సాలో అనేది స్లావిక్ మరియు యూరోపియన్ వంటకాలలో ప్రియమైన ఉత్పత్తి. ఉక్రెయిన్, బెలారస్, రష్యా, జర్మనీ, పోలాండ్, బాల్కన్లు మరియు అనేక ఇతర దేశాలలో దీనిని ఆహ్లాదకరంగా ఉపయోగిస్తారు.
సంస్కృతి మరియు మతం మిమ్మల్ని పంది మాంసం తినడానికి అనుమతించే చోట సాలో తింటారు. ప్రతి దేశానికి దాని స్వంత వంటకాలు మరియు ఈ ఉత్పత్తికి దాని పేరు ఉంది. జర్మన్లు కొవ్వు బేకన్ అని పిలుస్తారు, బాల్కన్ నివాసితులు - షాలెన్, పోల్స్ ఏనుగు అని, మరియు అమెరికన్లు కొవ్వును కొవ్వు అని పిలుస్తారు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీరు ఎంత తినవచ్చో తెలుసుకోవడం.
కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఎలా పరస్పరం అనుసంధానించబడి ఉన్నాయో అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు కొవ్వులో ఏమి కలిగి ఉంటారో, దాని లక్షణాలు ఏమిటి మరియు దాని గురించి ఏమిటో అర్థం చేసుకోవాలి. అన్ని తరువాత, పందికొవ్వు స్వచ్ఛమైన కొలెస్ట్రాల్ అని ఒక అభిప్రాయం ఉంది, అందువల్ల ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం. కానీ ఆహార ఉత్పత్తిగా, కొవ్వు చాలా కాలం నుండి ప్రసిద్ది చెందింది మరియు చాలా మటుకు, మన పూర్వీకులు దానిని ఇష్టపడేది ఏమీ కాదు.
కొవ్వు అంటే ఏమిటి
కొవ్వు యొక్క ప్రధాన భాగం జంతువుల కొవ్వు. అంతేకాక, ఇది కొవ్వు యొక్క సబ్కటానియస్ పొర, దీనిలో జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన సమ్మేళనాలు మరియు కణాలు నిల్వ చేయబడతాయి. సాలో చాలా అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి మరియు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 770 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. ప్రశ్న తలెత్తుతుంది - కొవ్వులో కొలెస్ట్రాల్ ఏదైనా ఉందా? వాస్తవానికి, అతను అక్కడ ఉన్నాడు, కానీ మీరు ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరమైన ఆహారాలకు కొవ్వును వెంటనే ఆపాదించకూడదు.
మొదటగా, కొలెస్ట్రాల్‌లో కొవ్వు ఎంత ఉందో నిర్ణయించడం విలువ. 100 గ్రా పందికొవ్వు 70 నుంచి 100 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుందని అంచనా. కొద్దిగా లేదా చాలా అర్థం చేసుకోవడానికి, మీరు కొవ్వును ఇతర ఉత్పత్తులతో పోల్చాలి. కాబట్టి, 100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం మూత్రపిండాలలో ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్ (1126 మి.గ్రా), 100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం కాలేయం 670 మి.గ్రా, మరియు వెన్న - 200 మి.గ్రా. ఇది వింతగా అనిపించదు, కానీ కొవ్వులో కొలెస్ట్రాల్ కంటే తక్కువ, ఉదాహరణకు, గుడ్లు మరియు కొన్ని రకాల చేపలలో కూడా. అంటే, ప్రతిదీ సాపేక్షంగా ఉంటుంది, కాబట్టి కొవ్వులోని కొలెస్ట్రాల్ మొత్తం గురించి అడిగినప్పుడు, అది అక్కడ అంతగా లేదని మీరు సమాధానం చెప్పవచ్చు.
కానీ కొవ్వులో చాలా పెద్ద మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి. ప్రధానమైనవి:
- అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం - ఇది శరీరంలో సంభవించే అనేక ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది మరియు దాని పాత్రను అతిశయోక్తి కాదు. ఈ సమ్మేళనం కణ జీవక్రియకు, హార్మోన్ల కార్యకలాపాల నియంత్రణకు అవసరం మరియు కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియలో ప్రత్యక్షంగా పాల్గొంటుంది. కాబట్టి పందికొవ్వు కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుందా? వాస్తవానికి, అది చేస్తుంది, కానీ దాని ప్రభావం ప్రతికూలంగా ఉండదు, కానీ, దీనికి విరుద్ధంగా, సానుకూలంగా ఉంటుంది. అరాకిడోనిక్ ఆమ్లం గుండె కండరాల ఎంజైమ్‌లో చేర్చబడుతుంది మరియు ఇతర కొవ్వు ఆమ్లాలతో కలిపి (లినోలెనిక్, లినోలెయిక్, ఒలేయిక్, పాల్మిటిక్) కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపాల రక్త నాళాలను శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది.
- విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, అలాగే కెరోటిన్. ఈ విటమిన్లు శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని నివారించడానికి, రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడతాయి.
ఈ విధంగా, శరీరం యొక్క కొలెస్ట్రాల్ మరియు పందికొవ్వు దగ్గరి సంబంధంలో ఉన్నాయని మనం చెప్పగలం. అయితే, ఉదాహరణకు, గర్భధారణ సమయంలో కొలెస్ట్రాల్ యొక్క కట్టుబాటు పెరగకుండా ఉండటానికి, ఈ అద్భుతమైన ఉత్పత్తిని చాలా జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.
మరో ముఖ్యమైన విషయం ఉంది - కొవ్వులో లభించే ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలు చాలా కాలం పాటు బాగా సంరక్షించబడతాయి. ఈ ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తి యొక్క జీవ లభ్యత వెన్న యొక్క జీవ లభ్యత కంటే సుమారు ఐదు రెట్లు ఎక్కువ.
కొవ్వు యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
సాంప్రదాయ వైద్యంలో సలో చాలాకాలంగా గొప్ప విజయంతో ఉపయోగించబడింది. ఇది నోటి వాడకానికి మాత్రమే కాకుండా, బాహ్య వినియోగానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది. కొవ్వు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు అటువంటి వ్యాధుల చికిత్సలో తిరస్కరించలేని సాక్ష్యాలను కలిగి ఉన్నాయి:
- కీళ్ల నొప్పులు - గొంతు మచ్చలను కరిగించిన కొవ్వుతో జిడ్డు వేయాలి, కంప్రెస్ పేపర్‌తో కప్పాలి మరియు రాత్రికి వెచ్చని ఉన్ని వస్త్రంతో చుట్టాలి.
- గాయాల తర్వాత ఉమ్మడి సమస్యలు - కొవ్వును ఉప్పుతో కలపాలి మరియు ఫలిత కూర్పును గొంతు మచ్చలో రుద్దాలి మరియు పైన డ్రెస్సింగ్ వేయాలి.
- తామర నానబెట్టడం - రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బేకన్ (ఉప్పు లేని) కరిగించి, చల్లగా, ఒక లీటరు సెలాండైన్ జ్యూస్, రెండు గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు 100 గ్రా నైట్ షేడ్ కలపాలి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి, కూర్పును మూడు రోజులు పట్టుకోండి మరియు ప్రభావిత ప్రాంతాలను రుద్దడానికి వాడండి.
- పంటి నొప్పి - మీరు ఒక చిన్న కొవ్వు ముక్క తీసుకొని, చర్మాన్ని తీసివేసి, ఉప్పును శుభ్రం చేసి, గమ్ మరియు చెంపల మధ్య ఇరవై నిమిషాలు వ్యాధిగ్రస్తులైన పంటి ప్రాంతంలో వేయాలి.
- మాస్టిటిస్ - పాత కొవ్వు భాగాన్ని మంట ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి, బ్యాండ్-సహాయంతో పరిష్కరించండి మరియు పైన కట్టుతో కప్పండి.
- యాంటీ-మత్తు - కొవ్వు కడుపుపై కప్పే ప్రభావం వల్ల మద్యం పీల్చుకోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది. దీని ఫలితంగా, ఆల్కహాల్ పేగులలో మాత్రమే గ్రహించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు దీనికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
రోజుకు 30 గ్రాముల వరకు కొవ్వు వాడటం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది. ఆహారంతో శరీరంలోకి కొలెస్ట్రాల్ తగినంతగా తీసుకోకపోవడంతో, అంతర్గత నిల్వలు కారణంగా ఇది చురుకుగా ఉత్పత్తి కావడం దీనికి కారణం. కొవ్వు కూడా ఈ ప్రక్రియను అడ్డుకుంటుంది. అంటే, శరీరంలో సంశ్లేషణ నిరోధించబడుతుంది మరియు కొవ్వులోని కొలెస్ట్రాల్ అక్కడ ఉన్న సమ్మేళనాల ద్వారా చాలా వరకు తటస్థీకరిస్తుంది.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో కొవ్వును ఎలా ఎంచుకోవాలి మరియు సరిగ్గా ఎలా ఉపయోగించాలి
కాబట్టి, కొవ్వులో కొలెస్ట్రాల్ ఉందనే ప్రశ్నకు సమాధానం లభిస్తుంది. కొవ్వు నుండి వచ్చే అన్ని కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు అదే ఉత్పత్తి యొక్క ఇతర భాగాల ద్వారా తటస్థీకరిస్తుందని కూడా స్పష్టమైంది. అదనంగా, కొవ్వులోని కొలెస్ట్రాల్ కొన్ని ఇతర ఆహారాలతో పోలిస్తే చాలా ఎక్కువ కాదని తేలింది.
గొప్ప ప్రయోజనం సాల్టెడ్ పందికొవ్వు. ఇది సాధ్యమైనంతవరకు అన్ని ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. తినే కొవ్వు రోజుకు 30 గ్రాములకు మించకుండా ఉండాలి, దానిని కూరగాయలతో కలిపి, అదనపు ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. ఈ కొవ్వు వేయించడానికి మంచిది. ఈ ఉత్పత్తి కూరగాయల నూనె కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరుగుతుంది, అంటే వేయించేటప్పుడు నూనెలో కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
పొగబెట్టిన కొవ్వులో క్యాన్సర్ కారకాలు ఉండవచ్చు, కాబట్టి మీరు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచినట్లయితే, దానిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.
తాజా ఆహారాన్ని మాత్రమే ఆహారంలో వాడాలి, మీరు రాన్సిడ్ మరియు పసుపు పందికొవ్వు తినలేరు, ఎందుకంటే ఇది హాని చేస్తుంది, ఇంకా పందికొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్ ఇందులో ఉంది మరియు సరిపోదు.
కాబట్టి, పైవన్నిటి నుండి, ముగింపు ఇలా ఉంది: కొవ్వులో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, కానీ భయంకరమైన మొత్తంలో కాదు. అంతేకాక, చిన్న మోతాదులో, కొవ్వు కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొన్ని ఇతర సమస్యలతో పోరాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అంటే, కొవ్వు ముఖ్యంగా, కొలతను తెలుసుకోండి మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని మాత్రమే ఎంచుకోవచ్చు.
