ప్యాంక్రియాటైటిస్తో మెత్తని బంగాళాదుంప చాలా మిగిలే వంటలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది తీవ్రతరం అయిన తరువాత మరియు వ్యాధి యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపం యొక్క సుదీర్ఘ కోర్సుతో తీసుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది.
డైట్ నంబర్ 5 ప్రకారం, బంగాళాదుంపలను కాల్చిన మరియు ఉడికించిన రూపంలో పెద్ద మొత్తంలో నీటితో ఉడికించాలి. యువ మూల పంటలో ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, కాల్షియం మరియు పొటాషియం వంటి అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు రసం వాడటం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనితీరును సాధారణీకరించడానికి మరియు క్లోమంలో తాపజనక ప్రక్రియలను మఫిల్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం పోషణ యొక్క లక్షణాలు
ప్యాంక్రియాటైటిస్ అనేది పాథోలాజికల్ సిండ్రోమ్‌ల యొక్క సంక్లిష్టత, ఇది డ్యూడెనమ్‌లోకి ప్రవేశించే ముందు జీర్ణ ఎంజైమ్‌లను క్రియాశీలపరచుకోవడం వల్ల క్లోమం యొక్క వాపు ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.
పాథాలజీ తీవ్రమైన మరియు దీర్ఘకాలిక రూపంలో ముందుకు సాగుతుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ తీవ్రతరం అయిన తరువాత, చికిత్సా ఉపవాసం 2-3 రోజులు సూచించబడుతుంది. బోర్జోమి వంటి వెచ్చని ఆల్కలీన్ జలాలు మాత్రమే అనుమతించబడతాయి. ఈ సమయంలో, తీవ్రమైన దశ యొక్క లక్షణాలు తగ్గుతాయి, మరియు పాథాలజీ మళ్లీ దీర్ఘకాలికంగా మారుతుంది.
ఈ సందర్భంలో, డైట్ నంబర్ 5 సూచించబడుతుంది, దీనిని ప్రముఖ సోవియట్ వైద్యుడు M.I. Pevzner. ఇది ప్యాంక్రియాటైటిస్, కోలేసిస్టిటిస్, కాలేయం యొక్క వ్యాధులు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు సూచించబడుతుంది.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం డైట్ టేబుల్ నంబర్ 5 కొన్ని లక్షణాలను కలిగి ఉంది:
- కడుపులో అధిక వాయువు ఏర్పడటానికి కారణమయ్యే ఉత్పత్తులు ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి.
- అన్ని వంటకాలు గ్రౌండ్ లేదా ట్రిచురేటెడ్ మరియు ఆవిరి, కాల్చిన లేదా ఉడికించిన రూపంలో వండుతారు. వేయించిన లేదా కాల్చిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం నిషేధించబడింది.
- మెనులో ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు పరిమిత కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండాలి.
- రోగికి చిన్న భోజనం తినాలి, కాని రోజుకు కనీసం 6-7 సార్లు తినాలి. మీకు ఆకలిగా అనిపించదు.
అందువల్ల, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు క్లోమం యొక్క పనితీరు యొక్క సాధారణీకరణను నిర్ధారించడం సాధ్యపడుతుంది. ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించబడిన ఉత్పత్తులు:
- ఎండిన రొట్టె, బిస్కెట్లు, I-IIorta పిండి నుండి ఉత్పత్తులు;
- తక్కువ కొవ్వు మాంసం, చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది;
- లీన్ ఫిష్, ఉదాహరణకు, హేక్, జాండర్, పోలాక్, కార్ప్;
- నాన్‌ఫాట్ పాలు, పాల సూప్‌లు, జున్ను మరియు కాటేజ్ చీజ్;
- గొప్ప ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు వేయించడానికి కూరగాయలు లేకుండా కూరగాయల సూప్;
- వోట్, బుక్వీట్, రైస్ గ్రోట్స్, కూరగాయలతో పిలాఫ్;
- గుడ్డు తెలుపు, రోజుకు ఒకటి కంటే ఎక్కువ కాదు;
- బెర్రీ మరియు కూరగాయల రసాలు;
- ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన కూరగాయల సలాడ్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - వనిలిన్, దాల్చినచెక్క, బే ఆకు;
- కూరగాయలు, ఆలివ్ మరియు వెన్న.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ చికిత్సలో, మీరు ఈ ఉత్పత్తుల గురించి మరచిపోవలసి ఉంటుంది:
- కొవ్వు చేపలు మరియు మాంసం, సహా మాంసం ఆఫ్సల్ (సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు).
- రిచ్ మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, పంది మాంసం మరియు గొర్రె.
- Pick రగాయలు మరియు సంరక్షణ.
- రై బ్రెడ్, కేకులు, చాక్లెట్, కారామెల్ మరియు మిఠాయి.
- మసాలా, పుల్లని మరియు కొవ్వు వంటకాలు.
- బలమైన టీ, కాఫీ, కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు, kvass, కోకో.
- కొవ్వు పాలు, పెరుగు, మెరుస్తున్న పెరుగు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో, ముడి కూరగాయలు (బచ్చలికూర, సోరెల్, ముల్లంగి, టర్నిప్‌లు) మరియు పండ్లు (సిట్రస్‌లు) కూడా వదిలివేయాలి.
బంగాళాదుంపల యొక్క వైద్యం లక్షణాలు
దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా, ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లోని బంగాళాదుంపలు చాలా విలువైనవి.
మూల పంటలో పెద్ద మొత్తంలో కాల్షియం, పొటాషియం మరియు ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం ఉంటాయి. ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లంతో కలిపి కాల్షియం జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది.
పొటాషియం తీవ్రమైన మంట కాలంలో క్లోమం యొక్క వాపును తగ్గిస్తుంది.
బంగాళాదుంపలలో ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు అవసరమైన పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్లు ఉంటాయి.
ఫైబర్ తక్కువ సాంద్రత కారణంగా, ఇది జీర్ణశయాంతర శ్లేష్మానికి హాని కలిగించదు మరియు ప్యాంక్రియాటోజెనిక్ డయేరియాను తీవ్రతరం చేయదు.
అదనంగా, బంగాళాదుంపలలో ఫోలిక్ ఆమ్లం, భాస్వరం మరియు కెరోటిన్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. రూట్ జ్యూస్ ఉపయోగించబడుతుంది:
- తాపజనక ప్రక్రియలతో;
- గుండె మరియు మూత్రపిండ పనిచేయకపోవడం;
- ద్రవం అధికంగా చేరడం;
- నిద్రలేమి మరియు నాడీ ఆందోళనతో;
- గుండెల్లో మంట, కడుపు తిమ్మిరి మరియు పెప్టిక్ పుండుతో;
- ధమనుల రక్తపోటుతో;
- పిత్తాశయం యొక్క వాపుతో (కోలేసిస్టిటిస్).
మూర్ఛ యొక్క తీవ్రత లేదా తగ్గింపు సమయంలో రోగులు ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించవచ్చా లేదా అని అడుగుతారు. ఇది ఆహారంలో చేర్చడానికి అనుమతించబడుతుంది, కానీ కొన్ని పరిమితులు ఉన్నాయి:
- వ్యాధి తీవ్రతరం చేసే దశలో, గ్లూకోజ్ జీవక్రియలో ఎలాంటి అవాంతరాలు లేకపోతే, 200-300 గ్రాముల బంగాళాదుంప తినడం సరిపోతుంది.
- ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క తీవ్రమైన రూపంలో, రోగికి హైపర్గ్లైసీమియా ఉంటే, 200-300 గ్రాముల మూల పంటలను తినడం అనుమతించబడుతుంది.
- నిరంతర ఉపశమన దశలో, ఎలివేటెడ్ గ్లూకోజ్ స్థాయిని గుర్తించకపోతే 300 గ్రాముల వరకు బంగాళాదుంపలు తినవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్న రోగి యొక్క పట్టికలో, ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ఉండవచ్చు. చికిత్స సమయంలో వేయించిన బంగాళాదుంపలు ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి. అనేక సమీక్షల ప్రకారం, మెత్తని బంగాళాదుంపలు క్లోమం యొక్క వాపుకు చాలా ఎక్కువ వంటకం.
బంగాళాదుంపలను డైట్ సూప్ మరియు కూరగాయల వంటలలో కూడా కలుపుతారు. రోగి కోలుకుంటుంటే, వేయించిన బంగాళాదుంపలను వేయించకుండా అతని ఆహారంలో చేర్చవచ్చు.
ఉపశమనం సమయంలో, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వైనైగ్రెట్ మరియు ఇతర సలాడ్లకు సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం బంగాళాదుంప ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
బంగాళాదుంపలతో ఒక వ్యాధికి చికిత్స చేసేటప్పుడు, మీరు అనేక నియమాలకు కట్టుబడి ఉండాలి. చికిత్స యొక్క కోర్సు ఫిబ్రవరి వరకు నిర్వహిస్తారు. వాస్తవం ఏమిటంటే, మూల పంటలో సోలనిన్ అనే హానికరమైన పదార్ధం పెద్ద మొత్తంలో వసంతకాలం నాటికి పేరుకుపోతుంది. ఎక్కువ ప్రయోజనం పొందడానికి ఆగస్టు మరియు ఫిబ్రవరి మధ్య బంగాళాదుంప రసాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్ చికిత్సలో, గులాబీ రంగు టోన్లతో బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఇందులో అత్యధిక మొత్తంలో పోషకాలు ఉన్నాయి.
క్లోమం యొక్క వాపు మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం పొందడానికి, తాజాగా పిండిన రసం తీసుకోవడం మంచిది. చాలా వారాల పాటు ఆహారంలో ఇటువంటి చికిత్స మీరు కూరగాయలు మరియు పండ్ల గరిష్ట మొత్తాన్ని నమోదు చేయాలి. బంగాళాదుంప రసంతో చికిత్స సమయంలో, అటువంటి ఉత్పత్తులను తీసుకోకుండా ఉండటం మంచిది.
త్రాగడానికి 3 రోజుల ముందు, ప్రక్షాళన ఎనిమాస్ చేస్తారు. ఒక ట్యూబ్ ద్వారా రసం త్రాగడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే దాని అధిక వినియోగం ఎనామెల్ దెబ్బతింటుంది. రోజువారీ మోతాదు - భోజనానికి 2 గంటల ముందు 100 మి.లీ.
పొయ్యిలో ఉడికించిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా బంగాళాదుంపలకు మిరియాలు మరియు ఉప్పు అవసరం లేదు. ఇది ఎర్రబడిన క్లోమానికి మాత్రమే హాని చేస్తుంది.
తురిమిన బంగాళాదుంపలను ఖాళీ కడుపుతో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. అజీర్ణాన్ని నివారించడానికి చిన్న మోతాదుతో చికిత్స ప్రారంభమవుతుంది. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క తక్కువ ఆమ్లత్వంతో తినడానికి ముడి బంగాళాదుంపలు సిఫారసు చేయబడవని మనం మర్చిపోకూడదు.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అత్యంత ఉపయోగకరమైన పురీ: ఇది వ్యాధి యొక్క తీవ్రమైన దాడుల తరువాత మరియు దీర్ఘకాలిక రూపంలో తీసుకోబడుతుంది. పాలు వాడటం రోగి ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, ఈ వంటకం నీటి మీద తయారు చేయబడుతుంది. పరిమిత పరిమాణంలో వెన్నను చేర్చడం ఉపశమన కాలంలో మాత్రమే అనుమతించబడుతుంది.
ఆహారం తీసుకోవటానికి ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి సగటు ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం. కాబట్టి, మీరు చాలా వేడి లేదా చల్లని ఆహారాన్ని తినలేరు. అందువల్ల, మెత్తని బంగాళాదుంపలను వెచ్చగా మాత్రమే తినవచ్చు.
హాజరైన వైద్యుడు దీనిని ఆమోదిస్తేనే బంగాళాదుంప చికిత్స ప్రారంభించవచ్చు. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఆహారం 5 లో ఏదైనా ఆవిష్కరణలు రోగి ఆరోగ్యాన్ని మరింత దిగజార్చగలవు, అందువల్ల వాటిని గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్‌తో చర్చించాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఎలా తినాలో ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
