చైనాలో, ఆల్గేను "మేజిక్ మూలికలు" అని పిలుస్తారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు తక్కువ జల మొక్కల యొక్క శక్తివంతమైన శక్తిని అభినందిస్తున్నారు, ఇది వ్యాధిని నివారించడమే కాకుండా, తీవ్రమైన రోగాలను ఎదుర్కోవటానికి కూడా సహాయపడుతుంది. కెల్ప్ లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న సీ కాలే అని పిలవబడే శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం ఎలా ఉంటుంది? డైట్ థెరపీలో విలువైన ఆహార ఉత్పత్తిని ఎలా ఉపయోగించాలి?
సీ కాలే అంటే ఏమిటి?
వర్ణద్రవ్యం, పదనిర్మాణ నిర్మాణం మరియు జీవరసాయన కూర్పు ఆధారంగా, మొక్కల మత్స్యను బంగారు, నీలం-ఆకుపచ్చ, ఎరుపు మరియు ఇతర ఆల్గేలుగా వర్గీకరించారు. బ్రౌన్ జాతులలో కెల్ప్ ఉన్నాయి. "లామిన్" అనే పదాన్ని లాటిన్ నుండి "రికార్డ్" గా అనువదించారు. ఆమె సముద్ర మొక్కలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది. రోజువారీ జీవితంలో దాని అనేక రిబ్బన్ లాంటి పలకలకు "క్యాబేజీ" అని మారుపేరు పెట్టారు.
గోధుమ సముద్ర నివాసుల మృదువైన లేదా ముడతలుగల థాలస్ (శరీరం) తినదగినది. పొడవు, ఇది 12 మీటర్లకు చేరుకుంటుంది. లామినారియా ఒక లోతైన కొండపై పెరుగుతున్న లోతైన సముద్రం (10 మీ కంటే ఎక్కువ) పెద్ద ఆల్గే. గోధుమ సమూహాల మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే అవి ఘనమైన భూమికి లేదా ఒకదానికొకటి జతచేయబడతాయి. దీని కోసం, థాలస్ చూషణ కప్పుల రూపంలో పెరుగుదల (రైజాయిడ్లు) కలిగి ఉంటుంది.
ఆల్గే ప్రతి సంవత్సరం మళ్ళీ పెరుగుతుంది. ఒక అద్భుతమైన వాస్తవం ఏమిటంటే ఆమెకు ఈ రైజాయిడ్లు శాశ్వతంగా ఉన్నాయి, మరియు లామెల్లార్ భాగం వార్షికంగా ఉంటుంది. సముద్రం లేదా మహాసముద్రం యొక్క తీరప్రాంతంలో పెరుగుతున్న, కెల్ప్ రూపాలు, నీటి అడుగున అడవి యొక్క ఆకుపచ్చ మరియు గోధుమ దట్టాలు.
కెల్ప్ జాతికి సుమారు 30 జాతులు ఉన్నాయి.
పారిశ్రామిక మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం, దాని ప్రసిద్ధ రకాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి:
- జపనీస్;
- పాల్మేట్ విచ్ఛిన్నమైంది;
- చక్కెర.
డయాబెటిస్ కోసం కివి - ఇది సాధ్యమేనా?మొదటి దాని నివాసానికి (జపాన్ సముద్రం యొక్క ఉత్తర భాగం, సఖాలిన్, దక్షిణ కురిల్ దీవులు) పేరు పెట్టారు. బలమైన తుఫానులు మరియు మంచు హమ్మోక్స్ ఆల్గే దట్టాలకు గొప్ప నష్టాన్ని కలిగిస్తాయి. వారి అవసరాల కోసం, ప్రజలు దీనిని కృత్రిమంగా పెంచడం నేర్చుకున్నారు.
ఆమె ఆహారానికి, పశువులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి, మరింత పారిశ్రామిక ప్రాసెసింగ్, ఎరువుల ఉత్పత్తి కోసం వెళుతుంది. ఆల్గే నుండి మందులు (మన్నిటోల్, లామినారిన్, ఆల్గినేట్) పొందబడతాయి. వారు దాని నుండి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకున్నారు (కూరగాయల కేవియర్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు, తయారుగా ఉన్న ఆహారం, స్వీట్లు, పాస్టిల్లె).
అరచేతి-విచ్ఛిన్నమైన గోధుమ ఆల్గే యొక్క థాలస్ చివరికి వేళ్లను పోలి ఉండే ఇరుకైన రిబ్బన్‌లుగా విరిగిపోతుంది. ఈ జాతి ఉత్తర అట్లాంటిక్‌లో సాధారణం. షుగర్ కెల్ప్‌లో మన్నిటోల్ అనే తీపి పదార్ధం అధిక శాతం ఉంటుంది. ఇది రష్యా యొక్క ఉత్తర సముద్రాలైన ఫార్ ఈస్ట్ తీరానికి సమీపంలో పెరుగుతుంది.
కెల్ప్ యొక్క రసాయన కూర్పు
అనేక అంశాలలో, సముద్రపు పాచిలోని పదార్థాలు మరియు మూలకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ దీనిని value షధ విలువగా చేస్తుంది. ప్రజలలో, "వాటర్ జిన్సెంగ్" యొక్క కీర్తి ఆమెకు లభించింది. దీని కూర్పు మానవ రక్తంతో సమానమని శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు. దీని ప్రకారం, కెల్ప్ వాడకం శరీర కణజాలాలలో కణాల స్వతంత్ర పునరుద్ధరణకు, ముఖ్యంగా ఎపిథీలియల్ (చర్మం) కు బలమైన ప్రేరణ ఇస్తుంది.
బయోయాక్టివ్ కాంప్లెక్స్, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాల యొక్క గొప్పతనం వాటి యొక్క అధిక జీర్ణశక్తి మరియు మొత్తం ఉత్పత్తి యొక్క తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌పై సరిహద్దులుగా ఉంటుంది. కెల్ప్‌లోని ప్రోటీన్‌లో 0.9 గ్రా, కొవ్వు - 0.2 గ్రా, కార్బోహైడ్రేట్లు - 3 గ్రా. దీని శక్తి విలువ 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 5 కిలో కేలరీలు. ఇది గ్రౌండ్ దోసకాయలు లేదా సౌర్క్క్రాట్ కంటే మూడు రెట్లు తక్కువ.
మాంసం ప్రోటీన్ల డైజెస్టిబిలిటీ 30%, సీవీడ్ - 2-3 రెట్లు ఎక్కువ
ఆల్గేలో అత్యవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు (ప్రోటీన్ భాగాలు) ఉంటాయి. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు 55% వరకు గ్రహించబడతాయి. దీనిలోని కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రత్యేకమైనవి, వివిధ ఆకారాలు, ముఖ్యంగా గుర్తించదగినవి - లామినారిన్ పాలిసాకరైడ్. తినదగిన గోధుమ ఆల్గే యొక్క చిన్న భాగం లోహాలు కాని (అయోడిన్, బ్రోమిన్) మరియు లోహాల (సెలీనియం, జింక్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, రాగి) రోజువారీ మానవ అవసరాన్ని తీర్చగలదు.
కెల్ప్‌లోని ఇతర రసాయనాలలో:
- ficoxanthin (బ్రౌన్ పిగ్మెంట్);
- కొవ్వు నూనె;
- మాన్నిటాల్;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు (ఆల్జినిక్, ఫోలిక్);
- కెరోటిన్, కాల్సిఫెరోల్.
విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ ద్వారా, ఆల్గే సిట్రస్ పండ్ల (నారింజ) కన్నా తక్కువ కాదు. సముద్రపు పాచిలో నీరు 88% వరకు. థాలస్‌లో కాల్షియం, పొటాషియం, కోబాల్ట్, మాంగనీస్, క్రోమియం, వనాడియం, నికెల్ లవణాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయి.
విటమిన్ బి (బి) సముద్ర ఉత్పత్తిలో విస్తృత పరిధిలో ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.1ఇన్12)
ఆల్గే కెల్ప్ యొక్క చికిత్సా ప్రభావాలు మరియు దాని ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేక సూచనలు
జీవసంబంధమైన భాగాలు మరియు రసాయన అంశాల సమృద్ధికి ధన్యవాదాలు, సముద్రపు పాచి అనేక దేశాలలో వ్యాపించింది. రెండవ రకం ఎండోక్రినాలజికల్ వ్యాధితో మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో దాని ఉనికి అవసరమని భావిస్తారు.
హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క బాధ అమూల్యమైనది:
- కొరోనరీ గుండె జబ్బులతో;
- రక్తహీనత;
- ఎథెరోస్క్లెరోసిస్;
- రక్తపోటు.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌లో, కెల్ప్ యొక్క క్రమబద్ధమైన ఉపయోగం శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తుంది, థైరాయిడ్ గ్రంథి (గోయిటర్), పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ (stru తు అవకతవకలు) యొక్క విధులు సాధారణీకరించబడతాయి. ఆహార ఉత్పత్తిగా, ఇది కణాలలో శరీర కొవ్వును కాల్చడానికి దోహదం చేస్తుంది.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు విసర్జన వ్యవస్థ కోసం, ఆల్గే భాగాలు పేగు యొక్క కార్యకలాపాలను నియంత్రిస్తాయి (తేలికపాటి భేదిమందుగా, మలబద్దకాన్ని తొలగిస్తుంది), టాక్సిన్స్, రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించండి. అన్ని రకాల డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ఉన్న రోగులు, "క్యాబేజీ" ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు శరీరం యొక్క శక్తివంతమైన స్థితిని గమనించండి.
ఓరియంటల్ మెడిసిన్ వైద్యులు భోజనానికి ముందు రోజుకు 1 స్పూన్ వాడండి. పొడి పొడి కెల్ప్. దీన్ని ఉడికించిన నీటితో కడగవచ్చు, కప్పు. క్యాబేజీ పౌడర్‌ను ఉప్పుకు బదులుగా ఉప్పు లేని డైటర్లు ఉపయోగిస్తారు.
ఆహారం కోసం కెల్ప్ వాడకంపై పరిమితులు కావచ్చు:
- జాడే;
- ప్రవృత్తిని;
- గర్భం;
- రాపిడిలో.
వ్యక్తిగత అసహనం రోగులలో అయోడిన్ కలిగిన as షధంగా కనిపిస్తుంది.
రెసిపీలో అసాధారణ క్యాబేజీ
లోతైన సముద్రంలో పొందిన మొక్కల ఉత్పత్తి నుండి రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడం సులభం. లామినారియా స్తంభింపచేసిన, పొడి లేదా తయారుగా ఉన్న రూపంలో వాణిజ్య నెట్‌వర్క్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది. ఏదైనా స్థితిలో, ఇది మరింత ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కెల్ప్ నుండి అలంకరించండి, 1 వడ్డింపు 1.0 XE లేదా 77 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది
తాజా లేదా సాల్టెడ్ సన్నగా తరిగిన దోసకాయలు, ఆపిల్ల (సిమిరెంకా రకాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది), తయారుగా ఉన్న సీవీడ్ తో ఒలిచిన మరియు ముతక తురిమిన క్యారెట్లను సమాన మొత్తంలో కలపండి. ఉప్పు మరియు నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి. సాస్ కోసం, తరిగిన ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ) తియ్యని క్లాసిక్ పెరుగుతో కలపండి.
4 సేర్విన్గ్స్:
- సీ కాలే - 150 గ్రా, 7 కిలో కేలరీలు;
- క్యారెట్లు - 150 గ్రా, 49 కిలో కేలరీలు;
- తాజా దోసకాయలు - 150 గ్రా, 22 కిలో కేలరీలు;
- ఆపిల్ల - 150 గ్రా, 69 కిలో కేలరీలు;
- ఆకుకూరలు - 50 గ్రా, 22 కిలో కేలరీలు;
- పెరుగు - 100 గ్రా, 51 కిలో కేలరీలు;
- గుడ్డు (1 పిసి.) - 43 గ్రా, 67 కిలో కేలరీలు;
- నిమ్మ (1 పిసి.) - 75 గ్రా, 23 కిలో కేలరీలు.
ఆపిల్ డిష్‌లో అత్యధిక మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు. రెడీ సలాడ్ నిమ్మరసంతో చల్లి, సాస్‌తో రుచికోసం చేయాలి. ముక్కలు చేసిన హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లతో అలంకరించండి. డిష్ యొక్క వైవిధ్యం పదార్థాల మారిన కూర్పుగా ఉపయోగపడుతుంది. Pick రగాయలకు బదులుగా, సౌర్‌క్రాట్ వాడండి మరియు పెరుగును తక్కువ కేలరీల మయోన్నైస్తో భర్తీ చేయండి.
సీవీడ్ మరియు ఫిష్ సలాడ్, 1 వడ్డిస్తారు - 0.2 XE లేదా 98 Kcal
తరిగిన ఉల్లిపాయలను ఉడికించిన గుడ్లతో కలపండి. ఉడికించిన పైక్ పెర్చ్ మాంసంతో కలపండి. గతంలో చర్మం, ఎముకలు నుండి మాంసాన్ని వేరు చేసిన తరువాత. చేపల ఫిల్లెట్‌ను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మయోన్నైస్తో సీజన్ సలాడ్.
6 సేర్విన్గ్స్:
- ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా, 43 కిలో కేలరీలు;
- గుడ్లు (3 PC లు.) - 129 గ్రా, 202 కిలో కేలరీలు;
- సీ కాలే - 250 గ్రా, 12 కిలో కేలరీలు;
- జాండర్ ఫిష్ - 400 గ్రా, 332 కిలో కేలరీలు.
మయోన్నైస్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ పై డేటా - ప్యాకేజింగ్ చూడండి. డిష్ యొక్క బ్రెడ్ యూనిట్లు దాదాపు నిర్లక్ష్యం చేయబడతాయి.
మొదటిది, రెండవ కోర్సులు, సలాడ్లు, ఆకలి పురుగులు, సాస్‌లు సముద్రపు పాచి నుండి తయారు చేయబడతాయి
ఆహారం కోసం మరియు చికిత్స కోసం ఆల్గేను మొట్టమొదటగా తినేవారు చైనీయులే. పురాతన ఆచారం ప్రకారం, జన్మనిచ్చిన స్త్రీకి మొదట సముద్రపు కాలే తినడానికి ఇవ్వబడింది. దీని నుండి ఆమెకు తల్లి పాలు చాలా ఉంటాయని, శిశువు సంతోషంగా మరియు ఆరోగ్యంగా పెరుగుతుందని నమ్ముతారు. పాక ఉత్పత్తులలో ఆరోగ్యానికి కీ ఉందని చైనా జ్ఞానం శతాబ్దాలుగా నిరూపించబడింది.
బ్రౌన్ ఆల్గేలో కనిపించే అనేక భాగాలు భూసంబంధమైన ఆహారాలలో కనుగొనబడవు. సీ కాలే ఇకపై ఓరియంటల్ అన్యదేశంగా లేదు. తినదగిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆల్గే వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వ్యక్తుల రోజువారీ మెనూలో పూర్తిగా ప్రవేశించింది.
