అథెరోస్క్లెరోసిస్ లేదా హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా అనుభవించిన ప్రతి ఒక్కరికి తెలుసు, కొలెస్ట్రాల్ నుండి వచ్చే బుక్వీట్ పండుగ మరియు రోజువారీ పట్టికలో నంబర్ 1 ఉత్పత్తి. ఈ ఉత్పత్తి, అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోటిక్ నిక్షేపాలతో పోరాడుతుంది.
ఒక వ్యక్తికి అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయినట్లయితే, అతను తన ఆహారపు అలవాట్లను సర్దుబాటు చేసుకోవాలి. బుక్వీట్ నుండి, మీరు చాలా విభిన్నమైన వంటలను ఉడికించాలి, వీటిని ఈ పదార్థంలో చూడవచ్చు.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌కు ఆహార పోషణ
అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాకు ఆహారం అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగిన ఆహారాలను గరిష్టంగా తగ్గించడం లేదా పూర్తిగా మినహాయించాలని సూచిస్తుంది.
వాస్తవం ఏమిటంటే, లిపోప్రొటీన్లు అని పిలువబడే కొలెస్ట్రాల్‌ను రవాణా చేసే ప్రత్యేక ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు రక్తప్రవాహంలో కదులుతాయి. ఇవి సాధారణంగా తక్కువ మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్లుగా విభజించబడతాయి, వరుసగా LDL మరియు HDL. ఇది ఎల్‌డిఎల్ ఏకాగ్రత పెరుగుదల, ఇది వాస్కులర్ గోడలపై ఫలకాల రూపంలో కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణకు కారణమవుతుంది. కాలక్రమేణా రోగలక్షణ ప్రక్రియ ధమనుల అడ్డుపడటం, రక్త ప్రసరణ బలహీనపడటం మరియు రక్త నాళాల స్థితిస్థాపకత తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్ నిక్షేపణను నివారించడానికి, పంది కొవ్వు, పంది మాంసం, విసెరా (మూత్రపిండాలు, మెదళ్ళు), చికెన్ మరియు పిట్ట గుడ్లు, సీఫుడ్ (క్రేఫిష్, రొయ్యలు, పీత) మరియు ఫిష్ కేవియర్లను ఆహారం నుండి మినహాయించడం అవసరం.
అలాగే, కార్బోహైడ్రేట్ల తీసుకోవడం తగ్గించడం ఆహారం యొక్క సారాంశం. ఈ విషయంలో, పెరిగిన కొలెస్ట్రాల్‌తో, వైద్యులు ఈ క్రింది సిఫార్సులను ఇస్తారు:
- బేకరీ ఉత్పత్తుల తీసుకోవడం తగ్గించండి - మఫిన్లు, వైట్ బ్రెడ్, పాస్తా మొదలైనవి. బదులుగా, మీరు టోల్‌మీల్ ఉత్పత్తులను తినాలి;
- వివిధ స్వీట్లను తిరస్కరించండి - చాక్లెట్, స్వీట్స్, ఐస్ క్రీం, కుకీలు, కార్బోనేటేడ్ స్వీట్ వాటర్, మొదలైనవి;
- ముడి కూరగాయలు మరియు పండ్లకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి, అలాగే కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం తాజా సలాడ్లు ఇవ్వండి;
- వివిధ తృణధాన్యాలు - బుక్వీట్, వోట్మీల్, మిల్లెట్ మొదలైనవాటిని ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టండి, అవి సహజమైన ఫైబర్లో సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది;
- మీరు తక్కువ కొవ్వు రకాల మాంసం మరియు చేపలను తినాలి, ఉదాహరణకు, చికెన్, టర్కీ, కుందేలు, హేక్, పైక్ పెర్చ్;
- సాధారణ పేగు మైక్రోఫ్లోరాను నిర్వహించడానికి తక్కువ లేదా సున్నా శాతం కొవ్వు పదార్ధంతో పాల ఉత్పత్తులతో ఆహారాన్ని మెరుగుపరచండి;
- అటువంటి సందర్భాల్లో ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఆవిరి, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన, వేయించిన ఆహారాన్ని పూర్తిగా వదిలివేయాలి;
- రోజుకు ఉప్పు తీసుకోవడం 5 గ్రాములకు తగ్గించడం అవసరం. అలాగే, "నిషిద్ధం" సాసేజ్‌లతో సహా led రగాయ మరియు పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది.
అందువల్ల, ఈ సాధారణ రహస్యాలు తెలుసుకోవడం మరియు వాటిని అనుసరించడం ద్వారా, మీరు సాధారణ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కొనసాగించవచ్చు మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు రాకుండా నిరోధించవచ్చు.
బుక్వీట్ - ప్రయోజనం మరియు హాని
బుక్వీట్ అత్యంత ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇందులో అనేక ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి - పొటాషియం, కాల్షియం, రాగి, అయోడిన్, కోబాల్ట్, గ్రూప్ బి, పి, ఇ, సి, పిపి.
దాని కూర్పులో డైటరీ ఫైబర్ (ఫైబర్), అమైనో ఆమ్లాలు, ఒమేగా -3 మరియు ఫాస్ఫోలిపిడ్లతో సహా విడుదల చేస్తాయి.
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 329 కిలో కేలరీలు ఉన్నందున, బుక్వీట్ గంజి యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఉత్తమమైన ఆహార వంటకంగా గుర్తించబడింది, ఎందుకంటే ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
కింది లక్షణాల వల్ల బుక్వీట్ గంజి మినహాయింపు లేకుండా అందరికీ ఉపయోగపడుతుంది:
- జీర్ణ ప్రక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ. బుక్వీట్లో మాంసం ఉత్పత్తుల ప్రోటీన్లతో పోటీపడే కూరగాయల ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. కడుపులో గ్యాస్ ఏర్పడటానికి మరియు అసౌకర్యానికి గురికాకుండా ఇవి చాలా వేగంగా విరిగిపోతాయి.
- చాలాకాలం సంతృప్తిగా అనిపిస్తుంది. బుక్వీట్ తయారుచేసే కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి. అందువల్ల, బుక్వీట్ గంజి తినేటప్పుడు, ఒక వ్యక్తికి ఎక్కువ కాలం ఆకలి అనిపించదు.
- బుక్వీట్ ఇనుము యొక్క స్టోర్హౌస్. శరీరంలో ఈ మూలకం లోపం రక్తహీనతకు (రక్తహీనత) కారణమవుతుంది. ఆక్సిజన్ ఆకలి శరీరంలోని దాదాపు అన్ని జీవక్రియ ప్రక్రియలకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది, అయితే బుక్వీట్ తీసుకోవడం అటువంటి ప్రక్రియను నిరోధించవచ్చు.
- నాడీ వ్యవస్థ మెరుగుదల. గ్రూప్ బి యొక్క విటమిన్లు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలకు చాలా ముఖ్యమైనవి, ఎందుకంటే బుక్వీట్ తప్పనిసరిగా ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలి.
- హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణ. విటమిన్ పిపి ఉండటం వల్ల, ధమనుల గోడలు బలపడతాయి మరియు రక్తపోటు తగ్గుతుంది, ఇది చాలా వాస్కులర్ పాథాలజీలను నిరోధిస్తుంది.
- కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియ యొక్క స్థిరీకరణ. ఈ ఆస్తిలో ఈ వ్యాసంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర కేటాయించాలి కట్టుబాటు నుండి మొత్తం కొలెస్ట్రాల్‌లో ఏదైనా వ్యత్యాసాల కోసం, డాక్టర్ రోగి యొక్క ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేస్తాడు. ఇది తప్పనిసరిగా బుక్వీట్ కలిగి ఉంటుంది, అథెరోస్క్లెరోటిక్ నిక్షేపాలను నివారిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం ఏర్పడుతుంది.
బుక్వీట్కు ఏదైనా వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయా అనేది ఆసక్తికరమైన ప్రశ్న. వాస్తవం ఏమిటంటే, భూమిపై బుక్వీట్ గంజిని తట్టుకోలేని కొద్ది శాతం మంది ఉన్నారు, మరియు వారు అలెర్జీ ప్రతిచర్యను అభివృద్ధి చేస్తారు. ముడి బుక్వీట్కు సంబంధించి కొన్ని పరిమితులు కూడా ఉన్నాయి:
- పెప్టిక్ పుండు;
- అనారోగ్య సిరలు;
- థ్రోంబోసిస్ ధోరణి;
- పెద్దప్రేగు;
- పుండ్లు;
- హెపటైటిస్;
ప్యాంక్రియాటైటిస్ ఉన్నవారికి బుక్వీట్ గంజిని వాడటం కూడా సిఫారసు చేయబడలేదు.
బుక్వీట్ ఆధారిత వంటకాలు
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో బుక్వీట్ లిపిడ్ జీవక్రియను సాధారణీకరించడానికి సహాయపడుతుందని తెలుసుకోవడం, దీనిని వివిధ వంటకాలకు సురక్షితంగా చేర్చవచ్చు. క్రింద అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
బుక్వీట్ జెల్లీ. వైద్యులు మరియు రోగుల యొక్క అనేక సమీక్షల ప్రకారం, ఈ వంటకం అధిక కొలెస్ట్రాల్‌ను సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 3 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. బుక్వీట్ పిండి, 1 టేబుల్ స్పూన్ పోయాలి. చల్లని నీరు మరియు కదిలించు. అప్పుడు మీరు మరో 1 లీటరు వేడినీరు పోసి సుమారు 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. రెడీ జెల్లీని ద్రవ తేనెతో రుచికోసం చేయవచ్చు. పూర్తయిన వంటకం ప్రతి నెల ఉదయం మరియు సాయంత్రం 1 నెలలు తప్పక తినాలి. కోర్సు ముగింపులో, మీరు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని కొలవవచ్చు.
బుక్వీట్తో క్యాబేజీని నింపండి. ఈ రెసిపీలో రుచికరమైన సోర్ క్రీం సాస్ తయారీ కూడా ఉంటుంది.
కింది పదార్థాలు దీనికి ఉపయోగపడతాయి:
- తెలుపు క్యాబేజీ - 170 గ్రా;
- కోడి గుడ్లు - 1-3 ముక్కలు;
- బుక్వీట్ - 40 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 20 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 2 గ్రా;
- వెన్న - 5 గ్రా;
- సోర్ క్రీం (తక్కువ కొవ్వు పదార్థం) - 15 గ్రా.
క్యాబేజీ యొక్క తల ఎగువ ఆకులను శుభ్రం చేయాలి, కొమ్మను తొలగించి వేడినీటిలో తక్కువగా ఉండాలి. క్యాబేజీని సగం ఉడికినంత వరకు వండుతారు, తరువాత దానిని చల్లబరుస్తుంది మరియు కరపత్రాల ద్వారా తీసివేసి, వంటగది సుత్తితో కొట్టుకుంటుంది.
ఇప్పుడు నింపడానికి వెళ్దాం. బుక్వీట్ ఉడకబెట్టడం అవసరం. ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, గడిపిన, ఉడికించిన గుడ్డు మరియు బుక్వీట్తో కలుపుతారు. స్టఫ్డ్ మాంసాన్ని క్యాబేజీ ఆకులపై జాగ్రత్తగా వేయాలి, సిలిండర్ల రూపంలో చుట్టాలి మరియు వెన్నతో బాగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద వేయాలి.
పాన్ 10 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపబడుతుంది. పొయ్యి నుండి బయటకు తీసిన తరువాత, క్యాబేజీ రోల్స్ సోర్ క్రీం సాస్‌తో పోసి మళ్ళీ అరగంట కొరకు అక్కడకు పంపుతారు.
సోర్ క్రీం సాస్ చేయడానికి, ఒక బాణలిలో పిండిచేసిన పిండిని ఆరబెట్టి నూనెతో కలపడం అవసరం, 30 మి.లీ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును కరిగించాలి. ఈ పదార్ధాలను కలిపిన తరువాత, వాటిని 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి ఫిల్టర్ చేస్తారు. అప్పుడు సాస్ లో సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పు వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఫిల్టర్ చేయాలి.
మూలికలతో చల్లిన సోర్ క్రీం సాస్‌లో క్యాబేజీ రోల్స్ వడ్డించారు.
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఆకుపచ్చ బుక్వీట్
అధిక కొలెస్ట్రాల్‌తో ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ తినడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా మంది రోగులు ఆసక్తి చూపుతున్నారు. వాస్తవానికి మీరు చేయగలరు, ఎందుకంటే ఇది తేలికైన, పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. అదనంగా, ఇది శరీరం నుండి విష పదార్థాలు మరియు విషాన్ని తొలగించగలదు.
సరైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి ప్రత్యేక ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడుతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు రంగు మరియు వాసనపై శ్రద్ధ వహించాలి. నాణ్యమైన ఉత్పత్తికి ఆకుపచ్చ రంగు ఉండాలి. బుక్వీట్ తడిగా లేదా అచ్చు వాసన చూడకూడదు, ఇది అధిక తేమతో నిల్వ చేయబడిందని సూచిస్తుంది.
అధిక-నాణ్యత తృణధాన్యాలు కొనుగోలు చేసిన తరువాత, దానిని గాజు పాత్రలో లేదా నార సంచిలో పోస్తారు. ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదు.
దాని తయారీకి ఎటువంటి ఇబ్బంది ఉండదు. మొదట తృణధాన్యాలు శుభ్రం చేసి, తరువాత వేడినీటిలో పోయాలి. నీరు మళ్లీ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు, మంటలు ఆపివేయబడతాయి, శబ్దం తొలగించబడుతుంది మరియు పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ నీటిని పీల్చుకునే వరకు 15-20 నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చ బుక్వీట్ చేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది. ఇది ఒక థర్మోస్లో వేడినీటితో పోస్తారు మరియు 2-3 గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, ఇది అన్ని ద్రవాలను గ్రహిస్తుంది, అన్ని పోషక భాగాలను నిలుపుకుంటుంది.
కూరగాయలు మరియు వెన్నను కూడా ఆకుపచ్చ బుక్వీట్లో చేర్చవచ్చు.
జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సంబంధం ఉన్న ఏవైనా వ్యతిరేక పరిస్థితులు లేనప్పుడు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను వంటలలో చేర్చడానికి అనుమతిస్తారు.
పాలు మరియు కేఫీర్లతో బుక్వీట్ తయారు చేయడం
పాల ఉత్పత్తులతో బుక్వీట్ తీసుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉందా అని చాలా మంది ప్రొఫెసర్లు మరియు వైద్య వైద్యులు వాదించారు. వాస్తవం ఏమిటంటే, లాక్టోస్ విచ్ఛిన్నం కోసం పిల్లల శరీరం ఒక ప్రత్యేక ఎంజైమ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఒక వయోజన పురుషుడు లేదా స్త్రీ శరీరం దానిని ఉత్పత్తి చేయగల సామర్థ్యం లేనప్పుడు. అందువలన, కొంతమంది పెద్దలు పాలు తీసుకున్న తర్వాత కలత చెందుతున్న ప్రేగుతో బాధపడుతున్నారు.
అయినప్పటికీ, చాలా మంది రోగుల అభిప్రాయం పాల గంజి తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను సూచిస్తుంది. రెండవ సమూహ శాస్త్రవేత్తలు దీనికి అంగీకరిస్తున్నారు, పాలు మరియు గంజి నెమ్మదిగా జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి జిగట రూపంలో ప్రవేశించి జీర్ణమయ్యేలా చేస్తాయని చెప్పారు. ఇటువంటి సందర్భాల్లో, లాక్టోస్, ఒకసారి పేగులో, మానవులకు ఎటువంటి అసౌకర్యాన్ని కలిగించదు.
పాలతో బుక్వీట్ గంజి. ఇది చాలా మంది పిల్లలు మరియు పెద్దలకు ఇష్టమైన ఉత్పత్తి. కింది పదార్థాలు వంట చేయడానికి ఉపయోగపడతాయి:
- బుక్వీట్ గ్రోట్స్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- పాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు - కత్తి యొక్క కొనపై.
ఒక పాన్ లోకి నీరు పోసి మరిగించాలి. తృణధాన్యాలు బాగా కడిగి వేడినీటిలో పోయాలి, చిటికెడు ఉప్పు కలుపుకోవాలి. మూత మూసివేసిన తరువాత, గంజిని తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గంజి ఉడికినప్పుడు, దానికి వెన్న మరియు చక్కెర కలుపుతారు, తరువాత పాలు పోస్తారు. బుక్వీట్ను తిరిగి ఒక మరుగులోకి తీసుకుని వేడి నుండి తొలగిస్తారు.
వంట లేకుండా కేఫీర్ తో బుక్వీట్ రెసిపీ. ఈ వంటకం సాయంత్రం నుండి ఉదయం వరకు తయారు చేస్తారు. 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవడం అవసరం. l. తృణధాన్యాలు మరియు 200 గ్రా కేఫీర్. బుక్వీట్ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు లోతైన కంటైనర్లో పోస్తారు. అప్పుడు దానిని కేఫీర్ తో పోస్తారు, ఒక మూతతో కప్పబడి, రాత్రిపూట ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేస్తారు. కేఫీర్ తో బుక్వీట్ అధిక కొలెస్ట్రాల్ కు ఉపయోగపడుతుంది, ఇది తరచుగా బరువు తగ్గడానికి మరియు టాక్సిన్స్ నుండి జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రపరచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు మరియు కార్డియాలజిస్టులు వారానికి కనీసం మూడు సార్లు బుక్వీట్ తీసుకోవాలని సిఫారసు చేస్తారు. ఈ రకమైన తృణధాన్యాలు ఆహార సర్దుబాట్లతో కలిపి తీసుకోవడం వల్ల డయాబెటిక్ అథెరోస్క్లెరోసిస్, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, హార్ట్ ఎటాక్, స్ట్రోక్ మొదలైన వాటి అభివృద్ధిని నివారించవచ్చు. ఇది కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఆమోదయోగ్యమైన విలువలకు తగ్గించడంలో మాత్రమే సహాయపడుతుంది, మరియు కొన్ని అదనపు పౌండ్లను కోల్పోతారు.
బుక్వీట్ యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలో వివరించబడింది.
