డయాబెటిస్ రోగులు రోజూ వారి ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది. రెండవ రకం డయాబెటిస్‌లో, వ్యాధి ఇన్సులిన్-ఆధారిత రకంగా మారడాన్ని నిరోధించే ప్రధాన చికిత్స ఇది.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ప్రకారం మెను తయారీలో ఉత్పత్తుల ఎంపికను ఎంచుకోవాలి. నిజమే, డయాబెటిస్ తరచుగా es బకాయంతో కూడి ఉంటుంది. అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితా చాలా విస్తృతమైనది, ఇది చాలా వంటలను వండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
క్రింద మేము "తీపి" వ్యాధికి సురక్షితమైన పిజ్జా వంటకాలను పరిశీలిస్తాము. GI యొక్క నిర్వచనం ఇవ్వబడింది మరియు దాని ప్రాతిపదికన, వంట కోసం ఉత్పత్తులు ఎంపిక చేయబడతాయి.
GI పిజ్జా ఉత్పత్తులు
GI అనేది ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తిని తీసుకున్న తర్వాత గ్లూకోజ్ రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే రేటుకు సూచిక. తక్కువ సూచిక, డయాబెటిస్‌కు మంచిది. ప్రధాన ఆహారం తక్కువ GI ఉన్న ఆహారాల నుండి ఏర్పడుతుంది - 50 యూనిట్ల వరకు. 50 - 70 యూనిట్లు కలిగిన ఆహారాన్ని వారానికి చాలాసార్లు మినహాయింపుగా అనుమతిస్తారు.
అధిక GI (70 PIECES నుండి) హైపర్గ్లైసీమియాను రేకెత్తిస్తుంది మరియు వ్యాధి యొక్క కోర్సును తీవ్రతరం చేస్తుంది. తక్కువ సూచికతో పాటు, ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి మరచిపోకూడదు. ఇటువంటి ఆహారం es బకాయానికి మాత్రమే కాకుండా, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి కూడా దారితీస్తుంది.
చాలా సాస్‌లు తక్కువ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కానీ కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. పిజ్జాలో వారి ఉనికి తక్కువగా ఉండాలి. డిష్‌లోని బ్రెడ్ యూనిట్లను తగ్గించడానికి సాధారణ గోధుమ పిండిని మొక్కజొన్నతో కలపడం ద్వారా పిండిని ఉడికించాలి.
డయాబెటిక్ పిజ్జాను నింపడానికి, మీరు ఈ కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు:
- టమోటా;
- బెల్ పెప్పర్;
- ఉల్లిపాయలు;
- ఆలివ్;
- ఆలివ్;
- గుమ్మడికాయ;
- ఏదైనా రకాలు పుట్టగొడుగులు;
- pick రగాయ దోసకాయలు.
మాంసం మరియు మత్స్య నుండి కిందివి అనుమతించబడతాయి:
- కోడి మాంసం;
- టర్కీ;
- మస్సెల్స్;
- సముద్ర కాక్టెయిల్;
- రొయ్యలు.
మాంసం తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎన్నుకోవాలి, అవశేష కొవ్వు మరియు తొక్కలను తొలగించాలి. వాటిలో ఎటువంటి ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు లేవు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే.
పిండితో గోధుమ పిండిని కలపడం ద్వారా పిండిని తయారు చేయాలి, ఇది తక్కువ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. గోధుమ పిండిలో, GI 85 PIECES, ఇతర రకాల్లో ఈ సూచిక చాలా తక్కువ:
- బుక్వీట్ పిండి - 50 PIECES;
- రై పిండి - 45 యూనిట్లు;
- చిక్పా పిండి - 35 యూనిట్లు.
మూలికలతో పిజ్జా రుచిని మెరుగుపరచడానికి బయపడకండి, దీనికి తక్కువ GI ఉంది - పార్స్లీ, మెంతులు, ఒరేగానో, తులసి.
ఇటాలియన్ పిజ్జా
టైప్ 2 రెసిపీ యొక్క మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇటాలియన్ పిజ్జాలో గోధుమలు మాత్రమే కాకుండా, అవిసె గింజలు, అలాగే మొక్కజొన్న, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉన్నాయి. పిజ్ ఏదైనా పిజ్జా తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు, ఫిల్లింగ్ మార్చవచ్చు.
పరీక్ష కోసం మీరు అన్ని పదార్థాలను కలపాలి: 150 గ్రాముల గోధుమ పిండి, 50 గ్రాముల అవిసె గింజ మరియు మొక్కజొన్న. అర టీస్పూన్ పొడి ఈస్ట్, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు 120 మి.లీ వెచ్చని నీరు జోడించిన తరువాత.
పిండిని మెత్తగా పిండిని, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన గిన్నెలో ఉంచి, వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయ్యే వరకు చాలా గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పిండి పైకి వచ్చినప్పుడు, దాన్ని చాలాసార్లు మెత్తగా పిండిని బేకింగ్ డిష్ కింద వేయండి. నింపడం కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- సల్సా సాస్ - 100 మి.లీ;
- తులసి - ఒక శాఖ;
- ఉడికించిన చికెన్ - 150 గ్రాములు;
- ఒక బెల్ పెప్పర్;
- రెండు టమోటాలు;
- తక్కువ కొవ్వు హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రాములు.
పిండిని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. దీన్ని కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి పిండితో చల్లుకోవాలి. 220 C ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు వేడిచేసిన రొట్టెలుకాల్చు. కేక్ బ్రౌన్ కావడం అవసరం.
అప్పుడు కేక్‌లను సాస్‌తో గ్రీజు చేసి, ఫిల్లింగ్ ఉంచండి: మొదటి చికెన్, టమోటాలు రింగులు, మిరియాలు ఉంగరాలు, జున్నుతో చల్లుకోండి, చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినది. జున్ను కరిగే వరకు 6 నుండి 8 నిమిషాలు కాల్చండి.
మెత్తగా తరిగిన తులసిని పిజ్జాలో చల్లుకోండి.
పిజ్జా టాకోస్
కేకుల కోసం, పై రెసిపీ ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా ముందే తయారుచేసిన గోధుమ కేకులు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చేయబడతాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు టర్కీ మాంసంతో చికెన్‌ను మార్చడానికి అనుమతి ఉంది, దీనికి తక్కువ జిఐ కూడా ఉంది.
ఈ బేకింగ్‌ను అలంకరించడానికి సలాడ్ ఆకులు మరియు చెర్రీ టమోటాలు ఉపయోగిస్తారు. కానీ మీరు అవి లేకుండా చేయవచ్చు - ఇది వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతల విషయం మాత్రమే.
మొదటి అల్పాహారం కోసం పిజ్జాను ఉపయోగించడం మంచిది, తద్వారా గోధుమ పిండి నుండి పొందిన కార్బోహైడ్రేట్లు మరింత సులభంగా గ్రహించబడతాయి. ఇవన్నీ శారీరక శ్రమ వల్ల జరుగుతాయి, ఇది రోజు మొదటి భాగంలో సంభవిస్తుంది.
టాకోస్ పిజ్జా తయారీకి ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక షాప్ పిజ్జా కేక్
- 200 గ్రాముల ఉడికించిన మాంసం (చికెన్ లేదా టర్కీ);
- 50 మి.లీ సల్సా సాస్;
- తురిమిన చెడ్డార్ జున్ను ఒక గ్లాసు;
- pick రగాయ ఛాంపిగ్నాన్లు - 100 గ్రాములు;
- 0.5 కప్పు తరిగిన పాలకూర;
- 0.5 కప్పు ముక్కలు చేసిన చెర్రీ టమోటాలు.
220 సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో, ఒక కేక్ ఉంచండి. రూపాన్ని పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పాలి, లేదా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసి పిండితో చల్లుకోవాలి. బంగారు గోధుమ రంగు వరకు ఐదు నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి సాస్‌తో కలపండి. ఉడికించిన కేక్ మీద ఉంచండి, పైన పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండి మరియు తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి. భవిష్యత్ వంటకాన్ని తిరిగి పొయ్యికి పంపండి. జున్ను కరిగే వరకు సుమారు 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పిజ్జాను భాగాలుగా కట్ చేసి పాలకూర మరియు టమోటాలతో అలంకరించండి.
సాధారణ సిఫార్సులు
పిజ్జాను అప్పుడప్పుడు రోగి యొక్క ఆహారంలో చేర్చవచ్చు మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరించే లక్ష్యంతో మధుమేహంలో పోషకాహార సూత్రాల గురించి మరచిపోకూడదు.
ఆహారం పాక్షికంగా ఉండాలి మరియు చిన్న భాగాలలో, రోజుకు 5-6 సార్లు, ప్రాధాన్యంగా క్రమమైన వ్యవధిలో ఉండాలి. ఇది ఆకలితో ఉండటం, అలాగే అతిగా తినడం నిషేధించబడింది. ఆకలి యొక్క బలమైన భావనతో, తేలికపాటి చిరుతిండి అనుమతించబడుతుంది - ఒక కూరగాయల సలాడ్ లేదా పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తి.
అధిక గ్లూకోజ్‌ను ఎదుర్కోవటానికి ఉద్దేశించిన మితమైన శారీరక శ్రమతో వ్యవహరించడం కూడా అవసరం. కింది క్రీడలు అనుకూలంగా ఉంటాయి:
- ఈత;
- వాకింగ్ ట్రయల్స్;
- జాగింగ్;
- యోగా;
- సైక్లింగ్;
- నార్డిక్ వాకింగ్.
వ్యాయామ చికిత్సతో సంబంధం ఉన్న డైటరీ థెరపీ డయాబెటిస్ యొక్క వ్యక్తీకరణలను తగ్గిస్తుంది మరియు వ్యాధిని తగ్గిస్తుంది.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో డైట్ పిజ్జా రెసిపీని అందిస్తుంది.
