రోల్స్ అనేది సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకం, ఇది ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాలలో చాలా సాధారణమైంది. సుషీ దాని లక్షణ రుచి మరియు తక్కువ కేలరీల, ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతున్నందున అటువంటి ప్రజాదరణ పొందింది.
ఈ రోజు, రోల్స్ రెస్టారెంట్‌లోనే కాదు, ఇంట్లో కూడా తినవచ్చు. అన్ని తరువాత, డిష్ కోసం పదార్థాలు దాదాపు ప్రతి సూపర్ మార్కెట్లలో అమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, సుషీకి పదునైన, నిర్దిష్ట రుచి ఉంటుంది మరియు వాటి కూర్పులో అసాధారణ పదార్థాలు ఉంటాయి, కాబట్టి ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: ప్యాంక్రియాటైటిస్తో రోల్స్ చేయడం సాధ్యమేనా?
ప్యాంక్రియాటిక్ సమస్యలకు పాన్కేక్లు అనుమతించబడతాయా?
ప్రసిద్ధ జపనీస్ వంటకం 100 గ్రాములలో 60 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు (3 గ్రా) మరియు కొవ్వులు (0.6 గ్రా) ఉంటాయి. రోల్స్ యొక్క పోషక విలువ 100 కిలో కేలరీలు.
ఉత్పత్తికి చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి. ఇవి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (అయోడిన్, మాంగనీస్, కాల్షియం, ఐరన్, కాపర్) మరియు విటమిన్లు (పిపి, సి, కె, డి, హెచ్, బి, ఇ).
గొప్ప కూర్పు ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు సుషీని ఉపయోగపడుతుంది. అన్నింటికంటే, అవి సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు దాదాపు కొవ్వు లేదు, కాబట్టి అవి ఆహార ఆహారంగా పరిగణించబడతాయి.
అయినప్పటికీ, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసిస్టిటిస్ (పిత్తాశయం యొక్క వాపు) లో రోల్స్ డైట్ సమ్మతి యొక్క అంచనా -10 కు సమానం. వాస్తవం ఏమిటంటే, సుషీ కూర్పులో చాలా వేడి మసాలా దినుసులు మరియు నిషేధిత పదార్థాలు వ్యాధి యొక్క కోర్సును తీవ్రతరం చేస్తాయి.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో సుషీ చేయడం సాధ్యమేనా? ఈ విషయంలో వైద్యులు విభేదిస్తారు. కాబట్టి, రోగికి మంచిగా అనిపిస్తే, మరియు వ్యాధి ఉపశమనంలో ఉంటే, అంటే భూమి నిషేధించబడదు. ఏదేమైనా, దీర్ఘకాలిక జీర్ణ వ్యాధుల కోసం ఆహారానికి అనుగుణంగా ఉత్పత్తిని అంచనా వేయడం గుర్తుంచుకోవడం విలువ: -8.
క్లోమం యొక్క వాపు ఎండోక్రైన్ రుగ్మతలతో కూడి ఉన్నప్పుడు, అప్పుడు జపనీస్ వంటకాలు వదిలివేయవలసి ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఆహారం ప్రకారం తయారుచేసిన ప్రత్యేక రోల్స్ మాత్రమే తినవచ్చు, ఇది ప్యాంక్రియాటైటిస్తో పాటించాలి.
ప్యాంక్రియాటిక్ మంటతో సుషీ ఆరోగ్య స్థితిని మరింత దిగజార్చకుండా ఉండటానికి, అనేక నియమాలను పాటించడం చాలా ముఖ్యం:
- రోజుకు 4 ముక్కలు వరకు అనుమతి ఉంది.
- ప్యాంక్రియాటైటిస్ (అపానవాయువు, వికారం, గుండెల్లో మంట, కలత చెందిన మలం, కడుపు నొప్పి) యొక్క కనీసం ఒక లక్షణం సమక్షంలో, రోల్స్ ఖచ్చితంగా నిషేధించబడ్డాయి.
- డిష్ యొక్క కూర్పులో ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించబడిన తాజా పదార్థాలు మాత్రమే ఉండాలి.
- రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లలో సుషీ తినవద్దు, వాటిని మీరే ఉడికించాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క కోర్సును తీవ్రతరం చేయకుండా మరియు మరొక దాడికి కారణం కాకుండా ఉండటానికి, మీరు ఏ ఉత్పత్తుల నుండి రోల్స్ తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
ప్యాంక్రియాస్ వ్యాధులలో జపనీస్ డిష్ యొక్క ఏ భాగాలు పూర్తిగా ఆమోదయోగ్యం కాదని అర్థం చేసుకోవాలి.
నిషేధించబడిన ఉత్పత్తులు
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, మీరు 8% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్ధాలతో చేపలను తినలేరు. ఇటువంటి జాతులలో ట్రౌట్, సాల్మన్, స్టర్జన్, చమ్, మాకేరెల్ మరియు ఈల్ ఉన్నాయి. ఈ సీఫుడ్ తరచుగా రోల్స్లో భాగం, తరువాత మీరు వికారం, అజీర్ణం మరియు వాంతులు అనుభవించవచ్చు.
అదనంగా, చేపలను వంట చేసే పద్ధతి ముఖ్యం. తరచుగా సుషీలో వేడి చికిత్స చేయని ముడి ఆహారాలను జోడించండి. కానీ అలాంటి వంట పద్ధతి, ధూమపానం, ఎండబెట్టడం, ఉప్పు వేయడం లేదా వేయించడం వంటివి ప్యాంక్రియాటైటిస్‌లో విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
ఈ మార్గాల్లో వండిన చేపలను తినడం ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తికి కూడా ప్రమాదకరం. అన్ని తరువాత, ఇది పరాన్నజీవుల బారిన పడవచ్చు. మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్తో, హెల్మిన్తిక్ దండయాత్రతో సహా సంక్రమణ అదనంగా, వ్యాధి యొక్క గతిని మరింత దిగజారుస్తుంది.
అలాగే, వేడి చికిత్స చేయని ఉత్పత్తులు సరిగా గ్రహించబడవు మరియు జీర్ణమవుతాయి, ఇది ఎంజైమ్ లోపం వల్ల తీవ్రమవుతుంది. గ్రంథి యొక్క వాపుతో, మీరు చేపల గుడ్లను తినలేరు. దాని ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, ఇది చాలా కొవ్వు, కొలెస్ట్రాల్, ఉప్పు మరియు సంరక్షణకారులను కలిగి ఉంటుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ రోల్స్ ప్రమాదకరమైనవి ఎందుకంటే అవి మసాలా మసాలా దినుసులు మరియు సాస్‌లను కలిగి ఉంటాయి:
- P రగాయ అల్లం. మూలం ఎంజైమ్‌ల అధిక స్రావాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు జీర్ణక్రియను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది మంటను పెంచుతుంది మరియు విరేచనాల అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
- ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు. జపనీస్ ఆవాలు లేదా అడ్జిక ఒక రుగ్మతకు కారణమవుతుంది మరియు తీవ్రతరం చేస్తుంది.
- సోయా సాస్. ప్యాంక్రియాటైటిస్తో సుషీ తినడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై వైద్యుల సమీక్షలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, క్లోమం యొక్క వాపుకు ఆహారం మీరు ఉప్పును తినడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ తక్కువ మొత్తంలో. ఈ ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయడం వల్ల క్లోమం మీద ప్రతికూల ప్రభావం ఉంటుంది. మీరు నిజంగా సోయా సాస్‌తో సుషీ తినాలనుకుంటే, దానిని నీటితో గట్టిగా కరిగించాలి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు మరో నిషేధిత ఆహారాలు నోరి ఆకులు. ఇవి కుదించబడిన ఆల్గే, ఇందులో సుషీ చుట్టబడి ఉంటుంది.
మొక్క కూడా ప్రమాదకరం కాదు, మొత్తం దాని ప్రాసెసింగ్‌లో ఉంది. ఆకులు చాలా గట్టిగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటి ఉపయోగం తరువాత కడుపు నొప్పి, అపానవాయువు మరియు ఇతర జీర్ణ రుగ్మతలు ఉంటాయి.
కూరగాయలు మరియు పండ్లు కొన్ని రకాల రోల్స్కు కలుపుతారు. క్లోమం యొక్క వాపుతో, మీరు ముల్లంగి, అత్తి పండ్లను, ద్రాక్షను, పైనాపిల్, pick రగాయలు మరియు మరెన్నో తీపి, పుల్లని మరియు చేదు ఆహారాలతో జపనీస్ వంటలను ఉడికించలేరు.
నిషేధంలో వేయించిన రోల్స్ అని పిలవబడేవి, వీటిని పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వులో పాన్లో ఉడికిస్తారు.
జపనీస్ మయోన్నైస్ మరియు ఫిలడెల్ఫియా వంటి కొవ్వు చీజ్లు మరియు సాస్‌లను కలిగి ఉన్న సుషీని తినవద్దు.
సుషీకి ఏ పదార్థాలు జోడించవచ్చు
రోల్స్లో స్థిరమైన ఉపశమనంతో, తక్కువ కొవ్వు గల చేప రకాలను, హేక్, పింక్ సాల్మన్, పోలాక్, కాడ్, ట్యూనా, జాండర్ మరియు ఆంకోవీస్ వంటి వాటిని చుట్టడానికి అనుమతి ఉంది. అనుమతించబడిన వంట పద్ధతులు ఆవిరి చికిత్స లేదా వంట.
దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్‌కు అత్యంత ఉపయోగకరమైన సీఫుడ్ స్క్విడ్. బాగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ పెద్ద మొత్తంలో ఉండటం మరియు కొవ్వులు లేకపోవడం దీని ప్రధాన ప్రయోజనం. స్క్విడ్ యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు అమైనో ఆమ్లాలు, టౌరిన్ (కండరాలు మరియు రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తాయి), అయోడిన్ మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్.
రోల్స్కు స్క్విడ్ను జోడించే ముందు, అది ఉడకబెట్టాలి. గరిష్ట వంట సమయం 10 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది, లేకుంటే అది కఠినంగా ఉంటుంది, ఇది దాని శోషణను దెబ్బతీస్తుంది.
ప్యాంక్రియాటిక్ మంటకు రొయ్యలు మరొక ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. ఇది దాని కూర్పులో ఉన్నందున ఇది ప్రశంసించబడింది:
- ప్రోటీన్లు;
- విటమిన్లు;
- అమైనో ఆమ్లాలు;
- ఖనిజాలు (జింక్, మెగ్నీషియం, ఐరన్, పొటాషియం, ఫ్లోరిన్, సల్ఫర్, అయోడిన్).
రోజుకు సిఫార్సు చేసిన రొయ్యలు 300 గ్రాముల వరకు ఉంటాయి. సీఫుడ్తో పాటు, పుల్లని పండ్లు (అవోకాడోస్) మరియు కూరగాయలు (దోసకాయ, బెల్ పెప్పర్, టమోటా) రోల్స్ లో చేర్చవచ్చు.
కాబట్టి, ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం అనుమతించదగిన ఆమోదయోగ్యమైన సుషీ రెసిపీలో తక్కువ కొవ్వు చేపలు, మాంసం, తృణధాన్యాలు, ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు వంటి పదార్థాలు ఉండవచ్చు. నిషేధిత నోరి ఆకులను బియ్యం కాగితం మరియు తక్కువ కొవ్వు జున్ను ముక్కలు మరియు సోయా సాస్‌తో కూరగాయల నూనె, జెల్లీ డ్రెస్సింగ్ లేదా పెరుగుతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం నుండి మాత్రమే సుషీని తయారుచేయడం గమనార్హం. ఇది త్వరగా జీర్ణం అవుతుంది, బాగా గ్రహించబడుతుంది, శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలను తొలగిస్తుంది. అదే సమయంలో, వంట సమయంలో, గంజిలో తగినంత నీరు చేర్చాలి, ఎందుకంటే పొడి బియ్యం క్లోమం మీద చికాకు కలిగించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
రోల్స్ ఎలా ఉడికించాలి అనేది ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో చూపబడింది.
