తక్కువ కార్బ్ వంటకాలకు ఉపయోగించే చిక్కని పదార్థాలు, జెల్లింగ్ మరియు బైండర్లు

Send

మీ గురించి మాకు తెలియదు, కాని మేము తక్కువ కార్బ్ ఆహారాన్ని కనుగొనే ముందు, సాస్‌లను చిక్కగా చేయడానికి పిండి లేదా పిండి పదార్ధాలను ఎక్కువగా ఉపయోగించాము. మేము దీనిని స్పష్టంగా అంగీకరిస్తున్నాము - జనాదరణ పొందిన గట్టిపడటం మా పాక కచేరీలలో భాగం.

ప్రతిదీ చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. కానీ కొత్త డైట్‌తో పరిచయం, అలాంటి పదార్థాలు నిషిద్ధంగా మారాయి. క్రొత్త ఆహారానికి అనువైన ప్రత్యామ్నాయాల కోసం మేము వెతుకుతున్నాము. చాలా సంవత్సరాల శోధన తరువాత, చివరకు ప్రతి తక్కువ కార్బ్ రెసిపీకి సరైన పదార్ధాల కోసం వేర్వేరు ఎంపికల యొక్క పెద్ద ఎంపికను కలిగి ఉన్నాము.

వీటిలో కొన్ని పదార్థాలు మనకు పూర్తిగా పరాయివి. మీరు ఇప్పుడే ఆహారం యొక్క సూత్రాలను నేర్చుకోవడం ప్రారంభిస్తే, మీ శోధనలలో సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి ఈ వ్యాసం మీకు సహాయపడుతుందని మేము ఆశిస్తున్నాము. మరియు మీరు చాలాకాలంగా ఈ ఆహారాన్ని అనుసరిస్తుంటే, బహుశా మీరు క్రొత్తదాన్ని కనుగొంటారు.

గమ్ గమ్ (రెసిన్, గ్వార్)

చాలా మందికి, గ్వార్ గమ్ సాధారణంగా ఉపయోగించే పదార్థాలలో ఒకటి. ఇది పరిశ్రమలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. దాని అప్లికేషన్ యొక్క ప్రాంతాలు చాలా వైవిధ్యమైనవి. ఉదాహరణకు, మీరు ఈ భాగాన్ని ఇక్కడ కనుగొనవచ్చు:

మార్మాలాడే;
రెడీమేడ్ సాస్;
వివిధ తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు (పండ్లు / కూరగాయలు);
మయోన్నైస్ మరియు దాని ఆధారంగా సాస్.

గ్వార్ గమ్‌ను ఫిల్లర్‌గా, జెల్లింగ్ ఏజెంట్‌గా మరియు గట్టిపడటం వలె ఉపయోగిస్తారు. ఇది నీరు లేదా ద్రవాలను చాలా బలంగా బంధిస్తుంది కాబట్టి, వంట సమయంలో ఈ పదార్ధం యొక్క కొద్ది మొత్తం అవసరం. మంచి బైండింగ్ ప్రభావంతో పాటు, మీరు ఇంట్లో ఐస్‌క్రీమ్‌లను తయారు చేయడానికి గ్వార్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మీరు దీన్ని కరోబ్ వంటి ఇతర బైండర్‌లతో కలపవచ్చు. గ్వార్ గమ్ జీర్ణం కాలేదు, కాబట్టి కేలరీలను లెక్కించేటప్పుడు ఇది పరిగణనలోకి తీసుకోబడదు.

కరోబ్ పిండి (కరోబ్)

కరోబ్ పిండి తరచుగా ఆహారంలో ఉంటుంది. గ్వార్ గమ్ మాదిరిగా, ఇది చాలా మంచి బైండింగ్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు బేకరీ ఉత్పత్తులకు అదనపు వాల్యూమ్ ఇస్తుంది.

ఈ పిండి రుచిగా ఉంటుంది మరియు కలిపినప్పుడు ఆహార రుచిని మార్చదు. దీని ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది ఇతర పదార్థాల చర్యను పెంచుతుంది.

అప్లికేషన్ యొక్క ప్రయోజనాన్ని బట్టి, కరోబ్ పిండిని కలపడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది, ఉదాహరణకు, గ్వార్‌తో. ఈ రెండు పదార్థాలు ఆహార ఫైబర్ యొక్క మూలం. కరోబ్ మొక్కల గట్టిపడటం మరియు సేంద్రీయ ఉత్పత్తులలో వాడటానికి కూడా ఆమోదించబడింది. దీనిని బేకింగ్ గ్లూటెన్ ఫ్రీ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

సైలియం us క

అరటి us క వాపుకు బైండింగ్ ఏజెంట్ మరియు భాగం వలె మాత్రమే కాకుండా, ప్రేగు పనితీరును నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా, కొవ్వు మరియు మాంసకృత్తులు అధికంగా ఉండే తక్కువ కార్బ్ ఆహారం తరచుగా ఫైబర్ లేకపోవడం వల్ల కొంతమందిలో జీర్ణ సమస్యలు లేదా మలబద్దకానికి దారితీస్తుంది.

సైలియం us క దాని ద్రవ్యరాశి కంటే 50 రెట్లు ఎక్కువ ద్రవాలను బంధిస్తుంది. అలాగే, ఈ భాగం శరీరం ద్వారా జీర్ణించుకోబడదు మరియు అందువల్ల మీ క్యాలరీ గణనను ప్రభావితం చేయదు. అదనంగా, ఇది మీ మొత్తం ఆరోగ్యంపై కలిగించే అనేక సానుకూల ప్రభావాలు మీ ఆహారంలో us కలను చేర్చడానికి ప్రధాన కారణం. ఎప్పుడు ఆహారానికి us కను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది:

అధిక రక్త చక్కెర;
అధిక పీడనం;
అధిక బరువు మరియు es బకాయం;
అధిక కొలెస్ట్రాల్.

చియా విత్తనాలు

చియా విత్తనాలు ఇటీవలి నెలలు మరియు సంవత్సరాల్లో నిజంగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఇంటర్నెట్‌లో చాలా ప్రకటనలు కనిపించాయి మరియు చిన్న నల్ల విత్తనాలను కొత్త సూపర్‌ఫుడ్ అని పదేపదే పిలుస్తారు.

చియాను ప్రకటించే మరియు విక్రయించే వెబ్ సైట్లు మరియు అభిమాని పేజీలు వర్షం తరువాత పుట్టగొడుగుల్లా పెరగడం ప్రారంభించాయి. చియా ఆధునిక మరియు బాగుంది, కానీ చాలా ఖరీదైనది. అన్నింటికన్నా చెత్తగా, చియా విత్తనాలు చాలా చౌకైన అవిసె గింజలతో సమానంగా ఉంటాయి.

ఏదైనా విచలనాలు సమతుల్యంగా ఉండాలి! సాధారణంగా, బరువు తగ్గే సమయంలో ప్రజలు దీనిని తరచుగా నిర్లక్ష్యం చేస్తారు, ఎందుకంటే మంచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలు పెద్ద మొత్తంలో ఇతర ఆహారాలకు అంతరాయం కలిగిస్తాయి. అయినప్పటికీ, చియా విత్తనాలు ఆహారంలో గర్వించదగినవి.

చియాను ద్రవంలో ఉంచండి మరియు మీకు ప్రసిద్ధ చియా జెల్ లభిస్తుంది. మరియు ముఖ్యంగా, ఈ జెల్, అలాగే విత్తనాలు కూడా దాదాపు రుచిగా ఉంటాయి. ఇది ఒక వారం పాటు నిల్వ చేసి ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు.

అదనంగా, చియా, అవిసె గింజలా కాకుండా, వాటి పోషకాలను పొందడానికి ముక్కలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. చియా విత్తనాలు జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి మరియు ఫైబర్ లేకపోవడంతో మలబద్దకాన్ని నివారిస్తాయి.

శాంతన్ గమ్

శాంతన్ గమ్ ప్రత్యేకమైనది కాదు. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో సంకలితంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు "ఎకో" అనే ఉపసర్గ కలిగిన ఉత్పత్తులలో కూడా కనుగొనబడుతుంది.

క్శాన్తాన్ ఒక పొడవైన గొలుసు కార్బోహైడ్రేట్, ఇది బ్యాక్టీరియా ప్రభావంతో ఏర్పడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు రెండు పదార్థాల లక్షణాలను కలపడానికి కరోబ్‌తో కలపవచ్చు. ఇటువంటి సమ్మేళనం అధిక స్థితిస్థాపకత మరియు అద్భుతమైన ద్రవ బంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

క్శాన్తాన్ గమ్ తో, మీరు తక్కువ మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లతో మీ ఆహారంలో రోజువారీ ఫైబర్ కంటెంట్ను సులభంగా పెంచుకోవచ్చు.

జెలటిన్

జెలటిన్ విషయానికొస్తే, అభిప్రాయాలు క్రమం తప్పకుండా వేరుగా ఉంటాయి. కొందరు దాని రుచిని ఇష్టపడరు, మరికొందరు ఆకృతిని ఇష్టపడరు. అదనంగా, శాకాహారులు మరియు శాఖాహారులకు ఆహార ఉత్పత్తుల యొక్క అనుమతించబడిన జాబితాలో జెలటిన్ చేర్చబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది జంతువుల ముడి పదార్థాల నుండి పొందబడిన సహజ ప్రోటీన్.

జెలటిన్ కేవలం ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది అనే వాస్తవం మిమ్మల్ని తప్పుదారి పట్టించకూడదు. దాని జీవ విలువ సున్నా. అదే సమయంలో, ఈ ఆహార పదార్ధం యొక్క సాధారణ వినియోగం మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది:

జుట్టు సాంద్రత పెంచండి;
గోరు కాఠిన్యాన్ని మెరుగుపరచండి;
చర్మ పరిస్థితిని మెరుగుపరచండి;
జుట్టు మందం పెంచండి.

జెలటిన్ యొక్క మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే దీనిని అలెర్జీ ఉన్నవారు ఉపయోగించవచ్చు. దీనికి అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు బయటపడవు. అదనంగా, జెలటిన్లో కొవ్వు, ప్యూరిన్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉండవు.

అవిసె గింజలు

అవిసె గింజ చాలా అరుదుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే మరింత సరిఅయిన పదార్థాలు ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, అవిసె గింజలు దీర్ఘకాలం నానబెట్టడం సమయంలో శ్లేష్మం బాగా ఏర్పడతాయి, దీనిని గట్టిపడటానికి ఉపయోగించవచ్చు. చియా విత్తనాలు ఉత్తమమైన జెల్లింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి.

అయినప్పటికీ, అవిసె గింజ చియా విత్తనాలకు చౌకైన ప్రత్యామ్నాయంగా గుర్తించబడింది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల కొరకు వివిధ పోషకాలు మరియు ఫైబర్ యొక్క మూలంగా సిఫార్సు చేయబడింది.

అగర్ అగర్

ఉపయోగకరమైన భాగాల జాబితాలో మరొక పదార్థం అగర్-అగర్. ఈ జెల్లింగ్ మొక్క పదార్ధం సముద్రపు పాచి నుండి తయారవుతుంది. ఇది శరీరం జీర్ణించుకోదు మరియు తక్కువ కేలరీల ఆహారం మరియు బరువు తగ్గడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

అగర్-అగర్ దాని జంతు ప్రతిరూపం - జెలటిన్ కంటే ఎక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. జెలటిన్ యొక్క నాలుగు షీట్లు సగం టీస్పూన్ మాత్రమే. శాకాహారులు మరియు శాకాహారులకు ఇది గొప్ప పరిష్కారం!

అగర్-అగర్, శాంతన్ గమ్ లాగా, ఆహార పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఐస్ క్రీం లేదా స్వీట్స్ లో చూడవచ్చు. ఏదేమైనా, ఆహార పరిశ్రమ సాధారణంగా ప్రత్యామ్నాయ భాగాల వాడకాన్ని ఆశ్రయిస్తుంది, ఎందుకంటే మూలికా పదార్ధాల ధర జనాదరణ పొందిన అనలాగ్ల కంటే చాలా ఎక్కువ.

మీరు తయారు చేయడానికి అగర్ అగర్ ఉపయోగించవచ్చు: