కుటుంబంలో క్రమం తప్పకుండా అధిక రక్త చక్కెరతో బాధపడేవారు ఉంటే, మీరు డయాబెటిస్ కోసం న్యూ ఇయర్ టేబుల్‌ను సమీక్షించాలి, దాని నుండి అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ఉన్న ఆహారాన్ని మినహాయించాలి. ఈ విలువ త్వరగా విచ్ఛిన్నమైన కార్బోహైడ్రేట్లతో ఉన్న ఆహారాన్ని గుర్తించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ గా ration త పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
మీరు అనేక ఉత్పత్తులను వదులుకోవలసి వస్తుందని భయపడకండి మరియు భయపడవద్దు. అనుమతించబడిన ఆహారాల జాబితా చాలా పెద్దది మరియు మీరు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం సలాడ్లు, మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు, కాంప్లెక్స్ సైడ్ డిషెస్ మరియు నేచురల్ డెజర్ట్స్ కోసం అద్భుతమైన నూతన సంవత్సర మెనుని సులభంగా సృష్టించవచ్చు.
ఈ వ్యాసం నూతన సంవత్సర వంటకాలను ప్రదర్శిస్తుంది మరియు డయాబెటిస్ కోసం నూతన సంవత్సర పట్టికను ఎలా సెట్ చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది, తద్వారా అతని చక్కెర స్థాయిలు సాధారణ పరిమితుల్లో ఉంటాయి. సెలవుదినం కోసం అనుమతి మరియు "సురక్షితమైన" పానీయాలపై కూడా సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది.
గ్లైసెమిక్ ఉత్పత్తి సూచిక
ఈ సూచిక ఆధారంగా, ఎండోక్రినాలజిస్టులు మొదటి, రెండవ మరియు గర్భధారణ రకాలైన డయాబెటిస్ కోసం ఆహారాన్ని అభివృద్ధి చేస్తారు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఎంత త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతుందో GI చూపిస్తుంది, ఇది ఒక ఉత్పత్తి లేదా పానీయం తీసుకున్న తర్వాత శరీరంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు నూతన సంవత్సర భోజనం తక్కువ GI ఆహారాలతో తయారు చేయాలి. "సేఫ్" అనేది 0 నుండి 50 యూనిట్ల వరకు ఉండే సూచిక, మినహాయింపుగా, వారానికి రెండుసార్లు 100 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు, మీరు 69 యూనిట్ల వరకు సూచికతో ఆహారాన్ని ఆహారాన్ని మెరుగుపరచవచ్చు. రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపడం వల్ల 70 యూనిట్లకు పైగా లేదా ఈ సంఖ్యకు సమానమైన GI ఉన్న ఆహారం మరియు పానీయాలు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి.
ఇండెక్స్ పెరిగే అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి మరియు అవి ప్రతి డయాబెటిస్‌కు తెలుసుకోవాలి. మొదట, క్యారెట్లు మరియు దుంపలు మెనులో తాజాగా మాత్రమే అనుమతించబడతాయి, కాని వండిన రూపంలో 85 యూనిట్ల సూచిక కారణంగా అవి నిషేధించబడ్డాయి. రెండవది, పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి రసాలను తయారు చేయలేము. ప్రాసెసింగ్ ఉత్పత్తులు ఫైబర్ను కోల్పోతాయి మరియు గ్లూకోజ్ చాలా త్వరగా రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది. కేవలం ఒక గ్లాసు రసం కొన్ని నిమిషాల్లో రక్తంలో చక్కెరను 3 - 5 mmol / l పెంచుతుంది.
ఇండెక్స్ సున్నా అయిన అనేక ఉత్పత్తులు కూడా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అలాంటి ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవు. అయినప్పటికీ, తరచుగా సున్నా సూచిక కలిగిన ఆహారాలు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో ఓవర్‌లోడ్ అవుతాయి. మరియు అతను ఇప్పటికే కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలు ఏర్పడటానికి రెచ్చగొట్టగలడు.
టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం, ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు వీటిపై శ్రద్ధ వహించాలి:
- గ్లైసెమిక్ సూచిక;
- కేలరీల కంటెంట్.
డయాబెటిక్ ఉత్పత్తిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉండాలి మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉండాలి.
చేప వంటకాలు
రెండవ చేపల వంటకాలు పండుగ పట్టిక యొక్క విలువైన అలంకరణ, అవి అధిక కేలరీలు కావు. బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్న మరియు రోజుకు 1500 కిలో కేలరీలు మించకుండా తినే మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది చాలా ముఖ్యం. డయాబెటిస్ కోసం ఈ వంటకాల్లో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి.
క్లోమం మీద భారం పడుతుండటంతో నాన్‌ఫాట్ చేపలను ఎన్నుకోవడం, కేవియర్ మరియు పాలను తొలగించడం అవసరం. మీరు సముద్ర మరియు నది చేపలను ఎంచుకోవచ్చు.
ఈ ఉత్పత్తిని వంటలో పాన్, ఓవెన్ మరియు గ్రిల్ మీద అనుమతిస్తారు. తరువాతి పద్ధతి సులభమైనది మరియు డయాబెటిక్ పట్టిక నియమాలకు విరుద్ధంగా లేదు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌తో, ఈ క్రింది రకాల చేపలను ఎంచుకోవడం విలువ:
- పైక్;
- తన్నుకొను;
- బాస్;
- మత్స్యవిశేషము;
- పొల్లాక్;
- limonella;
- క్రూసియన్ కార్ప్;
- tilapia;
- పెద్ద చేప;
- ట్యూనా ఫిష్.
న్యూ ఇయర్ టేబుల్ యొక్క మొదటి అలంకరణ పైక్ కూరగాయలతో నింపబడి ఉంటుంది. ఈ వంటకం తయారీకి చాలా సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే పైక్ 12 గంటలు "ఇన్ఫ్యూస్" చేయాలి.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక పైక్ 1 - 1.5 కిలోగ్రాములు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 ముక్కలు;
- అనేక చిన్న క్యారెట్లు;
- 100 గ్రాముల పందికొవ్వు;
- ఒక గుడ్డు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, నేల నల్ల మిరియాలు;
- రై బ్రెడ్ కొన్ని ముక్కలు (40 గ్రాములు);
- 200 మిల్లీలీటర్ల పాలు.
పొలుసులు మరియు విసెరా నుండి చేపలను శుభ్రం చేయండి, తల నుండి మొప్పలను తొలగించి, మృతదేహాన్ని నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. తల మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, ఇది కొంచెం తరువాత అవసరం. చర్మం నుండి మాంసాన్ని మరింత సులభంగా వేరు చేయడానికి మృతదేహాన్ని రోలింగ్ పిన్‌తో కొట్టడం. ఒకసారి సరిపోతుంది.
ఎగువ నుండి క్రిందికి "నిల్వచేసినట్లుగా మారండి" అనే సూత్రంపై చర్మం నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయడం అవసరం. శిఖరం తోక నుండి కత్తిరించి మాంసం శుభ్రం చేయబడుతుంది. చర్మం నుండి మిగిలిన చేపలను శాంతముగా తొలగించండి. తరువాత, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం. ఒక ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో పంపుతారు. ఐచ్ఛికంగా, ఒక చిటికెడు ఫెన్నెల్ మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
రొట్టెను పాలలో నానబెట్టండి. వేయించిన కూరగాయలు, ఫిష్ ఫిల్లెట్, పందికొవ్వు, తాజా ఉల్లిపాయ, గుడ్డు మరియు మెత్తబడిన రొట్టె, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చాలాసార్లు పాస్ చేయండి లేదా మృదువైన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వచ్చేవరకు బ్లెండర్లో కొట్టండి. మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించినట్లయితే, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తిరిగి స్వాధీనం చేసుకోవాలి.
ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పైక్ చర్మాన్ని నింపండి, కానీ గట్టిగా ఉండకండి, తద్వారా బేకింగ్ చేసేటప్పుడు అది పేలదు. బేకింగ్ షీట్ను పార్చ్మెంట్ మరియు కూరగాయల నూనెతో కొద్దిగా గ్రీజుతో కప్పండి. పైన కట్ బేకింగ్ స్లీవ్ ఉంచండి మరియు దానిపై మృతదేహాన్ని నింపి, దానిపై పైక్ హెడ్ ఉంచండి. నూనెతో ఉదారంగా ద్రవపదార్థం చేయండి.
చేపలను బేకింగ్ స్లీవ్‌లో కట్టుకోండి. బేకింగ్ షీట్ 180 C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో 45 - 50 నిమిషాలు ఉంచండి. చేపలను సొంతంగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు 12 గంటలు చల్లని ప్రదేశానికి మార్చండి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఈ వంటకాన్ని వడ్డించడం వైవిధ్యంగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, భాగాలలో పైక్ ముక్కలు మరియు పాలకూర ఆకులపై వేయడం.
రెండవ మార్గం మృతదేహం పైన నిమ్మకాయ గిరజాల సన్నని ముక్కలు వేయడం.
హాలిడే సలాడ్లు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సలాడ్లు, ముఖ్యంగా కూరగాయలు విలువైనవి ఎందుకంటే అవి చాలా ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ శోషణను తగ్గిస్తుంది. మీరు సలాడ్‌ను సరిగ్గా సిద్ధం చేస్తే, అది అద్భుతమైన పూర్తి భోజనం అవుతుంది.
డయాబెటిక్ సలాడ్ల తయారీకి అనేక లక్షణాలు ఉన్నాయి. మొదట, వాటిని స్టోర్ సాస్, కెచప్ మరియు మయోన్నైస్తో రుచికోసం చేయలేము. డ్రెస్సింగ్‌గా, తియ్యని పెరుగు, క్రీము కొవ్వు లేని కాటేజ్ చీజ్ లేదా తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం, కానీ తక్కువ పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తారు.
ప్రతి ఒక్కరూ చాలాకాలంగా ఒకే రకమైన కూరగాయల సలాడ్లతో విసుగు చెందుతున్నారు. దోసకాయలతో సలాడ్ కోసం ఇక్కడ చాలా క్రొత్త వంటకం ఉంది, ఇది త్వరగా తయారవుతుంది మరియు దాని రుచితో చాలా ఇన్వెటరేట్ రుచిని కూడా జయించగలదు.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఐదు తాజా దోసకాయలు;
- ఒక టీస్పూన్ గ్రౌండ్ థైమ్ మరియు ఎండిన పుదీనా;
- నిమ్మరసం;
- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం;
- రుచికి ఉప్పు.
దోసకాయలను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ఎండిన మూలికలను వేసి నిమ్మరసంతో చల్లుకోవాలి. సోర్ క్రీం తో సలాడ్ రుచి మరియు సీజన్ ఉప్పు. గతంలో పాలకూరతో వేయబడిన ఒక పళ్ళెం మీద సర్వ్ చేయండి. ఇటువంటి సలాడ్‌లో కనీస సంఖ్యలో బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉంటాయి. ఇది మాంసం మరియు చేప వంటకాలతో బాగా సాగుతుంది.
వేయించిన పుట్టగొడుగులతో కూడిన సలాడ్ దాని అద్భుతమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది పై సలాడ్ మాదిరిగా తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. మీరు దీన్ని సోర్ క్రీం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన పెరుగుతో నింపవచ్చు.
ఏదైనా పుట్టగొడుగులను అనుమతిస్తారు, కానీ ఛాంపిగ్నాన్లు ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి - అవి వేడి చికిత్స సమయంలో కనీసం వేయించబడతాయి.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 300 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రాములు;
- మూడు మధ్యస్థ తాజా దోసకాయలు;
- శుద్ధి చేసిన నూనె;
- రెండు ఉడికించిన గుడ్లు;
- మెంతులు - ఇష్టానుసారం;
- సోర్ క్రీం లేదా ఇంట్లో సలాడ్ డ్రెస్సింగ్.
నీరు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి తక్కువ వేడి మీద, ఛాంపిగ్నాన్లను నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి పాన్లో వేయించాలి. వంట చేయడానికి రెండు నిమిషాల ముందు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పుట్టగొడుగులను చల్లబరచండి.
చికెన్ నుండి మిగిలిపోయినవి మరియు కొవ్వును తీసివేసి ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఫిల్లెట్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా, దోసకాయలుగా, పెద్ద ఘనాలలో గుడ్లు వేసి, మెంతులు మెత్తగా కోయాలి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, పెరుగుతో సీజన్.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సీఫుడ్ ఫ్రెండ్లీ సలాడ్ ఉపయోగపడుతుంది. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ మరియు చిన్న సూచికల దృష్ట్యా మధుమేహానికి అన్ని మత్స్యలు అనుమతించబడతాయి. సలాడ్ రెసిపీ చాలా సులభం. మీకు సముద్ర కాక్టెయిల్ (మస్సెల్స్, ఆక్టోపస్, స్క్విడ్, రొయ్యలు) ఉప్పునీటిలో చాలా నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. నీటిని తీసివేసిన తరువాత, కాక్టెయిల్ను మెత్తగా తరిగిన గుడ్లు మరియు దోసకాయలతో కలపండి, సోర్ క్రీం జోడించండి.
ఇటువంటి సలాడ్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
మాంసం వంటకాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల కోసం మాంసం వంటలను ఉడికించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే అవి లేకుండా ఎటువంటి సెలవుదినం చేయలేము. మీరు సన్నని మాంసాలను ఎన్నుకోవాలి - చికెన్, పిట్ట, టర్కీ, కుందేలు లేదా గొడ్డు మాంసం. చికెన్ కాలేయం, గొడ్డు మాంసం కాలేయం మరియు నాలుక కూడా నిషేధించబడదు.
ఓవెన్లో మాంసాన్ని కాల్చడం లేదా సెలవుదినం కోసం నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించడం మంచిది, కాబట్టి ఇది మరింత జ్యుసిగా ఉంటుంది.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో డయాబెటిస్ కోసం ముక్కలతో టర్కీ వంటకం కోసం ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం క్రింద ఉంది, ఇది సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.
కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఒక కిలో టర్కీ ఫిల్లెట్;
- తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం 250 గ్రాములు;
- వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- ఉప్పు, నేల మిరియాలు.
టర్కీని ఘనాలలో ఐదు సెంటీమీటర్లు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తేలికగా కొట్టండి. మల్టీకూకర్ అడుగున ఒక టేబుల్ స్పూన్ శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె పోసి మాంసం ఉంచండి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, వెల్లుల్లిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి నెమ్మదిగా కుక్కర్లో కలపండి. సోర్ క్రీంతో విషయాలను పోయాలి, 100 మిల్లీలీటర్ల శుద్ధి చేసిన నీటిని పోసి బాగా కలపాలి. ఒక గంటలో స్టూ మోడ్‌లో ఉడికించాలి.
మాంసం వంట చేసే ఈ పద్ధతి టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఏదైనా మెనూను అలంకరిస్తుంది.
సెలవు కోసం ఆల్కహాల్
తరచుగా, అన్ని సెలవులు బలవంతంగా మద్యపానంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఈ వర్గం పానీయాలతో ముఖ్యంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అన్నింటికంటే, ఆల్కహాల్ ఆలస్యం హైపోగ్లైసీమియాకు కారణమవుతుంది, ఇది చాలా తీవ్రమైన ఆరోగ్య పరిణామాలను బెదిరిస్తుంది.
ఆల్కహాల్ సూచిక తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఏ రకమైన డయాబెటిస్‌కు అయినా ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది. విషయం ఏమిటంటే, శరీరం ఆల్కహాల్ పాయిజన్‌తో "పోరాడుతుంది" కాబట్టి గ్లూకోజ్ విడుదల ప్రక్రియ మందగిస్తుంది.
మద్యం సేవించేటప్పుడు, అనేక నియమాలను పాటించాలి, అది పరిణామాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. మొదట, మద్యం పూర్తి కడుపుతో మాత్రమే తీసుకుంటారు. రెండవది, స్నాక్స్‌లో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండాలి.
మూడవదిగా, మద్యం తాగడం గురించి బంధువులు మరియు స్నేహితులను హెచ్చరించడం అవసరం, తద్వారా ప్రతికూల సమస్యలు వస్తే, వారు సమయానికి ప్రథమ చికిత్స అందించగలరు. రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను కొలవడానికి ఒక పరికరాన్ని ఉంచడం మరియు క్రమం తప్పకుండా కొలతలు తీసుకోవడం కూడా విలువైనదే.
తక్కువ GI ఆల్కహాలిక్ పానీయాల జాబితా:
- వోడ్కా;
- బలవర్థకమైన డెజర్ట్ వైన్లు;
- పొడి తెలుపు మరియు ఎరుపు వైన్;
- పొడి షాంపైన్.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు సెలవు వంటకాలను అందిస్తుంది.
