డయాబెటిస్‌కు వ్యతిరేకంగా కూరగాయల ఆహారం: అనుమతించబడిన మరియు నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు, వంట మార్గదర్శకాలు మరియు జిఐ టేబుల్

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ చాలా సాధారణమైన దీర్ఘకాలిక వ్యాధి.

అతని చికిత్సలో, ముఖ్య విషయాలలో ఒకటి పోషణ: వినియోగించే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం మరియు రకంపై పూర్తి నియంత్రణ అవసరం, వీటిలో మూలాలలో ఒకటి కూరగాయలు.

వాస్తవానికి, హాజరైన వైద్యుడు ఈ వ్యాధికి సంబంధించిన ఆహారాన్ని వివరిస్తాడు, అయితే డయాబెటిస్‌తో ఏ కూరగాయలను తినవచ్చు మరియు ఏది చేయలేడు అనే సమాచారంతో వివరంగా తెలుసుకోవడం ఉపయోగపడుతుంది.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ యొక్క ప్రారంభ దశలలో (సర్వసాధారణం), తరచుగా చికిత్స యొక్క ఏకైక రూపం సహేతుకమైన ఆహారం అని గుర్తుంచుకోండి, మరియు మీరు సిఫారసులను ఖచ్చితంగా పాటిస్తే, ఈ వ్యాధి మీ జీవితాన్ని విషపూరితం చేయదు.

సింపుల్ రా ఫుడ్ డైట్ - 30 రోజుల డయాబెటిస్ హీలింగ్

కూరగాయలు తమలో తాము శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్ల యొక్క అమూల్యమైన వనరు మాత్రమే కాదు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇవి చాలా ముఖ్యమైనవి, ఎందుకంటే అవి ఒకేసారి అనేక విధులు నిర్వహిస్తాయి:

• గ్లైసెమియా యొక్క సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది;
• కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియను వేగవంతం చేయండి, వైఫల్యానికి భర్తీ చేయండి;
• శరీరాన్ని పెంచండి;
• గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది;
• విష నిక్షేపాలను తటస్తం చేయండి;
• సాధారణంగా జీవక్రియను మెరుగుపరచండి;
• అవసరమైన పనితీరు, మొక్కల ఫైబర్ కోసం అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్‌తో సంతృప్తమవుతుంది.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, వాటి ప్రాముఖ్యతను అతిగా అంచనా వేయలేరు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో కూరగాయలు ఏమి తినవచ్చో తెలుసుకోవడం, మరియు వీటి నుండి దూరంగా ఉండటం మంచిది.

పండ్లు మరియు కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక

రక్తంలో చక్కెరను తగ్గించే కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఉన్నాయి, ఇవి గ్లైసెమియాకు మద్దతు ఇస్తాయి, అంటే అదే స్థాయిలో చక్కెర స్థాయి మరియు పెరుగుతున్నవి.

డయాబెటిస్‌తో కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఏవి సాధ్యమో నిర్ణయించడానికి, ఒక టేబుల్ మీకు సహాయం చేస్తుంది, ఇది ప్రతి కూరగాయలకు గ్లైసెమిక్ సూచికలను చూపుతుంది, ఇవి తిన్న తర్వాత చక్కెర స్థాయి పెరుగుదలను సూచిస్తాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక శాతంగా వ్యక్తీకరించబడింది (క్లుప్తంగా GI) మరియు భోజనం తర్వాత 2 గంటల తర్వాత గ్లైసెమియా స్థాయిలో మార్పును చూపుతుంది. GI యొక్క సగటు స్థాయి 55-70%, తక్కువ - 55% వరకు, అధిక - 70% కంటే ఎక్కువగా పరిగణించబడుతుంది.

స్పష్టంగా, డయాబెటిస్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో కూరగాయలను సిఫార్సు చేస్తారు. కాబట్టి, ఏ కూరగాయలు రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తాయి? టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అత్యంత ఉపయోగకరమైన కూరగాయలు టమోటాలు, దోసకాయలు, ఆకుకూరలు, బ్రోకలీ, ముల్లంగి, అన్ని రకాల క్యాబేజీ, గ్రీన్ బఠానీలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, ఆకు పాలకూర, ఆస్పరాగస్ మరియు బచ్చలికూర, బెల్ పెప్పర్స్ మొదలైనవి.

పాలకూర ఆకులను వంటలలో చేర్చాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం బచ్చలికూర తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. దీనిని "కడుపు యొక్క చీపురు" అని పిలుస్తారు మరియు దాని GI కేవలం 15 యూనిట్లు మాత్రమే. టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు బెల్ పెప్పర్ కూడా చాలా ఉపయోగపడుతుంది. బెల్ పెప్పర్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది - 15 యూనిట్లు.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో కూడిన ఆకుపచ్చ ముల్లంగి అనేది ఆహారంలో తప్పనిసరిగా ఉండాలి. మొదట, ముల్లంగి గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉంటుంది. మరియు రెండవది, ముల్లంగిలో ఉన్న కోలిన్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ నిష్పత్తిని స్థిరీకరించే ప్రక్రియలో పాల్గొంటుంది.

కానీ టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో టర్నిప్ ప్యాంక్రియాస్‌పై వైద్యం చేస్తుంది.

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో వైల్డ్ లీక్ తినడం సాధ్యమేనా అది ఎలా ఉపయోగపడుతుంది? అన్నింటిలో మొదటిది, టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో అడవి వెల్లుల్లి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది, దీని జిఐ 15 యూనిట్లు.

డయాబెటిస్ కోసం వంకాయ తినడం సాధ్యమేనా? అవును, వారు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినగల ఆహారాల జాబితాలో ఉన్నారు. వంకాయ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక 10 యూనిట్లు మాత్రమే.

డయాబెటిస్‌తో ఏ కూరగాయలు తినకూడదు?

పట్టిక ప్రకారం, చాలా కూరగాయలను ఇంకా వదిలివేయవలసి ఉంది, ముఖ్యంగా అన్ని రకాల బంగాళాదుంపల కోసం. అవి ప్రయోజనాలను తెచ్చిపెట్టడమే కాదు, అవి తీవ్రంగా హాని కలిగిస్తాయి, రక్తంలో చక్కెర సాంద్రతతో పరిస్థితిని మరింత పెంచుతాయి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు అత్యంత హానికరమైన కూరగాయలు:

• పిండి పదార్ధాలు అధికంగా ఉండే బంగాళాదుంపలు మరియు ఆహారంగా తినేటప్పుడు గ్లూకోజ్ స్థాయిని గణనీయంగా పెంచగల సామర్థ్యం కలిగి ఉంటాయి (వాటి బంగాళాదుంపల యొక్క వివిధ వంటకాల యొక్క GI 65 నుండి 95% వరకు ఉంటుంది);
• 64% GI స్థాయితో ఉడికించిన దుంపలు;
• కాల్చిన గుమ్మడికాయ;
• గుమ్మడికాయ కేవియర్ రూపంలో లేదా వేయించినది;
• టర్నిప్, టర్నిప్;
• నేను తరహాలో ముల్లంగి;
• ఉడికించిన క్యారెట్లు, ఇది చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుంది, అలాగే రక్తంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్.

అయినప్పటికీ, పై కూరగాయలకు అధిక GI విలువలు డయాబెటిస్ వారి గురించి ఎప్పటికీ మరచిపోవాలని కాదు. అదే బంగాళాదుంపలను నీటిలో ఎక్కువసేపు నానబెట్టవచ్చు, అయితే అందులోని పిండి పదార్ధం గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు తత్ఫలితంగా, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి హాని కలిగించే స్థాయి.

మొత్తం GI వంటకాలను తగ్గించే ఉత్పత్తులతో కలిపి మీరు ఈ కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, మూలికలు, తాజా టమోటాలు, తక్కువ కొవ్వు చికెన్, చేపలతో. డయాబెటిస్ కోసం ఏ కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఆమోదయోగ్యమైనవి అనే సమాచారాన్ని చదవండి మరియు మీకు ఇష్టమైన మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు మొదలైన వాటితో కలిపి బహుళ-భాగాల సలాడ్లను సిద్ధం చేయండి.

ఉపయోగం కోసం సిఫార్సులు

టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో కూరగాయలు ఏమి తినవచ్చో తెలుసుకోవడమే కాదు, వాటిని సరిగ్గా తినడం కూడా ముఖ్యం.

తక్కువ GI ఉన్న కూరగాయలను దాదాపు ఏ రూపంలోనైనా తినవచ్చు, కాని ఇది ఉత్తమంగా తాజాగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అవి శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, అన్ని విటమిన్లు వాటిలో నిల్వ చేయబడతాయి.

వాస్తవానికి, కొన్ని ఆహారాలను పచ్చిగా తినరు, ఈ సందర్భంలో వాటిని ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు. పొయ్యిలో కాల్చిన కూరగాయలు మరింత రుచికరంగా మారుతాయి, మీరు ఆలివ్ నూనెతో వంట చేయడానికి ముందు వాటిని తేలికగా చల్లుకోవచ్చు. వేయించిన ఆహారాలు ఉత్తమంగా నివారించబడతాయి. కనీస నూనెతో వేయించడం ఖచ్చితంగా బాధించదని చాలామందికి ఖచ్చితంగా తెలుసు, కాని ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూడా డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను గణనీయంగా పెంచుతుంది.

మెను సాధ్యమైనంత వైవిధ్యంగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి: 2-3 ఇష్టమైన కూరగాయలపై మీ ఎంపికను ఆపవద్దు, కానీ అనుమతించబడిన అన్ని కూరగాయలను చేర్చడానికి ప్రయత్నించండి, శరీరానికి అవసరమైన పదార్థాలను పూర్తిగా అందించడానికి వాటిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. ఇప్పుడు మీరు డయాబెటిస్ కోసం అనేక రకాల వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, దీనిలో ఇష్టపడని కూరగాయలను ముసుగు చేయవచ్చు, మీకు నచ్చిన వాటితో కలపవచ్చు.

మెను మీ కోసం ఒక ప్రొఫెషనల్ న్యూట్రిషనిస్ట్ అయితే మంచిది, అతను డయాబెటిస్ కోసం ఏ కూరగాయలు తింటారో మాత్రమే కాకుండా, శరీర లక్షణాలు, డయాబెటిస్ యొక్క తీవ్రత, రకాన్ని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటాడు.

రోజువారీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల నిష్పత్తి 65%, కొవ్వు - 35%, ప్రోటీన్ - 20% మించరాదని దయచేసి గమనించండి.

కూరగాయలు గ్లైసెమియాను ప్రత్యక్షంగా ప్రభావితం చేయడమే కాకుండా, డయాబెటిస్ ఆరోగ్యంపై పరోక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు మెనూను తయారుచేసేటప్పుడు ఇది కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది. ఎర్ర మిరియాలు తినడం మర్చిపోవద్దు, ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణీకరిస్తుంది, ఇది డయాబెటిస్‌కు చాలా ముఖ్యమైనది మరియు విటమిన్ల స్టోర్హౌస్ కూడా.

డయాబెటిస్ చికిత్సకు వైట్ క్యాబేజీ రసం చాలాకాలంగా ప్రజలు ఉపయోగిస్తున్నారు, ఎందుకంటే ఇది చక్కెర స్థాయిలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. వంకాయ శరీరం నుండి కొవ్వు మరియు హానికరమైన పదార్థాలను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. గుమ్మడికాయ ఇన్సులిన్ ప్రాసెసింగ్‌లో పాల్గొంటుంది, దోసకాయలు రోగికి ముఖ్యమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి, ఆస్పరాగస్‌లో విటమిన్లు, ఫోలిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉంటాయి. ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే టమోటాలు మనకు ముఖ్యమైన కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలను నాశనం చేస్తాయి.

వంట పద్ధతులు

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ కలిగిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు ముడి రూపంలో ఉత్తమంగా వినియోగించబడతాయి, వాటిలో కనీసం కొంత భాగం.

ఇది వేడి చికిత్స సమయంలో విటమిన్లు వేగంగా తగ్గడం మాత్రమే కాదు, మరిగేటప్పుడు, బేకింగ్ చేసేటప్పుడు సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణమైనవిగా విచ్ఛిన్నం కావడం ప్రారంభమవుతుంది, దీని ఫలితంగా ఉడికించిన కూరగాయల గ్లైసెమిక్ సూచిక బాగా పెరుగుతుంది, ఇది తక్కువ నుండి కూడా మారుతుంది అధిక.

ఉదాహరణకు, ముడి క్యారెట్ల కోసం GI - 30%, మరియు ఉడికించిన - ఇప్పటికే 85%. అనేక ఇతర కూరగాయల విషయంలో కూడా ఇదే చెప్పవచ్చు. అదనంగా, వేడి చికిత్స విలువైన ఫైబర్‌ను నాశనం చేస్తుంది, ఇది శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను తగ్గిస్తుంది. అదే సమయంలో, GI యొక్క పెరుగుదల స్థాయి నేరుగా వేడి చికిత్స సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు నిజంగా కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం అవసరమైతే, వంట చేయడానికి ఎంత సమయం సరిపోతుందనే సమాచారం కోసం ఇంటర్నెట్‌ను తనిఖీ చేయండి మరియు సకాలంలో మంటలను ఆపివేయండి.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లు కొంచెం బాగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఉదాహరణకు, కేవియర్ వంటి సంక్లిష్ట వంటకాలను నిర్వహించడం కంటే వాటిని బాగా కాల్చండి, ఇది సిద్ధం చేయడానికి ఒక గంట కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. Pick రగాయ మరియు తయారుగా ఉన్న కూరగాయల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పాలి, ఇందులో చాలా ఉప్పు ఉంటుంది. .

మెరినేడ్ల వాడకం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది మరియు డయాబెటిస్ ఇప్పటికే రక్తపోటు కనిపించడానికి చాలా అవకాశం ఉంది.

అందువల్ల, ఉప్పగా ఉండే ఆహారాలు వారికి హానికరం. సాధారణంగా, వివిధ రకాల కూరగాయల వంటకాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారం ఆధారంగా ఉండాలి.

ఇంటర్నెట్‌లో, సరైన రుచిని ఎన్నుకునేటప్పుడు పక్షపాతం అనుభూతి చెందకుండా ఉండటానికి మరియు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా పాక కళాఖండాల రుచిని ఆస్వాదించడానికి అనుమతించే ప్రతి రుచికి వంటకాలను కనుగొనడం సులభం.

సంబంధిత వీడియోలు

డయాబెటిస్‌కు ఏ కూరగాయలు మంచివి మరియు ఏవి కావు? వీడియోలోని సమాధానాలు:

మీరు గమనిస్తే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినే నిర్దిష్ట కూరగాయలను ఎన్నుకునేటప్పుడు తమను తాము పరిమితం చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని సిద్ధం చేయడానికి సరైన మార్గాన్ని ఎంచుకోండి.