టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బంగాళాదుంపలు తినడం సాధ్యమేనా అనే ప్రశ్న తరచుగా ఎండోక్రినాలజిస్ట్ మరియు న్యూట్రిషనిస్ట్‌తో సంప్రదింపుల సమయంలో తలెత్తుతుంది, ఎందుకంటే ఆహార ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు రోగులు జాగ్రత్తగా ఉండవలసి వస్తుంది. సరైన ఆహారానికి లోబడి, కోర్సును గణనీయంగా మందగించడం లేదా సారూప్య వ్యాధుల సంభవించడం ఆపడం సాధ్యపడుతుంది.
తనకోసం ఆహారాన్ని ఎంచుకోవడం, డయాబెటిస్ దానిలోని పోషకాలు మరియు విటమిన్లు ఏమిటో ఆధారపడి ఉండాలి. రక్తంలో చక్కెరపై ఆహార పదార్థాల వల్ల కలిగే ప్రభావాలపై కూడా మీరు శ్రద్ధ వహించాలి.
టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు టైప్ 1 డయాబెటిస్‌లలో బంగాళాదుంపలను తినే అవకాశంపై వివాదాలు తలెత్తుతాయి ఎందుకంటే కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రత్యేక ప్రభావం మానవ శరీరంపై ఉంటుంది. కార్బోహైడ్రేట్లు సరళంగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంటాయని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.
సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు:
- త్వరగా గ్రహించగలదు;
- చక్కెరను పెంచుతూ గ్లైసెమియాను వెంటనే మార్చండి.
పాలిసాకరైడ్లు అని కూడా పిలువబడే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడతాయి, కొన్ని భాగాలు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడవు. ఇటువంటి కార్బోహైడ్రేట్లు బంగాళాదుంపలలో కూడా కనిపిస్తాయి.
ఒక ఉత్పత్తిలో ఎన్ని బ్రెడ్ యూనిట్లు ఉన్నాయి? 100 గ్రాముల ముడి కూరగాయలలో 2 బ్రెడ్ యూనిట్లు, 65 గ్రాముల వండిన బంగాళాదుంపలు 1 XE, బంగాళాదుంపలు ఎలా వండుతారు అనే దానితో సంబంధం లేకుండా ఉంటాయి.
బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి
డయాబెటిస్ కోసం బంగాళాదుంపలు తినాలా వద్దా అనే విషయంలో వైద్యులు అంగీకరించలేదు. అయితే, కూరగాయలను వినియోగానికి అనుమతించినట్లయితే, అప్పుడు ఖచ్చితంగా పరిమిత మొత్తంలో.
ఇది బంగాళాదుంపల మొత్తాన్ని మాత్రమే కాకుండా, దాని తయారీ పద్ధతిని కూడా ముఖ్యమైనదని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. బంగాళాదుంపలను టైప్ 2 డయాబెటిస్తో ob బకాయంతో జాగ్రత్తగా తింటారు, ఎందుకంటే ఈ వర్గం రోగులకు గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉండాలి.
నానబెట్టడం బంగాళాదుంప దుంపలలో పిండి పదార్ధం మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది; ఈ ప్రక్రియ జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. స్టార్చ్ తగ్గించడానికి:
- కూరగాయలను కడగాలి, పై తొక్క;
- కడిగి, రెండు గంటలు చల్లటి నీటితో నిండి ఉంటుంది (ఆదర్శంగా, రాత్రంతా నానబెట్టండి).
ఈ సమయం తరువాత, బంగాళాదుంప కంటైనర్ దిగువన ఒక పిండి పొర ఏర్పడుతుంది. నానబెట్టిన బంగాళాదుంపలను వెంటనే ఉడికించాలి, దానిని నిల్వ చేయలేము. మీరు బంగాళాదుంపలను నానబెట్టినట్లయితే, మీరు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తారు, రక్తంలో చక్కెరను నాటకీయంగా పెంచే పదార్థాలను కడుపులో ఉత్పత్తి చేయకుండా సహాయపడుతుంది.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి? డయాబెటిస్తో, మీరు బంగాళాదుంపలను వారి తొక్కలలో ఉడికించి, పై తొక్కతో ఉడికించాలి. ఇంట్లో వండిన బంగాళాదుంప చిప్స్ యొక్క మితమైన ఉపయోగం మరియు సహజ కూరగాయల నూనెతో పాటు అనుమతించబడుతుంది. డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ లోడ్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు అప్పుడప్పుడు మాత్రమే చిప్స్ తినవచ్చు.
రక్తంలో చక్కెర పెరగడంతో, కాల్చిన బంగాళాదుంపలను తినడానికి అనుమతి ఉంది, డిష్ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు. డయాబెటిస్‌లో కాల్చిన బంగాళాదుంపను స్వతంత్ర వంటకంగా సిఫారసు చేయలేదు, దీనికి తాజాగా తయారుచేసిన కూరగాయల సలాడ్‌ను చేర్చడం మంచిది, తద్వారా ఇందులో రెండు లేదా మూడు రకాల తాజా మూలికలు ఉంటాయి.
ఒక మధ్య తరహా బంగాళాదుంప గడ్డ దినుసులో సుమారు 145 కేలరీలు ఉంటాయి, హైపర్గ్లైసీమియా మరియు es బకాయం ఉన్న రోగులకు మెనూని సృష్టించేటప్పుడు ఇది ఎల్లప్పుడూ పరిగణనలోకి తీసుకోబడుతుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి రోగుల ఆహారంలో ఇటువంటి వంటకం చేర్చబడుతుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక ఆమోదయోగ్యమైనది.
ఉడికించిన యువ బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం చాలా మంచిది, ఒకటి వడ్డిస్తుంది:
- 115 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది;
- గ్లైసెమిక్ సూచిక - 70 పాయింట్లు.
ఈ వంటకం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని అలాగే చక్కెర, bran క రొట్టె లేకుండా పండ్ల రసంలో కొంత భాగాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా వదిలివేయడం అవసరం; అవి చిన్న పరిమాణంలో కూడా తినబడవు. మెత్తని బంగాళాదుంపలను వెన్న మరియు ఇతర జంతువుల కొవ్వులతో కలిపి తినడం చాలా హానికరం, డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గరిష్ట స్థాయికి పెరుగుతుంది.
హక్కును ఎలా ఎంచుకోవాలి
బంగాళాదుంపలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు మొదట శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఏమిటంటే దుంపలు యవ్వనంగా, మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉండాలి. బంగాళాదుంప ఆకర్షణీయంగా కనిపించకపోయినా, ఇది ఇప్పటికీ చాలా ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది. వీటిలో బయోఫ్లవనోయిడ్స్ ఉన్నాయి, ఇవి సాధారణ బలపరిచే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు B, C, PP, సమూహాల విటమిన్లు
అదనంగా, యువ బంగాళాదుంపలలో శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలు తగినంతగా ఉన్నాయి: జింక్, ఇనుము, కాల్షియం, మెగ్నీషియం. తరచుగా దుకాణాల అల్మారాల్లో మీరు కొత్త రకాల బంగాళాదుంపలను కనుగొనవచ్చు, అవి మాకు అసాధారణ రంగులో విభిన్నంగా ఉంటాయి (నలుపు నుండి నీలం మరియు ఎరుపు వరకు). దుంపల యొక్క రంగు మరింత తీవ్రంగా ఉండటం, వాటిలో ఎక్కువ పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ తగ్గడం గమనార్హం.
ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క వైకల్య తొక్కతో బంగాళాదుంపలను కొనడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది కూరగాయల యొక్క సరికాని నిల్వను సూచిస్తుంది, డయాబెటిక్ ఆరోగ్యానికి హానికరమైన ఆల్కలాయిడ్ల సంఖ్య పెరుగుతుంది.
సాధారణంగా, బంగాళాదుంపలు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ పూర్తిగా అనుకూలమైన భావనలు, ప్రధాన భావన అటువంటి భావన గురించి మరచిపోకూడదు:
- కేలరీల కంటెంట్;
- డిష్ యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక;
- కూరగాయలను ఉడికించడానికి సరైన మార్గాలు.
కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో ఒక చిన్న భాగం ముఖ్యంగా రక్తంలో చక్కెరను ప్రభావితం చేయదు.
టైప్ 1 లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్న రోగి కొన్ని పోషక నియమాలకు కట్టుబడి ఉన్నప్పుడు, అతను పూర్తి స్థాయి జీవనశైలిని నడిపించగలడు.
ఆహారం యొక్క సహేతుకమైన నిర్మాణం అద్భుతమైన ఆరోగ్యానికి మరియు దీర్ఘ జీవితానికి కీలకం.
వంట, తినడం యొక్క రహస్యాలు
కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించినట్లయితే, రుచిగా మరియు పొడిగా మారుతుంది. ఈ కారణంగా, పాక నిపుణులు కూరగాయలను సాధారణ పొయ్యిలో కాల్చమని సలహా ఇస్తారు, కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి మరియు పార్చ్మెంట్ మీద ఉంచండి, గ్లైసెమిక్ లోడ్ చిన్నదిగా ఉంటుంది.
మీరు పుట్టగొడుగులు లేదా కూరగాయలతో కలిపి సైడ్ డిష్ వంటి వంటకాన్ని తినవచ్చు. డయాబెటిస్తో, బంగాళాదుంపలో వంటకం, గుమ్మడికాయ, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, తీపి మిరియాలు జోడించడానికి అనుమతి ఉంది. అన్ని భాగాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, నీటితో పోస్తారు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివర్లో, కూరగాయల నూనె కొద్ది మొత్తంలో అనుమతించబడుతుంది. వంటకాన్ని భిన్నంగా పిలుస్తారు, కాని వంట సాంకేతికత ఒకే విధంగా ఉంటుంది.
మీరు స్తంభింపచేసిన బంగాళాదుంపలను తినలేరు, అందులో పిండి స్ఫటికీకరిస్తుంది, కూరగాయలు శరీరం ద్వారా దీర్ఘంగా మరియు పేలవంగా జీర్ణమవుతాయి. ఉత్పత్తిని పులియబెట్టే ప్రక్రియలో, కొవ్వు ఆమ్లాల ద్వారా ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా నిరోధించబడుతుంది, ఇవి కార్బోహైడ్రేట్ల దహనంకు దోహదం చేస్తాయి.
అందువల్ల, వేయించిన బంగాళాదుంపలను తప్పక విస్మరించాలి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల నుండి వేయించిన బంగాళాదుంపను తరచుగా తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ es బకాయం మరియు అధిక రక్తంలో గ్లూకోజ్కు దారితీస్తుంది, ప్రత్యేకించి మీరు జంతువుల కొవ్వులో వేయించినట్లయితే.
డయాబెటిస్‌ను సాయంత్రం తినవచ్చా? బంగాళాదుంపల రోజువారీ రేటు అవసరం:
- అనేక పద్ధతులుగా విభజించబడింది;
- రోజు మొదటి భాగంలో తినండి.
ఈ పాలనతో, అదనపు బరువు పెరగకుండా మీకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. కూరగాయలు తదుపరి భోజనం వరకు సంపూర్ణత్వ భావనను కలిగి ఉంటాయి.
డయాబెటిస్ రోజుకు 5-6 సార్లు చిన్న భాగాలలో తింటుంటే, జీవక్రియ సాధారణీకరిస్తుంది మరియు వేగవంతం అవుతుంది మరియు గ్లైసెమిక్ లోడ్ తగ్గుతుంది.
బంగాళాదుంప అనుకూలత
రెండవ రకం మధుమేహంలో, కార్బోహైడ్రేట్ ఆహార పదార్థాల వాడకానికి కొన్ని సిఫార్సులు ఉన్నాయి, కాబట్టి కార్బోహైడ్రేట్లను ప్రోటీన్‌తో కలపకూడదు, ఎందుకంటే గ్లైసెమిక్ లోడ్ వలె వాటి సమీకరణ రేటు కొంతవరకు మారుతుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లతో పాటు ప్రోటీన్లు కడుపులోకి ప్రవేశించినప్పుడు, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ మందగిస్తుంది. చాలా మంది పోషకాహార నిపుణులు వర్గీకరణ కలిగి ఉన్నారు, వారు కోడి, మాంసం, గుడ్లు మరియు చేపలతో పాటు ఉడికించిన మరియు ఇతర బంగాళాదుంపలను తినడానికి రోగులను నిషేధిస్తారు.
అలాగే, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు టమోటాలతో కలిపి ప్లేట్‌లో ఉండకూడదు, టమోటాలలో ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది పిటియాలిన్‌ను వినాశకరంగా ప్రభావితం చేస్తుంది - కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణకు అవసరమైన ముఖ్యమైన ఎంజైమ్.
డయాబెటిస్తో బంగాళాదుంప అటువంటి కూరగాయలతో ఆదర్శంగా ఉపయోగించబడుతుంది:
- గుమ్మడికాయ;
- క్యాబేజీ;
- పచ్చి బఠానీలు;
- క్యారెట్లు;
- ఆకుకూరలు.
ఈ కూరగాయల నుండి, మీరు సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు, ఉత్పత్తులను ఏ పరిమాణంలోనైనా కత్తిరించండి.
ఒక వ్యక్తికి డయాబెటిస్ ఉన్నప్పటికీ, బరువు తగ్గాలనుకున్నా, బంగాళాదుంపలను వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు బంగాళాదుంపలను మూలికలు మరియు కూరగాయలతో సరిగ్గా కలిపితే, కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్ యొక్క చిన్న భాగం, మీరు చక్కెర లేకుండా ఆహారాన్ని విస్తరించవచ్చు, బంగాళాదుంపలు ఉపయోగకరమైన వంటకంగా మారతాయి. డయాబెటిస్ మరియు బంగాళాదుంప భావనలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
ఈ వ్యాసంలోని వీడియోలోని నిపుణుడు డయాబెటిస్‌లో బంగాళాదుంపలు తినడానికి నియమాల గురించి మాట్లాడుతారు.
