టైప్ 2 డయాబెటిస్ అనేది సరికాని జీవనశైలి ఫలితంగా తరచుగా అభివృద్ధి చెందుతున్న వ్యాధి. పెద్ద బరువు మరియు వ్యాయామం లేకపోవడం బలహీనమైన గ్లూకోజ్ తీసుకోవడం మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకత కనిపించడానికి ప్రధాన కారణాలు.
అందుకే ఇన్సులిన్-ఆధారిత మధుమేహం చికిత్సలో ఆహారం కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అధిక రక్త చక్కెరతో వైద్య పోషణ యొక్క ప్రధాన నియమాలలో ఒకటి పిండి ఉత్పత్తులను పూర్తిగా తిరస్కరించడం, ముఖ్యంగా వేయించినవి. ఈ కారణంగా, పాన్కేక్లు తరచుగా రోగికి నిషేధించబడిన ఉత్పత్తుల జాబితాలో చేర్చబడతాయి.
డయాబెటిస్ తప్పనిసరిగా రష్యన్ వంటకాల యొక్క ఈ కళాఖండాన్ని వదిలివేయాలని దీని అర్థం కాదు. టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం ఆరోగ్యకరమైన పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, దీని వంటకాలను ఈ వ్యాసంలో పెద్ద మొత్తంలో ప్రదర్శిస్తారు.
డయాబెటిస్ కోసం ఉపయోగకరమైన పాన్కేక్లు
సాంప్రదాయ పాన్కేక్ పిండిని గుడ్లు మరియు వెన్నతో కలిపి గోధుమ పిండిపై పిసికి కలుపుతారు, ఇది ఈ వంటకం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికను క్లిష్టమైన దశకు పెంచుతుంది. డయాబెటిక్ పాన్కేక్ తయారు చేయడం భాగాల పూర్తి మార్పుకు సహాయపడుతుంది.
మొదట, మీరు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన పిండిని ఎన్నుకోవాలి. ఇది గోధుమ కావచ్చు, కాని అత్యధిక గ్రేడ్ కాదు, ముతకగా ఉంటుంది. అలాగే, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 50 మించని తృణధాన్యాల నుండి తయారైన రకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, వాటిలో బుక్వీట్ మరియు వోట్మీల్, అలాగే వివిధ రకాల చిక్కుళ్ళు ఉన్నాయి. మొక్కజొన్న పిండిని వాడకూడదు ఎందుకంటే ఇందులో చాలా పిండి పదార్ధాలు ఉంటాయి.
ఫిల్లింగ్‌పై తక్కువ శ్రద్ధ చూపకూడదు, ఇది కొవ్వు లేదా భారీగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే ఇది అదనపు పౌండ్లను పొందటానికి సహాయపడుతుంది. కానీ చక్కెర లేకుండా పాన్కేక్లను ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే మీరు శరీరంలో గ్లూకోజ్ గా ration తను పెంచుకోవచ్చు.
పిండి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక:
- బుక్వీట్ - 40;
- వోట్మీల్ - 45;
- రై - 40;
- బఠానీ - 35;
- లెంటిల్ - 34.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి నియమాలు:
- పాన్కేక్ పిండిని ఒక దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో గ్రిట్స్ గ్రౌండింగ్ ద్వారా స్వతంత్రంగా తయారు చేయవచ్చు;
- రెండవ ఎంపికను ఎంచుకున్న తరువాత, బుక్వీట్కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది, ఇది గ్లూటెన్ కలిగి ఉండదు మరియు విలువైన ఆహార ఉత్పత్తి;
- దానిలో పిండిని మెత్తగా పిండి, మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను ఉంచవచ్చు మరియు తేనె లేదా ఫ్రక్టోజ్‌తో తీయవచ్చు;
- నింపేటప్పుడు, తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్, పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన కూరగాయలు, కాయలు, బెర్రీలు, పండ్లు, తాజా మరియు కాల్చినవి అనువైనవి;
- పాన్కేక్లను తేనె, తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం, పెరుగు మరియు మాపుల్ సిరప్ తో తినాలి.
వంటకాలు
రోగికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, మీరు క్లాసిక్ రెసిపీని ఖచ్చితంగా పాటించాలి. ఏదైనా విచలనం రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు మరియు హైపర్గ్లైసీమియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది. అందువల్ల, ఉత్పత్తులను ఏకపక్షంగా ఆన్ చేయడం లేదా ఒకదానితో మరొకటి మార్చడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
వేయించడానికి, కూరగాయల నూనెలను మాత్రమే వాడాలి. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గొప్ప ప్రయోజనం ఆలివ్. ఇది ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల మొత్తం జాబితాను కలిగి ఉంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుదలను రేకెత్తిస్తుంది.
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌లో సరిగా వండిన పాన్కేక్లు హానికరం కానప్పటికీ, వాటిని చిన్న భాగాలలో తినాలి. అవి చాలా ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి బరువు తగ్గడానికి ఆటంకం కలిగిస్తాయి. కానీ వాటి వాడకాన్ని పూర్తిగా వదలివేయడం విలువైనది కాదు.
బుక్వీట్ పాన్కేక్లు.
ఈ వంటకం అల్పాహారం కోసం చాలా బాగుంది. బుక్వీట్ అనేది బి విటమిన్లు మరియు ఇనుముతో కూడిన తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి, కాబట్టి బుక్వీట్ పిండి నుండి పాన్కేక్లు టైప్ 1 డయాబెటిస్తో కూడా తినడానికి అనుమతించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- వెచ్చని ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1 కప్పు;
- బేకింగ్ సోడా - 0.5 స్పూన్;
- బుక్వీట్ పిండి - 2 గ్లాసెస్;
- వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
ఒక కంటైనర్లో పిండి మరియు నీరు కలపండి, నిమ్మరసంతో సోడాను ఉంచండి మరియు పిండిలో జోడించండి. అక్కడ నూనె పోయాలి, బాగా కలపండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పావుగంట పాటు వదిలివేయండి.
పిండిలో ఇప్పటికే ఆలివ్ ఆయిల్ ఉన్నందున కొవ్వును జోడించకుండా పాన్కేక్లను కాల్చండి. తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం లేదా బుక్వీట్ తేనె కలిపి రెడీ భోజనం తినవచ్చు.
నారింజతో రై పిండితో చేసిన పాన్కేక్లు.
ఈ తీపి వంటకం డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి హానికరం కాదు, ఎందుకంటే ఇందులో చక్కెర కాదు, ఫ్రూక్టోజ్ ఉంటుంది. ముతక పిండి దీనికి అసాధారణమైన చాక్లెట్ రంగును ఇస్తుంది, మరియు నారింజ రంగు కొద్దిగా పుల్లనితో రుచిగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- స్కిమ్ మిల్క్ - 1 కప్పు;
- ఫ్రక్టోజ్ - 2 స్పూన్;
- రై పిండి - 2 కప్పులు;
- దాల్చిన;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 స్పూన్;
- చికెన్ గుడ్డు
- పెద్ద నారింజ;
- 1.5% - 1 కప్పు కొవ్వు పదార్థంతో పెరుగు.
లోతైన గిన్నెలో గుడ్డు విచ్ఛిన్నం, ఫ్రక్టోజ్ వేసి మిక్సర్‌తో కలపండి. ముద్దలు రాకుండా పిండిని పోసి బాగా కలపాలి. వెన్న మరియు పాలలో కొంత భాగం పోయాలి, మరియు మిగిలిన పాలను క్రమంగా జోడించి పిండిని కొట్టడం కొనసాగించండి.
బాగా వేడిచేసిన పాన్లో పాన్కేక్లను కాల్చండి. నారింజ పై తొక్క, ముక్కలుగా విభజించి సెప్టం తొలగించండి. పాన్కేక్ మధ్యలో, సిట్రస్ ముక్కను ఉంచండి, పెరుగు మీద పోయాలి, దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి మరియు జాగ్రత్తగా కవరులో కట్టుకోండి.
వోట్మీల్ పాన్కేక్లు
వోట్మీల్తో పాన్కేక్లను వండటం చాలా సులభం, మరియు ఫలితం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరియు వారి ప్రియమైనవారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- వోట్మీల్ - 1 కప్పు;
- 1.5% - 1 కప్పు కొవ్వు పదార్థంతో పాలు;
- చికెన్ గుడ్డు
- ఉప్పు - 0.25 టీస్పూన్లు;
- ఫ్రక్టోజ్ - 1 స్పూన్;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 0.5 స్పూన్.
గుడ్డును పెద్ద గిన్నెలోకి విడదీసి, ఉప్పు వేసి, ఫ్రక్టోజ్ వేసి మిక్సర్‌తో కొట్టండి. ముద్దలను నివారించడానికి నిరంతరం గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా పిండిలో పోయాలి. బేకింగ్ పౌడర్‌ను పరిచయం చేసి మళ్లీ కలపాలి. ఒక చెంచాతో ద్రవ్యరాశిని కదిలించి, పలుచని పాలులో పోసి మిక్సర్‌తో మళ్లీ కొట్టండి.
పిండిలో కొవ్వు లేనందున, పాన్కేక్లను నూనెలో వేయించాలి. ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. కూరగాయల నూనె టేబుల్ స్పూన్లు మరియు పాన్కేక్ ద్రవ్యరాశి యొక్క 1 లాడిల్ పోయాలి. పిండిని క్రమానుగతంగా కలపండి. పూర్తి చేసిన వంటకాన్ని వివిధ పూరకాలు మరియు సాస్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
కాయధాన్యం ఎన్వలప్‌లు.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాన్కేక్ల కోసం ఈ రెసిపీ అన్యదేశ మరియు అసాధారణ రుచి కలయికలను ప్రేమిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కాయధాన్యాలు - 1 కప్పు;
- పసుపు - 0.5 స్పూన్;
- వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 3 అద్దాలు;
- స్కిమ్ మిల్క్ - 1 కప్పు;
- చికెన్ గుడ్డు
- ఉప్పు - 0.25 టీస్పూన్లు.
కాఫీ గ్రైండర్లో కాయధాన్యాలు గ్రైండ్ చేసి లోతైన కప్పులో పోయాలి. పసుపు వేసి, నీరు వేసి బాగా కలపాలి. కాయధాన్యాలు అన్ని ద్రవాలను గ్రహించటానికి 30 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. గుడ్డును ఉప్పుతో కొట్టి పిండిలో కలపండి. పాలలో పోసి మళ్ళీ కలపాలి.
పాన్కేక్లు సిద్ధంగా మరియు కొద్దిగా చల్లబడినప్పుడు, మాంసం లేదా చేపల ప్రతి కూరటానికి మధ్యలో ఉంచండి మరియు ఒక కవరులో కట్టుకోండి. కొన్ని నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి మరియు విందు కోసం వడ్డించవచ్చు. ఇటువంటి కాల్చిన పాన్కేక్లు తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో రుచికరంగా ఉంటాయి.
వోట్మీల్ మరియు రై పిండితో చేసిన పాన్కేక్లు
ఈ చక్కెర లేని తీపి పాన్కేక్లు వయోజన రోగులకు మరియు డయాబెటిక్ పిల్లలకు విజ్ఞప్తి చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- రెండు కోడి గుడ్లు;
- తక్కువ కొవ్వు పాలు - అంచుకు నిండిన గాజు;
- వోట్మీల్ పిండి అసంపూర్ణ గాజు;
- రై పిండి - ఒక గాజు కన్నా కొంచెం తక్కువ;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 టీస్పూన్;
- ఫ్రక్టోజ్ - 2 స్పూన్.
గుడ్లను పెద్ద గిన్నెలోకి విడదీసి, ఫ్రక్టోజ్ వేసి, నురుగు కనిపించే వరకు మిక్సర్‌తో కొట్టండి. రెండు రకాల పిండిని వేసి బాగా కలపాలి. పాలు మరియు వెన్నలో పోసి మళ్ళీ కలపాలి. బాగా వేడిచేసిన పాన్లో పాన్కేక్లను కాల్చండి. తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ జున్ను నింపడంతో ఈ వంటకం ముఖ్యంగా రుచికరమైనది.
బెర్రీ ఫిల్లింగ్‌తో కాటేజ్ చీజ్ పాన్కేక్లు
ఈ రెసిపీని అనుసరించి, మీరు చక్కెర లేకుండా అద్భుతమైన తీపిని తయారు చేయవచ్చు, ఇది మినహాయింపు లేకుండా అందరికీ నచ్చుతుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్డు
- కొవ్వు లేని కాటేజ్ చీజ్ - 100 గ్రా;
- బేకింగ్ సోడా - 0.5 స్పూన్;
- నిమ్మరసం
- కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- రై పిండి - 1 కప్పు;
- స్టెవియా సారం - 0.5 స్పూన్.
పిండి మరియు ఉప్పును ఒక పెద్ద కప్పులో పోయాలి. మరొక గిన్నెలో, కాటేజ్ చీజ్ మరియు స్టెవియా సారంతో ఒక ప్రదేశంలో గుడ్డును కొట్టండి మరియు పిండితో ఒక గిన్నెలో పోయాలి. సిట్రస్ రసంతో చల్లారు, సోడా జోడించండి. కూరగాయల నూనె పోయడం ద్వారా పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. కొవ్వు లేకుండా పాన్లో కాల్చండి.
నింపేటప్పుడు, ఏదైనా బెర్రీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి - స్ట్రాబెర్రీలు, కోరిందకాయలు, బ్లూబెర్రీస్, ఎండుద్రాక్ష లేదా గూస్బెర్రీస్. రుచిని పెంచడానికి, మీరు ఫిల్లింగ్‌లో కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గింజలను చల్లుకోవచ్చు. పాన్కేక్ మధ్యలో తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉంచండి, వాటిని ఒక కవరులో కట్టుకోండి మరియు తక్కువ కొవ్వు గల పెరుగు సాస్‌తో టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.
స్ట్రాబెర్రీ మరియు చాక్లెట్‌తో హాలిడే పాన్కేక్లు.
ఈ పండుగ వంటకం రుచికరమైనది మరియు అందమైనది, అదే సమయంలో పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదు.
పదార్థాలు:
వోట్మీల్ - 1 కప్పు;
స్కిమ్ మిల్క్ - 1 కప్పు;
వేడి ఉడికించిన నీరు - 1 కప్పు;
చికెన్ గుడ్డు
ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
స్ట్రాబెర్రీ - 300 గ్రా;
డార్క్ చాక్లెట్ - 50 గ్రా .;
ఒక చిటికెడు ఉప్పు.
ఒక పెద్ద కంటైనర్లో పాలు పోయాలి, అక్కడ గుడ్డు పగలగొట్టి మిక్సర్‌తో కొట్టండి. గుడ్డు వంకరగా ఉండకుండా వేడి నీటిలో సన్నని ప్రవాహంలో ఉప్పు మరియు పోయాలి. పిండిలో పోయాలి, నూనె వేసి బాగా కలపాలి.
బాగా వేడిచేసిన పొడి వేయించడానికి పాన్లో పాన్కేక్లను కాల్చండి. మెత్తని స్ట్రాబెర్రీలను తయారు చేసి, పాన్కేక్లను వేసి గొట్టాలలో వేయండి.
కరిగించిన చాక్లెట్ పైన పోయాలి.
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్ కోసం పాన్కేక్లను మరింత ఉపయోగకరంగా చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది సాధారణ చిట్కాలను ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి మీరు నాన్-స్టిక్ పాన్లో పాన్కేక్లను కాల్చాలి, ఇది నూనె మొత్తాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
వంట సమయంలో, మీరు దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించాలి మరియు తక్కువ కొవ్వు ఉత్పత్తులను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. డౌ లేదా టాపింగ్స్‌కు చక్కెరను ఎప్పుడూ జోడించవద్దు మరియు దానిని ఫ్రక్టోజ్ లేదా స్టెవియా సారంతో భర్తీ చేయండి.
డిష్‌లో ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉన్నాయో లెక్కించడం మర్చిపోవద్దు. కూర్పుపై ఆధారపడిన పాన్కేక్ బ్రెడ్ యూనిట్లు, డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు ఆహారం మరియు చాలా హానికరం. అందువల్ల, తక్కువ చక్కెర ఉన్నవారు తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలకు, xe విలువ కూడా చాలా తక్కువగా ఉందని తెలుసుకోవాలి.
డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులకు పాన్కేక్ వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఈ వంటకాలతో చాలా దూరంగా ఉండకూడదు. కాబట్టి ఈ వంటకాన్ని వారానికి 2 సార్లు కంటే ఎక్కువ ఉడికించడం మంచిది కాదు. తీవ్రమైన అనారోగ్య మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా అరుదుగా డైట్ పాన్కేక్లు అనుమతించబడతాయి, వారి స్థితిలో పిండి పదార్ధాలు తినడం సాధ్యమేనా అని అనుమానం.
డయాబెటిక్ కోసం ఏ బేకింగ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడికి తెలియజేస్తుంది.
