నేడు, స్వీటెనర్ వివిధ ఆహారాలు, పానీయాలు మరియు వంటలలో అంతర్భాగంగా మారింది. నిజమే, డయాబెటిస్ లేదా es బకాయం వంటి అనేక వ్యాధులకు, చక్కెర వాడకం విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
అందువల్ల, శాస్త్రవేత్తలు సహజమైన మరియు సింథటిక్ రెండింటిలో చాలా రకాల స్వీటెనర్లను సృష్టించారు, ఇందులో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి, కాబట్టి, వాటిని డయాబెటిస్ మరియు అధిక బరువు ఉన్నవారు తినవచ్చు.
అదనంగా, తయారీదారులు తరచూ తమ ఉత్పత్తులకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని జోడిస్తారు, ఎందుకంటే దాని రకాలు కొన్ని సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా చౌకగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించడం నిజంగా ప్రమాదకరం కాదా మరియు ఏ రకమైన స్వీటెనర్ ఎంచుకోవాలి?
సింథటిక్ లేదా సహజ స్వీటెనర్?
ఆధునిక స్వీటెనర్లు సింథటిక్ లేదా సహజమైనవి. చివరి వర్గంలో జిలిటోల్, ఫ్రక్టోజ్ మరియు సార్బిటాల్ ఉన్నాయి.
మీరు ఈ క్రింది జాబితా ద్వారా వారి లక్షణాలను "కుళ్ళిపోవచ్చు":
- సోర్బిటాల్ మరియు జిలిటోల్ సహజ చక్కెర ఆల్కహాల్స్
- ఫ్రక్టోజ్ తేనె లేదా వివిధ పండ్ల నుండి తయారైన చక్కెర.
- సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం దాదాపు పూర్తిగా కార్బోహైడ్రేట్లతో కూడి ఉంటుంది.
- ఈ సేంద్రీయ పదార్థాలు కడుపు మరియు ప్రేగుల ద్వారా నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, కాబట్టి ఇన్సులిన్ యొక్క పదునైన విడుదల ఉండదు.
- అందుకే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సహజ స్వీటెనర్లను సిఫార్సు చేస్తారు.
సింథటిక్ సమూహంలో సాచరిన్, సైక్లేమేట్ మరియు అసిసల్ఫేమ్ ఉన్నాయి. ఇవి నాలుక యొక్క రుచి మొగ్గలను చికాకుపెడతాయి, దీనివల్ల తీపి యొక్క నరాల ప్రేరణ వస్తుంది. ఈ కారణాల వల్ల, వాటిని తరచుగా స్వీటెనర్ అని పిలుస్తారు.
శ్రద్ధ వహించండి! సింథటిక్ స్వీటెనర్ శరీరంలో దాదాపుగా గ్రహించబడదు మరియు దాదాపు సహజమైన రూపంలో విసర్జించబడుతుంది.
సాధారణ చక్కెర మరియు స్వీటెనర్ల క్యాలరీ పోలిక
సాధారణ చక్కెరతో పోల్చితే సహజ స్వీటెనర్లలో వివిధ రకాల తీపి మరియు కేలరీలు ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఫ్రక్టోజ్ సాధారణ చక్కెర కంటే చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.
కాబట్టి ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయి? ఫ్రక్టోజ్ 100 గ్రాములకు 375 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. జిలిటోల్ ను స్వీటెనర్ గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది మరియు దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 367 కిలో కేలరీలు.
మరియు సోర్బైట్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయి? దీని శక్తి విలువ 100 గ్రాములకి 354 కిలో కేలరీలు, మరియు దాని తీపి సాధారణ చక్కెరతో సగం.
శ్రద్ధ వహించండి! సాధారణ చక్కెర యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 399 కిలో కేలరీలు.
సింథటిక్ మూలం యొక్క చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే 30, 200 మరియు 450 వద్ద చాలా తియ్యగా ఉంటుంది. అందువల్ల, సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం అదనపు పౌండ్లను పొందటానికి సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది అధిక కేలరీల ఉత్పత్తి.
వాస్తవానికి పరిస్థితి దీనికి విరుద్ధం. సింథటిక్ షుగర్ రుచి మొగ్గలను ప్రభావితం చేస్తుంది, కాబట్టి రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు పెరగవు.
కానీ కృత్రిమ చక్కెరను తీసుకున్న తరువాత, శరీరాన్ని ఎక్కువసేపు సంతృప్తపరచలేము, అంటే సాధారణ సహజ చక్కెర చాలా వేగంగా సంతృప్తమవుతుంది.
డయాబెటిస్‌కు ఒక నిర్దిష్ట స్వీటెనర్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం అవసరం లేదని తేలింది, ఎందుకంటే కేలరీలు లేని సింథటిక్ షుగర్ ప్రత్యామ్నాయం కలిగిన ఆహారాలు చాలా ఎక్కువ.
అలాంటి ఆహారాన్ని తినడం కడుపు గోడలు సాగదీసే వరకు ఉంటుంది, సంతృప్తిని సూచిస్తుంది, దీని ఫలితంగా శరీరం నిండినట్లు అనిపిస్తుంది.
కాబట్టి, స్వీటెనర్ అలాగే సహజ చక్కెర, సామూహిక లాభానికి దోహదం చేస్తుంది.
అసెసల్ఫేమ్ (E950)
ఎసిసల్ఫేమ్‌లో ఎన్ని కేలరీలు ఉన్నాయో తెలుసుకోవాలనుకునే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సున్నా క్యాలరీ కంటెంట్ ఉందని తెలుసుకోవాలి. అంతేకాక, ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే రెండు వందల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు దాని ఖర్చు చాలా తక్కువ. అందువల్ల పేరు పెట్టబడిన, తయారీదారు తరచూ వివిధ రకాల ఉత్పత్తుల తయారీలో E950 ను జతచేస్తాడు.
శ్రద్ధ వహించండి! ఎసిసల్ఫేమ్ తరచుగా అలెర్జీలు మరియు బలహీనమైన ప్రేగు పనితీరును కలిగిస్తుంది.
అందువల్ల, కెనడా మరియు జపాన్లలో E950 వాడకం నిషేధించబడింది. అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఈ ప్రమాదకరమైన పదార్ధం ఉన్న ఆహారాన్ని తినకపోవడమే మంచిది.
మూసిన
చౌకైన స్వీటెనర్లకు చెందినది. ఇది కేలరీలను కలిగి ఉండదు, కానీ ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే 450 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఉత్పత్తిని తీపిగా మార్చడానికి తక్కువ మొత్తంలో సాచరిన్ సరిపోతుంది.
అయితే, ఈ స్వీటెనర్ మానవ శరీరానికి హానికరం. ఇది మూత్రాశయ క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ప్రయోగాలు ఎలుకలపై మాత్రమే జరిగాయి, భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా సాచరిన్ వాడకాన్ని తగ్గించడం మంచిది.
అస్పర్టమే
అస్పర్టమే మానవ శరీరానికి ఎంత హానికరం అనే విషయంపై శాస్త్రవేత్తలు చాలా సంవత్సరాలుగా వాదిస్తున్నారు. నేడు, నిపుణుల అభిప్రాయం విభజించబడింది.
మొదటి సగం సహజ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల సమూహానికి అస్పర్టమే కారణమని నమ్ముతారు ఇది ప్రయోజనకరమైన అస్పార్టిక్ మరియు ఫిన్లినిక్ ఆమ్లాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఆమ్లాలే అనేక వ్యాధుల అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తాయని రెండవ సగం శాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతారు.
అటువంటి అస్పష్టమైన పరిస్థితి ఒక హేతుబద్ధమైన వ్యక్తి నిజం స్పష్టం అయ్యేవరకు అస్పర్టమే వాడకుండా ఉండటానికి ఒక సందర్భం.
సింథటిక్ స్వీటెనర్లను ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమని ఇది మారుతుంది, ఎందుకంటే సున్నా కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ అవి అతిగా తినడానికి కారణం అవుతాయి. అందువల్ల, సహజమైన చక్కెరతో తక్కువ మొత్తంలో వంటకాన్ని తీయటానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
అంతేకాక, సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల యొక్క కనిపెట్టబడని భాగాలతో సహా చాలా శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు తమ స్వీటెనర్లను రెగ్యులర్ నేచురల్ (ఫ్రక్టోజ్) చక్కెరతో భర్తీ చేయాలి, మితమైన వినియోగం శరీరానికి హాని కలిగించదు, కానీ దాని వల్ల ప్రయోజనం ఉంటుంది.
