సోయా ఒక వివాదాస్పద ఉత్పత్తి; బీన్స్ యొక్క అసాధారణమైన ప్రయోజనాల గురించి చాలామంది విన్నారు. ఇవి తక్కువ సాంద్రత కలిగిన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తాయి, క్యాన్సర్, బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారిస్తాయి మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి. ప్రధాన ప్లస్ తక్కువ ఖర్చు, వారు సరసమైన వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు: సోయా పాలు, మాంసం, జున్ను.
సోయా యొక్క ప్రత్యేక లక్షణాలు కొన్ని సమయాల్లో అతిశయోక్తి అని నమ్ముతారు, అవి విజయవంతమైన ప్రకటనల కంటే మరేమీ కాదు, మరియు సోయా వాస్తవానికి మానవ శరీరానికి కూడా హానికరం. అలాంటి ఆహారం అల్జీమర్స్ వ్యాధి, అనేక రకాల క్యాన్సర్, హార్మోన్ల మార్పులను రేకెత్తిస్తుందని వారు అంటున్నారు. నిజంగా ఏమిటి? సోయా డయాబెటిస్ మరియు ఇతర వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా ఉపయోగించవచ్చా?
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
తూర్పు ఆసియాను సోయాబీన్ల మాతృభూమిగా పరిగణిస్తారు; ఇది ప్రపంచంలోనే అత్యంత విలువైన పంట. దీని లక్షణం కూర్పులో 40% ప్రోటీన్, పదార్ధం మాంసం ప్రోటీన్ కంటే తక్కువ కాదు. అదనంగా, సోయాలో పూడ్చలేని మాక్రోసెల్స్, మైక్రోలెమెంట్స్, విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి. ప్రతి 100 గ్రా బీన్స్‌కు 40 గ్రాముల ప్రోటీన్, 6 గ్రా సోడియం, 17.3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, లిపిడ్‌లు ఉంటాయి. సోయా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 380 కేలరీలు.
మెదడు కణాల పునరుద్ధరణ, నాడీ వ్యవస్థ, ఏకాగ్రత, జ్ఞాపకశక్తి, లైంగిక, మోటారు కార్యకలాపాల పునరుద్ధరణకు లెసిథిన్ మరియు కోలిన్ (సోయా యొక్క భాగాలు) ముఖ్యమైనవి. బీన్స్ కొలెస్ట్రాల్ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. టైప్ 1 మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ముఖ్యమైనది, అకాల వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడానికి, శరీర పనితీరును నిర్వహించడం కూడా సాధ్యమే.
హైపర్గ్లైసీమియాతో, టోఫు జున్ను ఉపయోగపడుతుంది, అందులో చాలా తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఉత్పత్తి డయాబెటిక్ శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.
సోయా తక్కువ కేలరీలు, దీనికి హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, కాబట్టి:
- ఆమె సంతృప్తికరంగా ఉంది;
- ఇది బరువు తగ్గడానికి ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది;
- పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడింది.
అదే సమయంలో, శరీరం విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సంతృప్తమవుతుంది, ఫార్మసీ జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల సంకలనాలు మరియు విటమిన్ కాంప్లెక్స్‌లను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు.
రెండవ రకం డయాబెటిస్తో, వైద్యులు వీలైనంత తరచుగా బీన్స్ తినమని సలహా ఇస్తారు, ఇది కార్బోహైడ్రేట్ల జీవక్రియను సర్దుబాటు చేయడానికి, ఆహారం యొక్క ప్రోటీన్, ఆమ్ల కూర్పును సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుంది.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, కొంతమంది రోగులు వేగంగా, వారు ముఖ్యంగా సోయా ఉత్పత్తులను తినాలి, ఈ కాలంలో వారు పాలు మరియు మాంసాన్ని పూర్తిగా భర్తీ చేస్తారు. సోయా ఉత్పత్తి చాలా వైపులా ఉంటుంది కాబట్టి, పోషణ తాజాగా మరియు మార్పులేనిదిగా ఉండదు.
సోయా వైపు మరో లుక్
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, బీన్స్ తయారుచేసే ఐసోఫ్లేవోన్లు థైరాయిడ్ గ్రంథికి ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే అవి మరియు ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ యొక్క ఇతర అవయవాలను కూడా నిరోధిస్తాయి. ఈ దృక్కోణం నుండి, సోయా పాలు రోగి పెద్ద మొత్తంలో తీసుకుంటే ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం.
బీన్స్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం హైపర్గ్లైసీమియాతో వంధ్యత్వానికి అవకాశం పెంచుతుంది. పదార్థాలు ఐసోఫ్లేవోన్లు స్త్రీ శరీరానికి గర్భనిరోధకం వంటివి అవుతాయి. సోయా మరియు దాని నుండి వచ్చే ఉత్పత్తులను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం శరీరంలో వృద్ధాప్య ప్రక్రియను సక్రియం చేస్తుందనేది అందరికీ తెలిసిన విషయమే.
టైప్ 2 డయాబెటిస్తో సోయా, ఇది ఆహారం యొక్క ఆధారం అయితే, మిగిలిన ఉత్పత్తులను పూర్తిగా భర్తీ చేయలేము. సహజంగానే, శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం ఉంటుంది, కాని సాధారణ ఆహారంలో ఉండే హానికరమైన పదార్థాల పరిమితి ద్వారా దీనిని సులభంగా వివరించవచ్చు. డయాబెటిస్‌కు మోనో-డైట్ ఉత్తమ ఎంపికకు దూరంగా ఉందని ఎండోక్రినాలజిస్టులు వాదించారు.
యూరిక్ యాసిడ్ జీవక్రియ ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో బీన్స్ ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది, సోయా ప్రోటీన్ రక్తప్రవాహంలో ఈ పదార్ధం యొక్క సాంద్రతను మరింత పెంచుతుంది. కాబట్టి చాలా అలెర్జీ డయాబెటిస్:
- జాగ్రత్తగా వాడాలి;
- దుర్వినియోగం చేయవద్దు;
- బీన్స్ వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ తినకూడదు.
సోయా జన్యు శాస్త్రవేత్తల ప్రయోగాలకు సంబంధించినది, మరియు మీకు తెలిసినట్లుగా, GMO ఉత్పత్తుల గురించి చర్చ తీవ్రంగా ఉంది. బీన్స్ సంపూర్ణ హాని కలిగిందని ఆరోపించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు, కానీ బేషరతు ప్రయోజనాల గురించి మాట్లాడలేరు.
భవిష్యత్తులో, జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహారాలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, es బకాయం కలిగిస్తాయి.
ఫీచర్ చేసిన ఉత్పత్తులు
సోయా కూడా ఆహారానికి తగినది కాదు, ఇది పాక వంటకాలకు ముడి పదార్థం మాత్రమే. అంతేకాక, ముడి బీన్స్‌లో చాలా హానికరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి, అవి జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా జీర్ణమయ్యేవి కావు. వేడి చికిత్స తర్వాత కూడా ఇటువంటి పదార్థాలు ఎప్పుడూ పూర్తిగా కనుమరుగవుతాయని మీరు తెలుసుకోవాలి.
సహజమైన ఆహారాన్ని ఆరాధించేవారు బీన్స్ ను 12-15 గంటలు నానబెట్టండి, ఆ తరువాత వారు తక్కువ వేడి మీద రెండు గంటలు ఉడికించాలి. రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్స్ లేదా సెమీ-ఫైనల్ ప్రొడక్ట్స్ కొనడం ఉత్తమం, అవి కేవలం రెండు నిమిషాల్లో తయారవుతాయి.
బీన్స్ ఉచ్చారణ రుచిని కలిగి ఉండదు, అవి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సుగంధ సంకలనాలను గ్రహిస్తాయి, రుచి అనుకరించేవి.
జున్ను, పాలు, సాస్, కాయలు మరియు పిండి: సోయా నుండి దాదాపు ప్రతిదీ తయారు చేస్తారు.
సోయా పాలు, జున్ను
పెద్దగా, సోయా పాలు నానబెట్టి, తరువాత ఉడకబెట్టి, తురిమిన బీన్స్, అటువంటి పానీయం పాలను పోలి ఉంటుంది మరియు చక్కెర లేదా ఇతర పాక ఉత్పత్తులు లేకుండా స్వతంత్రంగా మరియు స్వీట్లలో భాగంగా ఉపయోగిస్తారు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వారానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు అలాంటి పాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు.
పాలు యొక్క స్థిరత్వం ఆవును పోలి ఉంటుంది, కానీ రుచిలో ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఉంది. పాలు సమతుల్యమైనది, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం అనువైనది, ఇది కొవ్వు ఆమ్లాలు, మెగ్నీషియం, ఇనుము యొక్క మూలంగా మారుతుంది. మీరు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లాన్ని జోడిస్తే, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ప్రయోజనం పొందుతారు, ఇనుము బాగా గ్రహించబడుతుంది.
డయాబెటిస్తో, ఆకలిని మెరుగుపరచడానికి మీరు బీన్ పాలు తాగవచ్చు, మధ్యాహ్నం అల్పాహారం లేదా అల్పాహారం కోసం ఇది మంచి ఎంపిక అవుతుంది. కండరాల ద్రవ్యరాశి తగ్గడంతో బాధపడుతున్న వృద్ధ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు తక్కువ నీరు త్రాగడానికి ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
డయాబెటిస్ మరియు ఇతర వ్యాధులకు వ్యతిరేకంగా సోయాను టోఫు సోయా జున్ను రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు, సోయా పాలు మరియు కోగ్యులెంట్లను వంట కోసం తీసుకుంటారు:
- కాల్షియం సల్ఫేట్;
- నిమ్మరసం;
- మెగ్నీషియం క్లోరైడ్.
ఫలిత ద్రవ్యరాశి కాటేజ్ జున్నుతో సమానంగా ఉంటుంది, నొక్కితే, అది జున్ను అవుతుంది. తుది ఉత్పత్తి ఉత్పత్తి పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది; ఇది మృదువైనది, కఠినమైనది లేదా మోజారెల్లా జున్ను లాగా ఉంటుంది. ఈ జున్ను లక్షణం తెలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనికి రుచి ఉండదు, అందువల్ల ఆహ్లాదకరమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, ఆకుకూరలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కాయలు, సుగంధ పదార్థాలు, వేరే రకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
చిక్కటి టోఫును ఆకలిగా తింటారు, మృదువైన సూప్‌లు, డెజర్ట్‌లు మరియు వివిధ సాస్‌లకు ఉపయోగిస్తారు.
సోయాబీన్ నూనె
ఈ ఉత్పత్తి ప్రపంచంలో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు, గొప్ప అంబర్ రంగులో సోయాబీన్ నూనె, గింజ వంటి ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. విత్తనాలను నొక్కడం ద్వారా నూనె లభిస్తుంది, ఇందులో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, కాబట్టి డయాబెటిస్‌కు ఇది అవసరం. ఇందులో లినోలెయిక్ ఆమ్లం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, సోడియం మరియు కాల్షియం లవణాలు కూడా ఉన్నాయి.
సోయాబీన్ నూనె డయాబెటిస్ కిడ్నీ వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి, జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచడానికి, జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనితీరుకు సహాయపడుతుంది, ఇది డయాబెటిక్ అథెరోస్క్లెరోసిస్ యొక్క అద్భుతమైన నివారణ అవుతుంది.
సులువుగా జీర్ణమయ్యే సామర్థ్యం, సంపూర్ణ పర్యావరణ స్వచ్ఛత మరియు సహజత్వం సోయాబీన్ నూనెను కావలసిన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా. తక్కువ కేలరీలు మరియు కూరగాయల సలాడ్లు, కోల్డ్ ఆకలి, చేపలు మరియు మాంసం ధరించడానికి ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది. నూనె చాలా కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది విలువైన లక్షణాలను కోల్పోదు.
మాంసం
ఈ రకమైన ఉత్పత్తిని స్కిమ్ పిండి వెలికితీసే సమయంలో, 100 గ్రాముల సోయా మాంసంలో 2 గ్రా కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది, చికెన్ ఫిల్లెట్ 2.96 గ్రా, దూడ మాంసం 2.13 గ్రా కొవ్వు. కొవ్వు రహిత పిండిని వెచ్చని నీటితో కలపాలి, జిగట మిశ్రమం పొందబడుతుంది, ఇది ఒత్తిడి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతకు గురైనప్పుడు నిర్మాణాన్ని మారుస్తుంది.
ప్రాథమిక వేడి చికిత్స కారణంగా, మాంసం త్వరగా వండుతారు, మొదట దీనిని నీటిలో నానబెట్టాలి, తరువాత రెసిపీ ప్రకారం ఉడికించాలి (వంటకం, వేయించు, కాల్చడం). సోయాకు ఉచ్చారణ రుచి లేదు కాబట్టి, వంట సమయంలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడాలి.
ద్రవ్యరాశి సాధారణ మాంసంతో నిర్మాణంలో చాలా పోలి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, కొంతమంది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఇది అంత రుచికరమైనది కాదని, ఇది తాజాగా ఉందని పేర్కొన్నారు. అలాంటి మాంసం వర్తమానం కంటే రుచిగా ఉందని ఇతరులు పేర్కొన్నప్పటికీ.
సోయా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
