డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ప్రతిరోజూ ఒక నిర్దిష్ట మరియు కఠినమైన ఆహారం పాటించాలని చాలామంది అనుకోవచ్చు. ఆచరణలో, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు త్వరగా గ్రహించే సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మినహా అన్నింటినీ భరించగలరని తేలింది. ఇటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లను పేస్ట్రీలు, బేకరీ ఉత్పత్తులు, చక్కెర, వివిధ బలాలు మరియు సోడాలోని ఆల్కహాల్ పానీయాలలో చూడవచ్చు.
తీపి మరియు పిండి పదార్ధాలలో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం చాలా త్వరగా గ్రహించబడతాయి మరియు అందువల్ల త్వరగా రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తాయి. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగికి ఇలాంటి ప్రక్రియ చాలా ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే అతని రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి బాగా పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది, అనివార్యంగా హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది. శరీరం యొక్క ఈ పరిస్థితి మానవ రక్తంలో చక్కెర శాతం స్థిరంగా పెరుగుతుంది. సకాలంలో వైద్య సంరక్షణ అందించకపోతే, చక్కెర సాధారణీకరణ లేనప్పుడు, డయాబెటిక్ కోమా వస్తుంది. అటువంటి పరిస్థితులను నివారించడానికి, మీరు హానికరమైన ఉత్పత్తుల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవాలి.
అన్ని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు పిండి ఉత్పత్తులకు, ముఖ్యంగా స్వీట్లకు ప్రశాంతంగా వీడ్కోలు చెప్పలేరు. అలాంటి దశ అవసరం వల్ల వారిలో చాలా మంది నిరాశకు లోనవుతారు. అలాంటి డెజర్ట్ లేకుండా చేయడం అసాధ్యమని చాలామంది నమ్ముతారు.
మీరు ఎప్పుడైనా ఏదైనా పరిస్థితి నుండి బయటపడగలరని గమనించడం ముఖ్యం. ఈ రోజు స్వీట్లకు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం ఉంది, ఉదాహరణకు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కేకులు. స్టోర్ అల్మారాలు మరియు సూపర్మార్కెట్లలో ఇలాంటి ఉత్పత్తులు ఎక్కువగా కనిపించడం ప్రారంభించాయి.
స్వచ్ఛమైన చక్కెరను ఫ్రక్టోజ్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల డయాబెటిక్ ఉత్పత్తిని కేక్ నుండి తయారు చేయలేమని ఆధునిక తయారీదారులందరి అభిప్రాయం లేదు. డయాబెటిస్ రోగులకు స్వీట్స్ ఉత్పత్తిలో, అనవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్లను పీల్చుకునే అవకాశం నుండి వారిని రక్షించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది చేయుటకు, మీరు ప్రతి కేలరీలను మరియు కేకులో ఉన్న జంతువుల కొవ్వు మొత్తాన్ని జాగ్రత్తగా లెక్కించాలి.
వారు డయాబెటిక్ కేకులను ఎక్కడ అమ్ముతారు?
కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, అటువంటి ఉత్పత్తుల గురించి మాత్రమే కలలు కనేవారు. చాలా కాలం క్రితం, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు స్వీట్ల నుండి తమను తాము గరిష్టంగా రక్షించుకున్నారు, అయినప్పటికీ, వాటి కోసం కేక్‌ల ఆవిష్కరణతో, ప్రతిదీ చాలా సులభం అయ్యింది, ఎందుకంటే సహేతుకమైన వినియోగంతో మీరు రోజూ మిఠాయి ఉత్పత్తులతో మునిగిపోతారు.
అనేక మంది తయారీదారులు వివిధ కేక్ వంటకాలను అందించడం ద్వారా వారి సంభావ్య వినియోగదారుల ప్రేక్షకులను పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తారు. ఈ కారణంగానే వారు డయాబెటిస్ ఉన్న రోగుల యొక్క అన్ని అత్యవసర అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నారు మరియు వారి కోసం ప్రత్యేకంగా కేకుల ఉత్పత్తిని ప్రారంభించారు. అదనంగా, ఇటువంటి ఉత్పత్తులు తమ కస్టమర్లను కనుగొంటాయి మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారిలో లేదా వారి సంఖ్యను చురుకుగా చూసే వారిలో, అలాంటి వంటకాలు వారు చెప్పినట్లు ఎల్లప్పుడూ వాడుకలో ఉంటాయి.
డయాబెటిస్ కోసం కేక్ అనేది ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా, ఫ్రక్టోజ్ ఆధారంగా గరిష్ట కొవ్వు రహిత ఉత్పత్తి. మార్గం ద్వారా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఫ్రక్టోజ్ అంటే ఏమిటి, ప్రయోజనాలు మరియు హాని మరియు దాని గురించి మాతో సమీక్షలను చదవడానికి మీరు ఇంకా సలహా ఇవ్వవచ్చు. లేబుల్‌ను గుడ్డిగా నమ్మడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు కేక్ కొనడానికి ముందు దాని కూర్పు మరియు రెసిపీని జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయడం అవసరం. కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల సమాచారాన్ని చదవడం మర్చిపోవద్దు.
కొన్ని వంటకాల్లో కేకుల్లో ఇతర చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలను చేర్చడం, కాటేజ్ చీజ్ లేదా పెరుగును కనీసం కొవ్వు పదార్ధాలతో చేర్చడం ఉన్నాయి. స్కిమ్డ్ కేక్ సాధారణంగా సౌఫిల్ లేదా జెల్లీ లాగా ఉంటుంది.
ఇతర ఆహారాల మాదిరిగానే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం ఒక కేకును పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలోని ప్రత్యేక విభాగాలలో, అలాగే దుకాణాలలో, స్థిరమైన మరియు వరల్డ్ వైడ్ వెబ్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు.
వైద్యుడు చాలా కఠినమైన ఆహారం పాటించాలని సూచించినట్లయితే, పిండి మరియు చక్కెరను మినహాయించడం లేదా పరిమితం చేయడం మాత్రమే మంచిది, కానీ భద్రతా ముందుజాగ్రత్తగా, కేక్ ను మీరే తయారు చేసుకోండి.
డయాబెటిక్ కేక్ వంట
చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కేకులు తయారు చేయడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు మాత్రమే కాకుండా, ఆదర్శవంతమైన వ్యక్తిని కొనసాగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వారు కూడా ఆనందిస్తారు. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో: "పెరుగు" మరియు "నెపోలియన్".
పాక రుచికరమైన వంటకాల గురించి ప్రత్యేకంగా తెలియని వారు కూడా "పెరుగు కేక్" తయారు చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- 500 గ్రా కనీస కొవ్వు పెరుగు (ఫిల్లర్ ఏదైనా కావచ్చు);
- 250 గ్రా కాటేజ్ చీజ్;
- 500 గ్రా తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్;
- చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- జెలటిన్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెనిలిన్;
- కేక్ అలంకరించడానికి పండ్లు మరియు బెర్రీలు.
అన్నింటిలో మొదటిది, తగినంత లోతైన గిన్నెలో క్రీమ్ను పూర్తిగా కొరడాతో వేయడం అవసరం. ఉడికించిన జెలటిన్‌ను విడిగా నానబెట్టి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇంకా, స్వీటెనర్ పెరుగు జున్ను, వాపు జెలటిన్ మరియు పెరుగుతో చురుకుగా కలుపుతారు, తరువాత క్రీమ్ పోయాలి.
ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన కంటైనర్‌లో చేర్చాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 3 గంటలు ఉంచాలి. కావాలనుకుంటే, పూర్తయిన కేకును బెర్రీలు మరియు పండ్లతో అలంకరించవచ్చు, ఇవి మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులచే వినియోగించబడతాయి. ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికతో పండ్లు కావచ్చు, వీటి యొక్క పట్టిక పూర్తి వివరణతో మా వెబ్‌సైట్‌లో ఉంటుంది.
"నెపోలియన్" ను తయారు చేయడం అంత సులభం కాదు. దీనికి అవసరం:
- 500 గ్రా పిండి;
- కొవ్వు లేకుండా 150 గ్రా స్వచ్ఛమైన నీరు లేదా పాలు;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- రుచికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం;
- వెనిలిన్;
- 6 గుడ్లు ముక్కలు;
- 300 గ్రా వెన్న;
- కనీస కొవ్వు పదార్థం 750 గ్రాముల పాలు.
తయారీ మొదటి దశలో, ఈ పిండి ఆధారంగా 300 గ్రాముల పిండి, 150 గ్రా పాలు, ఉప్పు వేసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. తరువాత, దాన్ని బయటకు తీసి, కొద్ది మొత్తంలో నూనెతో గ్రీజు చేయాలి. నూనె పిండిని 15 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి.
రెండవ దశలో, మీరు పిండిని పొందాలి మరియు నూనెను గ్రహించే వరకు అదే మానిప్యులేషన్లను మరో మూడుసార్లు చేయాలి. అప్పుడు సన్నని కేకులను రోల్ చేసి 250 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో బేకింగ్ షీట్ మీద కాల్చండి.
ఈ క్రింది సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం క్రీమ్ తయారు చేయబడింది, దీనికి దాని స్వంత రెసిపీ కూడా ఉంది: గుడ్లు మిగిలిన పాలు, చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం మరియు పిండితో కలుపుతారు. ఒక సజాతీయ మిశ్రమం ఏర్పడే వరకు కొట్టండి, ఆపై కదిలించడం మర్చిపోకుండా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ద్రవ్యరాశిని మరిగించకూడదు. క్రీమ్ చల్లబడిన తరువాత, 100 గ్రాముల నూనెను కలుపుతారు. రెడీ కేకులు తప్పనిసరిగా గది ఉష్ణోగ్రత క్రీమ్‌తో గ్రీజు చేయాలి.
