డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ అనే వ్యాధి శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియలతో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దీని ఉల్లంఘన గ్లూకోజ్ యొక్క తగినంత శోషణకు దారితీస్తుంది మరియు ఇది మధుమేహాన్ని సూచిస్తుంది.
ఈ రకమైన అనారోగ్యం యొక్క అతి ముఖ్యమైన అంశం ఆహారం మరియు ఆహార బుట్ట యొక్క ప్రణాళిక, ఇవి ప్రతి రోగికి వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడతాయి, అయితే అదే సమయంలో ప్రతి ఒక్కరికీ చక్కెర వాడకాన్ని పరిమితం చేస్తుంది.
అదనంగా, సరిగ్గా ఎంచుకున్న మెనూకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ వెల్లడైన పాథాలజీని నయం చేయడం సాధ్యపడుతుంది. వ్యాధి యొక్క “అధునాతన” దశ, సంక్లిష్టమైన రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది, ప్రత్యేక మందులు మరియు స్వీట్లను పాక్షికంగా మినహాయించకుండా చేయలేము.
డయాబెటిస్ తినే డెజర్ట్ల సంఖ్యను పరిమితం చేయాలి కాబట్టి, చాలామందికి ప్రశ్న ఉంది: “డయాబెటిస్తో నేను ఏ స్వీట్లు తినగలను?”
నేను డయాబెటిస్ కోసం స్వీట్లు తీసుకోవచ్చా?
డయాబెటిస్తో అసౌకర్యంగా ఉన్న చాలా మంది ప్రజలు చక్కెరను ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించాలని తప్పుదారి పట్టించారు.
స్వీట్ల వాడకం ఇప్పటికీ అనుమతించదగినది, అయినప్పటికీ, మిఠాయిలను ఎక్కువగా దుర్వినియోగం చేయడం శరీరం యొక్క ప్రతికూల ప్రతిచర్యకు దారితీస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
తద్వారా రోగి తినే చక్కెర శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపదు, దాని పరిమాణాన్ని నియంత్రించడమే కాకుండా, దానిని చాలా ఉపయోగకరమైన అనలాగ్లతో భర్తీ చేయాలి.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్వీట్స్
తీపి మధుమేహాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, గ్లైసెమిక్ సూచిక వంటి సూచికపై ఒక వ్యక్తి శ్రద్ధ వహించాలి.
గ్లైసెమిక్ స్థాయి తక్కువగా ఉన్నందున, రోగి యొక్క శరీరానికి సురక్షితమైన ఉత్పత్తి అయినందున దీని ప్రాముఖ్యత చాలా ముఖ్యమైనది. రోగి యొక్క రక్తంలో చక్కెరలో ఆకస్మిక పెరుగుదలను నివారించడానికి ఇటువంటి ఉత్పత్తులు మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుమతించబడిన కొన్ని స్వీట్లలో డార్క్ చాక్లెట్ ఒకటి.
అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ స్థాయిని మీరే లెక్కించడం పూర్తిగా అసాధ్యం. మరియు ఈ సంచికలో పాల్గొన్న శాస్త్రవేత్తలు ఉత్పత్తుల యొక్క చిన్న జాబితాను మాత్రమే అధ్యయనం చేశారు, ఇందులో స్వీట్లు మాత్రమే కాకుండా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు, అలాగే కొన్ని తృణధాన్యాలు కూడా ఉన్నాయి.
శాస్త్రవేత్తలు పరీక్షించిన స్వీట్లు, అవి పెద్ద జాబితాను కలిగి లేనప్పటికీ, ఇప్పటికీ ఉన్నాయి:
- తేనె;
- చాక్లెట్;
- ఫ్రక్టోజ్.
డార్క్ చాక్లెట్ మాత్రమే తక్కువ గ్లైసెమిక్ స్థాయిని కలిగి ఉంది, కాని పాలను విస్మరించాలి.
అయితే, మీరు చాక్లెట్ బార్లోని కోకో శాతానికి శ్రద్ధ వహించాలి మరియు తక్కువ శాతం, చాక్లెట్ మరింత హానికరం అని గుర్తుంచుకోండి.
స్వీటెనర్లను
చాలా స్వీటెనర్లు హానిచేయనివి, మరియు వాటి ఉపయోగం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలోనే కాదు, వారి ఆరోగ్యం గురించి పట్టించుకునే వ్యక్తులు కూడా చాలాకాలంగా కనుగొనబడింది. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన తీపి పదార్థాలు: ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్, సార్బిటాల్, అలాగే కొద్దిగా క్లిష్టమైన గ్లిసరెసిన్.
ఫ్రక్టోజ్
ఫ్రూక్టోజ్ తేనె, తేనె మరియు పండ్లు వంటి ఉత్పత్తులలో కనుగొనవచ్చు, అయినప్పటికీ, పూర్తయిన రూపంలో, ఇది తెల్లటి పొడిలా కనిపిస్తుంది మరియు అందరికీ తెలిసిన చక్కెర కంటే తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది (1.3-1.8 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది).
చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్తో భర్తీ చేయడం వల్ల దంత క్షయం వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని వైద్యులు గుర్తించారు.
అయినప్పటికీ, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ రకమైన స్వీటెనర్లను వాడటం ఖచ్చితంగా సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది వారి శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
Xylitol
జిలిటోల్ ఒక సహజ పదార్ధం, దీని ఉత్పత్తి మానవ శరీరంలో కూడా సాధ్యమే.
ఈ రకమైన స్వీటెనర్ కొన్ని రకాల మార్మాలాడే, జెల్లీ మరియు స్వీట్స్లో ప్రత్యేకంగా డయాబెటిస్ ఉన్నవారి కోసం లేదా వారి ఆరోగ్యాన్ని పర్యవేక్షించడం మరియు వాటి ఆకారాన్ని నిలబెట్టుకోవటానికి వినియోగించే ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్ మొత్తాన్ని తగ్గించాలని కోరుకుంటుంది.
సార్బిటాల్
స్వీటెనర్ సార్బిటాల్ ఆల్గేలో లభించే ఆల్కహాల్, అలాగే విత్తనాలను కలిగి ఉన్న పండ్లు.
అయితే, పారిశ్రామిక స్థాయిలో, దాని ఉత్పత్తి గ్లూకోజ్ నుండి వస్తుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఈ రకమైన స్వీటెనర్ సరైనది, అయితే బరువు తగ్గే ప్రక్రియకు సార్బిటాల్ దోహదం చేస్తుంది, అంటే వారి సంఖ్యపై శ్రద్ధ చూపే వ్యక్తులకు కూడా ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది.
గ్లిసెర్రిజిన్ లేదా తీపి లైకోరైస్ రూట్
ఈ హెర్బ్ యొక్క మూలంలో గ్లిసెర్రిజిన్ అనే పదార్ధం ఉంది, ఇది డయాబెటిస్తో తినడానికి అనుమతించబడుతుంది. అదనంగా, గ్లిసెర్రిజిన్ చాలా మంది ఉపయోగించే సాధారణ చక్కెర కంటే 50 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది.
మీరు చేయలేనప్పుడు, కానీ మీరు కోరుకుంటారు
వ్యాధి వలన కలిగే పరిస్థితులు ప్రియమైన కేకును తిరస్కరించమని బలవంతం చేస్తే, మరియు డార్క్ చాక్లెట్ ఎటువంటి ఆనందాన్ని కలిగించదు, అప్పుడు మీరు తీపి దంతాలకు సహాయపడే వంటకాలకు మారవచ్చు.
స్వీట్లు, డయాబెటిస్తో అనుమతించినవి కూడా రోజు మొదటి భాగంలో తినాలని సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే ఈ సమయంలో సాయంత్రం కంటే శారీరక శ్రమ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మరియు నిద్రవేళకు ముందు మీకు సమయం ఉందని దీని అర్థం, ఈ సమయంలో మీరు తిన్న డెజర్ట్ను "పని చేయవచ్చు".
ఇంట్లో తయారుచేసిన డెజర్ట్ వంటకాలు
ఐస్ క్రీం
అటువంటి డెజర్ట్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అత్యంత అనుకూలమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయినప్పటికీ, స్టోర్ ఉత్పత్తుల తయారీదారులను విశ్వసించకుండా, మీరే తయారుచేసుకోవడం మంచిది, ఇది అసాధారణమైన పేర్లతో పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరను దాచగలదు.
ఇంట్లో ఐస్ క్రీం తయారు చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- నీరు (1 కప్పు);
- మీ రుచికి పండ్లు (250 గ్రా);
- రుచికి స్వీటెనర్;
- సోర్ క్రీం (100 గ్రా);
- జెలటిన్ / అగర్-అగర్ (10 గ్రా).
పండు నుండి, మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయాలి లేదా పూర్తయినదాన్ని తీసుకోవాలి.
ప్యాకేజీపై సూచించినట్లు జెలటిన్ను నీటిలో నానబెట్టండి మరియు అది నానబెట్టినప్పుడు, స్వీటెనర్, సోర్ క్రీం మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఫలిత స్థావరంలో జెలటిన్ జోడించండి, బాగా కలపండి మరియు అచ్చులలో పోయాలి. పటిష్టమయ్యే వరకు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపండి.
కాటేజ్ చీజ్ తో కాల్చిన ఆపిల్ల
అవసరమైన పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల (2 ముక్కలు);
- కాటేజ్ చీజ్ (100 gr);
- గింజలు / ఎండిన పండ్లు రుచి.
ఆపిల్ నుండి కోర్ను తొలగించడం అవసరం, దీనిని "గ్లాస్" అని పిలుస్తారు, దీనిలో ఫిల్లింగ్ జోడించబడుతుంది.
సమాంతరంగా, మీరు కాటేజ్ చీజ్, ఎండిన పండ్లు మరియు కాయల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయాలి. తయారుచేసిన మిశ్రమంతో ఆపిల్లను స్టఫ్ చేసి, ఆపిల్ల మృదువైనంత వరకు ఓవెన్లో ఉంచండి.
చీజ్కేక్లు
చీజ్కేక్ల తయారీకి మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- కాటేజ్ చీజ్ (200 gr);
- 1 గుడ్డు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. పిండి టేబుల్ స్పూన్లు;
- రుచికి స్వీటెనర్.
నునుపైన వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, కావలసిన పరిమాణంలోని బంతుల్లోకి రోల్ చేసి, పాన్లో చిన్న నూనెతో వేయించాలి. తక్కువ కేలరీల ఎంపిక కోసం, మీరు జున్ను కేక్లను ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు.
ఇంటర్నెట్లో, మీరు చాలా ఎక్కువ సంఖ్యలో వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, వీటిని ఉపయోగించడం మధుమేహం ఉన్నవారికి ఆమోదయోగ్యమైనది. ఏదేమైనా, అన్ని అవసరాలను తీర్చగల ప్రత్యేక వంటకాల ప్రకారం వంట చేయడం కూడా సహాయం చేయదు, ఉదాహరణకు, చీజ్కేక్లు, వాటిని ఘనీకృత పాలలో ముంచడం.
ప్రత్యేక డయాబెటిక్ వాఫ్ఫల్స్ స్టోర్ వద్ద అందుబాటులో ఉన్నాయి.
రెసిపీకి మాత్రమే కాకుండా, డిష్కు వడ్డించే సంకలితాలకు కూడా శ్రద్ధ వహించండి, బహుశా అవి ఆహారం కంటే ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలకు కూడా ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి మరియు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను దుర్వినియోగం చేయవద్దు, కానీ వాటిని పూర్తిగా ఆహారం నుండి మినహాయించడం మంచిది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆహారంలో, మీరు ఆహారంలో కలిపిన స్వీటెనర్ మొత్తాన్ని మీరే నియంత్రించవచ్చు, కాని సౌకర్యవంతమైన ఆహారాలకు కలిపిన చక్కెర మొత్తాన్ని కనుగొనడం కష్టం. చక్కెర మొత్తాన్ని మీరు నియంత్రించని కేఫ్లలో అందించే పానీయాలు లేదా డెజర్ట్లకు ఇది వర్తిస్తుంది.
ఉపయోగకరమైన వీడియో
వీడియోలో డయాబెటిక్ మిఠాయి వంటకం:
మీ కిరాణా బుట్ట యొక్క సరైన ప్రణాళికతో పాటు, మెనూ కూడా, మీరు మీ ఆరోగ్యాన్ని మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడమే కాక, అధిక చక్కెర వినియోగం వల్ల కలిగే సమస్యలను కూడా నివారించవచ్చు.
మొదట మీ అలవాట్లను మార్చడం కష్టంగా అనిపించవచ్చు, కానీ సమయం లో మాత్రమే మీకు ఇష్టమైన తీపి కేకు ముక్కను డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కతో భర్తీ చేయడం నేర్చుకుంటారు.
