ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. కానీ అదే సమయంలో, నియంత్రణను గమనించాలి, అతిగా తినడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది.

మీరు నిరూపితమైన ప్రదేశాలలో గొడ్డు మాంసం కొనాలి, ఎందుకంటే ఇది అధిక-నాణ్యత ఫీడ్‌లో పెంచాలి. ఆవును హార్మోన్ల మందులు మరియు పెరుగుదల ప్రోత్సహించే యాంటీబయాటిక్స్‌తో ఇంజెక్ట్ చేస్తే, మాంసంలో ఏదైనా ఉపయోగకరంగా ఉండదు.

నిస్సందేహంగా ప్లస్ మటన్ పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్, మరియు గొడ్డు మాంసం కంటే తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. గొర్రెపిల్లలో లెసిథిన్ అనే విలువైన పదార్ధం ఉంది, ఇది కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, తద్వారా రక్త నాళాల అథెరోస్క్లెరోసిస్ వచ్చే అవకాశం తగ్గుతుంది.

సగం మటన్ కొవ్వు వీటిని కలిగి ఉంటుంది:

1. బహుళఅసంతృప్త ఒమేగా ఆమ్లాలు;
2. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు.

రక్తహీనత ఉన్న రోగులలో మాంసం తరచుగా ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది.

కొవ్వు గొర్రె భాగాలు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి, సంతృప్త కొవ్వులు ఉంటాయి, తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్‌లో దూకుతాయి. వంద గ్రాముల గొర్రెపిల్లలో, 73 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ మరియు 16 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది.

అటువంటి మాంసం తరచుగా మరియు సమృద్ధిగా తీసుకోవడం అథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి మరియు రక్త నాళాల నిరోధానికి దోహదం చేస్తుంది. ఆర్థరైటిస్ ఎముకలలోని పదార్థాలను ప్రేరేపిస్తుంది.

పంది మాంసం

సన్నని పంది మాంసం చాలా ఉపయోగకరంగా మరియు సులభంగా జీర్ణమయ్యేదిగా పరిగణించబడుతుంది, దీనిలో కొవ్వు గొర్రె మరియు గొడ్డు మాంసం కంటే ఎక్కువ కాదు. ఇందులో గ్రూప్ బి, పిపి, మెగ్నీషియం, జింక్, పొటాషియం మరియు అయోడిన్ విటమిన్లు ఉంటాయి. కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం జంతువు యొక్క వయస్సు మరియు దాని కొవ్వుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక యువ పంది మాంసం టర్కీ లేదా చికెన్ లక్షణాలతో సమానం, ఎందుకంటే అందులో ఎక్కువ కొవ్వు లేదు. జంతువును తీవ్రంగా తినిపించినట్లయితే, మాంసంలో చాలా రెట్లు ఎక్కువ కొవ్వు కణజాలం ఉంటుంది. చాలా కొవ్వు గౌలాష్, మెడ, హిప్.

తీవ్రమైన లోపాలు ఉన్నాయి, పంది మాంసం తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను రేకెత్తిస్తుంది, ఇందులో హిస్టామిన్ చాలా ఉంది. అలాగే, రోగనిర్ధారణ పరిస్థితులతో బాధపడుతున్న మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సన్నని పంది మాంసం వాడటం అవాంఛనీయమైనది:

• పుండ్లు;
• హెపటైటిస్;
• కడుపు యొక్క అధిక ఆమ్లత్వం.

పంది మాంసం యొక్క వివేకవంతమైన ఉపయోగం డయాబెటిస్లో కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గించటానికి సహాయపడుతుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది. పంది కొవ్వులో, కొలెస్ట్రాల్ అనేది వెన్న మరియు చికెన్ పచ్చసొన కంటే తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటుంది.

వంద గ్రాముల సన్నని పంది మాంసం 70 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 27.1 మి.గ్రా కొవ్వు, మరియు కొవ్వులో కొవ్వు లాంటి పదార్ధం 100 మి.గ్రా కంటే ఎక్కువ ఉండదు.

పౌల్ట్రీ మాంసం (చికెన్, టర్కీ, గేమ్)

పౌల్ట్రీ మాంసంలో తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉంది, చర్మం లేని ఫిల్లెట్ తిరుగులేని నాయకుడు. అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న రోగులు ప్రధానంగా చికెన్ తినమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది జంతు ప్రోటీన్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు బి విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన వనరు అవుతుంది.పౌల్ట్రీలో, కొవ్వు సాధారణంగా అసంతృప్తమవుతుంది, అనగా డయాబెటిక్‌లో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచదు.

ముదురు మాంసంలో భాస్వరం చాలా ఉంటుంది, మరియు పొటాషియం, ఇనుము మరియు జింక్ తెలుపు మాంసం కంటే చాలా రెట్లు ఎక్కువ. ఈ కారణంగా, ఇది ఉడికించిన చికెన్, ఇది చాలా ఆహార వంటలలో భాగం మరియు సరైన పోషకాహార మెనులో ఉంటుంది.

చికెన్ మాంసం నాడీ వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, నివారణకు సిఫార్సు చేయబడింది:

1. రక్త నాళాల యొక్క ఆర్టిరియోస్క్లెరోసిస్;
2. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులు;
3. ఊబకాయం.

మృతదేహంలోని వివిధ భాగాలలో వివిధ రకాల కొవ్వు ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి. సంతృప్త కొవ్వు చర్మం కింద ఉంది, కాబట్టి దీనిని ఒక ఆహార ఉత్పత్తిని వదిలివేయడానికి తొలగించడం మంచిది. చికెన్ ఎగువ భాగంలో తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది, అన్నింటికంటే చికెన్ కాళ్ళలో.

చికెన్కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం టర్కీ. ఇందులో అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, మాక్రోసెల్స్ ఉన్నాయి. అంతేకాక, ఉత్పత్తిలో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

ఒక టర్కీలో చేపలు మరియు పీతలు ఉన్నంత భాస్వరం ఉంటుంది, అయితే ఇది శరీరం ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడుతుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ మరియు వాస్కులర్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఉన్న రోగుల ఆహారంలో ఆహార మాంసాలను ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో రక్తహీనత ఉన్నట్లయితే పిల్లలకు టర్కీ ఇవ్వమని వైద్యులు సలహా ఇస్తున్నారు. ఉత్పత్తిలోని కొలెస్ట్రాల్ ప్రతి 100 గ్రాములకు 40 మి.గ్రా. విలువైన లక్షణాలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి - ఇది కొవ్వుతో మందపాటి చర్మం. అందువల్ల, దాన్ని వదిలించుకోవటం అవసరం.

ఆఫ్ల్ తినడం కూడా అసాధ్యం:

• కాలేయం;
• గుండె;
• కాంతి;
• మూత్రపిండాలు.

వారికి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. కానీ భాష, దీనికి విరుద్ధంగా, ఒక రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, దీనికి తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి మరియు బంధన కణజాలం లేదు. ఇటువంటి లక్షణాలు జీర్ణవ్యవస్థపై భారం పడని ఆదర్శవంతమైన ఆహార ఉత్పత్తిగా చేస్తాయి.

గేమ్ ఒక ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది. పౌల్ట్రీ, ఎల్క్, రో డీర్ మరియు ఇతర జంతువుల మాంసంలో తక్కువ కొవ్వు మరియు గరిష్టంగా విలువైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. సాధారణ మాంసం మాదిరిగా గేమ్ వండుతారు; దీనిని ఉడికించి, కాల్చవచ్చు లేదా ఉడకబెట్టవచ్చు. న్యూట్రియా, కుందేలు, గుర్రపు మాంసం, గొర్రె మాంసం తినడానికి ఇది మితమైన మొత్తంలో ఉపయోగపడుతుంది.

క్రింద ఒక టేబుల్ ఉంది, ఇది ఏ మాంసంలో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ ఉందో చూపిస్తుంది.

తినడానికి లేదా కాదా?

ప్రతిరోజూ మాంసం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి వేడి చర్చ జరుగుతోంది. కొందరు దీనిని ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా భావిస్తే, మరికొందరు శరీరానికి మాంసాన్ని జీర్ణించుకోవడం కష్టమని, దానిని తిరస్కరించడం మంచిది.

మాంసం యొక్క ప్రయోజనం దాని కూర్పును నిర్ణయిస్తుంది, ఇందులో చాలా ప్రోటీన్, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, మాక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి. మాంసం యొక్క ప్రత్యర్థులు ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం వల్ల మాత్రమే గుండె జబ్బుల యొక్క అనివార్యమైన అభివృద్ధి గురించి మాట్లాడుతారు. కానీ అదే సమయంలో, అటువంటి రోగులు ఇప్పటికీ వాస్కులర్ అథెరోస్క్లెరోసిస్తో బాధపడుతున్నారు. అందువల్ల, మాంసం యొక్క సహేతుకమైన ఉపయోగం కొవ్వు లాంటి పదార్ధంతో సమస్యలను కలిగి ఉండదు.

ఉదాహరణకు, మటన్లో కొలెస్ట్రాల్ ను నియంత్రించే లెసిథిన్ అనే ముఖ్యమైన పదార్ధం ఉంది. చికెన్ మరియు టర్కీ వినియోగానికి ధన్యవాదాలు, డయాబెటిస్ శరీరం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తమవుతుంది. మాంసం ప్రోటీన్ కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును పూర్తిగా మెరుగుపరుస్తుంది, జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది.

ఏ రకమైన మాంసం ఎక్కువగా ఉపయోగపడుతుందో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.