2018 లో, ఆర్థడాక్స్ క్రైస్తవులు ఏప్రిల్ 8 న ఈస్టర్ జరుపుకుంటారు. చాలా మంది గృహిణులు తమ చేతులతో ఈస్టర్ కేక్ కాల్చడానికి మరియు పాస్కా అని కూడా పిలుస్తారు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి, ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది - కాబట్టి మీరు కూర్పును నియంత్రించవచ్చు మరియు మీరు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా మాట్లాడుతున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
ఆర్థడాక్స్ సంప్రదాయంలో, ఈస్టర్ కేక్ ఒక పొడవైన స్థూపాకార రొట్టె, తరచుగా ఎండుద్రాక్ష లేదా ఎండిన ఆప్రికాట్లతో, ఇది యేసుక్రీస్తు పునరుత్థానానికి ప్రతీక. ఈస్టర్ కేక్‌తో పాటు, వారు ఖచ్చితంగా ఈస్టర్‌ను తయారుచేస్తారు - ఒక సిలువతో కత్తిరించిన పిరమిడ్ రూపంలో తీపి నొక్కిన కాటేజ్ చీజ్ మరియు వైపులా "ХВ" (క్రీస్తు పునరుత్థానం) అక్షరాలు. ఈస్టర్ దాని రూపంలో ప్రభువు సమాధిని పోలి ఉంటుంది మరియు గొర్రెపిల్ల, గొర్రెపిల్ల - ఇది క్రీస్తు భవిష్యత్ త్యాగం యొక్క ఒక రకం.
ఈస్టర్ వద్ద కాథలిక్కులు సాధారణంగా పెద్ద సంఖ్యలో ఎండిన పండ్లు మరియు క్యాండీ పండ్లతో మఫిన్లను కాల్చారు, అలాగే సోవియట్ “క్యాలరీ” బన్స్ వంటి రుచినిచ్చే క్రాస్ రూపంలో అలంకరణలతో కూడిన చిన్న బన్నులు. కాథలిక్ సంప్రదాయంలో కూడా - ఈ రోజున, గొర్రెపిల్లను గ్రిల్ చేసి చాక్లెట్ గుడ్లు తినండి.
డయాబెటిస్ కోసం సురక్షితమైన మరియు రుచికరమైన కేక్ - ఏమి?
ప్రారంభించడానికి, మేము మీకు రెండు సరళమైన మరియు నిరూపితమైన ఈస్టర్ కేక్ మరియు ఈస్టర్ వంటకాలను క్రింద ఇవ్వబోతున్నాము, అయితే, మీరు మీరే ఏదైనా ఉడికించటానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటే, కొన్ని సాధారణ చిట్కాలను అనుసరించమని మేము మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
- వీలైతే, వంటకాల్లోని కోడి గుడ్లను పిట్ట గుడ్లతో భర్తీ చేయాలి - అవి సాల్మొనెలోసిస్ యొక్క దృక్కోణం నుండి మరింత ఉపయోగకరంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటాయి;
- చక్కెర, మాకు సరిపోదు, కానీ బదులుగా మీకు అనువైన ఫ్రక్టోజ్, జిలిటోల్ లేదా ఇతర స్వీటెనర్లను ఎంచుకోండి;
- పోషకాహార నిపుణులు sse కొవ్వు ఉత్పత్తులను తక్కువ కేలరీలు, తక్కువ కొవ్వు కలిగిన ఆహారాలతో భర్తీ చేయాలని సలహా ఇస్తున్నారు, ఉదాహరణకు, మీరు వెన్నని వనస్పతితో తక్కువ శాతం కొవ్వుతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు (కానీ ఇది రెసిపీలో ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు మరియు మేము విజయవంతం కాలేదు), పాల పాలవిరుగుడు, కాటేజ్ చీజ్ కోసం క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం ఇది 5% మించని కొవ్వు పదార్ధంతో కొనడం విలువ;
- సాధారణంగా ఈస్టర్ బేకింగ్‌లో కలిపిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్ష, క్యాండీ పండ్లకు బదులుగా, ఎండిన చెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీస్ తీసుకోండి. మీరు తురిమిన లేదా పిండిచేసిన డయాబెటిక్ చాక్లెట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ప్రత్యేక దుకాణాలలో విక్రయించబడుతుంది లేదా కనీసం 85% కోకో కంటెంట్‌తో చాక్లెట్;
- ఈస్టర్ పిండి లేకుండా ఉడికించాలి.
సీరం మీద కులిచ్
పదార్థాలు
- పిండి - సుమారు 6-7 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సీరం - సుమారు 120 మి.లీ;
- పొడి ఈస్ట్ - 7 గ్రా 1 బ్యాగ్;
- పిట్ట గుడ్లు - 10 ముక్కలు (చికెన్ ఉంటే - 5 ముక్కలు);
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నారింజ లేదా నిమ్మకాయ అభిరుచి - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా;
- రుచికి ఉప్పు.
ఎలా ఉడికించాలి
- పాలవిరుగుడును 37 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, అందులో ఈస్ట్ మరియు పిండిని పలుచన చేయాలి.
- సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయులను విడిగా వేరు చేయండి. మిక్సింగ్ తరువాత, అభిరుచి వేసి పిండితో మిశ్రమానికి జోడించండి.
- మిశ్రమాన్ని కదిలించి, పిండిని ఎంతగానో కలపండి, అది చాలా చల్లని పిండి కాదు, ఆపై వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- పిండి పెరిగినప్పుడు, ముందుగా నూనె పోసిన రూపంలో లేదా అచ్చులో పోయాలి, అంచుకు 1/3 కి చేరుకోకుండా, పెరగడానికి స్థలం ఉంటుంది, మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో 45-55 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చండి. ఈస్టర్ కేక్ మధ్యలో టూత్‌పిక్ లేదా మ్యాచ్‌తో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి - కర్ర పొడిగా ఉండాలి.
- వడ్డించే ముందు, మీరు కేక్ చల్లబరచాలి. కావాలనుకుంటే తురిమిన చాక్లెట్ లేదా పిండిచేసిన గింజలతో అలంకరించండి.
ఆరెంజ్ కేక్
పదార్థాలు
- పిండి - 600 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 7 గ్రాముల 2 సంచులు;
- నాన్‌ఫాట్ పాలు - 300 మి.లీ;
- పిట్ట గుడ్లు - 4 PC లు. లేదా కోడి - 2 PC లు;
- నారింజ - 2 PC లు;
- xylitol (లేదా ఇతర స్వీటెనర్) - 100 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- రుచికి ఉప్పు.
ఎలా ఉడికించాలి
- ఈస్ట్ ను వేడెక్కిన పాలలో కరిగించి పిండిలో మూడో వంతు కలపండి.
- పిండిని కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 1 గంటకు చేరుకోండి.
- ఆ తరువాత, నారింజ నుండి పై తొక్కను తీసి రుద్దండి, మరియు గుజ్జు నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి.
- పైకి వచ్చిన మిశ్రమంలో, మిగిలిన పిండి, నారింజ రసం, జిలిటోల్, గుడ్లు మరియు ఉప్పు కలపండి. పిండిని మెత్తగా పిండిని, కవర్ చేసి, మరో 1 గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- పెరిగిన పిండిలో, ఒక నారింజ చర్మం నుండి తురిమిన అభిరుచిని వేసి పిండిని మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- కేక్ పాన్‌ను వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి లేదా నీటితో చల్లుకోండి, పిండిని అందులో ఉంచి 20 నిమిషాలు ఉంచండి, కానీ ప్రస్తుతానికి ఓవెన్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.
- 45-55 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ వరకు ఈస్టర్ కేక్ కాల్చండి.
పిండి లేకుండా కస్టర్డ్ ఈస్టర్
పదార్థాలు
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- 2 చికెన్ లేదా 4 పిట్ట సొనలు;
- xylitol - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తక్కువ కొవ్వు పాలు - 2, 5 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- ఎండిన చెర్రీస్ లేదా క్రాన్బెర్రీస్ రుచికి;
- తరిగిన అక్రోట్లను - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
ఎలా ఉడికించాలి
- కాటేజ్ జున్ను 2 పొరల గాజుగుడ్డ ద్వారా పిండి వేసి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి
- ఒక సాస్పాన్లో, సొనలను జిలిటోల్ తో రుద్దండి మరియు పాలు పోయాలి, ఆపై మిశ్రమాన్ని నీటి స్నానంలో ఉంచండి మరియు వెచ్చగా, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చిక్కబడే వరకు. మిశ్రమం ఉడకకుండా చూసుకోండి!
- మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో పోసి, బెర్రీలు, కాయలు మరియు వెన్న వేసి కలపాలి మరియు క్రమంగా దానికి కాటేజ్ చీజ్ జోడించండి, నిరంతరం కలపాలి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచండి మరియు 10 గంటలు హరించడానికి వదిలివేయండి, ఆపై కావలసిన ఆకారాన్ని ఇవ్వండి మరియు మీ ఇష్టానికి అలంకరించండి.
క్యారెట్-పెరుగు ఈస్టర్
పదార్థాలు
- కాటేజ్ చీజ్ - 500 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 2 మీడియం పిసిలు;
- xylitol - 50 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- తురిమిన నారింజ పై తొక్క - 1 స్పూన్;
- తురిమిన డయాబెటిక్ చాక్లెట్ - సుమారు 10 గ్రా.
ఎలా ఉడికించాలి
- ఒలిచిన క్యారెట్లను మెత్తగా తురుము పీటపై రుబ్బు మరియు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి మెత్తగా చేయాలి.
- క్యారెట్లు, కాటేజ్ చీజ్, జిలిటోల్, వెన్న మరియు అభిరుచిని కలపండి మరియు మిక్సర్‌తో కొట్టండి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచి, చల్లటి ప్రదేశంలో సుమారు 6 గంటలు హరించనివ్వండి.
- కావలసిన ఆకారం ఇవ్వండి, చాక్లెట్ తో అలంకరించి సర్వ్ చేయండి.
